從綠色飯店到生態(tài)飯店

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊： 

    內(nèi)容提要：飯店、人、環(huán)境,是生態(tài)飯店組成結(jié)構(gòu)中三個(gè)核心元素,是飯店所有生態(tài)關(guān)系的基礎(chǔ),也是飯店諸多生態(tài)問(wèn)題產(chǎn)生的根源"因此,飯店、人、環(huán)境三者之間的關(guān)系被認(rèn)為是生態(tài)飯店的根本,而飯店!人!環(huán)境三者之間的關(guān)系特征被稱為生態(tài)飯店的三元結(jié)構(gòu)。

    國(guó)際上,凡是實(shí)施環(huán)境管理!注重生態(tài)效益的飯店一般都被稱為“environmental一friendlyhotel”或者“eco一effieienthotel”,較為準(zhǔn)確的翻譯應(yīng)該是:“環(huán)境友好型飯店”和“生態(tài)效益型飯店”。中國(guó)飯店業(yè)在引進(jìn)、推廣國(guó)際飯店環(huán)境管理的先進(jìn)理念的時(shí)候,充分考慮中國(guó)的實(shí)際和推進(jìn)的順利,采取了“綠色飯店”這樣一種比喻的說(shuō)法。應(yīng)該說(shuō),“綠色飯店”的這一名稱,形象、生動(dòng),容易被普通民眾理解、接受;但是,它也缺乏嚴(yán)密的邏輯和理性的思維。它僅是一種理念、原則或框架,不便涉及具體的內(nèi)容和指標(biāo)。“綠色飯店”所指的“綠色”,實(shí)際上只截取了“生態(tài)” 含義中的一個(gè)部分,而并非“生態(tài)”內(nèi)涵的全部?jī)?nèi)容。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)餐飲市場(chǎng)行情態(tài)勢(shì)與投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》 

    綠色飯店與生態(tài)飯店的差別

    綠色飯店更多的時(shí)候是表現(xiàn)為一種理念和原則,操作性不強(qiáng);生態(tài)飯店不僅是一種理論,也是一種方法,更是一種實(shí)踐。 

    綠色飯店絕大多數(shù)是在已開(kāi)張營(yíng)業(yè)的飯店中進(jìn)行創(chuàng)建;生態(tài)飯店則需要從飯店的選址、設(shè)計(jì)、建設(shè)、運(yùn)營(yíng)、管理到拆除的整個(gè)過(guò)程全面實(shí)施生態(tài)管理。 
    
    綠色飯店往往單純地解決飯店的節(jié)能和環(huán)保問(wèn)題;生態(tài)飯店則整體協(xié)調(diào)飯店、人與環(huán)境之間的生態(tài)關(guān)系。 

    綠色飯店滿足于零星的環(huán)保思想和環(huán)保技術(shù)的運(yùn)行;生態(tài)飯店則是在全面認(rèn)識(shí)飯店生態(tài)規(guī)律的基礎(chǔ)上,整體維護(hù)和系統(tǒng)解決飯店、人與環(huán)境之間的可持續(xù)發(fā)展?fàn)顟B(tài)。 

    綠色飯店常常站在傳統(tǒng)的意義上看待飯店的安全與健康問(wèn)題;生態(tài)飯店則從生態(tài)學(xué)的角度,全面解決飯店、人與環(huán)境三者之間的生態(tài)安全和生態(tài)健康。綠色飯店滿足于引導(dǎo)或改變客人的消費(fèi)習(xí)慣;生態(tài)飯店則全面推廣飯店服務(wù)、飯店消費(fèi)的生態(tài)倫理、生態(tài)道德和生態(tài)文化。 

    綠色飯店以自創(chuàng)為主,客人配合為輔;生態(tài)飯店則依賴于全社會(huì)的參與、支持和共同建設(shè)。 

    綠色飯店把環(huán)保作為一種社會(huì)責(zé)任,強(qiáng)調(diào)參與性;生態(tài)飯店則把生態(tài)作為一種品質(zhì)追求,注重經(jīng)濟(jì)性、自然性和社會(huì)性的有機(jī)統(tǒng)一。 

    對(duì)飯店三大核心元素不同認(rèn)識(shí)的比較

    飯店、人、環(huán)境,是生態(tài)飯店組成結(jié)構(gòu)中三個(gè)核心元素,是飯店所有生態(tài)關(guān)系的基礎(chǔ),也是飯店諸多生態(tài)問(wèn)題產(chǎn)生的根源"因此,飯店、人、環(huán)境三者之間的關(guān)系被認(rèn)為是生態(tài)飯店的根本,而飯店!人!環(huán)境三者之間的關(guān)系特征被稱為生態(tài)飯店的三元結(jié)構(gòu)。 

    生態(tài)飯店的三元結(jié)構(gòu)