2009年中國白酒行業(yè)市場分析及投資趨勢展望報(bào)告
- 【報(bào)告名稱】2009年中國白酒行業(yè)市場分析及投資趨勢展望報(bào)告
- 【關(guān) 鍵 字】白酒 市場分析 行業(yè)分析 投資前景 市場前景 發(fā)展預(yù)測
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目 錄
第一章 2007-2008年中國白酒產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析 1
一、2008年中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 1
（一）2008年中國宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況 1
（二）全球金融危機(jī)對(duì)中國產(chǎn)業(yè)格局影響 6
（三）中國應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的措施 10
二、我國白酒行業(yè)政策的變化 19
（一）白酒國標(biāo)有所調(diào)整為低度酒帶來機(jī)遇 19
（二）白酒也要實(shí)行QS市場準(zhǔn)入制 20
（三）白酒業(yè)初次擁有受《商標(biāo)法》保護(hù)的證明商標(biāo) 21
三、我國白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定及修訂狀況 21
（一）中國白酒標(biāo)準(zhǔn)的制修訂情況 21
（二）中國白酒業(yè)有了綠色標(biāo)準(zhǔn) 25
（三）修訂中國名優(yōu)白酒標(biāo)準(zhǔn)的建議措施 27
四、我國白酒消費(fèi)稅改革探析 30
（一）白酒業(yè)消費(fèi)稅政策存在問題 30
（二）對(duì)白酒業(yè)消費(fèi)稅稅收政策的探究 31
（三）解析新消費(fèi)稅對(duì)白酒業(yè)的影響 31
（四）消費(fèi)稅改革加快白酒產(chǎn)品高端化步伐 32
第二章 白酒概述 38
一、白酒的基本特性 38
（一）白酒的概念及生產(chǎn)工藝 38
（二）白酒的分類 44
（三）白酒的度數(shù)及測定方法 45
（四）白酒的勾兌及調(diào)味 45
（五）白酒所含的營養(yǎng)物及有害物 46
二、白酒的起源及其發(fā)展 48
（一）白酒的興起 48
（二）白酒的地位及作用 51
（三）白酒工業(yè)的發(fā)展 51
三、中國白酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步與發(fā)展 54
（一）生物工程技術(shù)的研究 54
（二）釀酒發(fā)酵機(jī)理的研究 56
（三）白酒香味成分的剖析 56
（四）生產(chǎn)工藝的改革與創(chuàng)新 59
第三章 我國白酒行業(yè)運(yùn)行形勢分析 62
一、我國白酒行業(yè)現(xiàn)狀分析 62
（一）中國白酒行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析 62
（二）我國白酒行業(yè)增速放緩 63
（三）中國加快白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 65
二、我國白酒行業(yè)面臨的難題 67
（一）中國白酒產(chǎn)業(yè)存在十大問題 67
（二）中國白酒行業(yè)需關(guān)注的問題 72
（三）中國白酒行業(yè)面臨七大困境 76
（四）小白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量問題突出 79
三、我國白酒行業(yè)發(fā)展思路分析 80
（一）白酒須理性對(duì)待其發(fā)展 80
（二）探索中國白酒行業(yè)發(fā)展方向 86
（三）中國白酒工業(yè)發(fā)展的對(duì)策 89
（四）中國白酒業(yè)宏觀層面的發(fā)展戰(zhàn)略 91
（五）國內(nèi)白酒行業(yè)循環(huán)發(fā)展的關(guān)鍵 96
第四章 我國白酒行業(yè)市場運(yùn)行分析 99
一、我國白酒市場發(fā)展現(xiàn)狀 99
（一）簡述中國白酒市場概況 99
（二）中國白酒市場現(xiàn)狀概括 107
（三）商務(wù)酒助力白酒市場的發(fā)展 112
（四）解析白酒市場的同質(zhì)化危機(jī) 113
二、我國白酒市場要點(diǎn)分析 119
（一）市場招商不留痕 119
（二）區(qū)域搏擊無間道 120
（三）高端品牌不勝寒 122
（四）酒界雜家言無忌 124
（五）未來乾坤楚留香 124
三、我國高度白酒市場分析 126
（一）簡述高度白酒市場現(xiàn)狀 126
（二）高度白酒消費(fèi)形態(tài)解析 126
（三）主要高度白酒產(chǎn)品推廣探究 128
（四）高度白酒市場進(jìn)入思路 130
第五章 我國白酒消費(fèi)市場調(diào)查研究分析 133
一、我國白酒消費(fèi)市場現(xiàn)狀 133
（一）中國白酒市場消費(fèi)調(diào)查 133
（二）中國白酒行業(yè)消費(fèi)特征簡析 134
（三）國內(nèi)四省白酒消費(fèi)市場分析 137
（四）農(nóng)村市場白酒消費(fèi)特點(diǎn)剖析 138
二、我國白酒消費(fèi)者行為特征分析 141
（一）白酒消費(fèi)動(dòng)機(jī)透析 141
（二）解讀“80后”白酒消費(fèi)群體 144
（三）白酒消費(fèi)的場合及情境 148
（四）白酒消費(fèi)模式簡析 150
三、我國白酒消費(fèi)熱點(diǎn)分析 151
（一）淡雅型白酒逐漸成消費(fèi)熱點(diǎn) 151
（二）白酒市場高端消費(fèi)指向營養(yǎng)健康 153
（三）新品開發(fā)放緩白酒消費(fèi)漸向名優(yōu)集中 155
（四）中國白酒消費(fèi)加快向高端產(chǎn)品靠攏 156
四、我國各地區(qū)白酒消費(fèi)調(diào)查 158
（一）安徽白酒消費(fèi)市場調(diào)查 158
（二）湖南白酒消費(fèi)市場調(diào)查 159
（三）江西白酒消費(fèi)市場現(xiàn)狀 160
（四）湖北白酒消費(fèi)市場調(diào)查 162
（五）東莞夜場白酒消費(fèi)情況 163
第六章 我國白酒行業(yè)市場營銷策略分析 168
一、白酒行業(yè)營銷模式分析 168
（一）淺析白酒代理營銷模式 168
（二）白酒分銷模式解析 171
（三）白酒工業(yè)買斷經(jīng)營模式透析 176
（四）探析農(nóng)村市場白酒通路建設(shè)模式 182
二、白酒營銷的誤區(qū)與難題 184
（一）中國白酒營銷存在的問題 184
（二）白酒營銷亟待凈化 188
（三）白酒工業(yè)泛文化營銷的誤區(qū) 191
三、我國白酒品牌營銷策略 192
（一）淺析白酒營銷之品牌定位策略 192
（二）白酒行業(yè)三大品牌策略剖析 209
（三）解讀白酒地方強(qiáng)勢品牌營銷策略 213
（四）白酒品牌區(qū)域化與區(qū)域市場深度營銷探究 215
（五）白酒經(jīng)銷商的小而專發(fā)展走向分析 223
四、我國白酒其它營銷策略研究 226
（一）白酒餐飲渠道運(yùn)作策略分析 226
（二）白酒淡旺季市場導(dǎo)入策略對(duì)比剖析 231
（三）淺談白酒的婚慶市場運(yùn)作策略 235
（四）透視白酒的逆向營銷思維 238
（五）簡述白酒的細(xì)分市場策略 241
（六）白酒夜場營銷探究 246
（七）探究白酒營銷的差異化策略 250
（八）解讀白酒中型城市營銷戰(zhàn)略 254
五、我國白酒未來營銷趨勢分析 257
（一）白酒產(chǎn)品市場將高度細(xì)分 257
（二）外產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)人才加速向白酒流動(dòng) 258
（三）銷售渠道更細(xì)化白酒促銷更創(chuàng)新化 259
（四）白酒文化將走時(shí)尚化 260
（五）白酒經(jīng)銷商將建立白酒運(yùn)營平臺(tái) 261
第七章 我國白酒行業(yè)市場競爭態(tài)勢分析 264
一、我國白酒行業(yè)競爭態(tài)勢 264
（一）中國白酒市場競爭簡況 264
（二）白酒市場轉(zhuǎn)向壟斷競爭階段 267
（三）白酒工業(yè)競爭催生四大“臉譜” 268
（四）高檔白酒市場定位漸細(xì)化市場競爭加劇 273
（五）洋酒對(duì)中國白酒市場展開攻勢 275
二、中小白酒企業(yè)生存現(xiàn)狀及對(duì)策 276
（一）中小白酒企業(yè)的癥結(jié)所在 276
（二）中小白酒企業(yè)競爭的杠桿點(diǎn)剖析 278
（三）中小型白酒企業(yè)相對(duì)競爭力解析 280
（四）探究中小白酒企業(yè)發(fā)展的五力模型 283
（五）中小白酒企業(yè)的生存思路 288
三、我國提升白酒業(yè)競爭力的措施 290
（一）白酒企業(yè)提高競爭力的兩點(diǎn)措施 290
（二）試論白酒市場競爭戰(zhàn)略 290
（三）酒文化是國內(nèi)白酒業(yè)的核心競爭力 294
第八章 我國高端白酒市場運(yùn)行分析 303
一、中國白酒高端潮流 303
（一）高端白酒潮流興起 303
（二）高端白酒成為潮流原因分析 304
（三）高端白酒制勝策略 305
（四）淺談高端白酒的悖論 308
（五）為高端白酒降溫的三大原由 308
二、高端白酒市場發(fā)展現(xiàn)狀 309
（一）高端白酒市場刮起商務(wù)旋風(fēng) 309
（二）高端白酒消費(fèi)走入黃金時(shí)代 310
（三）高端白酒漲價(jià)原因剖析 311
（四）高端白酒市場演繹個(gè)性化色彩 314
三、高端白酒市場競爭現(xiàn)狀 315
（一）中國白酒廠商搶奪高端市場 315
（二）高端白酒市場競爭格局 317
（三）高端白酒未來競爭更加激烈 320
四、我國高端白酒發(fā)展誤區(qū) 322
（一）貪多求全品牌只是表層延伸 322
（二）重外輕內(nèi)打造有價(jià)無值品牌 323
（三）無論大小企業(yè)都欲突擊高端市場 324
（四）單純依靠終端成就不了高端品牌 324
五、我國高端白酒營銷分析 325
（一）白酒高端構(gòu)建大區(qū)經(jīng)銷體系突顯執(zhí)行鴻溝 325
（二）淺析白酒高端產(chǎn)品選擇經(jīng)銷商的誤區(qū) 328
（三）高端弱勢品牌突破發(fā)展困局的措施 331
（四）防范高端白酒經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的策略 335
（五）解析高端白酒的啤酒效應(yīng) 339
（六）白酒高端品牌營銷策略剖析 342
第九章 我國濃香型白酒行業(yè)市場運(yùn)行態(tài)勢分析 346
一、相關(guān)問題概述 346
（一）濃香型白酒簡介 346
（二）簡述濃香型白酒的流派 346
（三）液態(tài)法生產(chǎn)濃香型白酒工藝 347
（四）濃香型白酒制曲工藝及其優(yōu)缺點(diǎn) 348
二、剖析濃香型酒的市場機(jī)會(huì) 348
（一）飲食同源為濃香型酒提供機(jī)會(huì) 348
（二）清香型酒的營銷滯后成就了濃香型酒 349
（三）山西假酒案助推濃香型酒發(fā)展 349
（四）行業(yè)規(guī)則在市場條件下對(duì)濃香型酒的幫助 350
（五）市場的機(jī)會(huì)促使經(jīng)銷商更大規(guī)模的推廣 350
三、濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的制定 351
（一）濃香型白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的依據(jù) 351
（二）濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)亟待修訂 352
（三）修訂后的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)具有的特點(diǎn) 354
第十章 我國其它香型白酒行業(yè)市場運(yùn)行格局分析 355
一、清香型白酒 355
（一）清香型白酒發(fā)展概述 355
（二）清香型白酒困境與出路 355
（三）清香型白酒發(fā)展思路 357
二、其它香型 359
（一）醬香型白酒 359
（二）鳳型白酒 360
（三）鳳兼型白酒 360
（四）芝麻香型白酒 361
第十一章 我國白酒替代產(chǎn)品市場調(diào)查分析 362
一、啤酒 362
（一）中國啤酒品牌市場探究 362
（二）中國啤酒業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)分析 365
（三）國內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)面臨原材料漲價(jià)的壓力 368
（四）透視啤酒市場競爭行為的演化方向 369
（五）未來中國啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測 377
二、葡萄酒 378
（一）宏觀經(jīng)濟(jì)對(duì)中國葡萄酒業(yè)的影響研究 378
（二）中國葡萄酒業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好 383
（三）2007-2008年中國葡萄酒業(yè)特點(diǎn)分析 384
（四）葡萄酒市場的發(fā)展透析 388
（五）葡萄酒市場消費(fèi)潛力巨大 391
（六）中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢分析 392
三、黃酒 395
（一）黃酒擴(kuò)張顛覆酒業(yè)市場格局 395
（二）黃酒市場發(fā)展空間較大 399
（三）消費(fèi)升級(jí)點(diǎn)燃中國黃酒發(fā)展引擎 401
（四）黃酒業(yè)復(fù)興“文化牌”很重要 405
第十二章 我國主要省市白酒市場分析 407
一、四川省 407
（一）四川白酒市場格局穩(wěn)中生變 407
（二）四川白酒越過美貿(mào)易壁壘 408
（三）四川白酒跨出專業(yè)化集群化步伐 409
二、江蘇省 413
（一）江蘇地級(jí)城市白酒市場現(xiàn)狀 413
（二）江蘇品牌白酒加快擴(kuò)張步伐 415
（三）稅負(fù)過重阻礙江蘇白酒業(yè)的發(fā)展 416
三、安徽省 417
（一）安徽白酒消費(fèi)市場調(diào)查 417
（二）新稅制利于安徽白酒業(yè)發(fā)展 420
（三）解析安徽白酒營銷 421
（四）安徽白酒面臨外酒入侵需重構(gòu)酒業(yè)版圖 422
四、山東省 425
（一）山東白酒市場概述 425
（二）山東白酒市場競爭剖析 428
（三）山東白酒市場消費(fèi)者分析 432
五、廣東省 436
（一）廣東白酒市場簡況 436
（二）廣東白酒市場涌入大量川酒 439
（三）廣東白酒企業(yè)發(fā)展思路 440
六、河南 442
（一）透視河南白酒行業(yè) 442
（二）河南白酒消費(fèi)市場掃描 444
（三）河南白酒打造強(qiáng)勢區(qū)域品牌的戰(zhàn)略 445
七、云南 447
（一）云南白酒業(yè)發(fā)展概況 447
（二）云南白酒行業(yè)加速洗牌步伐 449
（三）稅收調(diào)整給云南白酒業(yè)帶來發(fā)展良機(jī) 451
八、其它地區(qū) 451
（一）北京白酒市場分析 451
（二）陜西白酒市場掃描 456
（三）湖北白酒業(yè)簡況 469
（四）重慶成高檔白酒需求較大城市 475
第十三章 我國白酒優(yōu)勢企業(yè)分析 476
一、貴州茅臺(tái) 476
（一）企業(yè)基本概況分析 476
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 476
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 479
二、五糧液 479
（一）企業(yè)基本概況分析 479
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 480
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 484
三、沱牌曲酒 484
（一）企業(yè)基本概況分析 484
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 485
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 487
四、水井坊 488
（一）企業(yè)基本概況分析 488
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 489
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 491
五、瀘州老窖 492
（一）企業(yè)基本概況分析 492
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 492
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 494
六、酒鬼酒 494
（一）企業(yè)基本概況分析 494
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 495
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 497
七、古井貢 498
（一）企業(yè)基本概況分析 498
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 500
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 502
八、劍南春 503
（一）企業(yè)基本概況分析 503
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 503
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 504
九、杏花村 504
（一）企業(yè)基本概況分析 504
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 504
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 507
十、洋河 508
（一）企業(yè)基本概況分析 508
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 510
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 510
第十四章 我國白酒包裝行業(yè)市場分析 512
一、我國白酒包裝現(xiàn)狀分析 512
（一）簡述白酒包裝發(fā)展歷程 512
（二）淺談國內(nèi)白酒的包裝設(shè)計(jì)現(xiàn)狀 513
（三）白酒酒盒包裝存在的弊端 516
（四）淺析激光全息材料在白酒紙包裝上的應(yīng)用 517
（五）白酒的軟包裝印刷剖析 519
二、我國白酒包裝建議 522
（一）白酒包裝需下大功夫 522
（二）白酒包裝應(yīng)打響品牌 523
（三）白酒包裝需要推陳出新 526
（四）白酒包裝應(yīng)該以實(shí)用為風(fēng)向標(biāo) 528
（五）解析超高端白酒的包裝法則 529
三、我國白酒包裝趨勢分析 532
（一）追求高檔化 532
（二）崇尚個(gè)性化 533
（三）包裝材料的變化 534
（四）包裝色調(diào)上的變化 536
（五）容量上的變化 537
第十五章 2008-2010年中國白酒行業(yè)投資及前景分析 538
一、我國白酒行業(yè)發(fā)展展望分析 538
（一）未來白酒行業(yè)發(fā)展走勢 538
（二）未來國內(nèi)白酒行業(yè)發(fā)展形勢預(yù)測 541
（三）未來中國白酒行業(yè)將出現(xiàn)新格局 542
（四）未來中國白酒市場價(jià)格趨勢分析 542
（五）淺議白酒生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展趨勢 543
二、我國白酒產(chǎn)品發(fā)展走勢分析 545
（一）白酒產(chǎn)品低度化發(fā)展趨勢 545
（二）保健酒漸成白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向 547
（三）“水果白酒”發(fā)展前景看好 548
三、我國白酒行業(yè)投資機(jī)會(huì)及策略分析 549
（一）白酒產(chǎn)業(yè)景氣度逐漸回升 549
（二）經(jīng)銷商做酒的困境及出路 549
（三）投資做酒容易陷入的誤區(qū) 553
（四）透視跨行資本有效經(jīng)營白酒品牌戰(zhàn)略 559
附錄 567
附錄一：中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)白酒檢驗(yàn)規(guī)則 567
附錄二：全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范 568
附錄三：白酒廠衛(wèi)生規(guī)范 571
附錄四：低度濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn) 580
附錄五：鳳香型白酒標(biāo)準(zhǔn) 582
附錄六：米香型白酒（國家標(biāo)準(zhǔn)） 585
附錄七：低度米香型白酒標(biāo)準(zhǔn) 586
附錄八：清香型白酒（國家標(biāo)準(zhǔn)） 588
附錄九：低度清香型白酒標(biāo)準(zhǔn) 589
附錄十：酒類商品批發(fā)經(jīng)營管理規(guī)范 591
附錄十一：酒類商品零售經(jīng)營管理規(guī)范 595
附錄十二：酒類流通管理辦法 598
圖表目錄：
圖表 1：2008年中國GDP增長情況 1
圖表 2：2001-2008年中國工業(yè)增加值與發(fā)電量 2
圖表 3：2005-2008年中國投資、消費(fèi)、出口走勢 3
圖表 4：2001-2008年中國CPI、PPI走勢 3
圖表 5：2001-2008年中國進(jìn)出口走勢 4
圖表 6：2001-2008年中國失業(yè)率走勢 5
圖表 7：2007-2008年中國貨幣供應(yīng)量 5
圖表 8：2008年1-9月份我國部分行業(yè)調(diào)整變化（同比增長率%） 7
圖表 9：2008年1-9月份我國周期性行業(yè)調(diào)整變化（同比增長率%） 8
圖表 10：2008年1-9月份耐用消費(fèi)類產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長（同比增長率%） 8
圖表 11：近期公布的刺激經(jīng)濟(jì)的政策一覽表 11
圖表 12：提高出口退稅率的商品清單 15
圖表 13：綠色食品酒的感官要求 26
圖表 14：白酒歷年的產(chǎn)量圖 53
圖表 15：不同窖齡窖泥中的細(xì)菌分類計(jì)數(shù)（萬個(gè)/g干土） 54
圖表 16：2008年1-11月白酒生產(chǎn)大省產(chǎn)量占比 63
圖表 17：2005-2008年全年白酒產(chǎn)量 63
圖表 18：2005-2008年全年白酒產(chǎn)量對(duì)比 64
圖表 19：2002-2008年月度白酒產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)（萬千升） 64
圖表 20：2008年高端白酒價(jià)格上漲一覽表 100
圖表 21：2008年1-11白酒業(yè)虧損總額變化 101
圖表 22：2008年1-11月白酒業(yè)累計(jì)總資產(chǎn)變化 102
圖表 23：2008年1-11月白酒業(yè)銷售費(fèi)用變化 103
圖表 24：2008年1-11月白酒業(yè)銷售成本變化 104
圖表 25：2008年1-11月白酒業(yè)管理費(fèi)用變化 105
圖表 26：2008年1-11月白酒業(yè)利潤總額變化 106
圖表 27：2008年下半年白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)（折65度，商品量）（千升） 108
圖表 28：2008年1-11月白酒工業(yè)生產(chǎn)總值統(tǒng)計(jì)表 109
圖表 29：2007-2008年白酒各省市工業(yè)生產(chǎn)總值對(duì)比分析 111
圖表 30：消費(fèi)者最常飲用的度數(shù) 126
圖表 31：“真正的酒”是高度酒的消費(fèi)心理 127
圖表 32：我國白酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入（千元） 137
圖表 33：2008年國內(nèi)主要省市白酒消費(fèi)情況趨勢圖 137
圖表 34：消費(fèi)者希望通過白酒最終建立男人的自信 142
圖表 35：業(yè)務(wù)應(yīng)酬時(shí)白酒之作用圖 143
圖表 36：幾大主流酒的價(jià)值基因 193
圖表 37：濃香型與醬香型產(chǎn)品構(gòu)成直接競爭關(guān)系 194
圖表 38：禮品酒市場 195
圖表 39：自飲市場 195
圖表 40：酒在價(jià)值的上的定位策略 199
圖表 41：中青年和中老年的優(yōu)劣 242
圖表 42：濃香型白酒感官要求 352
圖表 43：濃香型白酒理化指標(biāo) 352
圖表 44：高中低端市場的銷售渠道 455
圖表 45：2007-2008年貴州茅臺(tái)每股指標(biāo) 476
圖表 46：2007-2008年貴州茅臺(tái)獲利能力 477
圖表 47：2007-2008年貴州茅臺(tái)經(jīng)營能力 477
圖表 48：2007-2008年貴州茅臺(tái)償債能力 477
圖表 49：2007-2008年貴州茅臺(tái)資本結(jié)構(gòu) 478
圖表 50：2007-2008年貴州茅臺(tái)發(fā)展能力 478
圖表 51：2007-2008年貴州茅臺(tái)現(xiàn)金流量分析 478
圖表 52：2007-2008年五糧液每股指標(biāo) 481
圖表 53：2007-2008年五糧液獲利能力 481
圖表 54：2007-2008年五糧液經(jīng)營能力 481
圖表 55：2007-2008年五糧液償債能力 482
圖表 56：2007-2008年五糧液資本結(jié)構(gòu) 482
圖表 57：2007-2008年五糧液發(fā)展能力 482
圖表 58：2007-2008年五糧液現(xiàn)金流量分析 483
圖表 59：2007 -2008年五糧液公司發(fā)展情況簡表 483
圖表 60：2007-2008年沱牌曲酒每股指標(biāo) 485
圖表 61：2007-2008年沱牌曲酒獲利能力 485
圖表 62：2007-2008年沱牌曲酒經(jīng)營能力 485
圖表 63：2007-2008年沱牌曲酒償債能力 486
圖表 64：2007-2008年沱牌曲酒資本結(jié)構(gòu) 486
圖表 65：2007-2008年沱牌曲酒發(fā)展能力 486
圖表 66：2007-2008年沱牌曲酒現(xiàn)金流量分析 486
圖表 67：2008年水井坊主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 489
圖表 68：2007-2008年水井坊每股指標(biāo) 489
圖表 69：2007-2008年水井坊獲利能力 490
圖表 70：2007-2008年水井坊經(jīng)營能力 490
圖表 71：2007-2008年水井坊償債能力 490
圖表 72：2007-2008年水井坊資本結(jié)構(gòu) 490
圖表 73：2007-2008年水井坊發(fā)展能力 491
圖表 74：2007-2008年水井坊現(xiàn)金流量分析 491
圖表 75：2007-2008年瀘州老窖每股指標(biāo) 492
圖表 76：2007-2008年瀘州老窖獲利能力 492
圖表 77：2007-2008年瀘州老窖經(jīng)營能力 493
圖表 78：2007-2008年瀘州老窖償債能力 493
圖表 79：2007-2008年瀘州老窖資本結(jié)構(gòu) 493
圖表 80：2007-2008年瀘州老窖發(fā)展能力 493
圖表 81：2007-2008年瀘州老窖現(xiàn)金流量分析 494
圖表 82：2007-2008年酒鬼酒每股指標(biāo) 495
圖表 83：2007-2008年酒鬼酒獲利能力 495
圖表 84：2007-2008年酒鬼酒經(jīng)營能力 496
圖表 85：2007-2008年酒鬼酒償債能力 496
圖表 86：2007-2008年酒鬼酒資本結(jié)構(gòu) 496
圖表 87：2007-2008年酒鬼酒發(fā)展能力 496
圖表 88：2007-2008年酒鬼酒現(xiàn)金流量分析 497
圖表 89：2007-2008年古井貢每股指標(biāo) 500
圖表 90：2007-2008年古井貢獲利能力 500
圖表 91：2007-2008年古井貢經(jīng)營能力 500
圖表 92：2007-2008年古井貢償債能力 501
圖表 93：2007-2008年古井貢資本結(jié)構(gòu) 501
圖表 94：2007-2008年古井貢發(fā)展能力 501
圖表 95：2007-2008年古井貢現(xiàn)金流量分析 501
圖表 96：2007-2008年杏花村每股指標(biāo) 504
圖表 97：2007-2008年杏花村獲利能力 505
圖表 98：2007-2008年杏花村經(jīng)營能力 505
圖表 99：2007-2008年杏花村償債能力 505
圖表 100：2007-2008年杏花村資本結(jié)構(gòu) 506
圖表 101：2007-2008年杏花村發(fā)展能力 506
圖表 102：2007-2008年杏花村現(xiàn)金流量分析 506
圖表 103：感官要求 580
圖表 104：理化要求 581
圖表 105：衛(wèi)生指標(biāo) 581
圖表 106：鳳香型白酒感官要求 582
圖表 107：鳳香型白酒理化要求 583
圖表 108：低度鳳香型白酒感官要求 583
圖表 109：低度鳳香型白酒理化要求 584
圖表 110：米香型白酒感官要求 585
圖表 111：米香型白酒理化要求 586
圖表 112：低度米香型白酒感官要求 586
圖表 113：低度米香型白酒理化要求 587
圖表 114：低度米香型白酒衛(wèi)生指標(biāo) 587
圖表 115：清香型白酒感官要求 588
圖表 116：清香型白酒理化要求 589
圖表 117：低度清香型白酒感官要求 589
圖表 118：低度清香型白酒理化要求 590
圖表 119：低度清香型白酒衛(wèi)生指標(biāo) 590
第一章 2007-2008年中國白酒產(chǎn)業(yè)政策環(huán)境分析 1
一、2008年中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境分析 1
（一）2008年中國宏觀經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況 1
（二）全球金融危機(jī)對(duì)中國產(chǎn)業(yè)格局影響 6
（三）中國應(yīng)對(duì)金融危機(jī)的措施 10
二、我國白酒行業(yè)政策的變化 19
（一）白酒國標(biāo)有所調(diào)整為低度酒帶來機(jī)遇 19
（二）白酒也要實(shí)行QS市場準(zhǔn)入制 20
（三）白酒業(yè)初次擁有受《商標(biāo)法》保護(hù)的證明商標(biāo) 21
三、我國白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定及修訂狀況 21
（一）中國白酒標(biāo)準(zhǔn)的制修訂情況 21
（二）中國白酒業(yè)有了綠色標(biāo)準(zhǔn) 25
（三）修訂中國名優(yōu)白酒標(biāo)準(zhǔn)的建議措施 27
四、我國白酒消費(fèi)稅改革探析 30
（一）白酒業(yè)消費(fèi)稅政策存在問題 30
（二）對(duì)白酒業(yè)消費(fèi)稅稅收政策的探究 31
（三）解析新消費(fèi)稅對(duì)白酒業(yè)的影響 31
（四）消費(fèi)稅改革加快白酒產(chǎn)品高端化步伐 32
第二章 白酒概述 38
一、白酒的基本特性 38
（一）白酒的概念及生產(chǎn)工藝 38
（二）白酒的分類 44
（三）白酒的度數(shù)及測定方法 45
（四）白酒的勾兌及調(diào)味 45
（五）白酒所含的營養(yǎng)物及有害物 46
二、白酒的起源及其發(fā)展 48
（一）白酒的興起 48
（二）白酒的地位及作用 51
（三）白酒工業(yè)的發(fā)展 51
三、中國白酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步與發(fā)展 54
（一）生物工程技術(shù)的研究 54
（二）釀酒發(fā)酵機(jī)理的研究 56
（三）白酒香味成分的剖析 56
（四）生產(chǎn)工藝的改革與創(chuàng)新 59
第三章 我國白酒行業(yè)運(yùn)行形勢分析 62
一、我國白酒行業(yè)現(xiàn)狀分析 62
（一）中國白酒行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析 62
（二）我國白酒行業(yè)增速放緩 63
（三）中國加快白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 65
二、我國白酒行業(yè)面臨的難題 67
（一）中國白酒產(chǎn)業(yè)存在十大問題 67
（二）中國白酒行業(yè)需關(guān)注的問題 72
（三）中國白酒行業(yè)面臨七大困境 76
（四）小白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量問題突出 79
三、我國白酒行業(yè)發(fā)展思路分析 80
（一）白酒須理性對(duì)待其發(fā)展 80
（二）探索中國白酒行業(yè)發(fā)展方向 86
（三）中國白酒工業(yè)發(fā)展的對(duì)策 89
（四）中國白酒業(yè)宏觀層面的發(fā)展戰(zhàn)略 91
（五）國內(nèi)白酒行業(yè)循環(huán)發(fā)展的關(guān)鍵 96
第四章 我國白酒行業(yè)市場運(yùn)行分析 99
一、我國白酒市場發(fā)展現(xiàn)狀 99
（一）簡述中國白酒市場概況 99
（二）中國白酒市場現(xiàn)狀概括 107
（三）商務(wù)酒助力白酒市場的發(fā)展 112
（四）解析白酒市場的同質(zhì)化危機(jī) 113
二、我國白酒市場要點(diǎn)分析 119
（一）市場招商不留痕 119
（二）區(qū)域搏擊無間道 120
（三）高端品牌不勝寒 122
（四）酒界雜家言無忌 124
（五）未來乾坤楚留香 124
三、我國高度白酒市場分析 126
（一）簡述高度白酒市場現(xiàn)狀 126
（二）高度白酒消費(fèi)形態(tài)解析 126
（三）主要高度白酒產(chǎn)品推廣探究 128
（四）高度白酒市場進(jìn)入思路 130
第五章 我國白酒消費(fèi)市場調(diào)查研究分析 133
一、我國白酒消費(fèi)市場現(xiàn)狀 133
（一）中國白酒市場消費(fèi)調(diào)查 133
（二）中國白酒行業(yè)消費(fèi)特征簡析 134
（三）國內(nèi)四省白酒消費(fèi)市場分析 137
（四）農(nóng)村市場白酒消費(fèi)特點(diǎn)剖析 138
二、我國白酒消費(fèi)者行為特征分析 141
（一）白酒消費(fèi)動(dòng)機(jī)透析 141
（二）解讀“80后”白酒消費(fèi)群體 144
（三）白酒消費(fèi)的場合及情境 148
（四）白酒消費(fèi)模式簡析 150
三、我國白酒消費(fèi)熱點(diǎn)分析 151
（一）淡雅型白酒逐漸成消費(fèi)熱點(diǎn) 151
（二）白酒市場高端消費(fèi)指向營養(yǎng)健康 153
（三）新品開發(fā)放緩白酒消費(fèi)漸向名優(yōu)集中 155
（四）中國白酒消費(fèi)加快向高端產(chǎn)品靠攏 156
四、我國各地區(qū)白酒消費(fèi)調(diào)查 158
（一）安徽白酒消費(fèi)市場調(diào)查 158
（二）湖南白酒消費(fèi)市場調(diào)查 159
（三）江西白酒消費(fèi)市場現(xiàn)狀 160
（四）湖北白酒消費(fèi)市場調(diào)查 162
（五）東莞夜場白酒消費(fèi)情況 163
第六章 我國白酒行業(yè)市場營銷策略分析 168
一、白酒行業(yè)營銷模式分析 168
（一）淺析白酒代理營銷模式 168
（二）白酒分銷模式解析 171
（三）白酒工業(yè)買斷經(jīng)營模式透析 176
（四）探析農(nóng)村市場白酒通路建設(shè)模式 182
二、白酒營銷的誤區(qū)與難題 184
（一）中國白酒營銷存在的問題 184
（二）白酒營銷亟待凈化 188
（三）白酒工業(yè)泛文化營銷的誤區(qū) 191
三、我國白酒品牌營銷策略 192
（一）淺析白酒營銷之品牌定位策略 192
（二）白酒行業(yè)三大品牌策略剖析 209
（三）解讀白酒地方強(qiáng)勢品牌營銷策略 213
（四）白酒品牌區(qū)域化與區(qū)域市場深度營銷探究 215
（五）白酒經(jīng)銷商的小而專發(fā)展走向分析 223
四、我國白酒其它營銷策略研究 226
（一）白酒餐飲渠道運(yùn)作策略分析 226
（二）白酒淡旺季市場導(dǎo)入策略對(duì)比剖析 231
（三）淺談白酒的婚慶市場運(yùn)作策略 235
（四）透視白酒的逆向營銷思維 238
（五）簡述白酒的細(xì)分市場策略 241
（六）白酒夜場營銷探究 246
（七）探究白酒營銷的差異化策略 250
（八）解讀白酒中型城市營銷戰(zhàn)略 254
五、我國白酒未來營銷趨勢分析 257
（一）白酒產(chǎn)品市場將高度細(xì)分 257
（二）外產(chǎn)業(yè)高素質(zhì)人才加速向白酒流動(dòng) 258
（三）銷售渠道更細(xì)化白酒促銷更創(chuàng)新化 259
（四）白酒文化將走時(shí)尚化 260
（五）白酒經(jīng)銷商將建立白酒運(yùn)營平臺(tái) 261
第七章 我國白酒行業(yè)市場競爭態(tài)勢分析 264
一、我國白酒行業(yè)競爭態(tài)勢 264
（一）中國白酒市場競爭簡況 264
（二）白酒市場轉(zhuǎn)向壟斷競爭階段 267
（三）白酒工業(yè)競爭催生四大“臉譜” 268
（四）高檔白酒市場定位漸細(xì)化市場競爭加劇 273
（五）洋酒對(duì)中國白酒市場展開攻勢 275
二、中小白酒企業(yè)生存現(xiàn)狀及對(duì)策 276
（一）中小白酒企業(yè)的癥結(jié)所在 276
（二）中小白酒企業(yè)競爭的杠桿點(diǎn)剖析 278
（三）中小型白酒企業(yè)相對(duì)競爭力解析 280
（四）探究中小白酒企業(yè)發(fā)展的五力模型 283
（五）中小白酒企業(yè)的生存思路 288
三、我國提升白酒業(yè)競爭力的措施 290
（一）白酒企業(yè)提高競爭力的兩點(diǎn)措施 290
（二）試論白酒市場競爭戰(zhàn)略 290
（三）酒文化是國內(nèi)白酒業(yè)的核心競爭力 294
第八章 我國高端白酒市場運(yùn)行分析 303
一、中國白酒高端潮流 303
（一）高端白酒潮流興起 303
（二）高端白酒成為潮流原因分析 304
（三）高端白酒制勝策略 305
（四）淺談高端白酒的悖論 308
（五）為高端白酒降溫的三大原由 308
二、高端白酒市場發(fā)展現(xiàn)狀 309
（一）高端白酒市場刮起商務(wù)旋風(fēng) 309
（二）高端白酒消費(fèi)走入黃金時(shí)代 310
（三）高端白酒漲價(jià)原因剖析 311
（四）高端白酒市場演繹個(gè)性化色彩 314
三、高端白酒市場競爭現(xiàn)狀 315
（一）中國白酒廠商搶奪高端市場 315
（二）高端白酒市場競爭格局 317
（三）高端白酒未來競爭更加激烈 320
四、我國高端白酒發(fā)展誤區(qū) 322
（一）貪多求全品牌只是表層延伸 322
（二）重外輕內(nèi)打造有價(jià)無值品牌 323
（三）無論大小企業(yè)都欲突擊高端市場 324
（四）單純依靠終端成就不了高端品牌 324
五、我國高端白酒營銷分析 325
（一）白酒高端構(gòu)建大區(qū)經(jīng)銷體系突顯執(zhí)行鴻溝 325
（二）淺析白酒高端產(chǎn)品選擇經(jīng)銷商的誤區(qū) 328
（三）高端弱勢品牌突破發(fā)展困局的措施 331
（四）防范高端白酒經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的策略 335
（五）解析高端白酒的啤酒效應(yīng) 339
（六）白酒高端品牌營銷策略剖析 342
第九章 我國濃香型白酒行業(yè)市場運(yùn)行態(tài)勢分析 346
一、相關(guān)問題概述 346
（一）濃香型白酒簡介 346
（二）簡述濃香型白酒的流派 346
（三）液態(tài)法生產(chǎn)濃香型白酒工藝 347
（四）濃香型白酒制曲工藝及其優(yōu)缺點(diǎn) 348
二、剖析濃香型酒的市場機(jī)會(huì) 348
（一）飲食同源為濃香型酒提供機(jī)會(huì) 348
（二）清香型酒的營銷滯后成就了濃香型酒 349
（三）山西假酒案助推濃香型酒發(fā)展 349
（四）行業(yè)規(guī)則在市場條件下對(duì)濃香型酒的幫助 350
（五）市場的機(jī)會(huì)促使經(jīng)銷商更大規(guī)模的推廣 350
三、濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)的制定 351
（一）濃香型白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的依據(jù) 351
（二）濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)亟待修訂 352
（三）修訂后的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)具有的特點(diǎn) 354
第十章 我國其它香型白酒行業(yè)市場運(yùn)行格局分析 355
一、清香型白酒 355
（一）清香型白酒發(fā)展概述 355
（二）清香型白酒困境與出路 355
（三）清香型白酒發(fā)展思路 357
二、其它香型 359
（一）醬香型白酒 359
（二）鳳型白酒 360
（三）鳳兼型白酒 360
（四）芝麻香型白酒 361
第十一章 我國白酒替代產(chǎn)品市場調(diào)查分析 362
一、啤酒 362
（一）中國啤酒品牌市場探究 362
（二）中國啤酒業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)分析 365
（三）國內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)面臨原材料漲價(jià)的壓力 368
（四）透視啤酒市場競爭行為的演化方向 369
（五）未來中國啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測 377
二、葡萄酒 378
（一）宏觀經(jīng)濟(jì)對(duì)中國葡萄酒業(yè)的影響研究 378
（二）中國葡萄酒業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好 383
（三）2007-2008年中國葡萄酒業(yè)特點(diǎn)分析 384
（四）葡萄酒市場的發(fā)展透析 388
（五）葡萄酒市場消費(fèi)潛力巨大 391
（六）中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢分析 392
三、黃酒 395
（一）黃酒擴(kuò)張顛覆酒業(yè)市場格局 395
（二）黃酒市場發(fā)展空間較大 399
（三）消費(fèi)升級(jí)點(diǎn)燃中國黃酒發(fā)展引擎 401
（四）黃酒業(yè)復(fù)興“文化牌”很重要 405
第十二章 我國主要省市白酒市場分析 407
一、四川省 407
（一）四川白酒市場格局穩(wěn)中生變 407
（二）四川白酒越過美貿(mào)易壁壘 408
（三）四川白酒跨出專業(yè)化集群化步伐 409
二、江蘇省 413
（一）江蘇地級(jí)城市白酒市場現(xiàn)狀 413
（二）江蘇品牌白酒加快擴(kuò)張步伐 415
（三）稅負(fù)過重阻礙江蘇白酒業(yè)的發(fā)展 416
三、安徽省 417
（一）安徽白酒消費(fèi)市場調(diào)查 417
（二）新稅制利于安徽白酒業(yè)發(fā)展 420
（三）解析安徽白酒營銷 421
（四）安徽白酒面臨外酒入侵需重構(gòu)酒業(yè)版圖 422
四、山東省 425
（一）山東白酒市場概述 425
（二）山東白酒市場競爭剖析 428
（三）山東白酒市場消費(fèi)者分析 432
五、廣東省 436
（一）廣東白酒市場簡況 436
（二）廣東白酒市場涌入大量川酒 439
（三）廣東白酒企業(yè)發(fā)展思路 440
六、河南 442
（一）透視河南白酒行業(yè) 442
（二）河南白酒消費(fèi)市場掃描 444
（三）河南白酒打造強(qiáng)勢區(qū)域品牌的戰(zhàn)略 445
七、云南 447
（一）云南白酒業(yè)發(fā)展概況 447
（二）云南白酒行業(yè)加速洗牌步伐 449
（三）稅收調(diào)整給云南白酒業(yè)帶來發(fā)展良機(jī) 451
八、其它地區(qū) 451
（一）北京白酒市場分析 451
（二）陜西白酒市場掃描 456
（三）湖北白酒業(yè)簡況 469
（四）重慶成高檔白酒需求較大城市 475
第十三章 我國白酒優(yōu)勢企業(yè)分析 476
一、貴州茅臺(tái) 476
（一）企業(yè)基本概況分析 476
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 476
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 479
二、五糧液 479
（一）企業(yè)基本概況分析 479
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 480
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 484
三、沱牌曲酒 484
（一）企業(yè)基本概況分析 484
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 485
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 487
四、水井坊 488
（一）企業(yè)基本概況分析 488
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 489
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 491
五、瀘州老窖 492
（一）企業(yè)基本概況分析 492
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 492
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 494
六、酒鬼酒 494
（一）企業(yè)基本概況分析 494
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 495
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 497
七、古井貢 498
（一）企業(yè)基本概況分析 498
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 500
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 502
八、劍南春 503
（一）企業(yè)基本概況分析 503
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 503
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 504
九、杏花村 504
（一）企業(yè)基本概況分析 504
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 504
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 507
十、洋河 508
（一）企業(yè)基本概況分析 508
（二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析 510
（三）企業(yè)未來發(fā)展規(guī)劃分析 510
第十四章 我國白酒包裝行業(yè)市場分析 512
一、我國白酒包裝現(xiàn)狀分析 512
（一）簡述白酒包裝發(fā)展歷程 512
（二）淺談國內(nèi)白酒的包裝設(shè)計(jì)現(xiàn)狀 513
（三）白酒酒盒包裝存在的弊端 516
（四）淺析激光全息材料在白酒紙包裝上的應(yīng)用 517
（五）白酒的軟包裝印刷剖析 519
二、我國白酒包裝建議 522
（一）白酒包裝需下大功夫 522
（二）白酒包裝應(yīng)打響品牌 523
（三）白酒包裝需要推陳出新 526
（四）白酒包裝應(yīng)該以實(shí)用為風(fēng)向標(biāo) 528
（五）解析超高端白酒的包裝法則 529
三、我國白酒包裝趨勢分析 532
（一）追求高檔化 532
（二）崇尚個(gè)性化 533
（三）包裝材料的變化 534
（四）包裝色調(diào)上的變化 536
（五）容量上的變化 537
第十五章 2008-2010年中國白酒行業(yè)投資及前景分析 538
一、我國白酒行業(yè)發(fā)展展望分析 538
（一）未來白酒行業(yè)發(fā)展走勢 538
（二）未來國內(nèi)白酒行業(yè)發(fā)展形勢預(yù)測 541
（三）未來中國白酒行業(yè)將出現(xiàn)新格局 542
（四）未來中國白酒市場價(jià)格趨勢分析 542
（五）淺議白酒生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展趨勢 543
二、我國白酒產(chǎn)品發(fā)展走勢分析 545
（一）白酒產(chǎn)品低度化發(fā)展趨勢 545
（二）保健酒漸成白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向 547
（三）“水果白酒”發(fā)展前景看好 548
三、我國白酒行業(yè)投資機(jī)會(huì)及策略分析 549
（一）白酒產(chǎn)業(yè)景氣度逐漸回升 549
（二）經(jīng)銷商做酒的困境及出路 549
（三）投資做酒容易陷入的誤區(qū) 553
（四）透視跨行資本有效經(jīng)營白酒品牌戰(zhàn)略 559
附錄 567
附錄一：中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)白酒檢驗(yàn)規(guī)則 567
附錄二：全國白酒行業(yè)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒行業(yè)規(guī)范 568
附錄三：白酒廠衛(wèi)生規(guī)范 571
附錄四：低度濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn) 580
附錄五：鳳香型白酒標(biāo)準(zhǔn) 582
附錄六：米香型白酒（國家標(biāo)準(zhǔn)） 585
附錄七：低度米香型白酒標(biāo)準(zhǔn) 586
附錄八：清香型白酒（國家標(biāo)準(zhǔn)） 588
附錄九：低度清香型白酒標(biāo)準(zhǔn) 589
附錄十：酒類商品批發(fā)經(jīng)營管理規(guī)范 591
附錄十一：酒類商品零售經(jīng)營管理規(guī)范 595
附錄十二：酒類流通管理辦法 598
圖表目錄：
圖表 1：2008年中國GDP增長情況 1
圖表 2：2001-2008年中國工業(yè)增加值與發(fā)電量 2
圖表 3：2005-2008年中國投資、消費(fèi)、出口走勢 3
圖表 4：2001-2008年中國CPI、PPI走勢 3
圖表 5：2001-2008年中國進(jìn)出口走勢 4
圖表 6：2001-2008年中國失業(yè)率走勢 5
圖表 7：2007-2008年中國貨幣供應(yīng)量 5
圖表 8：2008年1-9月份我國部分行業(yè)調(diào)整變化（同比增長率%） 7
圖表 9：2008年1-9月份我國周期性行業(yè)調(diào)整變化（同比增長率%） 8
圖表 10：2008年1-9月份耐用消費(fèi)類產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長（同比增長率%） 8
圖表 11：近期公布的刺激經(jīng)濟(jì)的政策一覽表 11
圖表 12：提高出口退稅率的商品清單 15
圖表 13：綠色食品酒的感官要求 26
圖表 14：白酒歷年的產(chǎn)量圖 53
圖表 15：不同窖齡窖泥中的細(xì)菌分類計(jì)數(shù)（萬個(gè)/g干土） 54
圖表 16：2008年1-11月白酒生產(chǎn)大省產(chǎn)量占比 63
圖表 17：2005-2008年全年白酒產(chǎn)量 63
圖表 18：2005-2008年全年白酒產(chǎn)量對(duì)比 64
圖表 19：2002-2008年月度白酒產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)（萬千升） 64
圖表 20：2008年高端白酒價(jià)格上漲一覽表 100
圖表 21：2008年1-11白酒業(yè)虧損總額變化 101
圖表 22：2008年1-11月白酒業(yè)累計(jì)總資產(chǎn)變化 102
圖表 23：2008年1-11月白酒業(yè)銷售費(fèi)用變化 103
圖表 24：2008年1-11月白酒業(yè)銷售成本變化 104
圖表 25：2008年1-11月白酒業(yè)管理費(fèi)用變化 105
圖表 26：2008年1-11月白酒業(yè)利潤總額變化 106
圖表 27：2008年下半年白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)（折65度，商品量）（千升） 108
圖表 28：2008年1-11月白酒工業(yè)生產(chǎn)總值統(tǒng)計(jì)表 109
圖表 29：2007-2008年白酒各省市工業(yè)生產(chǎn)總值對(duì)比分析 111
圖表 30：消費(fèi)者最常飲用的度數(shù) 126
圖表 31：“真正的酒”是高度酒的消費(fèi)心理 127
圖表 32：我國白酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入（千元） 137
圖表 33：2008年國內(nèi)主要省市白酒消費(fèi)情況趨勢圖 137
圖表 34：消費(fèi)者希望通過白酒最終建立男人的自信 142
圖表 35：業(yè)務(wù)應(yīng)酬時(shí)白酒之作用圖 143
圖表 36：幾大主流酒的價(jià)值基因 193
圖表 37：濃香型與醬香型產(chǎn)品構(gòu)成直接競爭關(guān)系 194
圖表 38：禮品酒市場 195
圖表 39：自飲市場 195
圖表 40：酒在價(jià)值的上的定位策略 199
圖表 41：中青年和中老年的優(yōu)劣 242
圖表 42：濃香型白酒感官要求 352
圖表 43：濃香型白酒理化指標(biāo) 352
圖表 44：高中低端市場的銷售渠道 455
圖表 45：2007-2008年貴州茅臺(tái)每股指標(biāo) 476
圖表 46：2007-2008年貴州茅臺(tái)獲利能力 477
圖表 47：2007-2008年貴州茅臺(tái)經(jīng)營能力 477
圖表 48：2007-2008年貴州茅臺(tái)償債能力 477
圖表 49：2007-2008年貴州茅臺(tái)資本結(jié)構(gòu) 478
圖表 50：2007-2008年貴州茅臺(tái)發(fā)展能力 478
圖表 51：2007-2008年貴州茅臺(tái)現(xiàn)金流量分析 478
圖表 52：2007-2008年五糧液每股指標(biāo) 481
圖表 53：2007-2008年五糧液獲利能力 481
圖表 54：2007-2008年五糧液經(jīng)營能力 481
圖表 55：2007-2008年五糧液償債能力 482
圖表 56：2007-2008年五糧液資本結(jié)構(gòu) 482
圖表 57：2007-2008年五糧液發(fā)展能力 482
圖表 58：2007-2008年五糧液現(xiàn)金流量分析 483
圖表 59：2007 -2008年五糧液公司發(fā)展情況簡表 483
圖表 60：2007-2008年沱牌曲酒每股指標(biāo) 485
圖表 61：2007-2008年沱牌曲酒獲利能力 485
圖表 62：2007-2008年沱牌曲酒經(jīng)營能力 485
圖表 63：2007-2008年沱牌曲酒償債能力 486
圖表 64：2007-2008年沱牌曲酒資本結(jié)構(gòu) 486
圖表 65：2007-2008年沱牌曲酒發(fā)展能力 486
圖表 66：2007-2008年沱牌曲酒現(xiàn)金流量分析 486
圖表 67：2008年水井坊主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析 489
圖表 68：2007-2008年水井坊每股指標(biāo) 489
圖表 69：2007-2008年水井坊獲利能力 490
圖表 70：2007-2008年水井坊經(jīng)營能力 490
圖表 71：2007-2008年水井坊償債能力 490
圖表 72：2007-2008年水井坊資本結(jié)構(gòu) 490
圖表 73：2007-2008年水井坊發(fā)展能力 491
圖表 74：2007-2008年水井坊現(xiàn)金流量分析 491
圖表 75：2007-2008年瀘州老窖每股指標(biāo) 492
圖表 76：2007-2008年瀘州老窖獲利能力 492
圖表 77：2007-2008年瀘州老窖經(jīng)營能力 493
圖表 78：2007-2008年瀘州老窖償債能力 493
圖表 79：2007-2008年瀘州老窖資本結(jié)構(gòu) 493
圖表 80：2007-2008年瀘州老窖發(fā)展能力 493
圖表 81：2007-2008年瀘州老窖現(xiàn)金流量分析 494
圖表 82：2007-2008年酒鬼酒每股指標(biāo) 495
圖表 83：2007-2008年酒鬼酒獲利能力 495
圖表 84：2007-2008年酒鬼酒經(jīng)營能力 496
圖表 85：2007-2008年酒鬼酒償債能力 496
圖表 86：2007-2008年酒鬼酒資本結(jié)構(gòu) 496
圖表 87：2007-2008年酒鬼酒發(fā)展能力 496
圖表 88：2007-2008年酒鬼酒現(xiàn)金流量分析 497
圖表 89：2007-2008年古井貢每股指標(biāo) 500
圖表 90：2007-2008年古井貢獲利能力 500
圖表 91：2007-2008年古井貢經(jīng)營能力 500
圖表 92：2007-2008年古井貢償債能力 501
圖表 93：2007-2008年古井貢資本結(jié)構(gòu) 501
圖表 94：2007-2008年古井貢發(fā)展能力 501
圖表 95：2007-2008年古井貢現(xiàn)金流量分析 501
圖表 96：2007-2008年杏花村每股指標(biāo) 504
圖表 97：2007-2008年杏花村獲利能力 505
圖表 98：2007-2008年杏花村經(jīng)營能力 505
圖表 99：2007-2008年杏花村償債能力 505
圖表 100：2007-2008年杏花村資本結(jié)構(gòu) 506
圖表 101：2007-2008年杏花村發(fā)展能力 506
圖表 102：2007-2008年杏花村現(xiàn)金流量分析 506
圖表 103：感官要求 580
圖表 104：理化要求 581
圖表 105：衛(wèi)生指標(biāo) 581
圖表 106：鳳香型白酒感官要求 582
圖表 107：鳳香型白酒理化要求 583
圖表 108：低度鳳香型白酒感官要求 583
圖表 109：低度鳳香型白酒理化要求 584
圖表 110：米香型白酒感官要求 585
圖表 111：米香型白酒理化要求 586
圖表 112：低度米香型白酒感官要求 586
圖表 113：低度米香型白酒理化要求 587
圖表 114：低度米香型白酒衛(wèi)生指標(biāo) 587
圖表 115：清香型白酒感官要求 588
圖表 116：清香型白酒理化要求 589
圖表 117：低度清香型白酒感官要求 589
圖表 118：低度清香型白酒理化要求 590
圖表 119：低度清香型白酒衛(wèi)生指標(biāo) 590
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