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廣州市場山間野菜貴過豬肉

Tag：廣州   市場   山間野菜   貴過   豬肉  
　　文 記者楊進

　　記者最近采訪發(fā)現(xiàn)，一些昔日深山野草，如今變成新鮮的野菜，在菜市場內(nèi)，新鮮野菜陸續(xù)上市，有的來自廣州附近，有的甚至從湖南等外地連夜運過來，一公斤香椿葉賣到了40元，貴過魚肉一大截。而在一些餐館，野菜成了最有特色的“野味”，做成多種菜式。

　　香椿葉40元一公斤

　　記者昨日上午在番禺區(qū)南村鎮(zhèn)一家菜市場看到，幾乎每家蔬菜檔口前，都有野菜出售，以香椿、新鮮竹筍、蕨菜等為多，這些菜一般擺在檔位最為顯眼的地方，前來購買的人還不少。

　　記者在一家檔口前試著去買些野菜，“這些都是我們湖南老家運過來的，非常新鮮。”檔主是湖南人，他告訴記者，這些野菜價格都不便宜，比如竹筍和蕨菜已經(jīng)算便宜的了，每公斤5元，而香椿最貴，賣到40元一公斤，聽得一些買菜的人直伸舌頭，“我自己都舍不得吃，比一般的肉都還要貴好幾倍啊，我每天也就進2到3斤貨，不過都很好賣。”檔主告訴記者，因為香椿貴，一般都是以兩為單位出售，“買回去炒雞蛋好吃，很香！”

　　而記者在市區(qū)內(nèi)的多家菜市場，也都能見到各種野菜出售，在赤崗路附近的一家菜市場內(nèi)，有兩個檔口就有各種新鮮野菜出售，除了最為常見的枸杞葉外，還有很多不知名的野菜，檔主告訴了記者其中一種菜為紫背菜，葉子后面為深紫色，有一點腥味。檔主告訴記者，“這種菜很好吃，回去做涼拌，也可以打蛋湯。”他說，一般是在春天的時候，這種野菜比較多，再過兩個月，進貨就少了。

　　不但野菜在各個菜市場能找到，如今在不少餐館內(nèi)，野菜也成了桌上珍品，價格不菲。

　　記者昨日在黃埔大道附近的一家湘菜館看到，這家餐館進門的地方就擺放了好幾樣野菜，每樣野菜都有介紹，并一一擺上野菜的實物，“這是我們在春季推出最新鮮的野菜系列，口感絕對不同。”記者一坐下，服務員就開始熱情地推薦了。

　　野菜成餐館時尚菜肴

　　記者看到，野菜在這家餐館有十多種，包括紫背菜、銀絲菜、人參菜、馬蘭頭、水芹菜、珍珠菜、益母草、枸杞葉等，做法有上湯、蒜蓉炒等，“野菜的營養(yǎng)就不必說了，主要是新鮮，在其他餐館很難見到這么多的野菜。”她告訴記者，價格都在26元一份，分量不足一斤，但絕對夠一盤，記者挑了份名為“銀絲菜”的野菜，稍等片刻后，上湯銀絲菜上來了，記者吃起來并沒有感覺有腥味，味道如小白菜，口感還不錯。

　　記者發(fā)現(xiàn)，在廣州各大餐館，昔日長在深山野嶺上的這些野草，如今成為一道道野菜，早已成為時尚菜肴，很多餐館都有出售。



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