2018-2024年中國食品乳化劑市場運營狀況分析及投資前景價值評估報告
- 【報告名稱】2018-2024年中國食品乳化劑市場運營狀況分析及投資前景價值評估報告
- 【關(guān) 鍵 字】食品乳化劑 食品乳化劑市場分析
- 【出版日期】2018-11
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食品乳化劑是添加于食品后可顯著降低油水兩相界面張力，使互不相溶的油(疏水性物質(zhì))和水(親水性物質(zhì))形成穩(wěn)定乳濁液的食品添加劑。主要以脂肪酸多元醇酯及其衍生物產(chǎn)品和天然乳化劑大豆磷脂及深加工產(chǎn)品為主，酯類乳化劑占90%以上，可以說現(xiàn)在的食品乳化劑工業(yè)就是油脂深加工的產(chǎn)物。其產(chǎn)品可分為非離子型(如單甘酯)、陰離子型(如硬脂酰乳酸鈉)、兩性離子型(如磷酯)三種。食品中乳化劑作用：乳化作用;起泡作用;懸浮作用;破乳作用和消泡作用;絡合作用;結(jié)晶控制;濕潤作用;潤滑作用。
大部分食品在制造過程中都需要用到食品乳化劑，使成份中的水、油能夠混合均勻，以便得到良好的質(zhì)感和口感。食品乳化劑是一類多功能的高效食品添加劑，具有乳化或破乳、潤濕或反潤濕、起泡或消泡、分散、增溶、潤滑等一系列作用，并能與脂類、蛋白質(zhì)、碳水化合物等發(fā)生特殊的相互作用。
食品乳化劑是一種非常重要的食品添加劑，它的存在與否直接影響到食品的制造工藝和品質(zhì)，其在食品中的主要作用可以概括為：不僅能提高食品質(zhì)量，延長食品的保存期，改善食品的風味和感觀性狀，而且還可以防止食品變質(zhì)，便于食品加工和保鮮，有助于新型食品的開發(fā)。當前，食品乳化劑的消費量中占比例最大的是甘油脂肪酸酯，約占總消費量的2/3~3/4。作為其中最大類的甘油酯類乳化劑，蒸餾單硬脂酸甘油酯及其系列產(chǎn)品占食品乳化劑的50%以上的銷售份額。
食品工業(yè)的發(fā)達程度取決于產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的競爭力，不僅決定于食品工業(yè)本身的企業(yè)組織效能和技術(shù)研發(fā)能力，還取決于前向的投入原料的農(nóng)業(yè)、投入生產(chǎn)設備的裝備制造業(yè)以及后向的包裝、運輸、儲藏、銷售等行業(yè)的整體競爭力。目前，影響中國食品工業(yè)競爭力的關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)主要為兩大前向產(chǎn)業(yè)，即生產(chǎn)食品原料的農(nóng)業(yè)和提供生產(chǎn)設備的裝備制造業(yè)。
報告目錄：
第.一章 食品乳化劑產(chǎn)品概述
第.一節(jié) 產(chǎn)品定義
一、產(chǎn)品定義
二、乳化劑類型
三、常用食品乳化劑
四、食用乳化劑其他功能
第二節(jié) 產(chǎn)品用途
一、食品乳化劑的特性
二、食品乳化劑的應用前提
三、乳化劑在食品中的作用
四、食品乳化劑在冰淇淋中的應用
五、食品乳化劑在肉制品中的應用
六、食品乳化劑在面包生產(chǎn)中的應用
七、食品乳化劑在飲料中的應用
八、食品乳化劑在粉末油脂中的應用
九、食品乳化劑在歐美市場的應用
第三節(jié) 行業(yè)生命周期分析
第二章 食品乳化劑行業(yè)環(huán)境分析
第.一節(jié) 我國經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析
一、2017年中國宏觀經(jīng)濟運行
二、2017年中國工業(yè)經(jīng)濟運行分析
三、2018-2024年中國經(jīng)濟預測
第二節(jié) 我國食品乳化劑行業(yè)政策環(huán)境分析
一、我國嚴厲打擊食品企業(yè)濫用添加劑行為
二、我國首部專門規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)的規(guī)定
三、食品添加劑使用衛(wèi)生標準分析
四、食品添加劑的使用與安全監(jiān)管的發(fā)展
五、2017年食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定
六、2017年食品添加劑新品種管理辦法
七、我國食品添加劑標準化概況
第三節(jié) 我國食品乳化劑行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析
一、功能性食品添加劑的研究現(xiàn)狀
二、食品添加劑檢驗技術(shù)
三、乳制品添加劑應用技術(shù)現(xiàn)狀
四、食品乳化劑的介晶理論及實際應用
第三章 中國食品乳化劑市場分析
第.一節(jié) 食品乳化劑市場現(xiàn)狀分析
一、我國乳化劑的市場現(xiàn)狀
二、我國食品乳化劑標準現(xiàn)狀
三、我國食品乳化劑企業(yè)現(xiàn)狀
四、食品添加劑國際市場發(fā)展狀況分析
五、國內(nèi)外典型食品乳化劑企業(yè)的知識產(chǎn)權(quán)狀況分析
六、國內(nèi)外面粉中食品添加劑使用狀況
第二節(jié) 食品乳化劑產(chǎn)品產(chǎn)量分析及預測
一、2017年我國食品乳化劑產(chǎn)量分析
二、2018-2024年我國食品乳化劑產(chǎn)量預測
第三節(jié) 食品乳化劑市場需求分析及預測
一、2017年我國食品乳化劑市場需求分析
二、2018-2024年我國食品乳化劑市場需求預測
第四節(jié) 食品乳化劑價格趨勢分析
一、2017年我國食品乳化劑市場價格分析
二、2018-2024年我國食品乳化劑市場價格預測
第四章 食品乳化劑行業(yè)上、下游產(chǎn)業(yè)鏈分析
第.一節(jié) 食品乳化劑產(chǎn)業(yè)鏈分析
一、產(chǎn)業(yè)鏈模型介紹
二、食品乳化劑產(chǎn)業(yè)鏈模型分析
第二節(jié) 上游行業(yè)發(fā)展狀況分析
一、2017年主要原料產(chǎn)量分析
二、2018-2024年主要原料產(chǎn)量預測
第三節(jié) 下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析
一、中國面制品行業(yè)發(fā)展狀況
二、食品添加劑在面制品中的應用
三、乳化劑對面粉品質(zhì)的影響
四、2018-2024年主要下游產(chǎn)品消費量預測
第五章 食品乳化劑主要生產(chǎn)廠商介紹
第.一節(jié) 美晨集團股份有限公司
一、企業(yè)基本概述
二、2017年企業(yè)經(jīng)營狀況
三、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
四、企業(yè)信息化建設
第二節(jié) 廣州品秀精細化工有限公司
一、企業(yè)基本概述
二、企業(yè)主要產(chǎn)品
第三節(jié) 東莞新寶精化有限公司
一、企業(yè)基本概述
二、企業(yè)生產(chǎn)分析
第四節(jié) 江蘇張家港市中鼎添加劑有限公司
一、企業(yè)基本概述
二、企業(yè)生產(chǎn)分析
第五節(jié) 河南正通化工有限公司
一、企業(yè)基本概述
二、企業(yè)主要產(chǎn)品
第六章 食品乳化劑行業(yè)競爭格局分析
第.一節(jié) 2017年中國食品乳化劑行業(yè)集中度分析
一、企業(yè)集中度分析
二、市場集中度分析
第二節(jié) 2018-2024年中國食品乳化劑行業(yè)競爭格局預測分析
一、中國食品乳化劑市場競爭力分析
二、2018-2024年中國食品乳化劑行業(yè)競爭格局預測
第七章 食品乳化劑行業(yè)發(fā)展趨勢
第.一節(jié) 食品添加劑行業(yè)發(fā)展趨勢
一、國際食品添加劑發(fā)展趨勢
二、食品添加劑國際市場發(fā)展趨勢
三、我國食品添加劑企業(yè)發(fā)展趨勢
四、天然食品添加劑發(fā)展之趨勢
第二節(jié) 食品乳化劑發(fā)展趨勢
一、食品乳化劑的發(fā)展趨勢
二、我國食品乳化劑的發(fā)展趨勢
三、乳品添加劑應用技術(shù)發(fā)展趨勢
第八章 投資的建議及觀點
第.一節(jié) 投資機遇分析
一、投資機遇分析
二、乳化劑應用技術(shù)的進步推動食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
三、食品添加劑應用技術(shù)的進步推動了食品添加劑行業(yè)的發(fā)展
第二節(jié) 投資風險分析
一、食品乳化劑發(fā)展進入新時代
二、食品乳化劑對食品安全的影響
三、食品乳化劑行業(yè)抗風險能力分析
四、不利因素制約添加劑行業(yè)的發(fā)展
五、復合食品添加劑產(chǎn)業(yè)問題分析
第三節(jié) 投資建議分析
一、功能性乳化劑
二、天然的食品乳化劑
三、新型食品乳化劑
四、食品添加劑推召回制度
第四節(jié) 行業(yè)應對策略
一、國內(nèi)食品添加劑行業(yè)增長主要原因分析
二、國內(nèi)食品添加劑行業(yè)發(fā)展中存在的問題
三、食品添加劑應用存在的問題及對策
第九章 食品乳化劑行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
第.一節(jié) 食品乳化劑行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究
一、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略
二、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃
三、業(yè)務組合戰(zhàn)略
四、營銷戰(zhàn)略規(guī)劃
五、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃
六、企業(yè)信息化戰(zhàn)略規(guī)劃
第二節(jié) 對我國食品乳化劑品牌的戰(zhàn)略思考
一、品牌的基本含義
二、品牌戰(zhàn)略在企業(yè)發(fā)展中的重要性
三、食品乳化劑品牌的特性和作用
四、食品乳化劑品牌的價值戰(zhàn)略
五、我國食品乳化劑品牌競爭趨勢
六、食品乳化劑企業(yè)品牌發(fā)展戰(zhàn)略
七、食品乳化劑行業(yè)品牌競爭策略
第三節(jié) 食品乳化劑行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
一、提高中國食品乳化劑企業(yè)核心競爭力的對策
二、影響中國食品乳化劑企業(yè)核心競爭力的因素及提升途徑
三、提高中國食品乳化劑企業(yè)競爭力的策略
圖表目錄：
圖表：HLB值與親水親油性強弱關(guān)系
圖表：乳化劑主要品種及特性
圖表：乳化劑結(jié)構(gòu)圖
圖表：乳化劑的乳化機理
圖表：乳化體系的穩(wěn)定性與粒子大小、外觀的關(guān)系
圖表：用于食品的主要油脂品種和相適宜的HLB值
圖表：主要乳化劑的種類及其HLB值
圖表：食品乳化劑功能與用途
圖表：各類乳化劑產(chǎn)品特征
圖表：我國已批準保健食品的主要功能特點及所含功能性添加劑
圖表：具有特殊生理活性的常見天然色素
圖表：功能性食品添加劑主要復配應用
圖表：2016年全國食品乳化劑產(chǎn)量
圖表：2017年全國食品乳化劑產(chǎn)量
圖表：2018-2024年食品乳化劑產(chǎn)量預測
圖表：2017年衛(wèi)生部批準18種食品添加劑擴大使用范圍、使用量
圖表：2018-2024年全國乳化劑需求量預測
圖表：食品乳化劑產(chǎn)業(yè)鏈模型
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