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2015-2022年中國發(fā)酵乳行業(yè)市場分析及發(fā)展戰(zhàn)略咨詢報告

Tag:發(fā)酵乳  
發(fā)酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下發(fā)酵而成的酸性凝乳狀制品,該類產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)的特征菌必須大量存在,能繼續(xù)存活且具有活性。因此發(fā)酵乳是指在乳中添加乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌),經(jīng)乳酸發(fā)酵制成的凝乳狀產(chǎn)品。成品中必須含有大量與之相應(yīng)的活性微生物。
 
報告目錄:
 
第一章 2015年中國發(fā)酵乳行業(yè)發(fā)展運行概況17
第一節(jié) 2015年中國發(fā)酵乳行業(yè)重點產(chǎn)品發(fā)展運行分析17
一、酸性發(fā)酵乳制品17
二、醇性發(fā)酵乳制品17
三、酸性奶油17
四、濃縮發(fā)酵乳制品18
第二節(jié) 中國發(fā)酵乳行業(yè)特征與行業(yè)重要性19
一、在第二產(chǎn)業(yè)中的地位19
二、在GDP中的地位20
 
第二章 世界發(fā)酵乳行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析21
第一節(jié) 世界發(fā)酵乳市場發(fā)展狀況分析21
一、世界發(fā)酵乳行業(yè)特點分析21
(一) 發(fā)酵乳制品以其特有的營養(yǎng)及保健功能深受大眾歡迎21
(二) 日本、歐洲發(fā)酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場的比例
(三) 發(fā)酵乳相關(guān)產(chǎn)品受到了國內(nèi)外市場的高度關(guān)注21
二、世界發(fā)酵乳市場需求分析22
(一) 發(fā)酵乳含有牛奶的所有營養(yǎng)成分,還具有調(diào)節(jié)機體免疫系統(tǒng)的功能22
(二) 發(fā)酵乳已將鮮奶中的部分乳糖分解,所以更容易為人接受22
(三) 發(fā)酵乳含有人體需要的各種營養(yǎng)成分,比鮮奶更容易吸收22
(四) 不斷推陳出新的品種和口味,以及低廉的價格吸引了越來越多的消費者22
(五) 冷鏈等消費環(huán)境的不斷改善,使消費者能更加便利地購買和消費發(fā)酵乳22
(六) 消費者購買發(fā)酵乳可以像其他液態(tài)奶一樣享受送奶上門服務(wù)22
(七) 發(fā)酵乳的包裝已由玻璃瓶裝發(fā)展到塑杯、紙杯、紙盒等多規(guī)格包裝22
第二節(jié) 影響世界發(fā)酵乳行業(yè)發(fā)展因素分析23
(一) 發(fā)酵型乳酸菌奶飲品正成為國際乳制品發(fā)展的新趨勢23
(二) 憑借其保健功效,發(fā)酵乳迅速成為乳酸菌飲料行業(yè)新寵23
(三) 全社會關(guān)注健康的大環(huán)境賦予了乳酸菌產(chǎn)品發(fā)展的最佳時機23
第三節(jié) 2015年世界發(fā)酵乳市場發(fā)展趨勢分析25
(一) 發(fā)酵乳制品的趨勢是低脂、無脂和降脂的功能性和營養(yǎng)強化型乳制品25
(二) 加快高新生物技術(shù)在發(fā)酵乳制品生產(chǎn)中的應(yīng)用25
(三) 發(fā)酵乳制品具有輝煌的前景,有待于進一步開發(fā)25
 
第三章 中國發(fā)酵乳行業(yè)發(fā)展環(huán)境27
第一節(jié) 2014年中國宏觀經(jīng)濟運行回顧27
第二節(jié) 2015年中國宏觀經(jīng)濟發(fā)展趨勢28
第三節(jié) 2009-2015年發(fā)酵乳行業(yè)相關(guān)政策及影響28
一、行業(yè)具體政策28
二、政策特點與影響分析31
 
第四章 2015年中國發(fā)酵乳行業(yè)市場規(guī)模及供需狀況分析33
第一節(jié) 2015年中國發(fā)酵乳行業(yè)市場規(guī),F(xiàn)狀33
第二節(jié) 2015年中國發(fā)酵乳行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)產(chǎn)銷分析34
一、不同規(guī)模企業(yè)工業(yè)產(chǎn)值分析34
二、不同規(guī)模企業(yè)銷售收入分析35
三、不同規(guī)模企業(yè)市場規(guī)模分析36
四、不同規(guī)模企業(yè)市場集中度分析36
五、不同規(guī)模企業(yè)市場占有率分析37
第三節(jié) 2015年中國發(fā)酵乳行業(yè)市場需求狀況分析37
一、中國發(fā)酵乳行業(yè)需求結(jié)構(gòu)分析37
(一) 酸奶38
(二) 酸性奶油41
(三) 干酪41
二、中國發(fā)酵乳行業(yè)下游行業(yè)剖析44
三、發(fā)酵乳行業(yè)中國重點需求客戶45
第四節(jié) 2015年中國發(fā)酵乳行業(yè)供給狀況分析45
一、中國發(fā)酵乳行業(yè)生產(chǎn)規(guī),F(xiàn)狀45
二、中國發(fā)酵乳行業(yè)產(chǎn)能規(guī)模分布46
三、中國發(fā)酵乳行業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀剖析46
四、發(fā)酵乳行業(yè)中國重點廠商分布49
 
第五章 2015年中國發(fā)酵乳行業(yè)進出口分析及預測50
第一節(jié) 進口現(xiàn)狀分析50
第二節(jié) 出口現(xiàn)狀分析50
第三節(jié) 進出口預測51
 
第六章 2015年中國發(fā)酵乳行業(yè)市場競爭格局分析54
第一節(jié) 2015年中國發(fā)酵乳行業(yè)競爭現(xiàn)狀分析54
一、發(fā)酵乳行業(yè)競爭程度分析54
二、發(fā)酵乳行業(yè)技術(shù)競爭分析54
三、發(fā)酵乳行業(yè)價格競爭分析55
第二節(jié) 2015年中國發(fā)酵乳行業(yè)競爭格局分析56
一、發(fā)酵乳行業(yè)集中度分析56
二、發(fā)酵乳市場銷售區(qū)域集中分析56
第三節(jié) 2015年發(fā)酵乳行業(yè)提升競爭力策略分析57
 
第七章 2015年中國各地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)運行狀況60
第一節(jié) 2011-2015年華東地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)運行情況60
一、華東地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)產(chǎn)銷分析60
二、華東地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)盈利能力分析60
三、華東地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)償債能力分析61
四、華東地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)營運能力分析62
第二節(jié) 2011-2015年華南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)運行情況63
一、華南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)產(chǎn)銷分析63
二、華南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)盈利能力分析64
三、華南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)償債能力分析64
四、華南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)營運能力分析66
第三節(jié) 2011-2015年華中地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)運行情況66
一、華中地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)產(chǎn)銷分析66
二、華中地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)盈利能力分析67
三、華中地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)償債能力分析67
四、華中地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)營運能力分析69
第四節(jié) 2011-2015年華北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)運行情況70
一、華北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)產(chǎn)銷分析70
二、華北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)盈利能力分析70
三、華北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)償債能力分析71
四、華北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)營運能力分析72
第五節(jié) 2011-2015年西北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)運行情況73
一、西北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)產(chǎn)銷分析73
二、西北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)盈利能力分析73
三、西北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)償債能力分析74
四、西北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)營運能力分析75
第六節(jié) 2011-2015年西南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)運行情況76
一、西南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)產(chǎn)銷分析76
二、西南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)盈利能力分析77
三、西南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)償債能力分析77
四、西南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)營運能力分析79
第七節(jié) 2011-2015年東北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)運行情況79
一、東北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)產(chǎn)銷分析79
二、東北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)盈利能力分析80
三、東北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)償債能力分析81
四、東北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)營運能力分析82
 
第八章 2015年發(fā)酵乳相關(guān)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析84
第一節(jié) 上游行業(yè)市場發(fā)展分析84
第二節(jié) 下游行業(yè)市場發(fā)展分析85
 
第九章 發(fā)酵乳行業(yè)重點企業(yè)分析86
第一節(jié) 內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司86
一、企業(yè)發(fā)展概況86
二、2011-2015年公司財務(wù)分析87
(一)企業(yè)償債能力分析87
1、資產(chǎn)負債率87
2、產(chǎn)權(quán)比率88
3、已獲利息倍數(shù)89
(二)企業(yè)運營能力分析90
1、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)90
2、流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)91
3、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)92
三、2011-2015年公司經(jīng)營狀況93
四、公司優(yōu)劣勢分析94
五、發(fā)展規(guī)劃及前景展望95
第二節(jié) 內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司96
一、企業(yè)發(fā)展概況96
二、2011-2015年公司財務(wù)分析97
(一)企業(yè)償債能力分析97
1、資產(chǎn)負債率97
2、產(chǎn)權(quán)比率98
3、已獲利息倍數(shù)99
(二)企業(yè)運營能力分析100
1、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)100
2、流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)101
3、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)102
三、2011-2015年公司經(jīng)營狀況103
四、公司優(yōu)劣勢分析104
五、發(fā)展規(guī)劃及前景展望105
第三節(jié) 光明乳業(yè)股份有限公司106
一、企業(yè)發(fā)展概況106
二、2011-2015年公司財務(wù)分析107
(一)企業(yè)償債能力分析107
1、資產(chǎn)負債率107
2、產(chǎn)權(quán)比率108
3、已獲利息倍數(shù)109
(二)企業(yè)運營能力分析110
1、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)110
2、流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)111
3、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)112
三、2011-2015年公司經(jīng)營狀況113
四、公司優(yōu)劣勢分析114
五、發(fā)展規(guī)劃及前景展望115
第四節(jié) 北京三元食品股份有限公公司116
一、企業(yè)發(fā)展概況116
二、2011-2015年公司財務(wù)分析117
(一)企業(yè)償債能力分析117
1、資產(chǎn)負債率117
2、產(chǎn)權(quán)比率118
3、已獲利息倍數(shù)119
(二)企業(yè)運營能力分析120
1、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)120
2、流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)121
3、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)122
三、2011-2015年公司經(jīng)營狀況123
四、公司優(yōu)劣勢分析124
五、發(fā)展規(guī)劃及前景展望124
 
第十章 2015年發(fā)酵乳行業(yè)投資機會與風險分析126
第一節(jié) 發(fā)酵乳行業(yè)內(nèi)部風險分析126
一、技術(shù)水平風險126
二、競爭格局風險126
三、出口因素風險127
第二節(jié) 發(fā)酵乳行業(yè)外部風險分析127
一、宏觀經(jīng)濟風險127
二、政策變化風險128
三、關(guān)聯(lián)行業(yè)風險128
四、企業(yè)結(jié)構(gòu)與戰(zhàn)略129
五、政府扶持力度129
第三節(jié) 2015年發(fā)酵乳行業(yè)主要區(qū)域投資機會130
第四節(jié) 2015年發(fā)酵乳行業(yè)出口市場投資機會130
 
第十一章 2015-2022年中國發(fā)酵乳行業(yè)發(fā)展預測132
第一節(jié) 2015-2022年發(fā)酵乳行業(yè)產(chǎn)能預測132
第二節(jié) 2015-2022年國內(nèi)發(fā)酵乳行業(yè)產(chǎn)量預測132
第三節(jié) 2015-2022年國內(nèi)發(fā)酵乳行業(yè)市場需求預測133
第四節(jié) 2015-2022年國內(nèi)發(fā)酵乳行業(yè)市場價格預測134
第五節(jié) 2015-2022年國內(nèi)發(fā)酵乳行業(yè)集中度預測135
 
圖表目錄:
圖表 1 發(fā)酵乳的分類 15
圖表 2 2015年發(fā)酵乳行業(yè)產(chǎn)值在第二產(chǎn)業(yè)中所占的地位 16
圖表 3 2015年中國發(fā)酵乳行業(yè)在GDP地位 17
圖表 4 2011-2015年國內(nèi)生產(chǎn)總值季度累計同比增長率(%) 22
圖表 5 2011-2015年三大產(chǎn)業(yè)增加值季度同比增長變化 單位:% 22
圖表 6 感官要求 24
圖表 7 理化指標 25
圖表 8 微生物限量 25
圖表 9 乳酸菌數(shù) 26
圖表 10 2011-2015年我國發(fā)酵乳行業(yè)產(chǎn)值及增長情況 30
圖表 11 2011-2015年我國發(fā)酵乳行業(yè)產(chǎn)值及增長對比 31
圖表 12 2011-2015年我國發(fā)酵乳行業(yè)銷售收入及增長情況 31
圖表 13 2011-2015年我國發(fā)酵乳行業(yè)銷售收入及增長對比 31
圖表 14 2011-2015年底我國發(fā)酵乳行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)市場規(guī)模對比圖 32
圖表 15 2011-2015年底我國發(fā)酵乳行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)市場集中度對比圖 32
圖表 16 2011-2015年底我國發(fā)酵乳行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)市場占有率對比圖 33
圖表 17 干酪分類 37
圖表 18 發(fā)酵乳制品的一般生產(chǎn)工藝 42
圖表 19 酸奶的一般生產(chǎn)工藝 43
圖表 20 Kefir的一般生產(chǎn)工藝 44
圖表 21 2015年上半年我國乳制品的主要產(chǎn)區(qū)分布 45
圖表 22 2011-2015年我國發(fā)酵乳行業(yè)進口額及增長情況 46
圖表 23 2011-2015年我國發(fā)酵乳行業(yè)進口額及增長對比 46
圖表 24 2011-2015年我國發(fā)酵乳行業(yè)出口額及增長情況 47
圖表 25 2011-2015年我國發(fā)酵乳行業(yè)出口額及增長對比 47
圖表 26 2015-2022年我國發(fā)酵乳行業(yè)進口額預測圖 47
圖表 27 2015-2022年我國發(fā)酵乳行業(yè)出口額預測圖 48
圖表 28 2011-2015年華東地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)盈利能力對比圖 56
圖表 29 2011-2015年華東地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)資產(chǎn)負債率對比圖 57
圖表 30 2011-2015年華東地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)負債與所有者權(quán)益比率對比圖 58
圖表 31 2011-2015年華東地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)營運能力對比圖 59
圖表 32 2011-2015年華南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)盈利能力對比圖 60
圖表 33 2011-2015年華南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)資產(chǎn)負債率對比圖 61
圖表 34 2011-2015年華南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)負債與所有者權(quán)益比率對比圖 61
圖表 35 2011-2015年華南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)營運能力對比圖 62
圖表 36 2011-2015年華中地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)盈利能力對比圖 63
圖表 37 2011-2015年華中地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)資產(chǎn)負債率對比圖 64
圖表 38 2011-2015年華中地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)負債與所有者權(quán)益比率對比圖 64
圖表 39 2011-2015年華中地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)營運能力對比圖 65
圖表 40 2011-2015年華北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)盈利能力對比圖 66
圖表 41 2011-2015年華北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)資產(chǎn)負債率對比圖 67
圖表 42 2011-2015年華北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)負債與所有者權(quán)益比率對比圖 67
圖表 43 2011-2015年華北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)營運能力對比圖 68
圖表 44 2011-2015年西北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)盈利能力對比圖 70
圖表 45 2011-2015年西北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)資產(chǎn)負債率對比圖 70
圖表 46 2011-2015年西北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)負債與所有者權(quán)益比率對比圖 71
圖表 47 2011-2015年西北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)營運能力對比圖 72
圖表 48 2011-2015年西南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)盈利能力對比圖 73
圖表 49 2011-2015年西南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)資產(chǎn)負債率對比圖 74
圖表 50 2011-2015年西南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)負債與所有者權(quán)益比率對比圖 74
圖表 51 2011-2015年西南地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)營運能力對比圖 75
圖表 52 2011-2015年東北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)盈利能力對比圖 76
圖表 53 2011-2015年東北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)資產(chǎn)負債率對比圖 77
圖表 54 2011-2015年東北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)負債與所有者權(quán)益比率對比圖 77
圖表 55 2011-2015年東北地區(qū)發(fā)酵乳行業(yè)營運能力對比圖 78
圖表 56 近3年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司資產(chǎn)負債率變化情況 83
圖表 57 近3年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 84
圖表 58 近3年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司已獲利息倍數(shù)變化情況 85
圖表 59 近3年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 86
圖表 60 近3年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 87
圖表 61 近3年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 88
圖表 62 近3年內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司銷售毛利率變化情況 89
圖表 63 近3年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司資產(chǎn)負債率變化情況 93
圖表 64 近3年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 94
圖表 65 近3年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司已獲利息倍數(shù)變化情況 95
圖表 66 近3年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 96
圖表 67 近3年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 97
圖表 68 近3年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 98
圖表 69 近3年內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團)股份有限公司銷售毛利率變化情況 99
圖表 70 近3年光明乳業(yè)股份有限公司資產(chǎn)負債率變化情況 103
圖表 71 近3年光明乳業(yè)股份有限公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 104
圖表 72 近3年光明乳業(yè)股份有限公司已獲利息倍數(shù)變化情況 105
圖表 73 近3年光明乳業(yè)股份有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 106
圖表 74 近3年光明乳業(yè)股份有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 107
圖表 75 近3年光明乳業(yè)股份有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 108
圖表 76 近3年光明乳業(yè)股份有限公司銷售毛利率變化情況 109
圖表 77 近3年北京三元食品股份有限公公司資產(chǎn)負債率變化情況 113
圖表 78 近3年北京三元食品股份有限公公司產(chǎn)權(quán)比率變化情況 114
圖表 79 近3年北京三元食品股份有限公公司已獲利息倍數(shù)變化情況 115
圖表 80 近3年北京三元食品股份有限公公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 116
圖表 81 近3年北京三元食品股份有限公公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 117
圖表 82 近3年北京三元食品股份有限公公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 118
圖表 83 近3年北京三元食品股份有限公公司銷售毛利率變化情況 119
圖表 84 2015-2022年我國發(fā)酵乳行業(yè)產(chǎn)值預測圖 128
圖表 85 2015-2022年我國發(fā)酵乳行業(yè)市場規(guī)模預測圖 129
略……

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