2016-2022年中國餐飲O2O行業(yè)分析及投資決策咨詢報告
- 【報告名稱】2016-2022年中國餐飲O2O行業(yè)分析及投資決策咨詢報告
- 【關(guān) 鍵 字】餐飲O2O 餐飲O2O市場分析
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餐飲業(yè)一直以來都是O2O實踐的熱土，從2011年的團(tuán)購爆發(fā)增長開始，餐飲O2O吸引了大量的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊和產(chǎn)業(yè)資本的進(jìn)入。與傳統(tǒng)餐飲相比，餐飲O2O具有成本低、影響力大、憑借大數(shù)據(jù)等技術(shù)掌握市場需求，加速餐飲行業(yè)創(chuàng)新等優(yōu)勢。目前，餐飲行業(yè)正在進(jìn)行深度轉(zhuǎn)型，且城市生活中外出就餐或叫外賣的消費模式已經(jīng)成熟，這成為餐飲O2O發(fā)展的重要基礎(chǔ)。
中國餐飲O2O市場正逐漸步入快速發(fā)展期，2010年中國餐飲O2O行業(yè)市場規(guī)模只有92.2億元，到2014年市場規(guī)模已經(jīng)發(fā)展到了946億元。5年時間，市場擴大10倍不止。2015年是餐飲O2O集中爆發(fā)的一年，餐飲企業(yè)短兵相接、資本爭相投資，目前除了由巨頭美團(tuán)、大眾點評等領(lǐng)銜的外賣O2O占有絕大多數(shù)的市場份額，另外從細(xì)分市場出發(fā)的餐飲O2O也開始紛紛殺入市場。
過去十年，我國餐飲O2O經(jīng)歷了點評、預(yù)定、團(tuán)購、外賣、連鎖餐飲等五大模式，目前團(tuán)購、外賣、連鎖餐飲是餐飲O2O實踐的主流模式。行業(yè)代表性企業(yè)包括：美團(tuán)、大眾點評、百度糯米、餓了么、到家美食匯等。
國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模為2.79萬億，餐飲O2O市場滲透率僅為3.5%，今后隨著餐飲O2O滲透率的提升和整個餐飲行業(yè)的回暖，預(yù)計未來3-5年餐飲O2O市場有望維持30%以上的年增長率。
報告目錄：
第一章 O2O概念界定及發(fā)展水平分析
1.1 O2O相關(guān)概述
1.1.1 基本定義
1.1.2 平臺分類
1.1.3 發(fā)展歷程
1.1.4 關(guān)鍵因素
1.1.5 運作流程
1.1.6 價值與優(yōu)勢
1.1.7 發(fā)展趨勢
1.2 餐飲O2O定義及價值
1.2.1 概念解析
1.2.2 平臺定義
1.2.3 應(yīng)用分類
1.2.4 核心價值
1.2.5 效益分析
1.2.6 起源發(fā)展
1.3 O2O市場發(fā)展水平評估
1.3.1 行業(yè)產(chǎn)生發(fā)展
1.3.2 行業(yè)發(fā)展進(jìn)程
1.3.3 市場規(guī)�，F(xiàn)狀
1.3.4 行業(yè)應(yīng)用覆蓋
1.3.5 應(yīng)用成熟狀況
1.3.6 市場格局分析
1.3.7 區(qū)域發(fā)展水平
第二章 2013-2015年餐飲O2O市場發(fā)展環(huán)境分析
2.1 經(jīng)濟環(huán)境
2.1.1 中國經(jīng)濟運行情況
2.1.2 中國經(jīng)濟發(fā)展趨勢
2.1.3 宏觀經(jīng)濟發(fā)展預(yù)測
2.1.4 經(jīng)濟環(huán)境促使餐飲O2O變革
2.2 政策環(huán)境
2.2.1 O2O行業(yè)面臨政策利好
2.2.2 “互聯(lián)網(wǎng)＋”政策出臺
2.2.3 餐飲行業(yè)政策法規(guī)分析
2.2.4 國家鼓勵餐飲O2O發(fā)展
2.2.5 網(wǎng)絡(luò)食品交易納入法律監(jiān)管
2.3 行業(yè)環(huán)境
2.3.1 餐飲行業(yè)市場規(guī)模
2.3.2 餐飲行業(yè)經(jīng)營狀況
2.3.3 餐飲行業(yè)運行特征
2.3.4 餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展
2.3.5 餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
2.4 社會環(huán)境
2.4.1 居民收入水平分析
2.4.2 居民網(wǎng)絡(luò)普及情況
2.4.3 移動互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用情況
2.4.4 移動支付發(fā)展?fàn)顩r
2.4.5 餐飲O2O社會需求
2.5 技術(shù)環(huán)境
2.5.1 O2O引發(fā)互聯(lián)網(wǎng)業(yè)變革
2.5.2 O2O平臺技術(shù)尋求創(chuàng)新
2.5.3 O2O技術(shù)研究方向分析
2.5.4 O2O領(lǐng)域新一代信息技術(shù)貢獻(xiàn)
第三章 2013-2015年國外餐飲O2O市場發(fā)展分析
3.1 國際餐飲O2O市場現(xiàn)狀
3.1.1 市場格局分析
3.1.2 投資并購狀況
3.1.3 企業(yè)融資情況
3.2 重點區(qū)域餐飲O2O市場
3.2.1 美國
3.2.2 歐洲
3.2.3 日本
3.2.4 印度
第四章 2013-2015年中國餐飲O2O市場發(fā)展分析
4.1 中國餐飲O2O行業(yè)發(fā)展綜述
4.1.1 行業(yè)演變歷程
4.1.2 行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)
4.1.3 行業(yè)基本狀況
4.1.4 行業(yè)熱點分析
4.1.5 發(fā)展特征分析
4.1.6 行業(yè)現(xiàn)行態(tài)勢
4.2 中國餐飲O2O市場運行狀況
4.2.1 市場發(fā)展態(tài)勢
4.2.2 市場運行特征
4.2.3 市場運行趨勢
4.2.4 市場發(fā)展風(fēng)向
4.3 2014-2015年餐飲O2O市場規(guī)模及結(jié)構(gòu)
4.3.1 市場規(guī)模分析
4.3.2 交易規(guī)模分析
4.3.3 用戶規(guī)模分析
4.3.4 市場結(jié)構(gòu)分析
4.3.5 市場滲透率
4.4 2015年餐飲O2O市場用戶行為分析
4.4.1 用戶區(qū)域分布
4.4.2 用戶年齡分布
4.4.3 用戶關(guān)注因素
4.4.4 用戶訪問途徑
4.4.5 用戶應(yīng)用下載
4.5 中國餐飲O2O區(qū)域市場狀況
4.5.1 北京
4.5.2 重慶
4.5.3 蘭州
4.5.4 西安
4.5.5 嘉興
第五章 2013-2015年中國餐飲O2O企業(yè)發(fā)展分析
5.1 餐飲O2O企業(yè)行業(yè)布局狀況
5.1.1 團(tuán)購行業(yè)
5.1.2 外賣O2O行業(yè)
5.1.3 訂餐O2O領(lǐng)域
5.1.4 菜譜領(lǐng)域
5.1.5 供應(yīng)鏈行業(yè)
5.1.6 軟件供應(yīng)商行業(yè)
5.1.7 廚師上門行業(yè)
5.2 餐飲O2O企業(yè)創(chuàng)新成果分析
5.2.1 室內(nèi)導(dǎo)流
5.2.2 平臺深耕
5.2.3 智能終端
5.2.4 去中介化
5.2.5 物流整合
5.2.6 營銷創(chuàng)新
5.2.7 渠道創(chuàng)新
5.2.8 大數(shù)據(jù)化
5.2.9 APP點餐
5.2.10 數(shù)據(jù)運營
第六章 2013-2015年中國餐飲外賣O2O市場分析
6.1 中國餐飲外賣O2O行業(yè)發(fā)展環(huán)境
6.1.1 餐戶基礎(chǔ)
6.1.2 用戶基礎(chǔ)
6.1.3 資本基礎(chǔ)
6.2 中國餐飲外賣O2O行業(yè)發(fā)展概況
6.2.1 行業(yè)發(fā)展進(jìn)程
6.2.2 行業(yè)參與主體
6.2.3 行業(yè)發(fā)展態(tài)勢
6.2.4 配送方式分析
6.2.5 行業(yè)發(fā)展趨勢
6.3 第三方餐飲外賣O2O市場規(guī)模及結(jié)構(gòu)
6.3.1 市場規(guī)模分析
6.3.2 市場結(jié)構(gòu)分析
6.3.3 市場格局分析
6.4 第三方餐飲外賣O2O平臺SWOT分析
6.4.1 優(yōu)勢（strengths）
6.4.2 劣勢（weaknesses）
6.4.3 機遇（opportunities）
6.4.4 威脅（threats）
6.5 第三方餐飲外賣O2O平臺使用行為分析
6.5.1 用戶屬性分析
6.5.2 外賣渠道分析
6.5.3 用戶需求反饋
6.5.4 用戶消費規(guī)模
6.5.5 用戶消費訴求
6.5.6 外賣平臺選擇
6.6 中國主要餐飲外賣O2O平臺發(fā)展評估
6.6.1 美團(tuán)外賣
6.6.2 餓了么
6.6.3 百度外賣
6.6.4 淘點點
6.6.5 到家美食會
第七章 2013-2015年中國餐飲團(tuán)購市場分析
7.1 中國餐飲團(tuán)購行業(yè)發(fā)展進(jìn)程
7.1.1 2010-2011年：團(tuán)購萌芽
7.1.2 2011-2012年：行業(yè)膨脹
7.1.3 2012-2015年：行業(yè)洗牌
7.2 中國餐飲團(tuán)購市場運行概況
7.2.1 行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)
7.2.2 市場規(guī)模分析
7.2.3 細(xì)分市場規(guī)模
7.2.4 區(qū)域市場布局
7.3 中國餐飲團(tuán)購市場格局分析
7.3.1 市場競爭格局
7.3.2 競爭戰(zhàn)略分析
7.3.3 競爭主體比較
7.4 中國餐飲團(tuán)購市場前景分析
7.4.1 市場規(guī)模預(yù)測
7.4.2 細(xì)分市場趨勢
7.4.3 渠道發(fā)展趨勢
第八章 2013-2015年中國傳統(tǒng)餐飲業(yè)O2O市場分析
8.1 傳統(tǒng)餐飲企業(yè)發(fā)展O2O的背景
8.1.1 O2O是餐飲業(yè)變革的導(dǎo)火索
8.1.2 傳統(tǒng)餐飲業(yè)進(jìn)軍O2O的好處
8.1.3 “國八條”促使餐飲轉(zhuǎn)型O2O
8.2 傳統(tǒng)餐飲業(yè)O2O市場運行概況
8.2.1 市場實踐狀況
8.2.2 轉(zhuǎn)型升級特征
8.2.3 機遇挑戰(zhàn)分析
8.3 傳統(tǒng)餐飲企業(yè)O2O發(fā)展模式分析
8.3.1 1.0模式
8.3.2 2.0模式
8.4 傳統(tǒng)餐飲業(yè)O2O發(fā)展的問題及建議
8.4.1 標(biāo)準(zhǔn)化問題
8.4.2 人才問題
8.4.3 平臺制約
8.4.4 發(fā)展建議
第九章 2013-2015年中國餐飲食材O2O市場分析
9.1 餐飲食材O2O平臺分類狀況
9.1.1 全國性平臺
9.1.2 區(qū)域性平臺
9.1.3 垂直細(xì)分品類
9.1.4 平臺模式類
9.1.5 SAAS服務(wù)商類
9.2 餐飲食材供應(yīng)鏈O2O標(biāo)桿企業(yè)
9.2.1 青年菜君
9.2.2 筷好味
9.2.3 我廚網(wǎng)
9.2.4 洋蔥達(dá)人
9.2.5 愛餐桌
9.3 餐飲后端采購O2O運營模式分析
9.3.1 重模式（自營模式）
9.3.2 輕模式（平臺模式）
9.3.3 解決方案分析
9.4 餐飲食材O2O市場發(fā)展策略
9.4.1 供應(yīng)鏈?zhǔn)侵刂兄?
9.4.2 食材O2O系統(tǒng)特殊性
9.4.3 地推策略要精準(zhǔn)及高效
9.4.4 配送環(huán)節(jié)是用戶體驗的關(guān)鍵
9.4.5 平臺運營要以戰(zhàn)略眼光高度
第十章 中國餐飲O2O商業(yè)模式分析
10.1 餐飲O2O商業(yè)模式演變進(jìn)程
10.1.1 點評類
10.1.2 預(yù)定類
10.1.3 團(tuán)購類
10.1.4 外賣類
10.1.5 連鎖餐飲類
10.2 餐飲O2O三大主流模式比較分析
10.2.1 團(tuán)購模式
10.2.2 外賣模式
10.2.3 傳統(tǒng)餐飲堂食模式
10.3 2.0時代餐飲O2O盈利模式分析
10.3.1 外賣銷售
10.3.2 網(wǎng)絡(luò)商城
10.3.3 異業(yè)功能鏈接
10.3.4 其他盈利渠道
10.4 餐飲O2O典型營銷模式分析
10.4.1 平民模式
10.4.2 互聯(lián)網(wǎng)精英模式
10.4.3 個性模式
10.4.4 黑馬模式
10.5 餐飲O2O“最后一公里”創(chuàng)新模式
10.5.1 自建物流中心學(xué)京東
10.5.2 把配送站建在小區(qū)旁邊
10.5.3 聘專業(yè)人士提供上門服務(wù)
10.5.4 整合物流閑散資源提供快速服務(wù)
10.5.5 線上替人排隊線下提供服務(wù)
第十一章 2013-2015年中國餐飲O2O市場競爭分析
11.1 餐飲O2O市場競爭主體分類
11.1.1 綜合型平臺
11.1.2 創(chuàng)業(yè)型互聯(lián)網(wǎng)公司
11.1.3 傳統(tǒng)實體餐飲商戶
11.2 餐飲O2O市場三大陣營競爭實力
11.2.1 團(tuán)購網(wǎng)站
11.2.2 在線外賣平臺
11.2.3 在線準(zhǔn)成品平臺
11.3 餐飲O2O市場競爭形勢分析
11.3.1 市場呈現(xiàn)“馬太效應(yīng)”
11.3.2 后臺上演技術(shù)爭奪戰(zhàn)
11.3.3 集團(tuán)作戰(zhàn)拉開序幕
11.3.4 企業(yè)競爭走向細(xì)分
11.3.5 中小企業(yè)出局加速
11.4 餐飲O2O市場互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)競爭行為
11.4.1 互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)蜂擁餐飲O2O
11.4.2 互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)聚焦在線外賣
11.4.3 BAT投資布局戰(zhàn)略分析
11.5 餐飲O2O創(chuàng)業(yè)平臺競爭突圍方式
11.5.1 結(jié)合線上產(chǎn)品重構(gòu)店內(nèi)服務(wù)場景
11.5.2 以專線模式顛覆外賣配送
第十二章 2013-2015年國外餐飲O2O市場典型企業(yè)案例分析
12.1 點評網(wǎng)站：Yelp
12.1.1 企業(yè)發(fā)展概況
12.1.2 經(jīng)營狀況分析
12.1.3 運營模式分析
12.1.4 盈利模式分析
12.1.5 企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗
12.2 團(tuán)購網(wǎng)站：Groupon
12.2.1 企業(yè)發(fā)展概況
12.2.2 經(jīng)營狀況分析
12.2.3 運營模式分析
12.2.4 盈利模式分析
12.2.5 企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗
12.3 餐廳預(yù)訂網(wǎng)站：OpenTable
12.3.1 企業(yè)發(fā)展概況
12.3.2 經(jīng)營狀況分析
12.3.3 運營模式分析
12.3.4 盈利模式分析
12.3.5 企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗
12.4 在線外賣平臺：GrubHub
12.4.1 企業(yè)發(fā)展概況
12.4.2 經(jīng)營狀況分析
12.4.3 盈利模式分析
12.4.4 競爭優(yōu)勢分析
12.4.5 企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗
12.5 在線外賣平臺：Just-Eat
12.5.1 企業(yè)發(fā)展概況
12.5.2 經(jīng)營狀況分析
12.5.3 運營模式分析
12.5.4 盈利模式分析
12.5.5 企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗
第十三章 2013-2015年中國餐飲O2O市場主流在線平臺分析
13.1 美團(tuán)網(wǎng)
13.1.1 平臺簡介
13.1.2 經(jīng)營狀況分析
13.1.3 運營模式分析
13.1.4 發(fā)展戰(zhàn)略分析
13.2 大眾點評網(wǎng)
13.2.1 平臺簡介
13.2.2 經(jīng)營狀況分析
13.2.3 運營模式分析
13.2.4 發(fā)展戰(zhàn)略分析
13.3 百度糯米網(wǎng)
13.3.1 平臺簡介
13.3.2 經(jīng)營狀況分析
13.3.3 運營模式分析
13.3.4 發(fā)展戰(zhàn)略分析
13.4 百度外賣網(wǎng)
13.4.1 平臺簡介
13.4.2 經(jīng)營狀況分析
13.4.3 運營模式分析
13.4.4 發(fā)展戰(zhàn)略分析
13.5 餓了么訂餐網(wǎng)
13.5.1 平臺簡介
13.5.2 經(jīng)營狀況分析
13.5.3 運營模式分析
13.5.4 發(fā)展戰(zhàn)略分析
13.6 外賣超人網(wǎng)
13.6.1 平臺簡介
13.6.2 經(jīng)營狀況分析
13.6.3 運營模式分析
13.6.4 發(fā)展戰(zhàn)略分析
13.7 到家美食匯
13.7.1 平臺簡介
13.7.2 經(jīng)營狀況分析
13.7.3 運營模式分析
13.7.4 發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十四章 2013-2015年中國餐飲O2O市場線下運營商分析
14.1 呷哺呷哺
14.1.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.1.2 業(yè)務(wù)布局狀況
14.1.3 經(jīng)營狀況分析
14.1.4 O2O發(fā)展分析
14.2 海底撈
14.2.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.2.2 業(yè)務(wù)布局狀況
14.2.3 經(jīng)營狀況分析
14.2.4 O2O發(fā)展分析
14.3 雕爺牛腩
14.3.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.3.2 業(yè)務(wù)布局狀況
14.3.3 經(jīng)營狀況分析
14.3.4 O2O發(fā)展分析
14.4 西少爺
14.4.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.4.2 業(yè)務(wù)布局狀況
14.4.3 經(jīng)營狀況分析
14.4.4 O2O發(fā)展分析
14.5 黃太吉
14.5.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.5.2 業(yè)務(wù)布局狀況
14.5.3 經(jīng)營狀況分析
14.5.4 O2O發(fā)展分析
第十五章 中國餐飲O2O市場面臨的問題及發(fā)展對策
15.1 餐飲O2O行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
15.1.1 行業(yè)本身復(fù)雜性和特殊性
15.1.2 O2O模式仍在混戰(zhàn)階段
15.1.3 消費者對O2O產(chǎn)品接受度有限
15.1.4 餐飲企業(yè)主對于互聯(lián)網(wǎng)思維仍謹(jǐn)慎
15.2 餐飲O2O市場發(fā)展制約因素
15.2.1 線上線下僅營銷流互通
15.2.2 信息化技術(shù)落后
15.2.3 線上線下交易數(shù)據(jù)斷缺
15.2.4 法規(guī)缺乏制約行業(yè)發(fā)展
15.3 餐飲O2O市場發(fā)展對策
15.3.1 重視三大關(guān)鍵要素
15.3.2 協(xié)作整合才是方向
15.3.3 弄清企業(yè)O2O關(guān)注點
15.3.4 要采用差異化策略
15.4 餐飲企業(yè)O2O轉(zhuǎn)型要訣
15.4.1 出品為本
15.4.2 用戶為王
15.4.3 效率為先
15.4.4 體驗為上
15.4.5 數(shù)據(jù)驅(qū)動
15.4.6 創(chuàng)新為魂
15.5 中小餐飲企業(yè)O2O發(fā)展策略
15.5.1 入門：客戶入口
15.5.2 推行：客戶尋找
15.5.3 戰(zhàn)略：表里兼修
15.5.4 運營：改進(jìn)立異
15.5.5 人員：輕量化發(fā)展
15.5.6 提升：專屬數(shù)據(jù)
第十六章 中國餐飲O2O市場投資機會分析及風(fēng)險預(yù)警
16.1 行業(yè)投融資現(xiàn)狀
16.1.1 行業(yè)受資本熱捧
16.1.2 行業(yè)投融資動向
16.1.3 投資者項目偏好
16.1.4 熱門企業(yè)融資現(xiàn)狀
16.2 投資價值及機會
16.2.1 行業(yè)投資價值
16.2.2 投資機會分析
16.2.3 投資潛力分析
16.3 投資風(fēng)險提示
16.3.1 政策風(fēng)險
16.3.2 渠道風(fēng)險
16.3.3 盲目擴張風(fēng)險
16.3.4 消費習(xí)慣風(fēng)險
16.3.5 平臺風(fēng)險
16.3.6 人才風(fēng)險
16.3.7 經(jīng)營風(fēng)險
16.4 項目投資入口
16.4.1 點評類
16.4.2 團(tuán)購類
16.4.3 點餐服務(wù)類
16.4.4 第三方配送服務(wù)
16.4.5 預(yù)定服務(wù)類
16.4.6 社交類
16.4.7 菜譜類
16.4.8 健康塑身類
16.4.9 新型品牌類電商
16.4.10 連鎖品牌類
16.5 投資策略
16.5.1 投資項目價值評估
16.5.2 投資風(fēng)險規(guī)避策略
16.5.3 傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型思路
第十七章 2016-2022年中國餐飲O2O市場前景預(yù)測
17.1 中國餐飲O2O市場增長驅(qū)動因素
17.1.1 政策因素
17.1.2 經(jīng)濟因素
17.1.3 社會因素
17.1.4 技術(shù)因素
17.2 2016-2022年中國餐飲O2O市場預(yù)測分析
17.2.1 市場規(guī)模預(yù)測
17.2.2 交易規(guī)模預(yù)測
17.2.3 用戶規(guī)模預(yù)測
17.3 中國餐飲O2O細(xì)分市場趨勢分析
17.3.1 團(tuán)購市場
17.3.2 外賣市場
17.3.3 傳統(tǒng)餐飲市場
圖表目錄
圖表 餐飲O2O應(yīng)用分類
圖表 餐飲預(yù)訂O2O服務(wù)流程
圖表 2014年移動互聯(lián)網(wǎng)不同行業(yè)O2O應(yīng)用數(shù)量占比
圖表 2014年O2O移動應(yīng)用細(xì)分行業(yè)覆蓋率TOP1
圖表 2014年O2O移動應(yīng)用覆蓋率總排行
圖表 O2O細(xì)分領(lǐng)域指標(biāo)評價
圖表 行業(yè)O2O實現(xiàn)容易程度評價指標(biāo)
圖表 行業(yè)投入產(chǎn)出比評價指標(biāo)
圖表 O2O行業(yè)企業(yè)布局情況
圖表 O2O市場評估模型
圖表 2014年一二三線城市O2O發(fā)展水平綜合評估對比
圖表 2014年三大經(jīng)濟圈O2O發(fā)展水平綜合評估對比
中國餐飲O2O市場正逐漸步入快速發(fā)展期，2010年中國餐飲O2O行業(yè)市場規(guī)模只有92.2億元，到2014年市場規(guī)模已經(jīng)發(fā)展到了946億元。5年時間，市場擴大10倍不止。2015年是餐飲O2O集中爆發(fā)的一年，餐飲企業(yè)短兵相接、資本爭相投資，目前除了由巨頭美團(tuán)、大眾點評等領(lǐng)銜的外賣O2O占有絕大多數(shù)的市場份額，另外從細(xì)分市場出發(fā)的餐飲O2O也開始紛紛殺入市場。
過去十年，我國餐飲O2O經(jīng)歷了點評、預(yù)定、團(tuán)購、外賣、連鎖餐飲等五大模式，目前團(tuán)購、外賣、連鎖餐飲是餐飲O2O實踐的主流模式。行業(yè)代表性企業(yè)包括：美團(tuán)、大眾點評、百度糯米、餓了么、到家美食匯等。
國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模為2.79萬億，餐飲O2O市場滲透率僅為3.5%，今后隨著餐飲O2O滲透率的提升和整個餐飲行業(yè)的回暖，預(yù)計未來3-5年餐飲O2O市場有望維持30%以上的年增長率。
報告目錄：
第一章 O2O概念界定及發(fā)展水平分析
1.1 O2O相關(guān)概述
1.1.1 基本定義
1.1.2 平臺分類
1.1.3 發(fā)展歷程
1.1.4 關(guān)鍵因素
1.1.5 運作流程
1.1.6 價值與優(yōu)勢
1.1.7 發(fā)展趨勢
1.2 餐飲O2O定義及價值
1.2.1 概念解析
1.2.2 平臺定義
1.2.3 應(yīng)用分類
1.2.4 核心價值
1.2.5 效益分析
1.2.6 起源發(fā)展
1.3 O2O市場發(fā)展水平評估
1.3.1 行業(yè)產(chǎn)生發(fā)展
1.3.2 行業(yè)發(fā)展進(jìn)程
1.3.3 市場規(guī)�，F(xiàn)狀
1.3.4 行業(yè)應(yīng)用覆蓋
1.3.5 應(yīng)用成熟狀況
1.3.6 市場格局分析
1.3.7 區(qū)域發(fā)展水平
第二章 2013-2015年餐飲O2O市場發(fā)展環(huán)境分析
2.1 經(jīng)濟環(huán)境
2.1.1 中國經(jīng)濟運行情況
2.1.2 中國經(jīng)濟發(fā)展趨勢
2.1.3 宏觀經(jīng)濟發(fā)展預(yù)測
2.1.4 經(jīng)濟環(huán)境促使餐飲O2O變革
2.2 政策環(huán)境
2.2.1 O2O行業(yè)面臨政策利好
2.2.2 “互聯(lián)網(wǎng)＋”政策出臺
2.2.3 餐飲行業(yè)政策法規(guī)分析
2.2.4 國家鼓勵餐飲O2O發(fā)展
2.2.5 網(wǎng)絡(luò)食品交易納入法律監(jiān)管
2.3 行業(yè)環(huán)境
2.3.1 餐飲行業(yè)市場規(guī)模
2.3.2 餐飲行業(yè)經(jīng)營狀況
2.3.3 餐飲行業(yè)運行特征
2.3.4 餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展
2.3.5 餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢
2.4 社會環(huán)境
2.4.1 居民收入水平分析
2.4.2 居民網(wǎng)絡(luò)普及情況
2.4.3 移動互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用情況
2.4.4 移動支付發(fā)展?fàn)顩r
2.4.5 餐飲O2O社會需求
2.5 技術(shù)環(huán)境
2.5.1 O2O引發(fā)互聯(lián)網(wǎng)業(yè)變革
2.5.2 O2O平臺技術(shù)尋求創(chuàng)新
2.5.3 O2O技術(shù)研究方向分析
2.5.4 O2O領(lǐng)域新一代信息技術(shù)貢獻(xiàn)
第三章 2013-2015年國外餐飲O2O市場發(fā)展分析
3.1 國際餐飲O2O市場現(xiàn)狀
3.1.1 市場格局分析
3.1.2 投資并購狀況
3.1.3 企業(yè)融資情況
3.2 重點區(qū)域餐飲O2O市場
3.2.1 美國
3.2.2 歐洲
3.2.3 日本
3.2.4 印度
第四章 2013-2015年中國餐飲O2O市場發(fā)展分析
4.1 中國餐飲O2O行業(yè)發(fā)展綜述
4.1.1 行業(yè)演變歷程
4.1.2 行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)
4.1.3 行業(yè)基本狀況
4.1.4 行業(yè)熱點分析
4.1.5 發(fā)展特征分析
4.1.6 行業(yè)現(xiàn)行態(tài)勢
4.2 中國餐飲O2O市場運行狀況
4.2.1 市場發(fā)展態(tài)勢
4.2.2 市場運行特征
4.2.3 市場運行趨勢
4.2.4 市場發(fā)展風(fēng)向
4.3 2014-2015年餐飲O2O市場規(guī)模及結(jié)構(gòu)
4.3.1 市場規(guī)模分析
4.3.2 交易規(guī)模分析
4.3.3 用戶規(guī)模分析
4.3.4 市場結(jié)構(gòu)分析
4.3.5 市場滲透率
4.4 2015年餐飲O2O市場用戶行為分析
4.4.1 用戶區(qū)域分布
4.4.2 用戶年齡分布
4.4.3 用戶關(guān)注因素
4.4.4 用戶訪問途徑
4.4.5 用戶應(yīng)用下載
4.5 中國餐飲O2O區(qū)域市場狀況
4.5.1 北京
4.5.2 重慶
4.5.3 蘭州
4.5.4 西安
4.5.5 嘉興
第五章 2013-2015年中國餐飲O2O企業(yè)發(fā)展分析
5.1 餐飲O2O企業(yè)行業(yè)布局狀況
5.1.1 團(tuán)購行業(yè)
5.1.2 外賣O2O行業(yè)
5.1.3 訂餐O2O領(lǐng)域
5.1.4 菜譜領(lǐng)域
5.1.5 供應(yīng)鏈行業(yè)
5.1.6 軟件供應(yīng)商行業(yè)
5.1.7 廚師上門行業(yè)
5.2 餐飲O2O企業(yè)創(chuàng)新成果分析
5.2.1 室內(nèi)導(dǎo)流
5.2.2 平臺深耕
5.2.3 智能終端
5.2.4 去中介化
5.2.5 物流整合
5.2.6 營銷創(chuàng)新
5.2.7 渠道創(chuàng)新
5.2.8 大數(shù)據(jù)化
5.2.9 APP點餐
5.2.10 數(shù)據(jù)運營
第六章 2013-2015年中國餐飲外賣O2O市場分析
6.1 中國餐飲外賣O2O行業(yè)發(fā)展環(huán)境
6.1.1 餐戶基礎(chǔ)
6.1.2 用戶基礎(chǔ)
6.1.3 資本基礎(chǔ)
6.2 中國餐飲外賣O2O行業(yè)發(fā)展概況
6.2.1 行業(yè)發(fā)展進(jìn)程
6.2.2 行業(yè)參與主體
6.2.3 行業(yè)發(fā)展態(tài)勢
6.2.4 配送方式分析
6.2.5 行業(yè)發(fā)展趨勢
6.3 第三方餐飲外賣O2O市場規(guī)模及結(jié)構(gòu)
6.3.1 市場規(guī)模分析
6.3.2 市場結(jié)構(gòu)分析
6.3.3 市場格局分析
6.4 第三方餐飲外賣O2O平臺SWOT分析
6.4.1 優(yōu)勢（strengths）
6.4.2 劣勢（weaknesses）
6.4.3 機遇（opportunities）
6.4.4 威脅（threats）
6.5 第三方餐飲外賣O2O平臺使用行為分析
6.5.1 用戶屬性分析
6.5.2 外賣渠道分析
6.5.3 用戶需求反饋
6.5.4 用戶消費規(guī)模
6.5.5 用戶消費訴求
6.5.6 外賣平臺選擇
6.6 中國主要餐飲外賣O2O平臺發(fā)展評估
6.6.1 美團(tuán)外賣
6.6.2 餓了么
6.6.3 百度外賣
6.6.4 淘點點
6.6.5 到家美食會
第七章 2013-2015年中國餐飲團(tuán)購市場分析
7.1 中國餐飲團(tuán)購行業(yè)發(fā)展進(jìn)程
7.1.1 2010-2011年：團(tuán)購萌芽
7.1.2 2011-2012年：行業(yè)膨脹
7.1.3 2012-2015年：行業(yè)洗牌
7.2 中國餐飲團(tuán)購市場運行概況
7.2.1 行業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)
7.2.2 市場規(guī)模分析
7.2.3 細(xì)分市場規(guī)模
7.2.4 區(qū)域市場布局
7.3 中國餐飲團(tuán)購市場格局分析
7.3.1 市場競爭格局
7.3.2 競爭戰(zhàn)略分析
7.3.3 競爭主體比較
7.4 中國餐飲團(tuán)購市場前景分析
7.4.1 市場規(guī)模預(yù)測
7.4.2 細(xì)分市場趨勢
7.4.3 渠道發(fā)展趨勢
第八章 2013-2015年中國傳統(tǒng)餐飲業(yè)O2O市場分析
8.1 傳統(tǒng)餐飲企業(yè)發(fā)展O2O的背景
8.1.1 O2O是餐飲業(yè)變革的導(dǎo)火索
8.1.2 傳統(tǒng)餐飲業(yè)進(jìn)軍O2O的好處
8.1.3 “國八條”促使餐飲轉(zhuǎn)型O2O
8.2 傳統(tǒng)餐飲業(yè)O2O市場運行概況
8.2.1 市場實踐狀況
8.2.2 轉(zhuǎn)型升級特征
8.2.3 機遇挑戰(zhàn)分析
8.3 傳統(tǒng)餐飲企業(yè)O2O發(fā)展模式分析
8.3.1 1.0模式
8.3.2 2.0模式
8.4 傳統(tǒng)餐飲業(yè)O2O發(fā)展的問題及建議
8.4.1 標(biāo)準(zhǔn)化問題
8.4.2 人才問題
8.4.3 平臺制約
8.4.4 發(fā)展建議
第九章 2013-2015年中國餐飲食材O2O市場分析
9.1 餐飲食材O2O平臺分類狀況
9.1.1 全國性平臺
9.1.2 區(qū)域性平臺
9.1.3 垂直細(xì)分品類
9.1.4 平臺模式類
9.1.5 SAAS服務(wù)商類
9.2 餐飲食材供應(yīng)鏈O2O標(biāo)桿企業(yè)
9.2.1 青年菜君
9.2.2 筷好味
9.2.3 我廚網(wǎng)
9.2.4 洋蔥達(dá)人
9.2.5 愛餐桌
9.3 餐飲后端采購O2O運營模式分析
9.3.1 重模式（自營模式）
9.3.2 輕模式（平臺模式）
9.3.3 解決方案分析
9.4 餐飲食材O2O市場發(fā)展策略
9.4.1 供應(yīng)鏈?zhǔn)侵刂兄?
9.4.2 食材O2O系統(tǒng)特殊性
9.4.3 地推策略要精準(zhǔn)及高效
9.4.4 配送環(huán)節(jié)是用戶體驗的關(guān)鍵
9.4.5 平臺運營要以戰(zhàn)略眼光高度
第十章 中國餐飲O2O商業(yè)模式分析
10.1 餐飲O2O商業(yè)模式演變進(jìn)程
10.1.1 點評類
10.1.2 預(yù)定類
10.1.3 團(tuán)購類
10.1.4 外賣類
10.1.5 連鎖餐飲類
10.2 餐飲O2O三大主流模式比較分析
10.2.1 團(tuán)購模式
10.2.2 外賣模式
10.2.3 傳統(tǒng)餐飲堂食模式
10.3 2.0時代餐飲O2O盈利模式分析
10.3.1 外賣銷售
10.3.2 網(wǎng)絡(luò)商城
10.3.3 異業(yè)功能鏈接
10.3.4 其他盈利渠道
10.4 餐飲O2O典型營銷模式分析
10.4.1 平民模式
10.4.2 互聯(lián)網(wǎng)精英模式
10.4.3 個性模式
10.4.4 黑馬模式
10.5 餐飲O2O“最后一公里”創(chuàng)新模式
10.5.1 自建物流中心學(xué)京東
10.5.2 把配送站建在小區(qū)旁邊
10.5.3 聘專業(yè)人士提供上門服務(wù)
10.5.4 整合物流閑散資源提供快速服務(wù)
10.5.5 線上替人排隊線下提供服務(wù)
第十一章 2013-2015年中國餐飲O2O市場競爭分析
11.1 餐飲O2O市場競爭主體分類
11.1.1 綜合型平臺
11.1.2 創(chuàng)業(yè)型互聯(lián)網(wǎng)公司
11.1.3 傳統(tǒng)實體餐飲商戶
11.2 餐飲O2O市場三大陣營競爭實力
11.2.1 團(tuán)購網(wǎng)站
11.2.2 在線外賣平臺
11.2.3 在線準(zhǔn)成品平臺
11.3 餐飲O2O市場競爭形勢分析
11.3.1 市場呈現(xiàn)“馬太效應(yīng)”
11.3.2 后臺上演技術(shù)爭奪戰(zhàn)
11.3.3 集團(tuán)作戰(zhàn)拉開序幕
11.3.4 企業(yè)競爭走向細(xì)分
11.3.5 中小企業(yè)出局加速
11.4 餐飲O2O市場互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)競爭行為
11.4.1 互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)蜂擁餐飲O2O
11.4.2 互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)聚焦在線外賣
11.4.3 BAT投資布局戰(zhàn)略分析
11.5 餐飲O2O創(chuàng)業(yè)平臺競爭突圍方式
11.5.1 結(jié)合線上產(chǎn)品重構(gòu)店內(nèi)服務(wù)場景
11.5.2 以專線模式顛覆外賣配送
第十二章 2013-2015年國外餐飲O2O市場典型企業(yè)案例分析
12.1 點評網(wǎng)站：Yelp
12.1.1 企業(yè)發(fā)展概況
12.1.2 經(jīng)營狀況分析
12.1.3 運營模式分析
12.1.4 盈利模式分析
12.1.5 企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗
12.2 團(tuán)購網(wǎng)站：Groupon
12.2.1 企業(yè)發(fā)展概況
12.2.2 經(jīng)營狀況分析
12.2.3 運營模式分析
12.2.4 盈利模式分析
12.2.5 企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗
12.3 餐廳預(yù)訂網(wǎng)站：OpenTable
12.3.1 企業(yè)發(fā)展概況
12.3.2 經(jīng)營狀況分析
12.3.3 運營模式分析
12.3.4 盈利模式分析
12.3.5 企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗
12.4 在線外賣平臺：GrubHub
12.4.1 企業(yè)發(fā)展概況
12.4.2 經(jīng)營狀況分析
12.4.3 盈利模式分析
12.4.4 競爭優(yōu)勢分析
12.4.5 企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗
12.5 在線外賣平臺：Just-Eat
12.5.1 企業(yè)發(fā)展概況
12.5.2 經(jīng)營狀況分析
12.5.3 運營模式分析
12.5.4 盈利模式分析
12.5.5 企業(yè)發(fā)展經(jīng)驗
第十三章 2013-2015年中國餐飲O2O市場主流在線平臺分析
13.1 美團(tuán)網(wǎng)
13.1.1 平臺簡介
13.1.2 經(jīng)營狀況分析
13.1.3 運營模式分析
13.1.4 發(fā)展戰(zhàn)略分析
13.2 大眾點評網(wǎng)
13.2.1 平臺簡介
13.2.2 經(jīng)營狀況分析
13.2.3 運營模式分析
13.2.4 發(fā)展戰(zhàn)略分析
13.3 百度糯米網(wǎng)
13.3.1 平臺簡介
13.3.2 經(jīng)營狀況分析
13.3.3 運營模式分析
13.3.4 發(fā)展戰(zhàn)略分析
13.4 百度外賣網(wǎng)
13.4.1 平臺簡介
13.4.2 經(jīng)營狀況分析
13.4.3 運營模式分析
13.4.4 發(fā)展戰(zhàn)略分析
13.5 餓了么訂餐網(wǎng)
13.5.1 平臺簡介
13.5.2 經(jīng)營狀況分析
13.5.3 運營模式分析
13.5.4 發(fā)展戰(zhàn)略分析
13.6 外賣超人網(wǎng)
13.6.1 平臺簡介
13.6.2 經(jīng)營狀況分析
13.6.3 運營模式分析
13.6.4 發(fā)展戰(zhàn)略分析
13.7 到家美食匯
13.7.1 平臺簡介
13.7.2 經(jīng)營狀況分析
13.7.3 運營模式分析
13.7.4 發(fā)展戰(zhàn)略分析
第十四章 2013-2015年中國餐飲O2O市場線下運營商分析
14.1 呷哺呷哺
14.1.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.1.2 業(yè)務(wù)布局狀況
14.1.3 經(jīng)營狀況分析
14.1.4 O2O發(fā)展分析
14.2 海底撈
14.2.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.2.2 業(yè)務(wù)布局狀況
14.2.3 經(jīng)營狀況分析
14.2.4 O2O發(fā)展分析
14.3 雕爺牛腩
14.3.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.3.2 業(yè)務(wù)布局狀況
14.3.3 經(jīng)營狀況分析
14.3.4 O2O發(fā)展分析
14.4 西少爺
14.4.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.4.2 業(yè)務(wù)布局狀況
14.4.3 經(jīng)營狀況分析
14.4.4 O2O發(fā)展分析
14.5 黃太吉
14.5.1 企業(yè)發(fā)展概況
14.5.2 業(yè)務(wù)布局狀況
14.5.3 經(jīng)營狀況分析
14.5.4 O2O發(fā)展分析
第十五章 中國餐飲O2O市場面臨的問題及發(fā)展對策
15.1 餐飲O2O行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)
15.1.1 行業(yè)本身復(fù)雜性和特殊性
15.1.2 O2O模式仍在混戰(zhàn)階段
15.1.3 消費者對O2O產(chǎn)品接受度有限
15.1.4 餐飲企業(yè)主對于互聯(lián)網(wǎng)思維仍謹(jǐn)慎
15.2 餐飲O2O市場發(fā)展制約因素
15.2.1 線上線下僅營銷流互通
15.2.2 信息化技術(shù)落后
15.2.3 線上線下交易數(shù)據(jù)斷缺
15.2.4 法規(guī)缺乏制約行業(yè)發(fā)展
15.3 餐飲O2O市場發(fā)展對策
15.3.1 重視三大關(guān)鍵要素
15.3.2 協(xié)作整合才是方向
15.3.3 弄清企業(yè)O2O關(guān)注點
15.3.4 要采用差異化策略
15.4 餐飲企業(yè)O2O轉(zhuǎn)型要訣
15.4.1 出品為本
15.4.2 用戶為王
15.4.3 效率為先
15.4.4 體驗為上
15.4.5 數(shù)據(jù)驅(qū)動
15.4.6 創(chuàng)新為魂
15.5 中小餐飲企業(yè)O2O發(fā)展策略
15.5.1 入門：客戶入口
15.5.2 推行：客戶尋找
15.5.3 戰(zhàn)略：表里兼修
15.5.4 運營：改進(jìn)立異
15.5.5 人員：輕量化發(fā)展
15.5.6 提升：專屬數(shù)據(jù)
第十六章 中國餐飲O2O市場投資機會分析及風(fēng)險預(yù)警
16.1 行業(yè)投融資現(xiàn)狀
16.1.1 行業(yè)受資本熱捧
16.1.2 行業(yè)投融資動向
16.1.3 投資者項目偏好
16.1.4 熱門企業(yè)融資現(xiàn)狀
16.2 投資價值及機會
16.2.1 行業(yè)投資價值
16.2.2 投資機會分析
16.2.3 投資潛力分析
16.3 投資風(fēng)險提示
16.3.1 政策風(fēng)險
16.3.2 渠道風(fēng)險
16.3.3 盲目擴張風(fēng)險
16.3.4 消費習(xí)慣風(fēng)險
16.3.5 平臺風(fēng)險
16.3.6 人才風(fēng)險
16.3.7 經(jīng)營風(fēng)險
16.4 項目投資入口
16.4.1 點評類
16.4.2 團(tuán)購類
16.4.3 點餐服務(wù)類
16.4.4 第三方配送服務(wù)
16.4.5 預(yù)定服務(wù)類
16.4.6 社交類
16.4.7 菜譜類
16.4.8 健康塑身類
16.4.9 新型品牌類電商
16.4.10 連鎖品牌類
16.5 投資策略
16.5.1 投資項目價值評估
16.5.2 投資風(fēng)險規(guī)避策略
16.5.3 傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型思路
第十七章 2016-2022年中國餐飲O2O市場前景預(yù)測
17.1 中國餐飲O2O市場增長驅(qū)動因素
17.1.1 政策因素
17.1.2 經(jīng)濟因素
17.1.3 社會因素
17.1.4 技術(shù)因素
17.2 2016-2022年中國餐飲O2O市場預(yù)測分析
17.2.1 市場規(guī)模預(yù)測
17.2.2 交易規(guī)模預(yù)測
17.2.3 用戶規(guī)模預(yù)測
17.3 中國餐飲O2O細(xì)分市場趨勢分析
17.3.1 團(tuán)購市場
17.3.2 外賣市場
17.3.3 傳統(tǒng)餐飲市場
圖表目錄
圖表 餐飲O2O應(yīng)用分類
圖表 餐飲預(yù)訂O2O服務(wù)流程
圖表 2014年移動互聯(lián)網(wǎng)不同行業(yè)O2O應(yīng)用數(shù)量占比
圖表 2014年O2O移動應(yīng)用細(xì)分行業(yè)覆蓋率TOP1
圖表 2014年O2O移動應(yīng)用覆蓋率總排行
圖表 O2O細(xì)分領(lǐng)域指標(biāo)評價
圖表 行業(yè)O2O實現(xiàn)容易程度評價指標(biāo)
圖表 行業(yè)投入產(chǎn)出比評價指標(biāo)
圖表 O2O行業(yè)企業(yè)布局情況
圖表 O2O市場評估模型
圖表 2014年一二三線城市O2O發(fā)展水平綜合評估對比
圖表 2014年三大經(jīng)濟圈O2O發(fā)展水平綜合評估對比
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