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2016-2022年中國酸奶行業(yè)分析及發(fā)展前景評估報(bào)告

字體大�。�大中小2015-10-14 中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng) http://sjzruhua.cn

【報(bào)告名稱】2016-2022年中國酸奶行業(yè)分析及發(fā)展前景評估報(bào)告
【關(guān) 鍵字】酸奶酸奶市場分析
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酸奶一般指酸牛奶,它是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。面粉經(jīng)發(fā)酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發(fā)酵制成酸奶也有同樣效果，發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20％左右被分解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3-5％。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。特別是對乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高，另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭�。所以一般來講，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一大鈣量的1／3、成人鈣量的1／5。

報(bào)告目錄：

第一章 酸奶的相關(guān)概述

第一節(jié) 酸奶的定義及分類

一、酸奶的定義

二、酸奶的分類

第二節(jié) 酸奶的營養(yǎng)成分和品種開發(fā)

一、酸奶的營養(yǎng)成分

二、多品種酸奶的開發(fā)

第三節(jié) 酸奶的生產(chǎn)工藝和發(fā)展歷程

一、酸奶的生產(chǎn)工藝

二、酸奶的發(fā)展歷程

第二章 2014-2015年世界酸奶行業(yè)整體運(yùn)營狀況分析

一、2014-2015年世界酸奶行業(yè)運(yùn)行綜述

二、2014-2015年世界酸奶行業(yè)動態(tài)分析

1、美國酸奶市場發(fā)展分析

2、歐洲酸奶市場發(fā)展分析

第三章 2014-2015年中國酸奶產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境解析

第一節(jié) 2014-2015年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、當(dāng)前經(jīng)濟(jì)主要問題

三、未來經(jīng)濟(jì)運(yùn)行與政策展望

第二節(jié) 2014-2015年中國酸奶政策環(huán)境分析

一、《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》

二、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》

三、中國制定乳品奶粉安全國家新標(biāo)準(zhǔn)

四、乳制品三聚氰胺檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)

五、《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》解析

六、酸乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

第三節(jié) 酸奶行業(yè)社會環(huán)境分析

一、2014-2015年中國人口及結(jié)構(gòu)總體情況

二、2014-2015年中國人口及地區(qū)分布狀況

三、“禁鮮令”引發(fā)酸奶行業(yè)地震

四、消費(fèi)觀和健康觀的升級

第四節(jié) 2014-2015年中國乳制品產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析

一、2014-2015年中國奶類及牛奶產(chǎn)量分析

二、2014-2015年中國乳制品行業(yè)發(fā)展概述

三、2014-2015年中國乳制品行業(yè)發(fā)展概況

四、2014-2015年中國乳制品產(chǎn)量增長分析

第四章 2014-2015年中國酸奶產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢分析

第一節(jié) 2014-2015年中國酸奶行業(yè)現(xiàn)狀分析

一、中國酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來“黃金時期”

二、冠益乳獲批“國食健字”

三、乳酸菌產(chǎn)業(yè)推進(jìn)中國乳業(yè)發(fā)展

四、中國新鮮酸奶的現(xiàn)狀和走勢

五、中國酸奶發(fā)酵劑使用現(xiàn)狀

第二節(jié) 2014-2015年中國酸奶市場綜述

一、中國酸奶市場發(fā)展概況

二、中國酸奶市場現(xiàn)狀分析

三、酸奶市場益生菌概念模糊

四、酸奶的市場增長趨勢明顯

五、酸奶細(xì)分市場發(fā)展分析

第三節(jié) 2014-2015年中國酸奶市場競爭狀況分析

一、2014-2015年中國酸奶市場生產(chǎn)廠商市場占有率分析

二、2014-2015年中國酸奶品牌市場占有率分析

第四節(jié) 2014-2015年酸奶市場消費(fèi)分析

一、酸奶市場滲透率

二、酸奶消費(fèi)者分城市分布狀況

三、酸奶消費(fèi)者分布狀況

四、酸奶消費(fèi)人群的特點(diǎn)

第五節(jié) 2014-2015年中國酸奶市場營銷分析

一、紅棗酸奶的跨界營銷

二、青海老酸奶的營銷突圍

第六節(jié) 主要酸奶品牌策略對比

一、產(chǎn)品策略

二、價(jià)格策略

三、渠道策略

四、推廣策略

第七節(jié) 2014-2015年中國酸奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題分析

一、乳酸菌飲品標(biāo)準(zhǔn)滯后

二、酸奶冷鏈管理的瓶頸

三、酸奶產(chǎn)業(yè)低門檻引發(fā)混戰(zhàn)

四、酸奶企業(yè)存在的問題

1、酸奶不發(fā)酵或發(fā)酵不完全

2、組織狀態(tài)缺陷

3、風(fēng)味缺陷

第五章 2013-2014年中國酸奶市場產(chǎn)銷狀況分析

第一節(jié) 2013-2014年中國酸奶零售規(guī)模分析

第二節(jié) 2013-2014年中國酸奶市場供給分析

第三節(jié) 2013-2014年中國酸奶市場結(jié)構(gòu)分析

第六章 2013-2014年中國酸奶行業(yè)進(jìn)出口分析

第一節(jié) 2013-2014年中國酸奶出口總體情況

第二節(jié) 2013-2014年中國酸奶進(jìn)口情況

第七章 2014-2015年酸奶包裝行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 酸奶常見的包裝形式

一、玻璃瓶、陶瓷罐包裝

二、塑料包裝

三、愛克林壺形包裝

四、復(fù)合材料包裝

五、金屬罐包裝

六、五類常見酸奶包裝的對比分析

第二節(jié) 酸奶的包裝構(gòu)圖現(xiàn)狀分析

一、突出產(chǎn)品特色以“色”誘人

二、產(chǎn)品圖案“鮮”聲奪人

三、不同品類“牽線”不同包裝圖案

第三節(jié) 酸奶包裝發(fā)展趨勢分析

一、針對不同人群的包裝

二、安全衛(wèi)生的包裝

三、信息化和功能型包裝

四、綠色化的包裝

第四節(jié) 未來酸奶包裝形式預(yù)測

第八章 2014-2015年酸奶行業(yè)競爭形勢及策略

第一節(jié) 酸奶行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析

一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭

二、潛在進(jìn)入者分析

三、替代品威脅分析

四、供應(yīng)商議價(jià)能力

五、客戶議價(jià)能力

六、競爭結(jié)構(gòu)特點(diǎn)總結(jié)

第二節(jié) 酸奶行業(yè)企業(yè)間競爭格局分析

一、不同地域企業(yè)競爭格局

二、不同規(guī)模企業(yè)競爭格局

三、不同所有制企業(yè)競爭格局

第三節(jié) 酸奶行業(yè)SWOT分析

一、酸奶行業(yè)優(yōu)勢分析

二、酸奶行業(yè)劣勢分析

三、酸奶行業(yè)機(jī)會分析

四、酸奶行業(yè)威脅分析

第九章 酸奶行業(yè)上游市場研究

第一節(jié) 酸奶行業(yè)上游市場現(xiàn)狀分析

第二節(jié) 酸奶上游行業(yè)布局分析

第三節(jié) 酸奶行業(yè)上游市場動態(tài)分析

第十章 2016-2022年中國酸奶行業(yè)發(fā)展前景及趨勢預(yù)測

第一節(jié) 2016-2022年中國酸奶市場供給預(yù)測

第二節(jié) 2016-2022年中國酸奶市場零售規(guī)模預(yù)測

第三節(jié) 2016-2022年中國酸奶市場發(fā)展趨勢分析

一、酸奶市場按照消費(fèi)人群的細(xì)分趨勢

二、酸奶產(chǎn)品的綠色健康趨勢

三、風(fēng)味型酸奶的發(fā)展趨勢

第十一章 酸奶行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及風(fēng)險(xiǎn)研究

第一節(jié) 酸奶行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃

二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略

三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略

四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃

五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃

六、營銷品牌戰(zhàn)略

七、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃

第二節(jié) 酸奶行業(yè)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

一、匯率風(fēng)險(xiǎn)

二、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)分析

第三節(jié) 酸奶行業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)

第四節(jié) 酸奶行業(yè)市場風(fēng)險(xiǎn)

第五節(jié) 酸奶行業(yè)其他風(fēng)險(xiǎn)分析

第十二章 研究結(jié)論及發(fā)展建議

第一節(jié) 酸奶行業(yè)研究結(jié)論及建議

第二節(jié) 酸奶子行業(yè)研究結(jié)論及建議

第三節(jié) 中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng):酸奶行業(yè)發(fā)展建議

一、行業(yè)發(fā)展策略建議

二、行業(yè)投資方向建議

三、行業(yè)投資方式建議

圖表目錄：

圖表 1 酸奶營養(yǎng)成分表（每100g）

圖表 2 2008-2015年我國季度GDP增長率走勢分析圖單位：%

圖表 3 2010-2015年我國分產(chǎn)業(yè)季度GDP增長率走勢分析圖單位：%

圖表 4 2010-2015年我國工業(yè)增加值走勢分析圖單位：%

圖表 5 2010-2015年我國固定資產(chǎn)投資走勢分析圖單位：%

圖表 6 2013-2015年我國東、中、西部地區(qū)固定資產(chǎn)投資走勢分析圖單位：%

圖表 7 2011-2015年我國社會消費(fèi)品零售總額走勢分析圖單位：億元，%

圖表 8 2009-2015年我國社會消費(fèi)品零售總額構(gòu)成走勢分析圖單位：%

圖表 9 2009-2015年我國CPI、PPI走勢分析圖單位：%

圖表 10 2009-2015年我國企業(yè)商品價(jià)格指數(shù)走勢分析圖（去年同期為100）

圖表 11 2009-2015年我國月度進(jìn)出口走勢分析圖單位：%

圖表 12 2014-2015年我國貨幣供應(yīng)量走勢分析圖單位：億元

圖表 13 2014-2015年我國存、貸款量走勢分析圖單位：億元 %

圖表 14 2010-2015年我國人民幣新增貸款量走勢分析圖單位：億元

圖表 15 2008-2015年我國匯儲備總額走勢分析圖單位：億美元、%

圖表 16 感官指標(biāo)

圖表 17 理化指標(biāo)

圖表 18 微生物指標(biāo)

圖表 19 乳酸菌數(shù)

圖表 20 2014年1～12月，全國乳制品月度產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

圖表 21 2009-2014年我國酸奶行業(yè)產(chǎn)值及增長情況

圖表 22 2009-2014年我國酸奶行業(yè)銷售收入及增長情況

圖表 23 2009-2014年我國酸奶行業(yè)銷售收入及增長對比

圖表 24 2009-2014年我國酸奶行業(yè)產(chǎn)值及增長對比

圖表 25 2014年中國酸奶銷售市場結(jié)構(gòu)分析

圖表 26 2009-2014年我國酸奶行業(yè)出口額及增長對比

圖表 27 2009-2014年我國酸奶行業(yè)出口額及增長情況

圖表 28 2009-2014年我國酸奶行業(yè)進(jìn)口額及增長對比

圖表 29 2009-2014年我國酸奶行業(yè)進(jìn)口額及增長情況

圖表 30 2014年我國酸奶行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)企業(yè)數(shù)量分布圖

圖表 31 2014年我國酸奶行業(yè)不同所有制企業(yè)企業(yè)數(shù)量分布圖

圖表 32 近3年重點(diǎn)企業(yè)（一）資產(chǎn)負(fù)債率變化情況

圖表 33 近3年重點(diǎn)企業(yè)（一）產(chǎn)權(quán)比率變化情況

圖表 34 近3年重點(diǎn)企業(yè)（一）已獲利息倍數(shù)變化情況

圖表 35 近3年重點(diǎn)企業(yè)（一）固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況

圖表 36 近3年重點(diǎn)企業(yè)（一）流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 37 近3年重點(diǎn)企業(yè)（一）總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 38 近3年重點(diǎn)企業(yè)（一）銷售凈利率變化情況

圖表 39 近3年重點(diǎn)企業(yè)（一）銷售毛利率變化情況

圖表 40 近3年重點(diǎn)企業(yè)（一）資產(chǎn)凈利率變化情況

圖表 41 近3年重點(diǎn)企業(yè)（二）資產(chǎn)負(fù)債率變化情況

圖表 42 近3年重點(diǎn)企業(yè)（二）產(chǎn)權(quán)比率變化情況

圖表 43 近3年重點(diǎn)企業(yè)（二）已獲利息倍數(shù)變化情況

圖表 44 近3年重點(diǎn)企業(yè)（二）固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況

圖表 45 近3年重點(diǎn)企業(yè)（二）流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 46 近3年重點(diǎn)企業(yè)（二）總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 47 近3年重點(diǎn)企業(yè)（二）銷售凈利率變化情況

圖表 48 近3年重點(diǎn)企業(yè)（二）銷售毛利率變化情況

圖表 49 近3年重點(diǎn)企業(yè)（二）資產(chǎn)凈利率變化情況

圖表 50 近3年重點(diǎn)企業(yè)（三）資產(chǎn)負(fù)債率變化情況

圖表 51 近3年重點(diǎn)企業(yè)（三）產(chǎn)權(quán)比率變化情況

圖表 52 近3年重點(diǎn)企業(yè)（三）固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況

圖表 53 近3年重點(diǎn)企業(yè)（三）流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 54 近3年重點(diǎn)企業(yè)（三）總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 55 近3年重點(diǎn)企業(yè)（三）銷售毛利率變化情況

圖表 56 近3年重點(diǎn)企業(yè)（四）資產(chǎn)負(fù)債率變化情況

圖表 57 近3年重點(diǎn)企業(yè)（四）產(chǎn)權(quán)比率變化情況

圖表 58 近3年重點(diǎn)企業(yè)（四）固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況

圖表 59 近3年重點(diǎn)企業(yè)（四）流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 60 近3年重點(diǎn)企業(yè)（四）總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 61 近3年重點(diǎn)企業(yè)（四）銷售毛利率變化情況

圖表 62 近3年重點(diǎn)企業(yè)（五）資產(chǎn)負(fù)債率變化情況

圖表 63 近3年重點(diǎn)企業(yè)（五）產(chǎn)權(quán)比率變化情況

圖表 64 近3年重點(diǎn)企業(yè)（五）已獲利息倍數(shù)變化情況

圖表 65 近3年重點(diǎn)企業(yè)（五）固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況

圖表 66 近3年重點(diǎn)企業(yè)（五）流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 67 近3年重點(diǎn)企業(yè)（五）總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 68 近3年重點(diǎn)企業(yè)（五）銷售凈利率變化情況

圖表 69 近3年重點(diǎn)企業(yè)（五）銷售毛利率變化情況

圖表 70 近3年重點(diǎn)企業(yè)（五）資產(chǎn)凈利率變化情況

圖表 71 近3年重點(diǎn)企業(yè)（六）資產(chǎn)負(fù)債率變化情況

圖表 72 近3年重點(diǎn)企業(yè)（六）產(chǎn)權(quán)比率變化情況

圖表 73 近3年重點(diǎn)企業(yè)（六）已獲利息倍數(shù)變化情況

圖表 74 近3年重點(diǎn)企業(yè)（六）固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況

圖表 75 近3年重點(diǎn)企業(yè)（六）流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 76 近3年重點(diǎn)企業(yè)（六）總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 77 近3年重點(diǎn)企業(yè)（六）銷售凈利率變化情況

圖表 78 近3年重點(diǎn)企業(yè)（六）銷售毛利率變化情況

圖表 79 近3年重點(diǎn)企業(yè)（六）資產(chǎn)凈利率變化情況

圖表 80 近3年重點(diǎn)企業(yè)（七）資產(chǎn)負(fù)債率變化情況

圖表 81 近3年重點(diǎn)企業(yè)（七）產(chǎn)權(quán)比率變化情況

圖表 82 近3年重點(diǎn)企業(yè)（七）固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況

圖表 83 近3年重點(diǎn)企業(yè)（七）流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 84 近3年重點(diǎn)企業(yè)（七）總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 85 近3年重點(diǎn)企業(yè)（七）銷售毛利率變化情況

圖表 86 近3年重點(diǎn)企業(yè)（八）資產(chǎn)負(fù)債率變化情況

圖表 87 近3年重點(diǎn)企業(yè)（八）產(chǎn)權(quán)比率變化情況

圖表 88 近3年重點(diǎn)企業(yè)（八）已獲利息倍數(shù)變化情況

圖表 89 近3年重點(diǎn)企業(yè)（八）固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況

圖表 90 近3年重點(diǎn)企業(yè)（八）流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 91 近3年重點(diǎn)企業(yè)（八）總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 92 近3年重點(diǎn)企業(yè)（八）銷售凈利率變化情況

圖表 93 近3年重點(diǎn)企業(yè)（八）銷售毛利率變化情況

圖表 94 近3年重點(diǎn)企業(yè)（八）資產(chǎn)凈利率變化情況

圖表 95 近3年重點(diǎn)企業(yè)（九）資產(chǎn)負(fù)債率變化情況

圖表 96 近3年重點(diǎn)企業(yè)（九）產(chǎn)權(quán)比率變化情況

圖表 97 近3年重點(diǎn)企業(yè)（九）已獲利息倍數(shù)變化情況

圖表 98 近3年重點(diǎn)企業(yè)（九）固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況

圖表 99 近3年重點(diǎn)企業(yè)（九）流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 100 近3年重點(diǎn)企業(yè)（九）總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 101 近3年重點(diǎn)企業(yè)（九）銷售凈利率變化情況

圖表 102 近3年重點(diǎn)企業(yè)（九）銷售毛利率變化情況

圖表 103 近3年重點(diǎn)企業(yè)（九）資產(chǎn)凈利率變化情況

圖表 104 近3年重點(diǎn)企業(yè)（十）資產(chǎn)負(fù)債率變化情況

圖表 105 近3年重點(diǎn)企業(yè)（十）產(chǎn)權(quán)比率變化情況

圖表 106 近3年重點(diǎn)企業(yè)（十）固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況

圖表 107 近3年重點(diǎn)企業(yè)（十）流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 108 近3年重點(diǎn)企業(yè)（十）總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況

圖表 109 近3年重點(diǎn)企業(yè)（十）銷售毛利率變化情況

圖表 110 2016-2022年中國酸奶市場供給預(yù)測

圖表 111 2016-2022年中國酸奶市場銷售預(yù)測

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