2014-2020年中國快餐行業(yè)市場分析與發(fā)展戰(zhàn)略研究報告
- 【報告名稱】2014-2020年中國快餐行業(yè)市場分析與發(fā)展戰(zhàn)略研究報告
- 【關(guān) 鍵 字】快餐 快餐市場分析
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衣、食、住、行，構(gòu)成了人們的基本生活，而“民以食為天”的俗語，又使“ 吃”最密切地與每一個人相關(guān)聯(lián)。隨著中國社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活逐步從溫飽型向小康型過渡。
2013年，餐飲業(yè)市場繼 續(xù)高速增長，全年營業(yè)收入達(dá)到1.76萬億元。與此同時，中國快餐業(yè)正在積聚著無可阻擋的蓬勃向上的力量，并得以加速發(fā)展。2014年開始，中國快餐業(yè)的 黃金時期已經(jīng)到來，并會以北京等大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發(fā)展階段。
隨著快餐行業(yè)競爭的不斷加劇，國內(nèi)的快餐企業(yè)越來越重視對行業(yè)連鎖經(jīng)營管理的研究，特別是對行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化的深入研究。正因為如此，一大批國內(nèi)優(yōu)秀的快餐企業(yè)迅速崛起，逐漸成為中國快餐行業(yè)中的翹楚!
本報告利用長期對快餐行業(yè)跟蹤搜集的市場信息數(shù)據(jù)，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。報告從當(dāng)前快餐行業(yè)的宏觀景氣狀況出發(fā)，以快 餐行業(yè)的發(fā)展經(jīng)營和行業(yè)需求走向為依托，詳盡地分析了中國快餐行業(yè)的發(fā)展與行業(yè)需求和發(fā)展速度，對快餐行業(yè)的發(fā)展前景做出了科學(xué)的預(yù)測。
報告主要分析了快餐行業(yè)的發(fā)展環(huán)境;國內(nèi)快餐行業(yè)的具體發(fā)展和運營狀況;快餐行業(yè)消費分析;快餐行業(yè)運營管理分析;中式快餐和西式快餐發(fā)展對比分析;重點快餐企業(yè) 經(jīng)營分析;快餐行業(yè)投資分析;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實的一手市場信息數(shù)據(jù)，讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個快餐行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢，從而在競 爭中贏得先機(jī)!
本報告最大的特點就是前瞻性和適時性。報告通過對大量一手市場調(diào)研數(shù)據(jù)的前瞻性分析，深入而客觀地剖析中國當(dāng)前快餐行業(yè)的總體市場 容量、市場規(guī)模及競爭格局，并根據(jù)快餐行業(yè)的發(fā)展方向及中西式快餐經(jīng)營對比，對快餐行業(yè)未來的發(fā)展前景做出審慎分析與預(yù)測，是快餐運營企業(yè)、投資企業(yè)準(zhǔn)確 了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機(jī)會，做出正確經(jīng)營決策和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品。
報告目錄
第1章：快餐行業(yè)發(fā)展綜述
1.1 快餐行業(yè)概述
1.1.1 快餐起源和定義
1.1.2 快餐產(chǎn)品分類
1.1.3 快餐產(chǎn)業(yè)化內(nèi)涵
1.1.4 快餐行業(yè)發(fā)展特點和一般規(guī)律
1.1.5 快餐的作用和地位
1.2 快餐行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
1.2.1 快餐行業(yè)政策環(huán)境分析
（1）行業(yè)管理體制分析
（2）《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2012-2013）》
（3）《中國快餐發(fā)展綱要》
1.2.2 快餐行業(yè)社會環(huán)境分析
（1）社會文化環(huán)境
（2）科技環(huán)境
（3）自然環(huán)境
1.2.3 快餐行業(yè)消費環(huán)境分析
（1）人口環(huán)境
（2）經(jīng)濟(jì)環(huán)境
1.2.4 行業(yè)環(huán)境對快餐行業(yè)發(fā)展的影響
（1）快餐行業(yè)生命周期
（2）快餐行業(yè)內(nèi)競爭結(jié)構(gòu)分析
（3）行業(yè)協(xié)會對快餐行業(yè)發(fā)展的影響
1.2.5 企業(yè)自身環(huán)境對快餐行業(yè)發(fā)展的影響
第2章：快餐行業(yè)發(fā)展分析
2.1 快餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
2.1.1 快餐行業(yè)的發(fā)展階段性分析
（1）萌芽期
（2）調(diào)整期
（3）成長期
（4）黃金時期
2.1.2 快餐行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
（1）快餐行業(yè)發(fā)展規(guī)模
（2）快餐行業(yè)發(fā)展成效
（3）快餐行業(yè)發(fā)展存在的問題
（4）快餐行業(yè)發(fā)展對策
2.1.3 快餐行業(yè)的競爭格局
（1）中式快餐競爭格局
（2）西式快餐競爭格局
2.1.4 2012年快餐行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)發(fā)展分析
（1）抗風(fēng)險能力強(qiáng)
（2）業(yè)務(wù)類型擴(kuò)張
（3）跨區(qū)域連鎖經(jīng)營
（4）消費群體定位明顯
（5）業(yè)態(tài)成型與業(yè)種成型
2.2 中式快餐發(fā)展分析
2.2.1 中式快餐簡述
（1）中式快餐定義
（2）中式快餐主要產(chǎn)品
2.2.2 中式快餐發(fā)展現(xiàn)狀及經(jīng)營模式分析
（1）中式快餐發(fā)展現(xiàn)狀
（2）中式快餐經(jīng)營模式
2.2.3 中式快餐發(fā)展面臨的問題
2.2.4 中式快餐SWOT分析
2.2.5 中式快餐發(fā)展方向及經(jīng)營策略
（1）發(fā)展方向
（2）經(jīng)營策略
2.3 西式快餐發(fā)展分析
2.3.1 西式快餐簡述
（1）西式快餐定義
（2）西式快餐主要品牌
2.3.2 西式快餐發(fā)展?fàn)顩r
（1）西式快餐發(fā)展現(xiàn)狀
（2）西式快餐經(jīng)營模式
（3）西式快餐經(jīng)營策略
2.3.3 西式快餐經(jīng)營優(yōu)勢分析
2.4 中西式快餐的差異及分析
2.4.1 中西式快餐的差異
（1）經(jīng)營方式
（2）資金實力
（3）消費群體
2.4.2 西式快餐對中式快餐的啟示
（1）樹立正確的發(fā)展觀念
（2）注重人才的培養(yǎng)
（3）加強(qiáng)品牌意識
（4）發(fā)揮傳統(tǒng)文化特色優(yōu)勢
（5）開發(fā)西式薄弱市場
第3章：快餐行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析
3.1 餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.1.1 餐飲業(yè)發(fā)展綜述
3.1.2 餐飲業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析
（1）餐飲業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r分析
（2）餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
3.1.3 餐飲業(yè)發(fā)展對快餐行業(yè)的影響
3.2 旅游業(yè)發(fā)展分析
3.2.1 旅游業(yè)發(fā)展綜述
3.2.2 旅游業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析
（1）國內(nèi)游市場運行現(xiàn)狀
（2）入境游市場運行現(xiàn)狀
（3）旅游業(yè)市場發(fā)展趨勢分析
3.2.3 旅游業(yè)發(fā)展對快餐行業(yè)的影響
3.3 會展業(yè)發(fā)展分析
3.3.1 會展業(yè)發(fā)展概況
3.3.2 會展業(yè)區(qū)域分布
3.3.3 主要城市會展業(yè)發(fā)展分析
（1）北京會展業(yè)發(fā)展分析
（2）上海會展業(yè)發(fā)展分析
（3）廣州會展業(yè)發(fā)展分析
3.3.4 會展業(yè)發(fā)展趨勢分析
3.3.5 會展業(yè)發(fā)展對快餐行業(yè)的影響
3.4 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析
3.4.1 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概況
3.4.2 調(diào)味品市場競爭分析
3.4.3 調(diào)味品細(xì)分產(chǎn)品市場分析
（1）醬油產(chǎn)品市場分析
（2）味精產(chǎn)品市場分析
（3）食醋產(chǎn)品市場分析
（4）雞精產(chǎn)品市場分析
（5）其他調(diào)味品市場分析
3.4.4 調(diào)味品行業(yè)未來發(fā)展空間和趨勢
3.4.5 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展對快餐行業(yè)的影響
3.5 快餐餐具及包裝市場分析
3.5.1 一次性餐具市場分析
（1）一次性餐具發(fā)展現(xiàn)狀
（2）一次性餐具存在的主要問題
3.5.2 環(huán)保餐具市場分析
（1）環(huán)保餐具發(fā)展現(xiàn)狀
（2）環(huán)保餐具發(fā)展優(yōu)勢
（3）環(huán)保餐具發(fā)展困境
3.5.3 其他快餐包裝發(fā)展分析
（1）快餐紙包裝的發(fā)展趨勢
（2）快餐包裝的發(fā)泡和環(huán)保餐具并舉方針
3.5.4 快餐餐具及包裝市場發(fā)展對快餐行業(yè)的影響
第4章：快餐行業(yè)運營分析
4.1 快餐店的前期投資建設(shè)
4.1.1 快餐經(jīng)營品種的選擇
（1）選擇經(jīng)營品種的目的
（2）選擇經(jīng)營品種的依據(jù)
4.1.2 快餐店的定位及選址
（1）快餐店的不同定位
（2）快餐店的選址依據(jù)
4.1.3 快餐店的規(guī)模及裝修
（1）快餐店經(jīng)營規(guī)模分類
（2）快餐店經(jīng)營規(guī)模及裝修的考慮因素
4.2 快餐店的標(biāo)準(zhǔn)化運營管理
4.2.1 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化
（1）源頭選材及用料標(biāo)準(zhǔn)化
（2）產(chǎn)品庫存及運輸標(biāo)準(zhǔn)化
（3）產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化
4.2.2 流程標(biāo)準(zhǔn)化
（1）廚房制作標(biāo)準(zhǔn)化
（2）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化
（3）銷售體系標(biāo)準(zhǔn)化
（4）庫存管理標(biāo)準(zhǔn)化
4.2.3 連鎖經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)化
（1）經(jīng)營模式
（2）營銷策略
（3）標(biāo)準(zhǔn)化管理
第5章：快餐行業(yè)消費市場分析
5.1 快餐行業(yè)主要產(chǎn)品分析
5.1.1 西式快餐產(chǎn)品市場分析
（1）西式快餐主要產(chǎn)品
（2）西式快餐產(chǎn)品主要特征
5.1.2 中式快餐產(chǎn)品市場分析
（1）飯食類產(chǎn)品市場分析
（2）面條類產(chǎn)品市場分析
（3）面點類產(chǎn)品市場分析
5.2 快餐行業(yè)消費群體分析
5.2.1 快餐行業(yè)消費者群體分析
5.2.2 不同消費者消費特征分析
5.3 快餐行業(yè)消費行為分析
5.3.1 餐飲消費者心理分析
5.3.2 消費者餐飲決策分析
5.3.3 餐飲消費行為分析
第6章：領(lǐng)先快餐企業(yè)經(jīng)營分析
6.1 快餐企業(yè)發(fā)展總體狀況
6.2 西式快餐企業(yè)經(jīng)營分析
6.2.1 百勝餐飲集團(tuán)經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營品牌分析
（3）企業(yè)在華經(jīng)營分析
（4）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（5）企業(yè)成功經(jīng)驗分析
（6）企業(yè)投資兼并與重組分析
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
……另有2家企業(yè)分析。
6.3 中式快餐企業(yè)經(jīng)營分析
6.3.1 味千（中國）控股有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)主營產(chǎn)品分析
（3）企業(yè)經(jīng)營情況分析
1）主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
2）企業(yè)盈利能力分析
3）企業(yè)運營能力分析
4）企業(yè)償債能力分析
5）企業(yè)發(fā)展能力分析
（4）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（5）企業(yè)營銷策略分析
（6）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
（7）企業(yè)投資兼并與重組分析
（8）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
……另有19家企業(yè)分析。
第7章：快餐行業(yè)投資分析及前景預(yù)測
7.1 快餐行業(yè)投資分析
7.1.1 快餐行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
7.1.2 快餐行業(yè)投資風(fēng)險分析
（1）政策風(fēng)險
（2）原材料供求風(fēng)險
（3）宏觀經(jīng)濟(jì)波動風(fēng)險
（4）其他風(fēng)險
7.1.3 快餐行業(yè)投資機(jī)會分析
（1）國家擴(kuò)大內(nèi)需的方針為快餐業(yè)發(fā)展帶來新空間
（2）國家加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為快餐業(yè)帶來新機(jī)遇
（3）經(jīng)濟(jì)全球化為快餐業(yè)的發(fā)展帶來新生機(jī)
7.1.4 快餐行業(yè)投資方向建議
（1）社會化
（2）國際化
（3）多樣化
（4）產(chǎn)業(yè)化
7.2 快餐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
7.2.1 快餐行業(yè)發(fā)展趨勢
（1）中式快餐將成主流
（2）網(wǎng)絡(luò)快餐受上班族青睞
（3）中西快餐相互融合趨勢
7.2.2 快餐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
圖表目錄
圖表1：2004-2012年中國限額以上快餐企業(yè)門店數(shù)統(tǒng)計（單位：家）
圖表2：2004-2012年中國限額以上快餐企業(yè)營業(yè)面積總數(shù)統(tǒng)計（單位：萬平方米）
圖表3：2004-2012年中國限額以上快餐企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計（單位：萬人）
圖表4：2004-2012年中國限額以上快餐企業(yè)商品購進(jìn)總額統(tǒng)計（單位：億元）
圖表5：2004-2012年中國限額以上快餐企業(yè)營業(yè)總額統(tǒng)計（單位：億元）
圖表6：2012年快餐企業(yè)50強(qiáng)企業(yè)門店數(shù)統(tǒng)計（單位：%）
圖表7：2012年快餐企業(yè)50強(qiáng)企業(yè)門店經(jīng)營區(qū)域統(tǒng)計（單位：%）
圖表8：2011-2012年中國住宿與餐飲業(yè)零售額及其增長情況（單位：億元）
圖表9：2013年1-12月中國餐飲收入額及增長情況（單位：億元，%）
圖表10：2000-2013年中國國內(nèi)旅游人數(shù)（單位：億人次，%）
圖表11：2000-2013年中國國內(nèi)旅游收入（單位：億元，%）
圖表12：1994-2013中期中國國內(nèi)旅游人均花費（單位：元/人）
圖表13：2013年部分省市國內(nèi)游客數(shù)量同比增速（單位：萬人次，億元，%）
圖表14：2007-2013年入境游客人次及增長率情況（單位：萬人次，%）
圖表15：2012年1月-2013年12月中國醬油產(chǎn)量（單位：萬噸）
圖表16：2013年1-12月中國醬油分地區(qū)累計產(chǎn)量及同比增長情況（單位：萬噸，%）
圖表17：中國調(diào)味品行業(yè)醬油十強(qiáng)品牌企業(yè)
圖表18：2012年1月-2013年12月中國味精產(chǎn)量（單位：萬噸）
圖表19：2013年1-12月中國味精分地區(qū)累計產(chǎn)量及同比增長情況（單位：萬噸，%）
圖表20：中國調(diào)味品行業(yè)味精十強(qiáng)品牌企業(yè)
圖表21：中國調(diào)味品行業(yè)食醋十強(qiáng)品牌企業(yè)
圖表22：中國調(diào)味品行業(yè)雞精十強(qiáng)品牌企業(yè)
圖表23：現(xiàn)代快餐公司的營銷功能
圖表24：2007-2012年味千（中國）控股有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析（單位：萬元）
圖表25：2007-2012年味千（中國）控股有限公司盈利能力分析（單位：%）
圖表26：2007-2012年味千（中國）控股有限公司運營能力分析（單位：次）
圖表27：2007-2012年味千（中國）控股有限公司償債能力分析（單位：%）
圖表28：2007-2012年味千（中國）控股有限公司發(fā)展能力分析（單位：%）
圖表29：鄉(xiāng)村基（中國）餐飲管理有限公司與實際控制人之間的產(chǎn)權(quán)及控制關(guān)系的方框圖
圖表30：2012年Q1-2013年Q4鄉(xiāng)村基（中國）餐飲管理有限公司凈營業(yè)收入及其增長情況（單位：萬元，%）
……略
2013年，餐飲業(yè)市場繼 續(xù)高速增長，全年營業(yè)收入達(dá)到1.76萬億元。與此同時，中國快餐業(yè)正在積聚著無可阻擋的蓬勃向上的力量，并得以加速發(fā)展。2014年開始，中國快餐業(yè)的 黃金時期已經(jīng)到來，并會以北京等大城市和發(fā)達(dá)地區(qū)為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發(fā)展階段。
隨著快餐行業(yè)競爭的不斷加劇，國內(nèi)的快餐企業(yè)越來越重視對行業(yè)連鎖經(jīng)營管理的研究，特別是對行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化的深入研究。正因為如此，一大批國內(nèi)優(yōu)秀的快餐企業(yè)迅速崛起，逐漸成為中國快餐行業(yè)中的翹楚!
本報告利用長期對快餐行業(yè)跟蹤搜集的市場信息數(shù)據(jù)，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。報告從當(dāng)前快餐行業(yè)的宏觀景氣狀況出發(fā)，以快 餐行業(yè)的發(fā)展經(jīng)營和行業(yè)需求走向為依托，詳盡地分析了中國快餐行業(yè)的發(fā)展與行業(yè)需求和發(fā)展速度，對快餐行業(yè)的發(fā)展前景做出了科學(xué)的預(yù)測。
報告主要分析了快餐行業(yè)的發(fā)展環(huán)境;國內(nèi)快餐行業(yè)的具體發(fā)展和運營狀況;快餐行業(yè)消費分析;快餐行業(yè)運營管理分析;中式快餐和西式快餐發(fā)展對比分析;重點快餐企業(yè) 經(jīng)營分析;快餐行業(yè)投資分析;同時，佐之以全行業(yè)近5年來全面詳實的一手市場信息數(shù)據(jù)，讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個快餐行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢，從而在競 爭中贏得先機(jī)!
本報告最大的特點就是前瞻性和適時性。報告通過對大量一手市場調(diào)研數(shù)據(jù)的前瞻性分析，深入而客觀地剖析中國當(dāng)前快餐行業(yè)的總體市場 容量、市場規(guī)模及競爭格局，并根據(jù)快餐行業(yè)的發(fā)展方向及中西式快餐經(jīng)營對比，對快餐行業(yè)未來的發(fā)展前景做出審慎分析與預(yù)測，是快餐運營企業(yè)、投資企業(yè)準(zhǔn)確 了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機(jī)會，做出正確經(jīng)營決策和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品。
報告目錄
第1章：快餐行業(yè)發(fā)展綜述
1.1 快餐行業(yè)概述
1.1.1 快餐起源和定義
1.1.2 快餐產(chǎn)品分類
1.1.3 快餐產(chǎn)業(yè)化內(nèi)涵
1.1.4 快餐行業(yè)發(fā)展特點和一般規(guī)律
1.1.5 快餐的作用和地位
1.2 快餐行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
1.2.1 快餐行業(yè)政策環(huán)境分析
（1）行業(yè)管理體制分析
（2）《全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2012-2013）》
（3）《中國快餐發(fā)展綱要》
1.2.2 快餐行業(yè)社會環(huán)境分析
（1）社會文化環(huán)境
（2）科技環(huán)境
（3）自然環(huán)境
1.2.3 快餐行業(yè)消費環(huán)境分析
（1）人口環(huán)境
（2）經(jīng)濟(jì)環(huán)境
1.2.4 行業(yè)環(huán)境對快餐行業(yè)發(fā)展的影響
（1）快餐行業(yè)生命周期
（2）快餐行業(yè)內(nèi)競爭結(jié)構(gòu)分析
（3）行業(yè)協(xié)會對快餐行業(yè)發(fā)展的影響
1.2.5 企業(yè)自身環(huán)境對快餐行業(yè)發(fā)展的影響
第2章：快餐行業(yè)發(fā)展分析
2.1 快餐行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r
2.1.1 快餐行業(yè)的發(fā)展階段性分析
（1）萌芽期
（2）調(diào)整期
（3）成長期
（4）黃金時期
2.1.2 快餐行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
（1）快餐行業(yè)發(fā)展規(guī)模
（2）快餐行業(yè)發(fā)展成效
（3）快餐行業(yè)發(fā)展存在的問題
（4）快餐行業(yè)發(fā)展對策
2.1.3 快餐行業(yè)的競爭格局
（1）中式快餐競爭格局
（2）西式快餐競爭格局
2.1.4 2012年快餐行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)發(fā)展分析
（1）抗風(fēng)險能力強(qiáng)
（2）業(yè)務(wù)類型擴(kuò)張
（3）跨區(qū)域連鎖經(jīng)營
（4）消費群體定位明顯
（5）業(yè)態(tài)成型與業(yè)種成型
2.2 中式快餐發(fā)展分析
2.2.1 中式快餐簡述
（1）中式快餐定義
（2）中式快餐主要產(chǎn)品
2.2.2 中式快餐發(fā)展現(xiàn)狀及經(jīng)營模式分析
（1）中式快餐發(fā)展現(xiàn)狀
（2）中式快餐經(jīng)營模式
2.2.3 中式快餐發(fā)展面臨的問題
2.2.4 中式快餐SWOT分析
2.2.5 中式快餐發(fā)展方向及經(jīng)營策略
（1）發(fā)展方向
（2）經(jīng)營策略
2.3 西式快餐發(fā)展分析
2.3.1 西式快餐簡述
（1）西式快餐定義
（2）西式快餐主要品牌
2.3.2 西式快餐發(fā)展?fàn)顩r
（1）西式快餐發(fā)展現(xiàn)狀
（2）西式快餐經(jīng)營模式
（3）西式快餐經(jīng)營策略
2.3.3 西式快餐經(jīng)營優(yōu)勢分析
2.4 中西式快餐的差異及分析
2.4.1 中西式快餐的差異
（1）經(jīng)營方式
（2）資金實力
（3）消費群體
2.4.2 西式快餐對中式快餐的啟示
（1）樹立正確的發(fā)展觀念
（2）注重人才的培養(yǎng)
（3）加強(qiáng)品牌意識
（4）發(fā)揮傳統(tǒng)文化特色優(yōu)勢
（5）開發(fā)西式薄弱市場
第3章：快餐行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析
3.1 餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.1.1 餐飲業(yè)發(fā)展綜述
3.1.2 餐飲業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析
（1）餐飲業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r分析
（2）餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
3.1.3 餐飲業(yè)發(fā)展對快餐行業(yè)的影響
3.2 旅游業(yè)發(fā)展分析
3.2.1 旅游業(yè)發(fā)展綜述
3.2.2 旅游業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析
（1）國內(nèi)游市場運行現(xiàn)狀
（2）入境游市場運行現(xiàn)狀
（3）旅游業(yè)市場發(fā)展趨勢分析
3.2.3 旅游業(yè)發(fā)展對快餐行業(yè)的影響
3.3 會展業(yè)發(fā)展分析
3.3.1 會展業(yè)發(fā)展概況
3.3.2 會展業(yè)區(qū)域分布
3.3.3 主要城市會展業(yè)發(fā)展分析
（1）北京會展業(yè)發(fā)展分析
（2）上海會展業(yè)發(fā)展分析
（3）廣州會展業(yè)發(fā)展分析
3.3.4 會展業(yè)發(fā)展趨勢分析
3.3.5 會展業(yè)發(fā)展對快餐行業(yè)的影響
3.4 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析
3.4.1 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展概況
3.4.2 調(diào)味品市場競爭分析
3.4.3 調(diào)味品細(xì)分產(chǎn)品市場分析
（1）醬油產(chǎn)品市場分析
（2）味精產(chǎn)品市場分析
（3）食醋產(chǎn)品市場分析
（4）雞精產(chǎn)品市場分析
（5）其他調(diào)味品市場分析
3.4.4 調(diào)味品行業(yè)未來發(fā)展空間和趨勢
3.4.5 調(diào)味品行業(yè)發(fā)展對快餐行業(yè)的影響
3.5 快餐餐具及包裝市場分析
3.5.1 一次性餐具市場分析
（1）一次性餐具發(fā)展現(xiàn)狀
（2）一次性餐具存在的主要問題
3.5.2 環(huán)保餐具市場分析
（1）環(huán)保餐具發(fā)展現(xiàn)狀
（2）環(huán)保餐具發(fā)展優(yōu)勢
（3）環(huán)保餐具發(fā)展困境
3.5.3 其他快餐包裝發(fā)展分析
（1）快餐紙包裝的發(fā)展趨勢
（2）快餐包裝的發(fā)泡和環(huán)保餐具并舉方針
3.5.4 快餐餐具及包裝市場發(fā)展對快餐行業(yè)的影響
第4章：快餐行業(yè)運營分析
4.1 快餐店的前期投資建設(shè)
4.1.1 快餐經(jīng)營品種的選擇
（1）選擇經(jīng)營品種的目的
（2）選擇經(jīng)營品種的依據(jù)
4.1.2 快餐店的定位及選址
（1）快餐店的不同定位
（2）快餐店的選址依據(jù)
4.1.3 快餐店的規(guī)模及裝修
（1）快餐店經(jīng)營規(guī)模分類
（2）快餐店經(jīng)營規(guī)模及裝修的考慮因素
4.2 快餐店的標(biāo)準(zhǔn)化運營管理
4.2.1 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化
（1）源頭選材及用料標(biāo)準(zhǔn)化
（2）產(chǎn)品庫存及運輸標(biāo)準(zhǔn)化
（3）產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化
4.2.2 流程標(biāo)準(zhǔn)化
（1）廚房制作標(biāo)準(zhǔn)化
（2）服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化
（3）銷售體系標(biāo)準(zhǔn)化
（4）庫存管理標(biāo)準(zhǔn)化
4.2.3 連鎖經(jīng)營管理標(biāo)準(zhǔn)化
（1）經(jīng)營模式
（2）營銷策略
（3）標(biāo)準(zhǔn)化管理
第5章：快餐行業(yè)消費市場分析
5.1 快餐行業(yè)主要產(chǎn)品分析
5.1.1 西式快餐產(chǎn)品市場分析
（1）西式快餐主要產(chǎn)品
（2）西式快餐產(chǎn)品主要特征
5.1.2 中式快餐產(chǎn)品市場分析
（1）飯食類產(chǎn)品市場分析
（2）面條類產(chǎn)品市場分析
（3）面點類產(chǎn)品市場分析
5.2 快餐行業(yè)消費群體分析
5.2.1 快餐行業(yè)消費者群體分析
5.2.2 不同消費者消費特征分析
5.3 快餐行業(yè)消費行為分析
5.3.1 餐飲消費者心理分析
5.3.2 消費者餐飲決策分析
5.3.3 餐飲消費行為分析
第6章：領(lǐng)先快餐企業(yè)經(jīng)營分析
6.1 快餐企業(yè)發(fā)展總體狀況
6.2 西式快餐企業(yè)經(jīng)營分析
6.2.1 百勝餐飲集團(tuán)經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)經(jīng)營品牌分析
（3）企業(yè)在華經(jīng)營分析
（4）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（5）企業(yè)成功經(jīng)驗分析
（6）企業(yè)投資兼并與重組分析
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
……另有2家企業(yè)分析。
6.3 中式快餐企業(yè)經(jīng)營分析
6.3.1 味千（中國）控股有限公司經(jīng)營情況分析
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析
（2）企業(yè)主營產(chǎn)品分析
（3）企業(yè)經(jīng)營情況分析
1）主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析
2）企業(yè)盈利能力分析
3）企業(yè)運營能力分析
4）企業(yè)償債能力分析
5）企業(yè)發(fā)展能力分析
（4）企業(yè)經(jīng)營模式分析
（5）企業(yè)營銷策略分析
（6）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)劣勢分析
（7）企業(yè)投資兼并與重組分析
（8）企業(yè)最新發(fā)展動向分析
……另有19家企業(yè)分析。
第7章：快餐行業(yè)投資分析及前景預(yù)測
7.1 快餐行業(yè)投資分析
7.1.1 快餐行業(yè)投資現(xiàn)狀分析
7.1.2 快餐行業(yè)投資風(fēng)險分析
（1）政策風(fēng)險
（2）原材料供求風(fēng)險
（3）宏觀經(jīng)濟(jì)波動風(fēng)險
（4）其他風(fēng)險
7.1.3 快餐行業(yè)投資機(jī)會分析
（1）國家擴(kuò)大內(nèi)需的方針為快餐業(yè)發(fā)展帶來新空間
（2）國家加快服務(wù)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為快餐業(yè)帶來新機(jī)遇
（3）經(jīng)濟(jì)全球化為快餐業(yè)的發(fā)展帶來新生機(jī)
7.1.4 快餐行業(yè)投資方向建議
（1）社會化
（2）國際化
（3）多樣化
（4）產(chǎn)業(yè)化
7.2 快餐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
7.2.1 快餐行業(yè)發(fā)展趨勢
（1）中式快餐將成主流
（2）網(wǎng)絡(luò)快餐受上班族青睞
（3）中西快餐相互融合趨勢
7.2.2 快餐行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測
圖表目錄
圖表1：2004-2012年中國限額以上快餐企業(yè)門店數(shù)統(tǒng)計（單位：家）
圖表2：2004-2012年中國限額以上快餐企業(yè)營業(yè)面積總數(shù)統(tǒng)計（單位：萬平方米）
圖表3：2004-2012年中國限額以上快餐企業(yè)從業(yè)人數(shù)統(tǒng)計（單位：萬人）
圖表4：2004-2012年中國限額以上快餐企業(yè)商品購進(jìn)總額統(tǒng)計（單位：億元）
圖表5：2004-2012年中國限額以上快餐企業(yè)營業(yè)總額統(tǒng)計（單位：億元）
圖表6：2012年快餐企業(yè)50強(qiáng)企業(yè)門店數(shù)統(tǒng)計（單位：%）
圖表7：2012年快餐企業(yè)50強(qiáng)企業(yè)門店經(jīng)營區(qū)域統(tǒng)計（單位：%）
圖表8：2011-2012年中國住宿與餐飲業(yè)零售額及其增長情況（單位：億元）
圖表9：2013年1-12月中國餐飲收入額及增長情況（單位：億元，%）
圖表10：2000-2013年中國國內(nèi)旅游人數(shù)（單位：億人次，%）
圖表11：2000-2013年中國國內(nèi)旅游收入（單位：億元，%）
圖表12：1994-2013中期中國國內(nèi)旅游人均花費（單位：元/人）
圖表13：2013年部分省市國內(nèi)游客數(shù)量同比增速（單位：萬人次，億元，%）
圖表14：2007-2013年入境游客人次及增長率情況（單位：萬人次，%）
圖表15：2012年1月-2013年12月中國醬油產(chǎn)量（單位：萬噸）
圖表16：2013年1-12月中國醬油分地區(qū)累計產(chǎn)量及同比增長情況（單位：萬噸，%）
圖表17：中國調(diào)味品行業(yè)醬油十強(qiáng)品牌企業(yè)
圖表18：2012年1月-2013年12月中國味精產(chǎn)量（單位：萬噸）
圖表19：2013年1-12月中國味精分地區(qū)累計產(chǎn)量及同比增長情況（單位：萬噸，%）
圖表20：中國調(diào)味品行業(yè)味精十強(qiáng)品牌企業(yè)
圖表21：中國調(diào)味品行業(yè)食醋十強(qiáng)品牌企業(yè)
圖表22：中國調(diào)味品行業(yè)雞精十強(qiáng)品牌企業(yè)
圖表23：現(xiàn)代快餐公司的營銷功能
圖表24：2007-2012年味千（中國）控股有限公司主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析（單位：萬元）
圖表25：2007-2012年味千（中國）控股有限公司盈利能力分析（單位：%）
圖表26：2007-2012年味千（中國）控股有限公司運營能力分析（單位：次）
圖表27：2007-2012年味千（中國）控股有限公司償債能力分析（單位：%）
圖表28：2007-2012年味千（中國）控股有限公司發(fā)展能力分析（單位：%）
圖表29：鄉(xiāng)村基（中國）餐飲管理有限公司與實際控制人之間的產(chǎn)權(quán)及控制關(guān)系的方框圖
圖表30：2012年Q1-2013年Q4鄉(xiāng)村基（中國）餐飲管理有限公司凈營業(yè)收入及其增長情況（單位：萬元，%）
……略
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