2008年中國乳制品行業(yè)研究咨詢報(bào)告
- 【報(bào)告名稱】2008年中國乳制品行業(yè)研究咨詢報(bào)告
- 【關(guān) 鍵 字】乳制品 市場分析 行業(yè)分析 行業(yè)研究 行業(yè)咨詢
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內(nèi)容簡介
2007年全球液態(tài)奶消費(fèi)量將創(chuàng)新高，達(dá)到2420億升。目前液態(tài)奶的增長主要來自中國和印度。在中國，2007年的液態(tài)奶總消費(fèi)量增加約17億升，達(dá)到175億升。在印度，2007年新增的液態(tài)奶消費(fèi)量約為14億升，總量將達(dá)到500億升。2007年的全球牛奶產(chǎn)量會(huì)達(dá)到1.854億英磅，預(yù)測2008年的產(chǎn)量為1.902億英鎊。到2010年，全球乳品貿(mào)易需求將從現(xiàn)在500萬噸的基礎(chǔ)上增加100萬噸。
2007年國務(wù)院下發(fā)了《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》明確提出：“加大國家學(xué)生飲用奶計(jì)劃的推廣力度，完善學(xué)生飲用奶定點(diǎn)產(chǎn)企業(yè)扶持政策，擴(kuò)大學(xué)生飲用奶覆蓋范圍。鼓勵(lì)企業(yè)加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)，滿足不同群體的消費(fèi)需求。”提出了奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的指導(dǎo)思想、基本原則和主要任務(wù)，明確了扶持奶業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)政策措施，對促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)發(fā)展具有重要的作用。
“十一五”期間我國奶業(yè)仍將保持平穩(wěn)較快增長速度，預(yù)計(jì)2010年和2020年奶類產(chǎn)量將分別達(dá)到3800萬噸和6000萬噸，人均占有奶量將分別達(dá)到28千克和42千克以上，奶業(yè)產(chǎn)量在2006—2010年之間的年遞增速度為8.2%，在2011—2020年之間的年遞增速度為4.7%。在奶類總產(chǎn)量中，2010年牛奶、山羊奶和水牛奶產(chǎn)量將分別達(dá)到3000萬噸、170萬噸和10萬噸，2020年將分別達(dá)到5130萬噸、240萬噸和30萬噸。
隨著中國宏觀經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長以及城市化進(jìn)程的發(fā)展，2007-2015年中國乳品消費(fèi)總量和人均消費(fèi)水平將明顯提高。在實(shí)施國家學(xué)生飲用奶計(jì)劃方案下，2015年乳品消費(fèi)總量將達(dá)到2501.4萬噸,年均增長率為6.83%，人均消費(fèi)量將達(dá)到17.83千克，年增長率為6.1%；2015年城鎮(zhèn)人均乳品消費(fèi)水平將達(dá)到41.03千克；農(nóng)村居民消費(fèi)水平達(dá)到2.43千克，年均增長率為5.72%。2015年因國家實(shí)施學(xué)生飲用奶計(jì)劃，每年至少可以增加乳品的消費(fèi)需求153.9萬噸。由于中國城鄉(xiāng)居民奶類人均消費(fèi)水平和城鄉(xiāng)人均收入增長有很大差異，在今后較長時(shí)期內(nèi)城鎮(zhèn)居民仍是奶類消費(fèi)的主要群體。
本研究咨詢報(bào)告依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、國家發(fā)改委、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、國民經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國乳品行業(yè)協(xié)會(huì)、國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及食品飲料行業(yè)專業(yè)研究單位等公布和提供的大量數(shù)據(jù)資料，對我國乳制品市場的供給與需求狀況、部分重點(diǎn)地區(qū)、城市的乳制品市場發(fā)展?fàn)顩r、乳制品消費(fèi)態(tài)勢等進(jìn)行了分析。并重點(diǎn)分析了我國乳制品的市場狀況、中國乳制品產(chǎn)業(yè)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，以及中國乳制品企業(yè)的發(fā)展策略。報(bào)告還對國家乳制品的發(fā)展趨勢與產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)行了審慎的研判，是乳制品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、投資公司等單位準(zhǔn)確了解目前乳制品行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。
目 錄
CONTENTS
第一部分 行業(yè)發(fā)展概述
第一章 行業(yè)相關(guān)概念及宏觀環(huán)境分析 1
第一節(jié) 乳制品行業(yè)相關(guān)定義及分類 1
一、乳制品的定義 1
二、乳制品的分類 1
第二節(jié) 行業(yè)發(fā)展地位和政策分析 3
一、我國乳業(yè)發(fā)展成就分析 3
二、國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》 4
三、“十一五”規(guī)劃助力行業(yè)發(fā)展 5
第三節(jié) 我國宏觀經(jīng)濟(jì)及居民消費(fèi)分析 6
一、2007年宏觀經(jīng)濟(jì)政策分析 6
二、2007年我國居民收入分析 9
三、2007年我國居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 14
四、2008年我國經(jīng)濟(jì)增長趨勢預(yù)測 19
第二章 世界乳制品行業(yè)發(fā)展分析 25
第一節(jié) 世界乳制品行業(yè)現(xiàn)狀分析 25
一、世界乳制品消費(fèi)狀況 25
二、世界乳制品地區(qū)分布 26
三、全球奶制品需求分析 26
四、2007年全球液態(tài)奶消費(fèi)分析 29
五、2008年世界牛奶產(chǎn)量預(yù)測 29
六、2010年世界乳制品消費(fèi)需求預(yù)測 30
七、未來50年乳制品業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測 31
第二節(jié) 美國乳制品行業(yè)發(fā)展分析 32
一、美國乳制品行業(yè)的發(fā)展概述 32
二、美國乳制品行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 36
三、美國西部地區(qū)乳制品市場分析 37
四、2010年美國乳制品包裝市場需求預(yù)測 38
第三節(jié) 澳大利亞乳制品行業(yè)發(fā)展分析 38
一、澳大利亞乳制品行業(yè)的概述 39
二、澳大利亞乳制品行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 40
三、澳大利亞乳制品行業(yè)發(fā)展對我國的啟示 42
第四節(jié) 新西蘭乳制品行業(yè)發(fā)展分析 44
一、新西蘭的乳業(yè)生產(chǎn)分析 44
二、新西蘭乳制品貿(mào)易分析 45
三、新西蘭乳制品進(jìn)口衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更加完善 46
四、新西蘭乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 49
第五節(jié) 亞太地區(qū)乳業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 49
一、日本奶業(yè)發(fā)展基本概況 50
二、越南奶業(yè)的發(fā)展基本狀況 53
三、泰國奶業(yè)發(fā)展基本概況 54
四、韓國奶業(yè)發(fā)展基本概況 56
第六節(jié) 其他地區(qū)乳業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 58
一、英國乳制品市場發(fā)展概況 58
二、印度乳制品市場發(fā)展概況 58
三、愛爾蘭乳業(yè)發(fā)展概況 59
第二部分 行業(yè)市場現(xiàn)狀分析
第三章 我國乳制品行業(yè)現(xiàn)狀分析 63
第一節(jié) 我國乳制品行業(yè)現(xiàn)狀分析 63
一、我國乳制品行業(yè)發(fā)展概況 63
二、我國乳品消費(fèi)仍有很大增長空間 73
三、乳制品行業(yè)整合時(shí)代來臨 74
四、規(guī)避奶業(yè)風(fēng)險(xiǎn)必須走產(chǎn)業(yè)化之路 77
第二節(jié) 我國乳制品市場分析 78
一、國內(nèi)乳業(yè)發(fā)展面臨新挑戰(zhàn) 78
二、2007年我國乳業(yè)市場發(fā)展途徑分析 79
第三節(jié) 我國奶業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析 81
一、我國奶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與問題 81
二、我國奶業(yè)存在的問題及趨勢分析 85
三、促進(jìn)我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的政策建議 91
第四節(jié) 我國奶業(yè)發(fā)展中存在問題及對策 95
一、中國奶業(yè)發(fā)展特征分析 96
二、我國奶業(yè)發(fā)展混亂 100
三、促使我國奶業(yè)超常規(guī)發(fā)展的因素與背景分析 104
四、2007年中國奶業(yè)市場發(fā)展分析 106
五、我國奶業(yè)對策建議 108
第四章 我國乳制品經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 110
第一節(jié) 我國乳制品行業(yè)績效分析 110
一、2007年行業(yè)產(chǎn)銷情況 110
二、2007年行業(yè)規(guī)模 118
三、2007年行業(yè)盈利能力 124
四、2007年行業(yè)經(jīng)營發(fā)展能力 138
五、2007年行業(yè)償債能力 146
第二節(jié) 我國乳制品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 156
一、銷售收入前十家企業(yè)分析 156
二、分地區(qū)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 157
第三節(jié) 我國乳制品行業(yè)進(jìn)出口分析 202
一、2007年我國乳制品進(jìn)口量分析 202
二、2007年內(nèi)蒙古乳制品出口額分析 204
三、2007年新疆奶粉出口量分析 205
四、2007年內(nèi)蒙古乳制品出口量分析 206
第五章 我國乳制品供求分析 207
第一節(jié) 我國乳制品的市場規(guī)模 207
一、2007年產(chǎn)量分析 207
二、2007年嬰幼兒乳制品市場規(guī)模分析 220
三、嬰幼兒奶粉市場規(guī)模分析 221
第二節(jié) 我國乳制品供求的影響因素分析 222
一、影響消費(fèi)需求的關(guān)鍵因素 222
二、影響乳品供給的首要因素 223
三、高端牛奶市場遭遇奶源瓶頸 229
第三節(jié) 我國乳制品行業(yè)需求特點(diǎn)分析 230
一、城鎮(zhèn)居民消費(fèi)群體逐漸形成 230
二、收入、文化程度以及職業(yè)影響乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu) 232
三、乳品消費(fèi)的目的和習(xí)慣發(fā)生變化 234
四、乳制品主要消費(fèi)時(shí)間不確定 234
五、城鎮(zhèn)銷售網(wǎng)點(diǎn)的增加便利了群眾購買 235
六、消費(fèi)者習(xí)慣于購買固定品牌 236
第四節(jié) 我國乳制品消費(fèi)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 237
一、乳制品消費(fèi)現(xiàn)狀 237
二、乳制品消費(fèi)趨勢 237
第六章 我國乳制品行業(yè)細(xì)分市場分析 239
第一節(jié) 液態(tài)奶市場現(xiàn)狀分析 239
一、2007年液態(tài)奶實(shí)施新規(guī)定 239
二、液態(tài)奶市場競爭軟肋分析 240
三、液態(tài)奶未來市場分析 242
第二節(jié) 奶粉市場分析 245
一、我國奶粉市場特點(diǎn)分析 245
二、國產(chǎn)品牌瞄準(zhǔn)高端嬰兒奶粉市場 248
三、品牌形象增強(qiáng)國產(chǎn)高端奶粉國際競爭力 248
四、乳品企業(yè)推出新型奶粉 250
第三節(jié) 其他乳制品 251
一、奶酪市場 251
二、UHT奶 254
三、牛初乳 256
四、冰淇淋 258
五、發(fā)酵乳 260
六、功能性乳品 261
第七章 我國區(qū)域乳制品市場分析 262
第一節(jié) 北京市乳制品市場供給分析 262
一、北京乳制品市場供給分析 262
二、北京乳制品市場消費(fèi)分析 265
第二節(jié) 中南地區(qū)乳制品市場分析 265
一、廣東省乳制品市場供給分析 265
二、湖南奶業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r 271
三、河南乳業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r 274
四、湖北省乳制品市場供給分析 275
第三節(jié) 華東地區(qū)乳制品市場分析 279
一、杭州市乳業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r 279
二、上海地區(qū)乳制品市場分析 280
三、山東省乳制品市場供給分析 283
第四節(jié) 西部地區(qū)乳制品市場分析 284
一、新疆乳制品市場發(fā)展分析 284
二、新疆乳業(yè)發(fā)展干酪創(chuàng)新之路 287
三、寧夏乳制品市場發(fā)展分析 290
四、成都液態(tài)奶市場發(fā)展現(xiàn)狀 294
第八章 中國乳制品行業(yè)原材料市場分析 297
第一節(jié) 乳制品行業(yè)原奶供給現(xiàn)狀分析 297
一、我國乳制品原料市場總體分析 297
二、我國原料奶生產(chǎn)的組織經(jīng)營模式分析 315
三、我國原料奶市場存在的問題 317
四、奶源基地發(fā)展分析 320
第二節(jié) 乳制品包裝材料市場分析 323
一、奶業(yè)包裝市場格局分析 323
二、乳制品與包裝的關(guān)系 328
三、影響我國乳制品包裝因素分析 330
第三部分 行業(yè)競爭格局分析
第九章 我國乳制品行業(yè)市場競爭分析 333
第一節(jié) 我國乳制品市場競爭現(xiàn)狀 333
一、奶業(yè)市場競爭造就規(guī)模企業(yè)知名品牌 333
二、高端奶粉市場競爭形勢 333
三、乳業(yè)競爭的焦點(diǎn)分析 336
四、乳業(yè)競爭發(fā)展趨向 341
第二節(jié) 我國乳制品行業(yè)競爭格局分析 343
一、中國乳制品市場格局 343
二、乳業(yè)市場產(chǎn)品創(chuàng)新戰(zhàn) 346
三、乳飲料行業(yè)拐點(diǎn)突破 349
第十章 外資乳制品領(lǐng)先企業(yè)分析 352
第一節(jié) 瑞典雀巢公司 352
一、公司概況 352
二、在華發(fā)展 352
三、公司動(dòng)態(tài) 353
第二節(jié) 美國美贊臣公司 354
一、公司概況 354
二、公司動(dòng)態(tài) 355
第三節(jié) 美國惠氏公司 356
一、公司概況 356
二、發(fā)展?fàn)顩r 358
三、公司動(dòng)態(tài) 359
第四節(jié) 法國達(dá)能集團(tuán) 361
一、集團(tuán)概況 361
二、公司動(dòng)態(tài) 361
第十一章 國內(nèi)乳制品著名企業(yè)分析 363
第一節(jié) 內(nèi)蒙古伊利乳業(yè)集團(tuán) 363
一、公司概況 363
二、2007年公司財(cái)務(wù)經(jīng)營狀況 379
三、公司動(dòng)態(tài) 383
第二節(jié) 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)集團(tuán) 385
一、公司概況 385
二、文化營銷策略 386
三、公司動(dòng)態(tài) 390
第三節(jié) 河北三鹿乳業(yè)集團(tuán) 393
一、公司概況 393
二、品牌運(yùn)營 395
三、公司動(dòng)態(tài) 399
第四節(jié) 光明乳業(yè)集團(tuán) 402
一、公司概況 402
二、2007年公司財(cái)務(wù)經(jīng)營狀況 407
三、公司動(dòng)態(tài) 411
第五節(jié) 北京三元食品股份有限公司 413
一、公司概況 413
二、2007年公司財(cái)務(wù)經(jīng)營狀況 413
三、市場分析 417
第六節(jié) 維維集團(tuán) 420
一、公司概況 420
二、2007年公司財(cái)務(wù)經(jīng)營狀況 422
三、公司動(dòng)態(tài) 426
第七節(jié) 黑龍江省完達(dá)山股份有限公司 427
一、公司概況 427
二、品牌發(fā)展 428
三、公司動(dòng)態(tài) 431
第八節(jié) 廣東雅士利集團(tuán)有限公司 433
一、公司概況 433
二、公司動(dòng)態(tài) 434
第九節(jié) 湖南太子奶集團(tuán) 435
一、公司概況 435
二、公司動(dòng)態(tài) 438
第十節(jié) 寧夏新華百貨夏進(jìn)乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司 439
一、公司概況 439
二、公司發(fā)展 440
第四部分 行業(yè)發(fā)展策略及趨勢預(yù)測
第十二章 我國乳制品行業(yè)發(fā)展策略分析 443
第一節(jié) 乳制品營銷策略分析 443
一、中國奶業(yè)跨越式發(fā)展模式分析 443
二、乳企市場營銷戰(zhàn)略 448
三、2007年中國乳業(yè)營銷的發(fā)展分析 455
四、蒙牛營銷渠道變革策略分析 458
第二節(jié) 中小型乳制品企業(yè)產(chǎn)品上市推廣思路分析 460
一、選擇經(jīng)銷商分析 461
二、渠道選擇分析 461
三、推廣思路分析 462
第三節(jié) 我國乳制品發(fā)展戰(zhàn)略分析 465
一、積極開拓市場，擴(kuò)大乳制品消費(fèi) 465
二、加快奶業(yè)科技步伐提高原料乳及乳制品質(zhì)量 466
三、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)開發(fā)新產(chǎn)品 468
第十三章 乳制品行業(yè)投資分析及發(fā)展預(yù)測 469
第一節(jié) 乳制品投資發(fā)展分析 469
一、乳酸菌飲料行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 469
二、2015年發(fā)展目標(biāo)和市場展望 470
三、投資趨勢預(yù)測 471
第二節(jié) 乳制品發(fā)展趨勢分析 474
一、干酪是我國乳業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn) 474
二、我國乳制品的發(fā)展趨勢及變化 475
三、羊奶市場發(fā)展分析 483
四、2010年我國乳業(yè)市場發(fā)展態(tài)勢預(yù)測 484
五、未來20年我國乳業(yè)發(fā)展需求量預(yù)測 486
第三節(jié) 全國奶業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃和2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)規(guī)劃 486
一、奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 487
二、奶業(yè)發(fā)展的條件分析 489
三、奶業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想、原則和目標(biāo) 491
四、奶業(yè)發(fā)展的主攻方向 493
五、奶業(yè)發(fā)展的區(qū)域布局和重大項(xiàng)目 495
六、奶業(yè)發(fā)展的保障措施 500
圖表目錄
圖表：乳制品的定義與分類 1
圖表：2001-2007年社會(huì)消費(fèi)品零售總額走勢圖 7
圖表：2007年各月社會(huì)消費(fèi)品零售總額走勢圖 7
圖表：2007年一季度各地區(qū)城鎮(zhèn)居民家庭收支基本情況 9
圖表：2007年上半年各地區(qū)城鎮(zhèn)居民家庭收支基本情況 10
圖表：2006年10月-2007年8月全國居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù) 11
圖表：2000-2006年我國農(nóng)村及城鎮(zhèn)家庭食品支出增長情況 11
圖表：2000-2006年我國城市和農(nóng)村零售增長及所占比重情況 11
圖表：2002-2007年前三季度農(nóng)民人均現(xiàn)金收入情況 12
圖表：2000-2006年我國農(nóng)村及城鎮(zhèn)家庭食品支出增長情況 13
圖表：2006年社會(huì)消費(fèi)品零售總額實(shí)際與預(yù)測走勢圖 13
圖表：2006年社會(huì)消費(fèi)品零售總額預(yù)測值與實(shí)際值對比 14
圖表：2007年1月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 14
圖表：2007年2月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 15
圖表：2007年3月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 16
圖表：2007年4月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 16
圖表：2007年5月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 17
圖表：2007年6月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 17
圖表：2007年7月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 18
圖表：2007年8月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 18
圖表：2007年9月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 19
圖表：2003-2007年7月我國CPI增長與PPI的兩波增長比較 20
圖表：1979-2007年我國GDP縮減指數(shù)和CPI年度增長率變化趨勢 20
圖表：1981-2007年我國GDP增長與投資和消費(fèi)增長的周期關(guān)系 21
圖表：世界各國乳制品工業(yè)占食品工業(yè)的比重 26
圖表：2005-2006年全國城鎮(zhèn)居民消費(fèi)乳品量情況 66
圖表：2006年直轄市人均乳品消費(fèi)變動(dòng)情況 67
圖表：2005-2006年部分牛奶生產(chǎn)大省城鎮(zhèn)居民鮮乳品消費(fèi)量 67
圖表：2006年和2005年城鎮(zhèn)居民乳制品消費(fèi)情況 67
圖表：2005-2006年全國監(jiān)測城市鮮乳品的平均價(jià)格 68
圖表：2000-2006年鮮乳品零售市場季度平均價(jià)格 69
圖表：1998-2006年我國奶牛、牛奶生產(chǎn)變化情況 82
圖表：2002-2005年全國不同規(guī)模奶牛場（戶）比例變化 83
圖表：2006年山西省存欄奶牛不同規(guī)模程度場（戶）個(gè)數(shù)及比例 83
圖表：1998-2005年鮮奶、乳制品生產(chǎn)與消費(fèi) 86
圖表：2000-2007年二季度全國鮮乳品零售市場季度平均價(jià)格 87
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)成品 110
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)成品比上年同期增長 111
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)品銷售收入 112
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)品銷售收入比上年同期增長 113
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)品銷售成本 114
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)品銷售成本比上年同期增長 115
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)品銷售費(fèi)用 116
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)品銷售費(fèi)用比上年同期增長 117
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)全部從業(yè)人數(shù)平均個(gè)數(shù) 118
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)全部從業(yè)人數(shù)平均比上年同期增長 119
圖表：2007年1-9月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)企業(yè)單位數(shù) 120
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)虧盈企業(yè)單位數(shù) 121
圖表：2007年1-9月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值 122
圖表：2007年1-9月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值比上年同期增長 123
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)利潤總額 124
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造上年本月止累計(jì)利潤總額 125
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)虧損企業(yè)虧損總額 126
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)虧損企業(yè)虧損總額比上年同期增長 127
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造產(chǎn)值利稅率 128
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造產(chǎn)值利稅率最好水平 129
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造資金利稅率 130
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造資金利稅率最好水平 131
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造成本費(fèi)用利潤率 132
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造成本費(fèi)用利潤率最好水平 133
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造人均銷售率 134
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造人均銷售率 135
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)品銷售稅金及附加 136
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)稅金總額 137
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造產(chǎn)成品資金占用率 138
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造產(chǎn)成品資金占用率最好水平 139
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造資本保值增值率 140
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造資本保值增值率最好水平 141
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù) 142
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)最好水平 143
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)管理費(fèi)用 144
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)財(cái)務(wù)費(fèi)用 145
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)流動(dòng)資產(chǎn)平均余額 146
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)流動(dòng)資產(chǎn)平均余額比上年同期增長 147
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)固定資產(chǎn)凈值平均余額 148
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)固定資產(chǎn)凈值平均余額比上年同期增長 149
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)資產(chǎn)總計(jì) 150
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)資產(chǎn)總計(jì)比上年同期增長 151
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)負(fù)債合計(jì) 152
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)負(fù)債合計(jì)比上年同期增長 153
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造資產(chǎn)負(fù)債率 154
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造資產(chǎn)負(fù)債率最好水平 155
圖表：2007年2月液體乳和乳制品制造銷售收入前十家企業(yè) 156
圖表：2007年5月液體乳和乳制品制造銷售收入前十家企業(yè) 156
圖表：2007年8月液體乳和乳制品制造銷售收入前十家企業(yè) 157
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)全國合計(jì) 157
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)北京市合計(jì) 159
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)天津市合計(jì) 160
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)河北省合計(jì) 161
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)山西省合計(jì) 163
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)內(nèi)蒙古合計(jì) 164
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)遼寧省合計(jì) 166
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)吉林省合計(jì) 167
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)黑龍江合計(jì) 168
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)上海市合計(jì) 170
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)江蘇省合計(jì) 171
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)浙江省合計(jì) 173
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)安徽省合計(jì) 174
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)福建省合計(jì) 175
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)江西省合計(jì) 177
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)山東省合計(jì) 178
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)河南省合計(jì) 180
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)湖北省合計(jì) 181
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)湖南省合計(jì) 182
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)廣東省合計(jì) 184
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)廣西區(qū)合計(jì) 185
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)海南省合計(jì) 187
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)重慶市合計(jì) 188
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)四川省合計(jì) 189
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)貴州省合計(jì) 191
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)云南省合計(jì) 192
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)西藏區(qū)合計(jì) 194
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)陜西省合計(jì) 195
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)甘肅省合計(jì) 196
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)青海省合計(jì) 198
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)寧夏區(qū)合計(jì) 199
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)新疆區(qū)合計(jì) 201
圖表：2005-2006年乳品進(jìn)出口情況 202
圖表：2006年1-12月與上年同期相比乳品進(jìn)口情況 203
圖表：2006年主要省份乳品進(jìn)出口情況 203
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量全國合計(jì) 207
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量北京市合計(jì) 207
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量天津市合計(jì) 208
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量河北省合計(jì) 208
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量山西省合計(jì) 208
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量遼寧省合計(jì) 209
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量吉林省合計(jì) 209
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量黑龍江合計(jì) 210
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量上海市合計(jì) 210
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量江蘇省合計(jì) 210
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量浙江省合計(jì) 211
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量安徽省合計(jì) 211
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量福建省合計(jì) 212
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量江西省合計(jì) 212
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量山東省合計(jì) 212
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量河南省合計(jì) 213
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量湖北省合計(jì) 213
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量湖南省合計(jì) 214
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量廣東省合計(jì) 214
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量廣西區(qū)合計(jì) 214
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量海南省合計(jì) 215
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量重慶市合計(jì) 215
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量四川省合計(jì) 216
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量貴州省合計(jì) 216
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量云南省合計(jì) 216
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量陜西省合計(jì) 217
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量甘肅省合計(jì) 217
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量新疆區(qū)合計(jì) 218
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量寧夏區(qū)合計(jì) 218
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量內(nèi)蒙古合計(jì) 218
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量青海省合計(jì) 219
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量西藏區(qū)合計(jì) 219
圖表：1974-2004年我國奶牛年末存欄數(shù)及增長速度 224
圖表：1991-2004年我國奶牛單產(chǎn)及同比增速 224
圖表：1990-2004年我國牛奶產(chǎn)量及同比增幅 224
圖表：1995-2005年我國歷年進(jìn)口種牛及單價(jià) 225
圖表：2000-2004年我國奶牛進(jìn)口增幅趨勢 225
圖表：我國牛奶生產(chǎn)地域分布 226
圖表：我國奶牛存欄地域分布 227
圖表：我國奶牛單產(chǎn)的地域差異 227
圖表：乳品進(jìn)口地區(qū)結(jié)構(gòu) 228
圖表：不同文化程度對乳制品消費(fèi)的比例 231
圖表：不同職業(yè)對乳制品消費(fèi)的比例 231
圖表：消費(fèi)結(jié)構(gòu)與收入關(guān)系表 233
圖表：消費(fèi)者的文化程度對乳制品消費(fèi)的影響 233
圖表：消費(fèi)者的職業(yè)結(jié)構(gòu)對乳制品消費(fèi)的影響 234
圖表：北京市居民乳制品購買地點(diǎn)抽樣調(diào)查結(jié)果 236
圖表：北京市場上的液體牛奶品牌品種規(guī)格（第一方陣） 262
圖表：北京市場上的液體牛奶品牌品種規(guī)格
（第二方陣） 263
圖表：北京市場上的液體牛奶包裝類型 263
圖表：北京市場上各類型牛奶市場占有率 264
圖表：2005年廣州市民食用純牛奶的頻率統(tǒng)計(jì) 266
圖表：廣州市消費(fèi)者純牛奶品牌取向 267
圖表：消費(fèi)者習(xí)慣購買純牛奶場所 268
圖表：消費(fèi)者喜歡的行銷或促銷方式 269
圖表：武漢市場液體牛奶最暢銷品牌 277
圖表：液體牛奶品牌暢銷原因 277
圖表：武漢市場現(xiàn)有奶粉品牌及占有率 278
圖表：2005年武漢市場最暢銷奶粉品牌 278
圖表：2006年上海含乳飲料市場占有率 281
圖表：2006年上海乳酸菌飲料市場占有率 281
圖表：2006年上海液態(tài)奶市場占有率 282
圖表：2006年上海酸奶市場占有率 282
圖表：2006年上海奶粉市場占有率 282
圖表：2006年上海豆奶粉市場占有率 282
圖表：2006年上海嬰幼兒奶粉市場占有率 282
圖表：2006年上海奶酪市場占有率 282
圖表：制約山東牛奶消費(fèi)的主要因素 283
圖表：山東家庭成員中喝牛奶的比例 283
圖表：我國與發(fā)達(dá)國家各種飼料對比 298
圖表：2005年中國奶產(chǎn)量構(gòu)成 299
圖表：2005年世界奶產(chǎn)量構(gòu)成 300
圖表：1961-2005年牛奶產(chǎn)量 301
圖表：1962-2005年牛奶產(chǎn)量增長率 301
圖表：1961-2005年中國牛奶產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的比重 302
圖表：2005年牛奶產(chǎn)量前20名國家 302
圖表：1961-2005年水牛奶產(chǎn)量 303
圖表：1962-2005年水牛奶產(chǎn)量增長率 303
圖表：1961-2005年中國水牛奶產(chǎn)量占世界水牛奶的比重 304
圖表：2005年水牛奶產(chǎn)量前20名國家 304
圖表：1961-2005年山羊奶產(chǎn)量 305
圖表：1962-2005年山羊奶產(chǎn)量增長率 305
圖表：1961-2005年中國山羊奶產(chǎn)量占世界山羊奶產(chǎn)量的比重 306
圖表：2005年山羊奶產(chǎn)量前20名國家 306
圖表：1961-2005年綿羊奶產(chǎn)量 307
圖表：1962-2005年綿羊奶產(chǎn)量增長率 307
圖表：1961-2005年中國綿羊奶產(chǎn)量占世界綿羊奶產(chǎn)量的比重 308
圖表：2005年綿羊奶產(chǎn)量前20名國家 308
圖表：1961-2005年駱駝奶產(chǎn)量 310
圖表：1962-2005年駱駝奶產(chǎn)量增長率 310
圖表：1961-2005年中國駱駝奶產(chǎn)量占世界駱駝奶產(chǎn)量的比重 311
圖表：2005年主要生產(chǎn)國駱駝奶產(chǎn)量 311
圖表：1998-2004年中國奶業(yè)生產(chǎn)情況 312
圖表：2002-2007年上半年達(dá)能產(chǎn)品收入和利潤情況 361
圖表：伊利未來將要投資的乳品項(xiàng)目 366
圖表：2004-2009年伊利原奶加工量及預(yù)期 366
圖表：伊利新增產(chǎn)能及其他新增項(xiàng)目收入預(yù)測 367
圖表：乳品產(chǎn)業(yè)鏈條示意圖 368
圖表：UHT奶及利樂包含乳飲料的成本構(gòu)成 368
圖表：其他乳品成本構(gòu)成 369
圖表：2004-2009年伊利原奶全國平均收購價(jià)格走勢及預(yù)測 370
圖表：2006年11月全國大中城市居民各種奶及奶制品消費(fèi)比例 371
圖表：2006年11月居民人均奶及奶制品消費(fèi)水平前十名城市 371
圖表：乳品消費(fèi)前十大城市當(dāng)?shù)貜?qiáng)勢品牌 371
圖表：2006年我國奶粉消費(fèi)人群比例 373
圖表：2007-2008年伊利股份未來兩年業(yè)務(wù)趨勢預(yù)測 375
圖表：2006-2008年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主營收入預(yù)測 376
圖表：2005-2007年上半年全國乳品行業(yè)前五位銷售收入的變動(dòng)情況 376
圖表：2007-2008年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司盈利預(yù)測 377
圖表：2000-2006年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 378
圖表：2006-2007年上半年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司乳品業(yè)務(wù)收入、成本和毛利率變化情況 378
圖表：2007年二季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主營業(yè)務(wù)構(gòu)成圖 379
圖表：2007年三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司利潤總額構(gòu)成圖 379
圖表：2007年二季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主營構(gòu)成表 379
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司每股指標(biāo) 380
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司獲利能力表 380
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司經(jīng)營能力表 381
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司償債能力表 381
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 381
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司發(fā)展能力表 381
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 382
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司利潤分配表 382
圖表：光明乳業(yè)產(chǎn)品覆蓋情況 403
圖表：光明乳業(yè)奶源基地分布 404
圖表：光明乳業(yè)生產(chǎn)基地分布 405
圖表：2003-2007年6月乳制品行業(yè)的銷量走勢圖 406
圖表：2003-2007年5月乳制品行業(yè)的毛利率走勢圖 406
圖表：2007年二季度光明乳業(yè)股份有限公司主營業(yè)務(wù)構(gòu)成圖 407
圖表：2007年三季度光明乳業(yè)股份有限公司利潤總額構(gòu)成圖 407
圖表：2007年二季度光明乳業(yè)股份有限公司主營構(gòu)成表 407
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司每股指標(biāo) 408
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司獲利能力表 408
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司經(jīng)營能力表 408
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司償債能力表 408
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 409
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司發(fā)展能力表 409
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 409
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司利潤分配表 409
圖表：2007年二季度北京三元食品股份有限公司主營業(yè)務(wù)構(gòu)成圖 413
圖表：2007年三季度北京三元食品股份有限公司利潤總額構(gòu)成圖 414
圖表：2007年二季度北京三元食品股份有限公司主營構(gòu)成表 414
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司每股指標(biāo) 414
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司獲利能力表 415
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司經(jīng)營能力表 415
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司償債能力表 415
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 415
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司發(fā)展能力表 416
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 416
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司利潤分配表 416
圖表：2007年二季度維維食品飲料股份有限公司主營業(yè)務(wù)構(gòu)成圖 422
圖表：2007年三季度維維食品飲料股份有限公司利潤總額構(gòu)成圖 422
圖表：2007年二季度維維食品飲料股份有限公司主營構(gòu)成表 422
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司每股指標(biāo) 423
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司獲利能力表 423
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司經(jīng)營能力表 423
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司償債能力表 424
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 424
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司發(fā)展能力表 424
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 424
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司利潤分配表 425
圖表：伊利、蒙牛與光明乳業(yè)的產(chǎn)品種類分析 450
圖表：2004-2005年伊利、蒙牛和光明乳業(yè)市場占有率 451
圖表：伊利、蒙牛和光明乳業(yè)品牌知名度 452
2007年全球液態(tài)奶消費(fèi)量將創(chuàng)新高，達(dá)到2420億升。目前液態(tài)奶的增長主要來自中國和印度。在中國，2007年的液態(tài)奶總消費(fèi)量增加約17億升，達(dá)到175億升。在印度，2007年新增的液態(tài)奶消費(fèi)量約為14億升，總量將達(dá)到500億升。2007年的全球牛奶產(chǎn)量會(huì)達(dá)到1.854億英磅，預(yù)測2008年的產(chǎn)量為1.902億英鎊。到2010年，全球乳品貿(mào)易需求將從現(xiàn)在500萬噸的基礎(chǔ)上增加100萬噸。
2007年國務(wù)院下發(fā)了《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》明確提出：“加大國家學(xué)生飲用奶計(jì)劃的推廣力度，完善學(xué)生飲用奶定點(diǎn)產(chǎn)企業(yè)扶持政策，擴(kuò)大學(xué)生飲用奶覆蓋范圍。鼓勵(lì)企業(yè)加強(qiáng)新產(chǎn)品開發(fā)，滿足不同群體的消費(fèi)需求。”提出了奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的指導(dǎo)思想、基本原則和主要任務(wù)，明確了扶持奶業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)政策措施，對促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)發(fā)展具有重要的作用。
“十一五”期間我國奶業(yè)仍將保持平穩(wěn)較快增長速度，預(yù)計(jì)2010年和2020年奶類產(chǎn)量將分別達(dá)到3800萬噸和6000萬噸，人均占有奶量將分別達(dá)到28千克和42千克以上，奶業(yè)產(chǎn)量在2006—2010年之間的年遞增速度為8.2%，在2011—2020年之間的年遞增速度為4.7%。在奶類總產(chǎn)量中，2010年牛奶、山羊奶和水牛奶產(chǎn)量將分別達(dá)到3000萬噸、170萬噸和10萬噸，2020年將分別達(dá)到5130萬噸、240萬噸和30萬噸。
隨著中國宏觀經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長以及城市化進(jìn)程的發(fā)展，2007-2015年中國乳品消費(fèi)總量和人均消費(fèi)水平將明顯提高。在實(shí)施國家學(xué)生飲用奶計(jì)劃方案下，2015年乳品消費(fèi)總量將達(dá)到2501.4萬噸,年均增長率為6.83%，人均消費(fèi)量將達(dá)到17.83千克，年增長率為6.1%；2015年城鎮(zhèn)人均乳品消費(fèi)水平將達(dá)到41.03千克；農(nóng)村居民消費(fèi)水平達(dá)到2.43千克，年均增長率為5.72%。2015年因國家實(shí)施學(xué)生飲用奶計(jì)劃，每年至少可以增加乳品的消費(fèi)需求153.9萬噸。由于中國城鄉(xiāng)居民奶類人均消費(fèi)水平和城鄉(xiāng)人均收入增長有很大差異，在今后較長時(shí)期內(nèi)城鎮(zhèn)居民仍是奶類消費(fèi)的主要群體。
本研究咨詢報(bào)告依據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、國家發(fā)改委、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、國民經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國乳品行業(yè)協(xié)會(huì)、國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及食品飲料行業(yè)專業(yè)研究單位等公布和提供的大量數(shù)據(jù)資料，對我國乳制品市場的供給與需求狀況、部分重點(diǎn)地區(qū)、城市的乳制品市場發(fā)展?fàn)顩r、乳制品消費(fèi)態(tài)勢等進(jìn)行了分析。并重點(diǎn)分析了我國乳制品的市場狀況、中國乳制品產(chǎn)業(yè)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，以及中國乳制品企業(yè)的發(fā)展策略。報(bào)告還對國家乳制品的發(fā)展趨勢與產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)行了審慎的研判，是乳制品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、投資公司等單位準(zhǔn)確了解目前乳制品行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。
目 錄
CONTENTS
第一部分 行業(yè)發(fā)展概述
第一章 行業(yè)相關(guān)概念及宏觀環(huán)境分析 1
第一節(jié) 乳制品行業(yè)相關(guān)定義及分類 1
一、乳制品的定義 1
二、乳制品的分類 1
第二節(jié) 行業(yè)發(fā)展地位和政策分析 3
一、我國乳業(yè)發(fā)展成就分析 3
二、國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》 4
三、“十一五”規(guī)劃助力行業(yè)發(fā)展 5
第三節(jié) 我國宏觀經(jīng)濟(jì)及居民消費(fèi)分析 6
一、2007年宏觀經(jīng)濟(jì)政策分析 6
二、2007年我國居民收入分析 9
三、2007年我國居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 14
四、2008年我國經(jīng)濟(jì)增長趨勢預(yù)測 19
第二章 世界乳制品行業(yè)發(fā)展分析 25
第一節(jié) 世界乳制品行業(yè)現(xiàn)狀分析 25
一、世界乳制品消費(fèi)狀況 25
二、世界乳制品地區(qū)分布 26
三、全球奶制品需求分析 26
四、2007年全球液態(tài)奶消費(fèi)分析 29
五、2008年世界牛奶產(chǎn)量預(yù)測 29
六、2010年世界乳制品消費(fèi)需求預(yù)測 30
七、未來50年乳制品業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測 31
第二節(jié) 美國乳制品行業(yè)發(fā)展分析 32
一、美國乳制品行業(yè)的發(fā)展概述 32
二、美國乳制品行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 36
三、美國西部地區(qū)乳制品市場分析 37
四、2010年美國乳制品包裝市場需求預(yù)測 38
第三節(jié) 澳大利亞乳制品行業(yè)發(fā)展分析 38
一、澳大利亞乳制品行業(yè)的概述 39
二、澳大利亞乳制品行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 40
三、澳大利亞乳制品行業(yè)發(fā)展對我國的啟示 42
第四節(jié) 新西蘭乳制品行業(yè)發(fā)展分析 44
一、新西蘭的乳業(yè)生產(chǎn)分析 44
二、新西蘭乳制品貿(mào)易分析 45
三、新西蘭乳制品進(jìn)口衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)更加完善 46
四、新西蘭乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 49
第五節(jié) 亞太地區(qū)乳業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 49
一、日本奶業(yè)發(fā)展基本概況 50
二、越南奶業(yè)的發(fā)展基本狀況 53
三、泰國奶業(yè)發(fā)展基本概況 54
四、韓國奶業(yè)發(fā)展基本概況 56
第六節(jié) 其他地區(qū)乳業(yè)發(fā)展?fàn)顩r 58
一、英國乳制品市場發(fā)展概況 58
二、印度乳制品市場發(fā)展概況 58
三、愛爾蘭乳業(yè)發(fā)展概況 59
第二部分 行業(yè)市場現(xiàn)狀分析
第三章 我國乳制品行業(yè)現(xiàn)狀分析 63
第一節(jié) 我國乳制品行業(yè)現(xiàn)狀分析 63
一、我國乳制品行業(yè)發(fā)展概況 63
二、我國乳品消費(fèi)仍有很大增長空間 73
三、乳制品行業(yè)整合時(shí)代來臨 74
四、規(guī)避奶業(yè)風(fēng)險(xiǎn)必須走產(chǎn)業(yè)化之路 77
第二節(jié) 我國乳制品市場分析 78
一、國內(nèi)乳業(yè)發(fā)展面臨新挑戰(zhàn) 78
二、2007年我國乳業(yè)市場發(fā)展途徑分析 79
第三節(jié) 我國奶業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析 81
一、我國奶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與問題 81
二、我國奶業(yè)存在的問題及趨勢分析 85
三、促進(jìn)我國奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的政策建議 91
第四節(jié) 我國奶業(yè)發(fā)展中存在問題及對策 95
一、中國奶業(yè)發(fā)展特征分析 96
二、我國奶業(yè)發(fā)展混亂 100
三、促使我國奶業(yè)超常規(guī)發(fā)展的因素與背景分析 104
四、2007年中國奶業(yè)市場發(fā)展分析 106
五、我國奶業(yè)對策建議 108
第四章 我國乳制品經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 110
第一節(jié) 我國乳制品行業(yè)績效分析 110
一、2007年行業(yè)產(chǎn)銷情況 110
二、2007年行業(yè)規(guī)模 118
三、2007年行業(yè)盈利能力 124
四、2007年行業(yè)經(jīng)營發(fā)展能力 138
五、2007年行業(yè)償債能力 146
第二節(jié) 我國乳制品行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析 156
一、銷售收入前十家企業(yè)分析 156
二、分地區(qū)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 157
第三節(jié) 我國乳制品行業(yè)進(jìn)出口分析 202
一、2007年我國乳制品進(jìn)口量分析 202
二、2007年內(nèi)蒙古乳制品出口額分析 204
三、2007年新疆奶粉出口量分析 205
四、2007年內(nèi)蒙古乳制品出口量分析 206
第五章 我國乳制品供求分析 207
第一節(jié) 我國乳制品的市場規(guī)模 207
一、2007年產(chǎn)量分析 207
二、2007年嬰幼兒乳制品市場規(guī)模分析 220
三、嬰幼兒奶粉市場規(guī)模分析 221
第二節(jié) 我國乳制品供求的影響因素分析 222
一、影響消費(fèi)需求的關(guān)鍵因素 222
二、影響乳品供給的首要因素 223
三、高端牛奶市場遭遇奶源瓶頸 229
第三節(jié) 我國乳制品行業(yè)需求特點(diǎn)分析 230
一、城鎮(zhèn)居民消費(fèi)群體逐漸形成 230
二、收入、文化程度以及職業(yè)影響乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu) 232
三、乳品消費(fèi)的目的和習(xí)慣發(fā)生變化 234
四、乳制品主要消費(fèi)時(shí)間不確定 234
五、城鎮(zhèn)銷售網(wǎng)點(diǎn)的增加便利了群眾購買 235
六、消費(fèi)者習(xí)慣于購買固定品牌 236
第四節(jié) 我國乳制品消費(fèi)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢 237
一、乳制品消費(fèi)現(xiàn)狀 237
二、乳制品消費(fèi)趨勢 237
第六章 我國乳制品行業(yè)細(xì)分市場分析 239
第一節(jié) 液態(tài)奶市場現(xiàn)狀分析 239
一、2007年液態(tài)奶實(shí)施新規(guī)定 239
二、液態(tài)奶市場競爭軟肋分析 240
三、液態(tài)奶未來市場分析 242
第二節(jié) 奶粉市場分析 245
一、我國奶粉市場特點(diǎn)分析 245
二、國產(chǎn)品牌瞄準(zhǔn)高端嬰兒奶粉市場 248
三、品牌形象增強(qiáng)國產(chǎn)高端奶粉國際競爭力 248
四、乳品企業(yè)推出新型奶粉 250
第三節(jié) 其他乳制品 251
一、奶酪市場 251
二、UHT奶 254
三、牛初乳 256
四、冰淇淋 258
五、發(fā)酵乳 260
六、功能性乳品 261
第七章 我國區(qū)域乳制品市場分析 262
第一節(jié) 北京市乳制品市場供給分析 262
一、北京乳制品市場供給分析 262
二、北京乳制品市場消費(fèi)分析 265
第二節(jié) 中南地區(qū)乳制品市場分析 265
一、廣東省乳制品市場供給分析 265
二、湖南奶業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r 271
三、河南乳業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r 274
四、湖北省乳制品市場供給分析 275
第三節(jié) 華東地區(qū)乳制品市場分析 279
一、杭州市乳業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r 279
二、上海地區(qū)乳制品市場分析 280
三、山東省乳制品市場供給分析 283
第四節(jié) 西部地區(qū)乳制品市場分析 284
一、新疆乳制品市場發(fā)展分析 284
二、新疆乳業(yè)發(fā)展干酪創(chuàng)新之路 287
三、寧夏乳制品市場發(fā)展分析 290
四、成都液態(tài)奶市場發(fā)展現(xiàn)狀 294
第八章 中國乳制品行業(yè)原材料市場分析 297
第一節(jié) 乳制品行業(yè)原奶供給現(xiàn)狀分析 297
一、我國乳制品原料市場總體分析 297
二、我國原料奶生產(chǎn)的組織經(jīng)營模式分析 315
三、我國原料奶市場存在的問題 317
四、奶源基地發(fā)展分析 320
第二節(jié) 乳制品包裝材料市場分析 323
一、奶業(yè)包裝市場格局分析 323
二、乳制品與包裝的關(guān)系 328
三、影響我國乳制品包裝因素分析 330
第三部分 行業(yè)競爭格局分析
第九章 我國乳制品行業(yè)市場競爭分析 333
第一節(jié) 我國乳制品市場競爭現(xiàn)狀 333
一、奶業(yè)市場競爭造就規(guī)模企業(yè)知名品牌 333
二、高端奶粉市場競爭形勢 333
三、乳業(yè)競爭的焦點(diǎn)分析 336
四、乳業(yè)競爭發(fā)展趨向 341
第二節(jié) 我國乳制品行業(yè)競爭格局分析 343
一、中國乳制品市場格局 343
二、乳業(yè)市場產(chǎn)品創(chuàng)新戰(zhàn) 346
三、乳飲料行業(yè)拐點(diǎn)突破 349
第十章 外資乳制品領(lǐng)先企業(yè)分析 352
第一節(jié) 瑞典雀巢公司 352
一、公司概況 352
二、在華發(fā)展 352
三、公司動(dòng)態(tài) 353
第二節(jié) 美國美贊臣公司 354
一、公司概況 354
二、公司動(dòng)態(tài) 355
第三節(jié) 美國惠氏公司 356
一、公司概況 356
二、發(fā)展?fàn)顩r 358
三、公司動(dòng)態(tài) 359
第四節(jié) 法國達(dá)能集團(tuán) 361
一、集團(tuán)概況 361
二、公司動(dòng)態(tài) 361
第十一章 國內(nèi)乳制品著名企業(yè)分析 363
第一節(jié) 內(nèi)蒙古伊利乳業(yè)集團(tuán) 363
一、公司概況 363
二、2007年公司財(cái)務(wù)經(jīng)營狀況 379
三、公司動(dòng)態(tài) 383
第二節(jié) 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)集團(tuán) 385
一、公司概況 385
二、文化營銷策略 386
三、公司動(dòng)態(tài) 390
第三節(jié) 河北三鹿乳業(yè)集團(tuán) 393
一、公司概況 393
二、品牌運(yùn)營 395
三、公司動(dòng)態(tài) 399
第四節(jié) 光明乳業(yè)集團(tuán) 402
一、公司概況 402
二、2007年公司財(cái)務(wù)經(jīng)營狀況 407
三、公司動(dòng)態(tài) 411
第五節(jié) 北京三元食品股份有限公司 413
一、公司概況 413
二、2007年公司財(cái)務(wù)經(jīng)營狀況 413
三、市場分析 417
第六節(jié) 維維集團(tuán) 420
一、公司概況 420
二、2007年公司財(cái)務(wù)經(jīng)營狀況 422
三、公司動(dòng)態(tài) 426
第七節(jié) 黑龍江省完達(dá)山股份有限公司 427
一、公司概況 427
二、品牌發(fā)展 428
三、公司動(dòng)態(tài) 431
第八節(jié) 廣東雅士利集團(tuán)有限公司 433
一、公司概況 433
二、公司動(dòng)態(tài) 434
第九節(jié) 湖南太子奶集團(tuán) 435
一、公司概況 435
二、公司動(dòng)態(tài) 438
第十節(jié) 寧夏新華百貨夏進(jìn)乳業(yè)集團(tuán)股份有限公司 439
一、公司概況 439
二、公司發(fā)展 440
第四部分 行業(yè)發(fā)展策略及趨勢預(yù)測
第十二章 我國乳制品行業(yè)發(fā)展策略分析 443
第一節(jié) 乳制品營銷策略分析 443
一、中國奶業(yè)跨越式發(fā)展模式分析 443
二、乳企市場營銷戰(zhàn)略 448
三、2007年中國乳業(yè)營銷的發(fā)展分析 455
四、蒙牛營銷渠道變革策略分析 458
第二節(jié) 中小型乳制品企業(yè)產(chǎn)品上市推廣思路分析 460
一、選擇經(jīng)銷商分析 461
二、渠道選擇分析 461
三、推廣思路分析 462
第三節(jié) 我國乳制品發(fā)展戰(zhàn)略分析 465
一、積極開拓市場，擴(kuò)大乳制品消費(fèi) 465
二、加快奶業(yè)科技步伐提高原料乳及乳制品質(zhì)量 466
三、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)開發(fā)新產(chǎn)品 468
第十三章 乳制品行業(yè)投資分析及發(fā)展預(yù)測 469
第一節(jié) 乳制品投資發(fā)展分析 469
一、乳酸菌飲料行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn) 469
二、2015年發(fā)展目標(biāo)和市場展望 470
三、投資趨勢預(yù)測 471
第二節(jié) 乳制品發(fā)展趨勢分析 474
一、干酪是我國乳業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn) 474
二、我國乳制品的發(fā)展趨勢及變化 475
三、羊奶市場發(fā)展分析 483
四、2010年我國乳業(yè)市場發(fā)展態(tài)勢預(yù)測 484
五、未來20年我國乳業(yè)發(fā)展需求量預(yù)測 486
第三節(jié) 全國奶業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃和2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)規(guī)劃 486
一、奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 487
二、奶業(yè)發(fā)展的條件分析 489
三、奶業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想、原則和目標(biāo) 491
四、奶業(yè)發(fā)展的主攻方向 493
五、奶業(yè)發(fā)展的區(qū)域布局和重大項(xiàng)目 495
六、奶業(yè)發(fā)展的保障措施 500
圖表目錄
圖表：乳制品的定義與分類 1
圖表：2001-2007年社會(huì)消費(fèi)品零售總額走勢圖 7
圖表：2007年各月社會(huì)消費(fèi)品零售總額走勢圖 7
圖表：2007年一季度各地區(qū)城鎮(zhèn)居民家庭收支基本情況 9
圖表：2007年上半年各地區(qū)城鎮(zhèn)居民家庭收支基本情況 10
圖表：2006年10月-2007年8月全國居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù) 11
圖表：2000-2006年我國農(nóng)村及城鎮(zhèn)家庭食品支出增長情況 11
圖表：2000-2006年我國城市和農(nóng)村零售增長及所占比重情況 11
圖表：2002-2007年前三季度農(nóng)民人均現(xiàn)金收入情況 12
圖表：2000-2006年我國農(nóng)村及城鎮(zhèn)家庭食品支出增長情況 13
圖表：2006年社會(huì)消費(fèi)品零售總額實(shí)際與預(yù)測走勢圖 13
圖表：2006年社會(huì)消費(fèi)品零售總額預(yù)測值與實(shí)際值對比 14
圖表：2007年1月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 14
圖表：2007年2月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 15
圖表：2007年3月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 16
圖表：2007年4月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 16
圖表：2007年5月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 17
圖表：2007年6月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 17
圖表：2007年7月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 18
圖表：2007年8月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 18
圖表：2007年9月居民消費(fèi)價(jià)格分類指數(shù)分析 19
圖表：2003-2007年7月我國CPI增長與PPI的兩波增長比較 20
圖表：1979-2007年我國GDP縮減指數(shù)和CPI年度增長率變化趨勢 20
圖表：1981-2007年我國GDP增長與投資和消費(fèi)增長的周期關(guān)系 21
圖表：世界各國乳制品工業(yè)占食品工業(yè)的比重 26
圖表：2005-2006年全國城鎮(zhèn)居民消費(fèi)乳品量情況 66
圖表：2006年直轄市人均乳品消費(fèi)變動(dòng)情況 67
圖表：2005-2006年部分牛奶生產(chǎn)大省城鎮(zhèn)居民鮮乳品消費(fèi)量 67
圖表：2006年和2005年城鎮(zhèn)居民乳制品消費(fèi)情況 67
圖表：2005-2006年全國監(jiān)測城市鮮乳品的平均價(jià)格 68
圖表：2000-2006年鮮乳品零售市場季度平均價(jià)格 69
圖表：1998-2006年我國奶牛、牛奶生產(chǎn)變化情況 82
圖表：2002-2005年全國不同規(guī)模奶牛場（戶）比例變化 83
圖表：2006年山西省存欄奶牛不同規(guī)模程度場（戶）個(gè)數(shù)及比例 83
圖表：1998-2005年鮮奶、乳制品生產(chǎn)與消費(fèi) 86
圖表：2000-2007年二季度全國鮮乳品零售市場季度平均價(jià)格 87
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)成品 110
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)成品比上年同期增長 111
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)品銷售收入 112
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)品銷售收入比上年同期增長 113
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)品銷售成本 114
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)品銷售成本比上年同期增長 115
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)品銷售費(fèi)用 116
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)品銷售費(fèi)用比上年同期增長 117
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)全部從業(yè)人數(shù)平均個(gè)數(shù) 118
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)全部從業(yè)人數(shù)平均比上年同期增長 119
圖表：2007年1-9月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)企業(yè)單位數(shù) 120
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)虧盈企業(yè)單位數(shù) 121
圖表：2007年1-9月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值 122
圖表：2007年1-9月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值比上年同期增長 123
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)利潤總額 124
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造上年本月止累計(jì)利潤總額 125
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)虧損企業(yè)虧損總額 126
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)虧損企業(yè)虧損總額比上年同期增長 127
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造產(chǎn)值利稅率 128
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造產(chǎn)值利稅率最好水平 129
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造資金利稅率 130
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造資金利稅率最好水平 131
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造成本費(fèi)用利潤率 132
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造成本費(fèi)用利潤率最好水平 133
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造人均銷售率 134
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造人均銷售率 135
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)產(chǎn)品銷售稅金及附加 136
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)稅金總額 137
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造產(chǎn)成品資金占用率 138
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造產(chǎn)成品資金占用率最好水平 139
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造資本保值增值率 140
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造資本保值增值率最好水平 141
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù) 142
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)最好水平 143
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)管理費(fèi)用 144
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)財(cái)務(wù)費(fèi)用 145
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)流動(dòng)資產(chǎn)平均余額 146
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)流動(dòng)資產(chǎn)平均余額比上年同期增長 147
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)固定資產(chǎn)凈值平均余額 148
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)固定資產(chǎn)凈值平均余額比上年同期增長 149
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)資產(chǎn)總計(jì) 150
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)資產(chǎn)總計(jì)比上年同期增長 151
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)負(fù)債合計(jì) 152
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造累計(jì)負(fù)債合計(jì)比上年同期增長 153
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造資產(chǎn)負(fù)債率 154
圖表：2007年1-8月全國各省市液體乳及乳制品制造資產(chǎn)負(fù)債率最好水平 155
圖表：2007年2月液體乳和乳制品制造銷售收入前十家企業(yè) 156
圖表：2007年5月液體乳和乳制品制造銷售收入前十家企業(yè) 156
圖表：2007年8月液體乳和乳制品制造銷售收入前十家企業(yè) 157
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)全國合計(jì) 157
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)北京市合計(jì) 159
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)天津市合計(jì) 160
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)河北省合計(jì) 161
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)山西省合計(jì) 163
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)內(nèi)蒙古合計(jì) 164
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)遼寧省合計(jì) 166
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)吉林省合計(jì) 167
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)黑龍江合計(jì) 168
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)上海市合計(jì) 170
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)江蘇省合計(jì) 171
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)浙江省合計(jì) 173
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)安徽省合計(jì) 174
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)福建省合計(jì) 175
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)江西省合計(jì) 177
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)山東省合計(jì) 178
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)河南省合計(jì) 180
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)湖北省合計(jì) 181
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)湖南省合計(jì) 182
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)廣東省合計(jì) 184
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)廣西區(qū)合計(jì) 185
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)海南省合計(jì) 187
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)重慶市合計(jì) 188
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)四川省合計(jì) 189
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)貴州省合計(jì) 191
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)云南省合計(jì) 192
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)西藏區(qū)合計(jì) 194
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)陜西省合計(jì) 195
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)甘肅省合計(jì) 196
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)青海省合計(jì) 198
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)寧夏區(qū)合計(jì) 199
圖表：2007年1-8月液體乳和乳制品制造主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)新疆區(qū)合計(jì) 201
圖表：2005-2006年乳品進(jìn)出口情況 202
圖表：2006年1-12月與上年同期相比乳品進(jìn)口情況 203
圖表：2006年主要省份乳品進(jìn)出口情況 203
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量全國合計(jì) 207
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量北京市合計(jì) 207
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量天津市合計(jì) 208
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量河北省合計(jì) 208
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量山西省合計(jì) 208
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量遼寧省合計(jì) 209
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量吉林省合計(jì) 209
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量黑龍江合計(jì) 210
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量上海市合計(jì) 210
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量江蘇省合計(jì) 210
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量浙江省合計(jì) 211
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量安徽省合計(jì) 211
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量福建省合計(jì) 212
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量江西省合計(jì) 212
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量山東省合計(jì) 212
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量河南省合計(jì) 213
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量湖北省合計(jì) 213
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量湖南省合計(jì) 214
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量廣東省合計(jì) 214
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量廣西區(qū)合計(jì) 214
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量海南省合計(jì) 215
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量重慶市合計(jì) 215
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量四川省合計(jì) 216
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量貴州省合計(jì) 216
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量云南省合計(jì) 216
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量陜西省合計(jì) 217
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量甘肅省合計(jì) 217
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量新疆區(qū)合計(jì) 218
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量寧夏區(qū)合計(jì) 218
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量內(nèi)蒙古合計(jì) 218
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量青海省合計(jì) 219
圖表：2007年2-9月乳制品產(chǎn)量西藏區(qū)合計(jì) 219
圖表：1974-2004年我國奶牛年末存欄數(shù)及增長速度 224
圖表：1991-2004年我國奶牛單產(chǎn)及同比增速 224
圖表：1990-2004年我國牛奶產(chǎn)量及同比增幅 224
圖表：1995-2005年我國歷年進(jìn)口種牛及單價(jià) 225
圖表：2000-2004年我國奶牛進(jìn)口增幅趨勢 225
圖表：我國牛奶生產(chǎn)地域分布 226
圖表：我國奶牛存欄地域分布 227
圖表：我國奶牛單產(chǎn)的地域差異 227
圖表：乳品進(jìn)口地區(qū)結(jié)構(gòu) 228
圖表：不同文化程度對乳制品消費(fèi)的比例 231
圖表：不同職業(yè)對乳制品消費(fèi)的比例 231
圖表：消費(fèi)結(jié)構(gòu)與收入關(guān)系表 233
圖表：消費(fèi)者的文化程度對乳制品消費(fèi)的影響 233
圖表：消費(fèi)者的職業(yè)結(jié)構(gòu)對乳制品消費(fèi)的影響 234
圖表：北京市居民乳制品購買地點(diǎn)抽樣調(diào)查結(jié)果 236
圖表：北京市場上的液體牛奶品牌品種規(guī)格（第一方陣） 262
圖表：北京市場上的液體牛奶品牌品種規(guī)格
（第二方陣） 263
圖表：北京市場上的液體牛奶包裝類型 263
圖表：北京市場上各類型牛奶市場占有率 264
圖表：2005年廣州市民食用純牛奶的頻率統(tǒng)計(jì) 266
圖表：廣州市消費(fèi)者純牛奶品牌取向 267
圖表：消費(fèi)者習(xí)慣購買純牛奶場所 268
圖表：消費(fèi)者喜歡的行銷或促銷方式 269
圖表：武漢市場液體牛奶最暢銷品牌 277
圖表：液體牛奶品牌暢銷原因 277
圖表：武漢市場現(xiàn)有奶粉品牌及占有率 278
圖表：2005年武漢市場最暢銷奶粉品牌 278
圖表：2006年上海含乳飲料市場占有率 281
圖表：2006年上海乳酸菌飲料市場占有率 281
圖表：2006年上海液態(tài)奶市場占有率 282
圖表：2006年上海酸奶市場占有率 282
圖表：2006年上海奶粉市場占有率 282
圖表：2006年上海豆奶粉市場占有率 282
圖表：2006年上海嬰幼兒奶粉市場占有率 282
圖表：2006年上海奶酪市場占有率 282
圖表：制約山東牛奶消費(fèi)的主要因素 283
圖表：山東家庭成員中喝牛奶的比例 283
圖表：我國與發(fā)達(dá)國家各種飼料對比 298
圖表：2005年中國奶產(chǎn)量構(gòu)成 299
圖表：2005年世界奶產(chǎn)量構(gòu)成 300
圖表：1961-2005年牛奶產(chǎn)量 301
圖表：1962-2005年牛奶產(chǎn)量增長率 301
圖表：1961-2005年中國牛奶產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的比重 302
圖表：2005年牛奶產(chǎn)量前20名國家 302
圖表：1961-2005年水牛奶產(chǎn)量 303
圖表：1962-2005年水牛奶產(chǎn)量增長率 303
圖表：1961-2005年中國水牛奶產(chǎn)量占世界水牛奶的比重 304
圖表：2005年水牛奶產(chǎn)量前20名國家 304
圖表：1961-2005年山羊奶產(chǎn)量 305
圖表：1962-2005年山羊奶產(chǎn)量增長率 305
圖表：1961-2005年中國山羊奶產(chǎn)量占世界山羊奶產(chǎn)量的比重 306
圖表：2005年山羊奶產(chǎn)量前20名國家 306
圖表：1961-2005年綿羊奶產(chǎn)量 307
圖表：1962-2005年綿羊奶產(chǎn)量增長率 307
圖表：1961-2005年中國綿羊奶產(chǎn)量占世界綿羊奶產(chǎn)量的比重 308
圖表：2005年綿羊奶產(chǎn)量前20名國家 308
圖表：1961-2005年駱駝奶產(chǎn)量 310
圖表：1962-2005年駱駝奶產(chǎn)量增長率 310
圖表：1961-2005年中國駱駝奶產(chǎn)量占世界駱駝奶產(chǎn)量的比重 311
圖表：2005年主要生產(chǎn)國駱駝奶產(chǎn)量 311
圖表：1998-2004年中國奶業(yè)生產(chǎn)情況 312
圖表：2002-2007年上半年達(dá)能產(chǎn)品收入和利潤情況 361
圖表：伊利未來將要投資的乳品項(xiàng)目 366
圖表：2004-2009年伊利原奶加工量及預(yù)期 366
圖表：伊利新增產(chǎn)能及其他新增項(xiàng)目收入預(yù)測 367
圖表：乳品產(chǎn)業(yè)鏈條示意圖 368
圖表：UHT奶及利樂包含乳飲料的成本構(gòu)成 368
圖表：其他乳品成本構(gòu)成 369
圖表：2004-2009年伊利原奶全國平均收購價(jià)格走勢及預(yù)測 370
圖表：2006年11月全國大中城市居民各種奶及奶制品消費(fèi)比例 371
圖表：2006年11月居民人均奶及奶制品消費(fèi)水平前十名城市 371
圖表：乳品消費(fèi)前十大城市當(dāng)?shù)貜?qiáng)勢品牌 371
圖表：2006年我國奶粉消費(fèi)人群比例 373
圖表：2007-2008年伊利股份未來兩年業(yè)務(wù)趨勢預(yù)測 375
圖表：2006-2008年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主營收入預(yù)測 376
圖表：2005-2007年上半年全國乳品行業(yè)前五位銷售收入的變動(dòng)情況 376
圖表：2007-2008年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司盈利預(yù)測 377
圖表：2000-2006年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 378
圖表：2006-2007年上半年內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司乳品業(yè)務(wù)收入、成本和毛利率變化情況 378
圖表：2007年二季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主營業(yè)務(wù)構(gòu)成圖 379
圖表：2007年三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司利潤總額構(gòu)成圖 379
圖表：2007年二季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司主營構(gòu)成表 379
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司每股指標(biāo) 380
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司獲利能力表 380
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司經(jīng)營能力表 381
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司償債能力表 381
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 381
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司發(fā)展能力表 381
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 382
圖表：2007年一、二、三季度內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司利潤分配表 382
圖表：光明乳業(yè)產(chǎn)品覆蓋情況 403
圖表：光明乳業(yè)奶源基地分布 404
圖表：光明乳業(yè)生產(chǎn)基地分布 405
圖表：2003-2007年6月乳制品行業(yè)的銷量走勢圖 406
圖表：2003-2007年5月乳制品行業(yè)的毛利率走勢圖 406
圖表：2007年二季度光明乳業(yè)股份有限公司主營業(yè)務(wù)構(gòu)成圖 407
圖表：2007年三季度光明乳業(yè)股份有限公司利潤總額構(gòu)成圖 407
圖表：2007年二季度光明乳業(yè)股份有限公司主營構(gòu)成表 407
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司每股指標(biāo) 408
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司獲利能力表 408
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司經(jīng)營能力表 408
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司償債能力表 408
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 409
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司發(fā)展能力表 409
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 409
圖表：2007年一、二、三季度光明乳業(yè)股份有限公司利潤分配表 409
圖表：2007年二季度北京三元食品股份有限公司主營業(yè)務(wù)構(gòu)成圖 413
圖表：2007年三季度北京三元食品股份有限公司利潤總額構(gòu)成圖 414
圖表：2007年二季度北京三元食品股份有限公司主營構(gòu)成表 414
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司每股指標(biāo) 414
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司獲利能力表 415
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司經(jīng)營能力表 415
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司償債能力表 415
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 415
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司發(fā)展能力表 416
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 416
圖表：2007年一、二、三季度北京三元食品股份有限公司利潤分配表 416
圖表：2007年二季度維維食品飲料股份有限公司主營業(yè)務(wù)構(gòu)成圖 422
圖表：2007年三季度維維食品飲料股份有限公司利潤總額構(gòu)成圖 422
圖表：2007年二季度維維食品飲料股份有限公司主營構(gòu)成表 422
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司每股指標(biāo) 423
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司獲利能力表 423
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司經(jīng)營能力表 423
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司償債能力表 424
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司資本結(jié)構(gòu)表 424
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司發(fā)展能力表 424
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司現(xiàn)金流量分析表 424
圖表：2007年一、二、三季度維維食品飲料股份有限公司利潤分配表 425
圖表：伊利、蒙牛與光明乳業(yè)的產(chǎn)品種類分析 450
圖表：2004-2005年伊利、蒙牛和光明乳業(yè)市場占有率 451
圖表：伊利、蒙牛和光明乳業(yè)品牌知名度 452
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