我國(guó)茶飲料包裝市場(chǎng)前景展望

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：目前采用無(wú)菌利樂(lè)包作為茶飲料包裝的基本上都是臺(tái)資企業(yè)，如統(tǒng)一、康師傅等，另外如旭日升、匯源、惠爾康也有少量采用。這些企業(yè)的產(chǎn)品口味好、質(zhì)量穩(wěn)定，銷售形勢(shì)樂(lè)觀，近年來(lái)在我國(guó)茶飲料銷售中的市場(chǎng)占有率很高。而目前大多數(shù)飲料生產(chǎn)廠家多從設(shè)備一次性投資費(fèi)用和生產(chǎn)成本上來(lái)考慮選擇何種類型的包裝，卻忽視了茶飲料自身的特點(diǎn)。事實(shí)上，只有因“特性”制宜，使用最為合適的包裝，才能有利于茶飲料品牌長(zhǎng)久立足于市場(chǎng)。

    2012-2016年中國(guó)飲料包裝行業(yè)行情動(dòng)態(tài)及投資方向研究報(bào)告 

    飲料行業(yè)中較為普遍采用的幾種包裝形式為玻璃瓶、馬口鐵易拉罐、鋁質(zhì)易拉罐、無(wú)菌鋁紙復(fù)合包、PET瓶等，但目前這些包裝形式在茶飲料中的應(yīng)用情況并不相同，其前景也各有差異。 

    飲料行業(yè)中較早使用的包裝形式為玻璃瓶，如今這種包裝形式已經(jīng)不多見(jiàn)了。最近飲料行業(yè)里最為流行的新聞莫過(guò)于“北冰洋汽水重回市場(chǎng)”，在老品牌再造過(guò)程中，北冰洋汽水仍舊選擇了過(guò)去的玻璃瓶包裝，面對(duì)消費(fèi)者提出的“玻璃瓶攜帶不便”、“退瓶難”等問(wèn)題，北冰洋食品有限公司銷售總監(jiān)陳沖表示：“玻璃瓶是北冰洋的文化符號(hào)，沒(méi)有玻璃瓶的北冰洋汽水，京城百姓不會(huì)認(rèn)同。”玻璃瓶是否能因此在飲料行業(yè)中重掀高潮，我們不得而知，但不可否認(rèn)的是，玻璃瓶確實(shí)存在著機(jī)械強(qiáng)度低、易碎、重量大、費(fèi)用高、運(yùn)輸不便、溫差大時(shí)易爆裂等缺點(diǎn)。因此，近年來(lái)玻璃瓶除在啤酒以及功能性飲料中多有應(yīng)用外，在其他飲料中已經(jīng)較少采用。而對(duì)于茶飲料來(lái)說(shuō)，玻璃瓶一般只用于酸性茶飲料（pH＜4.5）的包裝，產(chǎn)品保質(zhì)期在6個(gè)月左右。國(guó)外還有部分冰茶類的茶飲料采用此類包裝。 

    另一種包裝形式——馬口鐵易拉罐，可分為三片罐和沖拔拉伸型二片罐。由于二片罐對(duì)馬口鐵材質(zhì)的沖壓、拉伸性能以及制罐設(shè)備都有特殊要求，所以目前除日本一些廠家有生產(chǎn)能力并在罐裝烏龍茶、綠茶等飲料中采用此類包裝外，其他國(guó)家和地區(qū)還不多見(jiàn)。在我國(guó)，采用馬口鐵易拉罐的茶飲料主要為茶湯飲料、含乳茶飲料等。 

    再來(lái)看一下鋁制易拉罐。過(guò)去的很長(zhǎng)一段時(shí)間，鋁制易拉罐多被應(yīng)用于碳酸茶飲料，如旭日升冰茶。2011年4月，已近沒(méi)落的旭日升茶飲料品牌交由中國(guó)匯源果汁集團(tuán)旗下子公司運(yùn)營(yíng)。新產(chǎn)品采用了PET瓶包裝，瓶型類似保齡球瓶，頗具流線型，標(biāo)簽主色調(diào)采用了時(shí)尚經(jīng)典的藍(lán)色，從外觀上透露出旭日升茶飲料冰力十足的口感。 

    可見(jiàn)，對(duì)比鋁制易拉罐，PET瓶似乎更深得茶飲料品牌的青睞。 

    然而，早期的PET瓶在茶飲料中的應(yīng)用并不順利。由于普通PET瓶不耐熱，當(dāng)飲料溫度高于6 5℃就會(huì)收縮變形，所以國(guó)內(nèi)外采用此類包裝的液態(tài)茶飲料生產(chǎn)工藝需要采用超高溫瞬時(shí)滅菌或超濾除菌技術(shù)，當(dāng)飲料溫度降至6 0℃以下時(shí)再進(jìn)行無(wú)菌灌裝。當(dāng)時(shí)，采用非耐熱PET瓶的主要為茶水分離型的茶飲料，瓶?jī)?nèi)的水采用臭氧滅菌、紫外殺菌，瓶蓋內(nèi)密封處放置1～2g的冷溶型速溶茶粉，飲用時(shí)將茶水混合，即可得到一瓶風(fēng)味純正的茶湯飲料。 

    但問(wèn)題接踵而至，部分廠家采用非耐熱PET瓶作為茶飲料包裝容器時(shí)出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題，例如保質(zhì)期內(nèi)就出現(xiàn)茶湯色澤嚴(yán)重褐變、沉淀、變質(zhì)等現(xiàn)象。這是由于大部分廠家都采用礦泉水灌裝線來(lái)作為PET瓶裝茶飲料的生產(chǎn)設(shè)備，而礦泉水灌裝線的設(shè)備并不適用于茶飲料的無(wú)菌灌裝或60℃左右的熱灌裝，其穩(wěn)定性較差，灌裝時(shí)的環(huán)境也不穩(wěn)定，易產(chǎn)生二次污染，從而導(dǎo)致細(xì)菌超標(biāo)、茶湯變質(zhì)。之后，隨著日本日精ASB機(jī)械株式會(huì)社研制生產(chǎn)出耐熱性的PET瓶，能夠承受高達(dá)95℃的灌裝溫度，PET瓶越來(lái)越多地應(yīng)用到了茶飲料的包裝中。目前，PET瓶已成為茶飲料包裝市場(chǎng)的主流。 

    相較于前幾種包裝形式，無(wú)菌復(fù)合鋁紙包的設(shè)備一次性投資費(fèi)用很高（一般為50萬(wàn)～60萬(wàn)美元），但其包裝材料質(zhì)輕、成品貯存占用空間小、運(yùn)輸費(fèi)用低，對(duì)資金實(shí)力雄厚的企業(yè)來(lái)說(shuō)是一種較佳的選擇。 

    這類包裝主要來(lái)自瑞典利樂(lè)拉伐公司的利樂(lè)包及德國(guó)PKL包裝系統(tǒng)公司的康美包。利樂(lè)磚型無(wú)菌包裝在茶飲料中的應(yīng)用最為廣泛，一般多用于冰茶、果味茶飲料、混合型麥茶的包裝，應(yīng)用于液態(tài)烏龍茶的大容量利樂(lè)包（375ml以上）也早已出現(xiàn)。 

    目前采用無(wú)菌利樂(lè)包作為茶飲料包裝的基本上都是臺(tái)資企業(yè)，如統(tǒng)一、康師傅等，另外如旭日升、匯源、惠爾康也有少量采用。這些企業(yè)的產(chǎn)品口味好、質(zhì)量穩(wěn)定，銷售形勢(shì)樂(lè)觀，近年來(lái)在我國(guó)茶飲料銷售中的市場(chǎng)占有率很高。 

    在這里，我們不得不提醒茶飲料生產(chǎn)企業(yè)或者準(zhǔn)備進(jìn)軍茶飲料領(lǐng)域的企業(yè)，茶飲料首先是一種飲料，所以幾乎所有在其他類飲料中出現(xiàn)的包裝在茶飲料中都有應(yīng)用。但茶飲料又有其自身的特點(diǎn)，例如：茶飲料中的多酚類物質(zhì)及其氧化物極易在貯藏過(guò)程中與咖啡堿、可溶性蛋白、果膠質(zhì)形成混濁和沉淀；多酚類物質(zhì)易氧化，易與鐵離子形成黑色絡(luò)合物，從而導(dǎo)致飲料色澤和風(fēng)味上的劣變；茶湯經(jīng)高溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌，香氣容易損失且易產(chǎn)生熟湯味（蒸煮味），從而影響茶飲料本身的風(fēng)味；茶飲料多屬低酸性飲料（pH≥4.5），一般要采用高溫殺菌技術(shù)；茶飲料大都是大眾化飲料，需以低廉的價(jià)格來(lái)刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲等。 

    而目前大多數(shù)飲料生產(chǎn)廠家多從設(shè)備一次性投資費(fèi)用和生產(chǎn)成本上來(lái)考慮選擇何種類型的包裝，卻忽視了茶飲料自身的特點(diǎn)。事實(shí)上，只有因“特性”制宜，使用最為合適的包裝，才能有利于茶飲料品牌長(zhǎng)久立足于市場(chǎng)。