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2009年中國(guó)冷飲市場(chǎng)展望

Tag：2009年   中國(guó)   冷飲   市場(chǎng)   展望  
　　18日，北京最高氣溫29.5℃，這是自有氣象記錄以來北京3月中旬出現(xiàn)的最高氣溫。北京將正式邁入春季。每一季都有每一季的精彩，而到了4、5月份，暖意洋洋的艷陽下，焦點(diǎn)也開始慢慢轉(zhuǎn)移到了冷飲上。隨著高溫天氣的來臨，吃上一杯香甜可口的冰激凌，真是一件快樂的事情。和路雪、哈根達(dá)斯、伊利、雀巢等冷飲巨頭們紛紛推出自己主打新產(chǎn)品，09年冷飲市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)已經(jīng)打響。

　　年年變化年年換，每年冷飲的新品都層出不窮。剝開戰(zhàn)爭(zhēng)的迷霧，讓我們分析下今年冷飲巨頭們冷飲戰(zhàn)略。

　　和路雪--可愛多

　　粉絲營(yíng)銷

　　聯(lián)合利華旗下品牌和路雪與“粉絲網(wǎng)”聯(lián)袂，用網(wǎng)絡(luò)歌唱大賽鼓勵(lì)歌迷上傳作品，再通過購(gòu)買和路雪冰淇淋得到投票代碼，獲得冠軍的歌手還將被送往新加坡與林俊杰、金莎近距離學(xué)藝。此活動(dòng)獲得巨大的關(guān)注，吸引上萬人參加比賽、上千萬人參與互動(dòng)，更重要的是，和路雪的冰淇淋銷量蒸蒸日上。

　　可愛多攜手久游網(wǎng)《勁舞團(tuán)》道具大放送

　　可愛多冰淇淋獨(dú)特的美味讓人難以抗拒，久游網(wǎng)多款游戲產(chǎn)品讓人激情四射。你想知道久游網(wǎng)與可愛多的結(jié)合會(huì)給我們帶來什么樣的驚喜嗎？想不想一邊吃著美味的冰淇淋，一邊開心的兌換《勁舞團(tuán)》漂亮的YY呢？活動(dòng)時(shí)間內(nèi)，大家只要購(gòu)買可愛多促銷產(chǎn)品，揭開冰淇淋蓋頂就可以獲得12位活動(dòng)編碼。通過獲得的活動(dòng)編碼登陸活動(dòng)主題網(wǎng)站，兌換/累積可愛多積分。選擇所需要兌換的久游網(wǎng)游戲道具，獲得《勁舞團(tuán)》以及久游網(wǎng)其他游戲產(chǎn)品的道具兌換碼。

　　哈根達(dá)斯--卡布基諾松露冰激淋

　　社交媒體營(yíng)銷

　　Scoop（譯者注：這個(gè)詞同時(shí)有“冰激凌勺子”和“挖掘”的意思）是哈根達(dá)斯每年一度舉行的冰激凌口味大調(diào)查行動(dòng)。為了吸引更多的哈根達(dá)斯迷，Scoop采取了社交網(wǎng)絡(luò)的戰(zhàn)術(shù)。哈根達(dá)斯向冰激凌迷們征集演示冰激凌新口味配方的視頻，它的網(wǎng)絡(luò)視頻頻道scoop.haagendazs.com鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)上的美食愛好者通過病毒式的郵件傳播、鏈接共享和RSS訂閱等方式進(jìn)行口碑傳播。從上千個(gè)視頻中，社區(qū)投票選出了最終的獲勝者：焦糖梨子和烤山核桃口味。這兩種口味目前剛剛在美國(guó)面世。

　　伊利--巧樂茲

　　伊利“巧樂茲”冰激凌 09春天的清涼佳品

　　伊利推出的多款“巧樂茲”冰激凌也獲得了大批消費(fèi)者的青睞，成為感受清涼，體味甜美的冰激凌佳品。

　　由著名歌手張韶涵代言的巧樂茲冰激凌是伊利眾多冰激凌產(chǎn)品中的代表，一直受到消費(fèi)者的眷顧。“巧樂茲”冰激凌在去年初還推出了專為都市白領(lǐng)打造的升級(jí)產(chǎn)品巧樂茲臻品系列，有黑巧克力和摩卡兩種口味，迅速獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，成為2008年伊利冰激凌產(chǎn)品中的代表。伊利集團(tuán)通過推廣巧樂茲升級(jí)產(chǎn)品，以2.0元的定價(jià)確立了伊利在冰激凌市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)地位，是利多元化發(fā)展戰(zhàn)略的成效的體現(xiàn)，同時(shí)挑戰(zhàn)了外資品牌在1.5元以上市場(chǎng)的地位，展現(xiàn)了中國(guó)乳品企業(yè)在冰激凌市場(chǎng)上的影響力。

　　雀巢--美椂棒、卡布奇諾咖啡口味杯裝冰激凌

　　2009年雀巢將重點(diǎn)推出一款美椂棒，主打中低端市場(chǎng)。而這款價(jià)位適中的產(chǎn)品或許給雀巢在中低端市場(chǎng)大展身手打開一個(gè)缺口。

　　此外，還推出了雀巢卡布奇諾咖啡口味的杯裝，這也是為數(shù)不多的雀巢咖啡的LOGO能使用在其他產(chǎn)品上。而去年推出的全進(jìn)口品牌德雷爾大獲全勝，今年將推出小包裝，同時(shí)還增加了草莓曼舞和巧克力醇情兩種口味以滿足更多消費(fèi)者的需求。

　　潛藏的黑馬--蒙牛、光明

　　在和路雪、哈根達(dá)斯、伊利、雀巢等冷飲巨頭紛紛拋出自己09年冷飲主打新品時(shí)，蒙牛與光明兩大巨頭確異常的低調(diào)，在觀望還是暗度陳倉(cāng)，另有一手？

　　蒙牛冷飲2008年將自由奔放更多的放入隨變等產(chǎn)品中。此次隨變的升級(jí)品歐羅旋不僅邀來年輕人中人氣旺盛的吳克群為代言，更在產(chǎn)品上打多口味牌，展現(xiàn)年輕人的自由心態(tài)，并走著高營(yíng)養(yǎng)低脂肪等流行的健康路線。而經(jīng)過幾年開拓，蒙牛的銷售也漸入佳境。今年蒙牛將有什么新動(dòng)作呢？值得期待！

　　光明冷飲繼續(xù)深化著經(jīng)典復(fù)興路線。而去年更加以明確的是子品牌的布局，“光明”系列品牌進(jìn)一步將成名已久而消失一陣的老產(chǎn)品翻新推出市場(chǎng)，喚起人們兒時(shí)的記憶，形成一股復(fù)古潮，期待老樹開新花；“白熊”系列以大包裝的磚型冰淇淋等為主，主攻家庭市場(chǎng)。光明冷飲今年會(huì)不會(huì)有新的動(dòng)作？讓我們拭目以待。

　　09年中國(guó)冷飲市場(chǎng)展望

　　展望2009年中國(guó)冷飲市場(chǎng)，兩件事或?qū)⒏淖兪袌?chǎng)走勢(shì)：一是奶源問題；二是新的食品安全法的出臺(tái)。

　　奶源問題，作為冷飲的主要原料之一牛奶，備受消費(fèi)者關(guān)注。從三鹿三聚氰胺事件到多美滋、惠氏等奶粉爆出結(jié)石寶寶案，再到蒙牛必須特侖蘇OMP事件，乳制品“苯甲酸”風(fēng)波，乳品行業(yè)面臨越來越多的質(zhì)疑。

　　2009年，中國(guó)乳業(yè)進(jìn)入規(guī)范經(jīng)營(yíng)，重整基礎(chǔ)的階段。在確保冷飲質(zhì)量，克服乳業(yè)事件的不利影響，通過完善奶源基地，加強(qiáng)自主研發(fā)和高科技產(chǎn)品的推廣，推出安全、優(yōu)質(zhì)、美味的冷飲產(chǎn)品，給消費(fèi)者帶來更加清涼、甜美的享受。這樣全面提升了企業(yè)和產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，有效的推動(dòng)了冷飲產(chǎn)品銷量。

　　新的食品安全法的出臺(tái)，統(tǒng)一了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。目前我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)散、亂、差，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等重復(fù)交叉、層次不清，部分標(biāo)準(zhǔn)老化，缺乏前瞻性�！妒称钒踩ā窂乃膫�(gè)角度嚴(yán)格食品安全標(biāo)準(zhǔn)，即統(tǒng)一發(fā)布，動(dòng)態(tài)調(diào)整，以人為本，鼓勵(lì)企業(yè)制定嚴(yán)于、高于國(guó)家、地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　另外《食品安全法》從第四十三到第四十八條規(guī)范了食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用，食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍；不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。食品添加劑就像一把“雙刃劍”，一方面能改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也可能帶來危害。新法規(guī)定添加了食品添加劑目錄以外的物質(zhì)，哪怕是對(duì)人體無害，也是違法行為，這為“蒙牛”特侖蘇事件作了注解。

　　通過這兩件事，那些不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，亂用食品添加劑的，產(chǎn)品原料不合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)將被驅(qū)逐出冷飲市場(chǎng)。

　　經(jīng)過幾年的混戰(zhàn)和廝殺，中國(guó)冷飲行業(yè)進(jìn)入了馬太效應(yīng)時(shí)代：強(qiáng)者越強(qiáng)，弱者改道。未來的競(jìng)爭(zhēng)將變得斯文和有序，組建自己的獨(dú)有品牌、開發(fā)出自己的核心產(chǎn)品、夯實(shí)自己的渠道、提高產(chǎn)品的美譽(yù)度，建立起自己固定的品牌粉絲消費(fèi)群。行業(yè)的困難固然深重的存在，但高手處之游刃有余，乏力者無法逾越，這就是差別，也是冷飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)冷酷的一面，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的游戲規(guī)則。

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