2011-2015年中國酸奶冰淇淋市場行情動態(tài)及發(fā)展前景預(yù)測報告

    酸奶冰淇淋是以牛乳為主要原料，經(jīng)乳酸發(fā)酵制成酸奶，在此基礎(chǔ)上添加奶粉、奶油、乳化穩(wěn)定劑等，再經(jīng)過均質(zhì)，老化，凝凍支撐的含活性乳酸菌的保健冰淇淋。它綜合了酸奶和冰淇淋的雙重特點，使傳統(tǒng)冰淇淋在營養(yǎng)價值和口感上更進一步，又克服了酸奶貨架期短的缺點。因此，該產(chǎn)品具有較大的市場潛力。冷凍飲品一直是深受消費者喜愛的消暑食品，特別是冰淇淋類產(chǎn)品深受廣大青少年的喜愛，尤其是我國大部分地區(qū)夏季天氣異常炎熱且高溫時間持續(xù)較長，因而對冷凍飲品的需求量較大且日益加大。近年來，發(fā)酵乳制品因其營養(yǎng)價值高及對人體的保健功效而受到人們的青睞。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對食品的追求也由溫飽型逐步向營養(yǎng)保健型轉(zhuǎn)變。在眾多的乳制品中，由于酸奶對人體有較高的營養(yǎng)及保健功效而受到廣大消費者的喜愛；而冰淇淋由于其較好的適口性也有著廣大的市場。但是，酸奶的保質(zhì)期較短，使其消費受到了一定的限制。酸奶冰淇淋集酸奶和冰淇淋于一身，既有冰淇淋的狀態(tài)和口感，又具有酸奶的營養(yǎng)保健功效，還使酸奶的保質(zhì)期得以大大延長。在美國，酸奶冰淇淋的產(chǎn)量已占據(jù)整個冷飲市場的25%，而我國市場還比較少。因此，酸奶冰淇淋是一種極具市場前景的新產(chǎn)品。
    隨著人們生活水平的提高，健康已經(jīng)成為人們對美食的第一要求，諸如酸奶冰淇淋這類兼顧美味與健康的美食將會越來越受到青睞。2010年，世界冰淇淋已經(jīng)達到650億美元的規(guī)模。其中世界最大冰淇淋消費市場在西歐，其銷售額接近250億美元，位居第二的北美市場的銷售額接近200億美元。行業(yè)全球平均增幅為2.5%，而以中國為代表的新興經(jīng)濟體的增幅高達10%。遠高于世界平均水平。2010年，中國冰淇淋累計銷售額高達728億人民幣，占據(jù)了亞太地區(qū)銷售額的半壁江山。隨著我國經(jīng)濟的高速增長，人們經(jīng)濟收入的迅速提高，中國冰淇淋的消費市場將急速膨脹，中國自己的冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)也為此獲得了一個難得的發(fā)展契機。目前，隨著輸入型通貨膨脹的蔓延，冰淇淋企業(yè)綜合生產(chǎn)成本的急劇上升，這更需要企業(yè)通過技術(shù)改造實現(xiàn)產(chǎn)品升級、渠道變革以及生產(chǎn)基地的布局調(diào)整，來提高企業(yè)的競爭力。從產(chǎn)品的角度來看，主動放棄一些附加值比較低的品類，加快高附加值品類的研發(fā)上市，占領(lǐng)市場藍海，這是非常關(guān)鍵的。而這個過程正是顯示企業(yè)經(jīng)營能力與經(jīng)營智慧的時候，誰能利用差異化的產(chǎn)品贏得市場，誰能借助資本的力量實現(xiàn)跨越式發(fā)展，誰就能在未來的市場競爭中贏得先機。

第一章 酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)相關(guān)概述
第一節(jié) 酸奶冰淇淋簡介
一、酸奶冰淇淋概述
二、酸奶冰淇淋的功用及分類
三、酸奶冰淇淋的一般工作原理
第二節(jié) 酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)價值鏈分析
第三節(jié) 酸奶冰淇淋其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)概述

第二章2009-2011年世界酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)運行狀況透析
第一節(jié)2009-2011年世界酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展總況
一、世界酸奶冰淇淋技術(shù)分析
二、國外酸奶冰淇淋的發(fā)展概況
三、國外酸奶冰淇淋的現(xiàn)狀和發(fā)展歷程
第二節(jié)2009-2011年世界酸奶冰淇淋主要國家運行分析
一、美國
二、英國
三、其它
第三節(jié)2011-2015年世界酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析

第三章2009-2011年中國酸奶冰淇淋行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境分析（PEST分析法）
第一節(jié)2009-2011年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析
一、中國GDP分析
二、消費價格指數(shù)分析
三、城鄉(xiāng)居民收入分析
四、社會消費品零售總額
五、全社會固定資產(chǎn)投資分析
六、進出口總額及增長率分析
第二節(jié)2009-2011年中國酸奶冰淇淋行業(yè)政策環(huán)境分析
第三節(jié)2009-2011年中國酸奶冰淇淋行業(yè)社會環(huán)境分析
一、人口環(huán)境分析
二、教育環(huán)境分析
三、文化環(huán)境分析
四、生態(tài)環(huán)境分析
第四節(jié)2009-2011年中國酸奶冰淇淋行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 

第四章2009-2011年中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)運行狀況
第一節(jié)2009-2011年中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述
第二節(jié)2009-2011年中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)運行動態(tài)分析
一、產(chǎn)業(yè)熱點分析
二、產(chǎn)業(yè)運行趨勢分析
第三節(jié)2009-2011年中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題與對策建議

第五章2009-2011年中國酸奶冰淇淋市場運行動態(tài)分析
第一節(jié)2009-2011年中國酸奶冰淇淋行業(yè)發(fā)展綜述
一、行業(yè)發(fā)展階段分析
二、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第二節(jié)2009-2011年中國酸奶冰淇淋主要企業(yè)競爭狀況
一、企業(yè)競爭現(xiàn)狀
二、主要企業(yè)競爭力分析
第三節(jié)2009-2011年中國酸奶冰淇淋經(jīng)銷商調(diào)查情況
一、經(jīng)銷商品牌知名度分析
二、高端冰淇淋供應(yīng)鏈分析
三、經(jīng)銷商促銷形式分析
四、經(jīng)銷商營銷模式探索

第六章2010-2011年中國酸奶冰淇淋行業(yè)主要數(shù)據(jù)分析
第一節(jié)2010-2011年中國酸奶冰淇淋行業(yè)規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量增長分析
二、從業(yè)人數(shù)增長分析
三、資產(chǎn)規(guī)模增長分析
第二節(jié)2010-2011年中國酸奶冰淇淋行業(yè)結(jié)構(gòu)分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
二、銷售收入結(jié)構(gòu)分析
第三節(jié)2010-2011年中國酸奶冰淇淋行業(yè)產(chǎn)值分析
一、產(chǎn)成品增長分析
二、工業(yè)銷售產(chǎn)值分析
三、出口交貨值分析
第四節(jié)2010-2011年中國酸奶冰淇淋行業(yè)成本費用分析
一、銷售成本分析
二、費用分析
第五節(jié)2010-2011年中國酸奶冰淇淋行業(yè)盈利能力分析
一、主要盈利指標分析
二、主要盈利能力指標分析

第七章2010-2011年中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)細分產(chǎn)品市場進出口數(shù)據(jù)分析
第一節(jié) 中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)進出口數(shù)據(jù)分析
一、進口數(shù)量分析
二、進口金額分析
三、出口數(shù)量分析
四、出口金額分析
五、進出口總量分析
六、進出口總額分析
第三節(jié) 中國其它乳制品產(chǎn)業(yè)進出口數(shù)據(jù)分析
一、進口數(shù)量分析
二、進口金額分析
三、出口數(shù)量分析
四、出口金額分析22
五、進出口總量分析227
六、進出口總額分析232

第八章2009-2011年中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場競爭格局分析241
第一節(jié)2009-2011年中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)競爭現(xiàn)狀分析241
一、酸奶冰淇淋中外競爭力對比分析241
二、中國冰淇淋市場品牌競爭分析244
第二節(jié)2009-2011年中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)集中度分析247
一、酸奶冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)集中分布247
二、酸奶冰淇淋市場集中度分析249
第三節(jié)2009-2011年中國酸奶冰淇淋企業(yè)提升競爭力策略分析250

第九章 中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先企業(yè)運營現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢257
第一節(jié)YOBA 257
一、企業(yè)概況257
二、企業(yè)發(fā)展分析257
三、品牌發(fā)展前景258
第二節(jié)Haagen-Dazs 259
一、企業(yè)概況259
二、企業(yè)發(fā)展分析263
三、企業(yè)在華策略268
第三節(jié)DQ 270
一、企業(yè)概況270
二、企業(yè)發(fā)展分析271
三、企業(yè)在華策略271
第四節(jié)Wall’s 272
一、企業(yè)概況272
二、企業(yè)發(fā)展分析273
三、經(jīng)營發(fā)展策略274
第五節(jié) 蒙牛278
一、企業(yè)概況278
二、2010-2011年經(jīng)營狀況280
三、2010-2011年并購情況281
第六節(jié) 伊利282
一、企業(yè)概況282
二、2010-2011年財務(wù)分析286
三、2010-2011年經(jīng)營狀況289
第七節(jié) 光明291
一、企業(yè)概況291
二、2010-2011年財務(wù)分析295
三、2010-2011年經(jīng)營狀況298
第八節(jié) 三元299
一、企業(yè)概況299
二、2010-2011年財務(wù)分析301
三、2010-2011年經(jīng)營狀況304

第十章2011-2015年中國酸奶冰淇淋企業(yè)市場發(fā)展前景及趨勢305
第一節(jié) 企業(yè)發(fā)展機遇及風險305
一、企業(yè)發(fā)展機會305
二、企業(yè)發(fā)展挑戰(zhàn)306
第二節(jié) 酸奶冰淇淋行業(yè)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析307
一、國際化307
二、戰(zhàn)略聯(lián)盟311
三、科技創(chuàng)新312
四、差異化312
第三節(jié) 酸奶冰淇淋行業(yè)企業(yè)發(fā)展建議315

第十一章 中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測319
第一節(jié) 全球經(jīng)濟環(huán)境發(fā)展趨勢評估319
第二節(jié) 中國經(jīng)濟環(huán)境發(fā)展趨勢評估321
第三節(jié) 中國上游產(chǎn)業(yè)環(huán)境發(fā)展趨勢評估322
第四節(jié) 中國下游產(chǎn)業(yè)環(huán)境發(fā)展趨勢評估325
第五節(jié) 中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢分析328
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇328
二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展劣勢328
三、產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢329
四、產(chǎn)業(yè)發(fā)展風險329
第六節(jié) 中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展預(yù)測評估329
一、2011-2015年市場容量趨勢預(yù)測329
二、2011-2015年市場結(jié)構(gòu)發(fā)展趨勢330
三、2011-2015年消費特征發(fā)展預(yù)測331
四、2011-2015年品牌發(fā)展趨勢預(yù)測332

第十二章2011-2015年中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測分析335
第一節(jié)2011-2015年中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析335
一、酸奶冰淇淋技術(shù)發(fā)展方向分析335
二、我國酸奶冰淇淋未來發(fā)展趨勢336
三、酸奶冰淇淋市場未來需求特點分析337
第二節(jié)2011-2015年中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場預(yù)測分析338
一、酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場供給預(yù)測分析338
二、酸奶冰淇淋需求預(yù)測分析339
三、酸奶冰淇淋進出口預(yù)測分析340
第三節(jié)2011-2015年中國酸奶冰淇淋產(chǎn)業(yè)市場盈利預(yù)測分析340