2009年中國(guó)冰酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模分析

　　目前全球的冰葡萄酒產(chǎn)量為1000多噸，由于受到地理環(huán)境條件和自然氣候的嚴(yán)格制約，世界上只有德國(guó)、奧地利、加拿大等幾個(gè)國(guó)家可以生產(chǎn)。我國(guó)的冰葡萄酒生產(chǎn)始于1999年，由引進(jìn)純種威戴爾(Vidal)冰葡萄苗起步，到引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和與國(guó)際冰葡萄酒知名廠商合資生產(chǎn)。我國(guó)的冰葡萄酒產(chǎn)量去年已經(jīng)達(dá)到400多噸。遼寧、吉林、山東、甘肅等省份都有企業(yè)生產(chǎn)冰葡萄酒。

　　據(jù)了解，我國(guó)的冰葡萄酒尚沒(méi)有出口，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售情況良好。遼寧省東部的桓仁縣森林覆蓋率高達(dá)76%，又是遼寧全省的水源涵養(yǎng)地，以其獨(dú)特的生態(tài)、地理、氣候優(yōu)勢(shì)，被國(guó)際專家譽(yù)為“黃金冰谷”，是全球罕見(jiàn)的生產(chǎn)冰酒的絕佳地帶。目前，桓仁縣的冰葡萄酒產(chǎn)量、質(zhì)量均在全國(guó)名列前茅。國(guó)家質(zhì)檢總局已公布對(duì)桓仁冰酒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

　　冰葡萄酒最早產(chǎn)于德國(guó)。1794年，一場(chǎng)突如其來(lái)的早霜襲擊了德國(guó)的弗蘭克葡萄產(chǎn)區(qū)。為減少損失，農(nóng)夫們將結(jié)冰的葡萄通過(guò)特殊工藝加工，居然釀成了風(fēng)味獨(dú)特的葡萄酒。200多年來(lái)，冰葡萄酒已經(jīng)成為一種受到廣泛歡迎的高檔葡萄酒。