2011年我國梨產(chǎn)業(yè)運(yùn)行情況及存在的問題

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：市場(chǎng)供求基本穩(wěn)定， 銷售價(jià)格平均上漲8%～10% 2011 年梨果價(jià)格較去年平均上漲8%～10%，其主要原因是勞動(dòng)力和農(nóng)資價(jià)格上漲推動(dòng)的梨價(jià)剛性上漲。其次，梨農(nóng)組織化程度提高成為帶動(dòng)梨價(jià)上漲的新亮點(diǎn)。山西、陜西、湖北等地梨農(nóng)組織化程度提高，增強(qiáng)了梨果銷售方在市場(chǎng)上的“話語權(quán)”，帶動(dòng)當(dāng)?shù)乩鎯r(jià)格的提升。此外，梨體系崗位專家及試驗(yàn)站站長在各地區(qū)關(guān)于梨果銷售的技術(shù)培訓(xùn)， 一定程度上增加了梨農(nóng)的營銷能力， 成為帶動(dòng)梨價(jià)上升的又一原因。

    2011-2015年中國山梨酸市場(chǎng)分析與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告

    （一） 2011 年梨產(chǎn)業(yè)主要特點(diǎn) 

    栽培面積基本穩(wěn)定， 總產(chǎn)量增長3%～5%。除了新疆等部分產(chǎn)區(qū)因?yàn)?zāi)總產(chǎn)量明顯下降之外， 多數(shù)梨主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量略有增長。增產(chǎn)在30%以上的產(chǎn)區(qū)有山西省晉中市、運(yùn)城市，遼寧省遼陽市，福建省福州市；增產(chǎn)11%～20%的產(chǎn)區(qū)有云南省安寧、江川地區(qū)，北京，遼寧黑山蘋果梨產(chǎn)區(qū)；增產(chǎn)5%～10%的產(chǎn)區(qū)有陜西省、浙江省、湖北省、四川省、江西省、云南省石林地區(qū)；產(chǎn)量與去年基本持平的產(chǎn)區(qū)有河北省辛集、趙縣，山東省煙臺(tái)、泰安，遼寧省錦州、重慶市等地。新疆和貴州是2011年受災(zāi)比較突出的兩個(gè)地區(qū)， 其中新疆庫爾勒香梨產(chǎn)區(qū)因受凍害與上年相比減產(chǎn)70%左右，貴州梨產(chǎn)區(qū)因遭受特大干旱產(chǎn)量較去年減產(chǎn)80%左右。 

    另外，河南省、安徽省部分縣市也因?yàn)?zāi)較去年減產(chǎn)5%～10%。 

    部分梨產(chǎn)區(qū)單產(chǎn)明顯提高。除部分地方因凍害、干旱原因造成梨單產(chǎn)下降以外， 大部分梨產(chǎn)區(qū)單產(chǎn)較去年均有小幅增加。單產(chǎn)較去年增幅超過20%的產(chǎn)區(qū)有遼寧省遼陽， 山西省晉中、運(yùn)城，吉林省延邊，黑龍江省哈爾濱， 福建省福州等； 單產(chǎn)較去年增加16%～20%的產(chǎn)區(qū)有甘肅省蘭州，湖北省利川等； 單產(chǎn)較去年增加11%～15%的產(chǎn)區(qū)有遼寧省海城、黑山，云南安寧、江川，北京等；單產(chǎn)較去年增加5%～10%的產(chǎn)區(qū)有浙江省， 重慶市，湖北省武漢、利川、宣恩、鐘祥等。 

    果品質(zhì)量普遍提高。大部分梨產(chǎn)區(qū)的梨果質(zhì)量較去年有所提升， 主要有三方面原因：第一，除新彊、貴州等地以外，大部分地區(qū)2011 年氣候條件好于上年，如花芽未受凍害，花期氣候適宜，沒有遇到極端天氣，梨樹生長健壯，著果率高，果面光潔，銹斑少，無凍傷發(fā)生。第二， 梨農(nóng)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)意識(shí)提高，對(duì)梨園管理重視程度加強(qiáng)，病蟲害綜合防控效果明顯好于往年， 部分梨產(chǎn)區(qū)以梨木虱為主的蟲害得到有效控制，果實(shí)商品率及優(yōu)質(zhì)果率顯著提高；第三，梨產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、試驗(yàn)站站長及其團(tuán)隊(duì)成員在梨主產(chǎn)區(qū)開展培訓(xùn)、實(shí)地指導(dǎo)，許多先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)得到了進(jìn)一步推廣。 

    市場(chǎng)供求基本穩(wěn)定， 銷售價(jià)格平均上漲8%～10% 2011 年梨果價(jià)格較去年平均上漲8%～10%，其主要原因是勞動(dòng)力和農(nóng)資價(jià)格上漲推動(dòng)的梨價(jià)剛性上漲。其次，梨農(nóng)組織化程度提高成為帶動(dòng)梨價(jià)上漲的新亮點(diǎn)。山西、陜西、湖北等地梨農(nóng)組織化程度提高，增強(qiáng)了梨果銷售方在市場(chǎng)上的“話語權(quán)”，帶動(dòng)當(dāng)?shù)乩鎯r(jià)格的提升。此外，梨體系崗位專家及試驗(yàn)站站長在各地區(qū)關(guān)于梨果銷售的技術(shù)培訓(xùn)， 一定程度上增加了梨農(nóng)的營銷能力， 成為帶動(dòng)梨價(jià)上升的又一原因。 

    （二）2011 年梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題 

    勞動(dòng)力和農(nóng)資價(jià)格上漲明顯，梨生產(chǎn)成本大幅度上升， 影響生產(chǎn)者的收益。隨著我國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展， 大量農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力流入城鎮(zhèn)，農(nóng)村富余勞動(dòng)力逐漸減少，經(jīng)濟(jì)學(xué)中的劉易斯拐點(diǎn)出現(xiàn)， 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的用工荒現(xiàn)象日趨明顯， 導(dǎo)致農(nóng)村勞動(dòng)力價(jià)格迅速上升。梨種植是勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)， 人工成本迅速上升成為梨生產(chǎn)中不可回避的現(xiàn)實(shí)問題。以甘肅景泰示范縣為例，2010 年女工30～35元/8 小時(shí)漲至2011 年50～60 元/8 小時(shí)，梨果生產(chǎn)成本增加了15%～20%。 

    受石油、煤炭等資源類產(chǎn)品價(jià)格上漲的影響，近年來化肥、農(nóng)藥等農(nóng)資價(jià)格總體呈上漲態(tài)勢(shì)。同時(shí)，受到全國性物價(jià)上漲的共同推動(dòng)，2011 年以來我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格總體呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，截至2011 年8 月全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格較上年同期上漲10.6%。農(nóng)村勞動(dòng)力的大量減少和成本上升， 再加上農(nóng)資成本的大幅度上升， 使得梨果的生產(chǎn)與運(yùn)銷成本逐步提高。 

    氣候因素是導(dǎo)致增（減）產(chǎn)的主要原因。首先，2011 年大部分梨產(chǎn)區(qū)（除新彊等地外） 氣候條件優(yōu)于2010 年，氣候適宜是大部分梨產(chǎn)區(qū)增產(chǎn)的主要原因。由于上年氣候異常導(dǎo)致梨果大幅度減產(chǎn)，所以2011 年梨果產(chǎn)量增長在一定程度上屬于恢復(fù)性增長。其次，部分地區(qū)異常氣候是梨果減產(chǎn)的主要原因。以新彊庫爾勒香梨為例，2011年其產(chǎn)量較往年減產(chǎn)70%左右，減產(chǎn)主要原因有兩方面，一是在2011 年1月4 日至22 日期間梨樹遇到－20～－30 ℃的低溫凍害；二是在2011 年4月13 日至28 日花期遇到30 ℃以上的高溫， 嚴(yán)重影響了梨樹授粉受精及著果。除新疆庫爾勒香梨以外，河北省昌黎、湖北省潛江、河南省鄭州、云南省瀘西以及安徽省碭山等地也遭受過不同程度的凍害。另外，2011 年4—5月西南等地區(qū)干旱天氣對(duì)重慶、貴州、湖北等梨產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量也有較大影響。 

    病蟲為害依然較為嚴(yán)重， 標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理有待加強(qiáng)。我國梨區(qū)常年發(fā)生的病害有20 多種， 但除對(duì)梨黑星病、梨輪紋病等少數(shù)幾種主要病害發(fā)病規(guī)律與防治方法的研究有較大進(jìn)展外，對(duì)多數(shù)梨樹病蟲害的研究甚少，一些病蟲害在梨產(chǎn)區(qū)的流行發(fā)生規(guī)律和有效控制技術(shù)研究還沒有取得根本性突破， 由于果園生態(tài)條件變化又出現(xiàn)新的病蟲害。多數(shù)梨產(chǎn)區(qū)還沒有合理有效的梨樹病蟲害綜合防治技術(shù)體系，“輕防重治”的現(xiàn)象仍然普遍，藥效良好的新型化學(xué)農(nóng)藥及生物農(nóng)藥相對(duì)缺乏，生物防治、物理防治技術(shù)尚待進(jìn)一步改善。目前多數(shù)梨主產(chǎn)區(qū)果園仍然沿用傳統(tǒng)的栽培模式和技術(shù)， 缺乏先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和良種良法配套技術(shù)，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，存在樹形不規(guī)范、樹體結(jié)構(gòu)不合理、管理措施不到位等問題，導(dǎo)致果園郁閉，通風(fēng)透光不良，嚴(yán)重影響梨果品質(zhì)。梨園施用的肥料種類失衡， 常因施肥不當(dāng)影響樹體生長和果實(shí)發(fā)育。簡(jiǎn)化實(shí)用技術(shù)匱乏，機(jī)械化程度低， 新技術(shù)推廣面積和程度有限，梨整體產(chǎn)量較低、品質(zhì)較差。 

    采后商品化處理程度不高， 優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)難以實(shí)現(xiàn)。我國梨果采后商品化處理、貯藏、加工的比例較小，產(chǎn)業(yè)的整體效益沒有得到充分的發(fā)揮。表現(xiàn)為梨果分級(jí)技術(shù)不完善， 商品化處理程度不高；貯藏保鮮技術(shù)不完善，貯藏質(zhì)量難以保證， 同時(shí)梨果總貯藏能力嚴(yán)重不足，不及總產(chǎn)量的30%，且主要以土窯洞、半地下窖、冷涼庫等土法貯藏為主。與質(zhì)量密切相關(guān)的品牌發(fā)展跟不上市場(chǎng)需求，名牌果品少，規(guī)模不大，市場(chǎng)知名度不高，早采、提前上市導(dǎo)致優(yōu)果不能優(yōu)價(jià)， 梨果質(zhì)量安全建設(shè)尚處于起步階段， 極大地制約了梨果附加值的提高。 

    銷售模式單一， 梨農(nóng)組織化程度有待提高。通過考察我國17 個(gè)梨主產(chǎn)區(qū)的梨果銷售模式發(fā)現(xiàn)： 目前我國梨農(nóng)銷售梨果主要是通過收購商或經(jīng)紀(jì)人進(jìn)行銷售， 但與收購商或經(jīng)紀(jì)人的關(guān)系非常松散， 梨農(nóng)往往沒有固定的收購商，銷售價(jià)格隨行就市，缺乏購銷協(xié)議等緊密聯(lián)系梨農(nóng)和收購商的合約安排。此外，梨農(nóng)對(duì)于及時(shí)的市場(chǎng)信息了解不足， 梨農(nóng)之間也缺乏有效的合作，共同應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力欠缺。