我國綠色食品產(chǎn)業(yè)前景淺析

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    內容提要：當今世界食品消費新潮“綠色食品”以其獨特魅力成為當今世界食品消費的新潮。隨著生活水平的提高，人們的食品消費檔次也在不斷提高。消費者對食品在營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全保障上提出更高的要求，因此不含有害物質殘留或殘留量在安全標準以內的無公害食品以及綠色食品的開發(fā)，將成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工的必然趨勢。

    2011-2015年中國綠色食品市場運營態(tài)勢與投資前景分析報告

    嫩綠的青菜，鮮活的草魚，晶瑩的大米，熟透的水果，使人唾涎欲滴的綠色食品，在我們不經(jīng)意時已擺上了餐桌。綠色食品受到了人們的青睞。 

    環(huán)境污染是人類面臨最大生存危機之一。現(xiàn)代工業(yè)文明給現(xiàn)代社會帶來了巨大的物質財富。一百多年過去了，當人類回首往事，驚嘆工業(yè)文明奇跡的同時，發(fā)現(xiàn)地球已不再像以前，藍天、碧水正離我們遠去，工業(yè)污染，環(huán)境問題，能源危機等等，正在困擾著“地球人”�？諝馕蹪�，河流污濁，我們的食物日漸愛到侵蝕；農(nóng)藥化肥，雖然促進了蔬菜的生長，但卻使人吃了有些害怕；催化劑，增長激素，雖然提高了農(nóng)作物的產(chǎn)量，卻使食品喪失了原味。 

    現(xiàn)代工業(yè)的高速發(fā)展，對環(huán)境的污染與損害日益嚴重。自然環(huán)境中的有害化學物質的積累，不僅給環(huán)境本身而且也給食品生長帶來不良影響。有些食品中農(nóng)藥等有毒有害物質殘留量超過人體能承受的限度，如果長期食用，日積月累將嚴重威脅和損害人們的健康。 

    隨著生活水平的提高，人們的食品消費檔次也在不斷提高。 

    消費者對食品在營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全保障上提出更高的要求，因此不含有害物質殘留或殘留量在安全標準以內的無公害食品以及綠色食品的開發(fā)，將成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工的必然趨勢。 

    只要留心，我們不難發(fā)現(xiàn)，從肉類到蛋禽，從奶制品到水果飲料，城市居民已經(jīng)有了新的愛好，礦泉水流行，野菜熱興起，純果汁暢銷，種種跡象表明：追求自然食品，追求食品的自然風味，已成為近幾年來我國城市居民的消費趨勢。因此，綠色食品將成為居民餐桌上的“寵兒”；綠色食品的潛在市場難以估計。 

    “綠色食品”是安全、營養(yǎng)、無污染類食品的總稱，并非特指蔬菜等綠色食品。以其無公害、無污染、富有營養(yǎng)而獨具魅力。 

    它正是在人類加強環(huán)境保護、崇尚回歸自然的潮流中應運而生。 

    綠色食品20 世紀70 年代開始生產(chǎn)，目前已形成被國際社會所認可的生產(chǎn)標準，即在種植業(yè)和畜牧業(yè)生產(chǎn)中嚴禁使用化肥、農(nóng)藥，貯存中禁止使用化學藥劑，飼養(yǎng)中禁止使用抗生素、激素。“綠色食品”的生產(chǎn)，從原料產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境到農(nóng)藥、化肥的使用，從食品品質、衛(wèi)生到包裝儲運，都有高于普通食品中的標準，即實行從田地到餐桌的全程質量控制。這樣做不僅從根本上解決了食品污染問題，同時也有利于提高全民族的環(huán)境意識，促進生產(chǎn)企業(yè)保護環(huán)境。 

    在國際上，綠色食品也已被各國農(nóng)業(yè)專家推為主導食品。目前，國際上對“綠色食品”并無統(tǒng)一規(guī)定。我國農(nóng)業(yè)部參照國際衛(wèi)生組織和一些國家的食品標準，制定了我國的“綠色食品”標準：（1） 新產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須有良好的生態(tài)環(huán)境，而且必須經(jīng)過農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾環(huán)境監(jiān)測中心的審定；（2） 原料作物的生長過程及生產(chǎn)操作過程必須符合無公害標準，并接受有關部門的監(jiān)督；（3） 產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及包裝、儲運必須符合嚴格的衛(wèi)生標準，最終產(chǎn)品須由國家監(jiān)測機構，依據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法所規(guī)定的檢測指標和檢測標準進行檢測。面對這些嚴格的檢測，大多數(shù)食品只能望而興嘆。不過，任何食品，只要符合上述三條標準，就會獲得合格的“綠色食品”標志。 

    當今世界食品消費新潮“綠色食品”以其獨特魅力成為當今世界食品消費的新潮。近些年，國際綠色食品市場發(fā)展?jié)u熱，美、英、德、日等發(fā)達國家，日漸增多進口綠色食品；日本許多百貨公司和超級市場都開辟了專售綠色食品的“生產(chǎn)柜”；英國約半數(shù)以上的消費者在購買食品時總是關心和詢問是否是綠色食品；德國許多企業(yè)積極生產(chǎn)綠色食品。隨著綠色食品銷量的增長，英國、德國等國家對綠色食品的需求已大大超過本國的生產(chǎn)量，需大量進口。國外綠色食品的消費量將會逐年增加。 

    近年，在發(fā)達國家中興起一股“重返大自然”熱，又為綠色食品的發(fā)展推波助瀾。1992 年“有機農(nóng)業(yè)運動國際聯(lián)盟”成立。 

    中國綠色食品發(fā)展中心經(jīng)國家工商行政管理局批準注冊，于1993年初正式加入“有機農(nóng)業(yè)運動國際聯(lián)盟”。 

    “綠色食品”的開發(fā)是利國利民，造福子孫后代之舉，將逐步改變我國農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)的格局。隨著綠色食品的大規(guī)模開發(fā)，新的研究課題又擺在我們面前，它將帶動生態(tài)條件的優(yōu)化，耕作技術的改進，肥料的合理配施，以及優(yōu)良品種和生物農(nóng)藥的研究使用，推動農(nóng)業(yè)高新技術與農(nóng)業(yè)環(huán)境保護結合，并能逐步實現(xiàn)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益的良性循環(huán)；同時也必將促進我國農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)外向型經(jīng)濟的發(fā)展。綠色食品標志已成為我國食品走向國際市場的通行證。因此，發(fā)展“綠色食品”對于保障消費者的身體健康，對于提高農(nóng)副產(chǎn)品質量和出口競爭力都具有重要作用，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高產(chǎn)、優(yōu)質、高效的的重要措施之一，前景廣闊。