我國食品企業(yè)綠色營銷現(xiàn)狀分析

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：我國食品行業(yè)營銷依然在追求價格優(yōu)勢、包裝精美、多渠道分銷的傳統(tǒng)營銷管理模式，把生產(chǎn)銷售的目標定位在追求企業(yè)利潤最大化的傳統(tǒng)經(jīng)濟學角度，忽視了企業(yè)作為社會成員的職責所在，沒能更好擺正自己的位置充分利用消費者心理偏好，造成了企業(yè)目標定位錯誤。綠色營銷渠道網(wǎng)絡(luò)還不健全。大部分食品企業(yè)缺乏同消費者之間的聯(lián)系，企業(yè)的銷售手段仍然停留在傳統(tǒng)的銷售階段上，大部分企業(yè)的電子商務(wù)都是有名無實，沒有形成覆蓋全國的食品營銷網(wǎng)絡(luò)體系。

    2012-2016年中國綠色食品市場評估與投資戰(zhàn)略咨詢報告 

    隨著社會發(fā)展和科學技術(shù)進步，人們對生活質(zhì)量的要求越來越高，同時也越來越關(guān)注食品的安全問題，老百姓產(chǎn)生了綠色需求。然而，目前中國的食品企業(yè)遠遠不能滿足國民的綠色需求，比如有些餐飲企業(yè)用地溝油，一包方便面有14種添加劑等等。大量假冒偽劣產(chǎn)品、有毒有害的垃圾食品充斥著老百姓的日常生活，嚴重影響了老百姓的身體健康。我國的食品企業(yè)應(yīng)積極實行綠色營銷戰(zhàn)略，謀求消費者利益、企業(yè)利益、社會利益和生態(tài)利益的統(tǒng)一。 

    一、食品企業(yè)綠色營銷的現(xiàn)狀 

    1.居民綠色消費需求不斷增加。我國城鎮(zhèn)居民的收入水平逐年提高，居民的恩格爾系數(shù)逐年下降，整體上進入了小康社會。城市居民尤其是處于富裕階段的這個消費群體是國內(nèi)市場上綠色食品消費的主要群體。例如在北京、上海、深圳、香港等各大城市，綠色食品的消費量逐年增加，人們對無污染、安全的綠色食品的消費已成為一種時尚，尤其是食品安全屢屢暴露出問題后，人們的食品安全意識進一步增強，綠色食品漸成消費主流。 

    2.部分食品企業(yè)主動實施綠色營銷策略。市場開拓步伐加快，企業(yè)實力增強，企業(yè)績效提高。我國食品企業(yè)通過近幾年的實踐，已經(jīng)初步打開了綠色食品市場的大門。目前，綠色食品企業(yè)和產(chǎn)品分布于全國各地，許多綠色食品企業(yè)是大型知名企業(yè)，如內(nèi)蒙古伊利集團等它們積極參與市內(nèi)和市外的各項綠色食品展銷會，注重對企業(yè)產(chǎn)品的宣傳，擴大企業(yè)的知名度。通過在超市和商場等地建立配送中心、綠色專賣店和專柜等來開拓綠色流通渠道。同時，當?shù)卣�府查處假冒侵�?quán)和違法行為，整頓和規(guī)范了綠色食品市場秩序，為企業(yè)開拓市場提供了一個公平競爭的空間。 

    二、食品企業(yè)綠色營銷存在問題分析 

    1.綠色營銷管理理念沒有真正落實。由于各種原因，食品行業(yè)仍不具備綠色營銷管理意識。傳統(tǒng)的、非持續(xù)性的銷售觀念和營銷手段在其營銷中仍居主導(dǎo)地位，綠色價值觀還只是表現(xiàn)在綠色產(chǎn)品所能帶來的利潤上，并沒有深入到生產(chǎn)經(jīng)營者的經(jīng)營理念中去。最關(guān)鍵的原因是我國很多中小食品企業(yè)缺乏進行綠色營銷的內(nèi)在動力，從而影響了我國食品行業(yè)綠色營銷管理的發(fā)展。我國食品行業(yè)營銷依然在追求價格優(yōu)勢、包裝精美、多渠道分銷的傳統(tǒng)營銷管理模式，把生產(chǎn)銷售的目標定位在追求企業(yè)利潤最大化的傳統(tǒng)經(jīng)濟學角度，忽視了企業(yè)作為社會成員的職責所在，沒能更好擺正自己的位置充分利用消費者心理偏好，造成了企業(yè)目標定位錯誤。 

    2.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理。我國食品企業(yè)目前仍是以綠色食品開發(fā)為中心，但產(chǎn)品結(jié)構(gòu)還需進一步升級。并且大部分食品企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小、市場容量低。綠色食品是作為常規(guī)食品的替代品而出現(xiàn)的，從發(fā)展方向上講，各種常規(guī)食品都應(yīng)被綠色食品替代。但從我國已開發(fā)生產(chǎn)的品種結(jié)構(gòu)和市場上銷售的綠色食品看，乳制品、飲料、酒類、糧油產(chǎn)品所占比例較大，而百姓日常食用最多的肉、蔬菜、水果等綠色食品品種相對較少，與人們的需求差距較大，從而限制了對綠色食品消費的多樣性。 

    3.定價過高。綠色食品的最高價格取決于消費者對綠色食品的需求狀況，而最低價格則取決于綠色食品的成本。目前，我國食品企業(yè)由于原材料供應(yīng)不足且綠色食品原材料的收購價格相對較高，生產(chǎn)條件要求嚴格且沒有產(chǎn)生規(guī)模效益，加之綠色食品認證、儲藏、檢驗、包裝等環(huán)節(jié)的投入費用都很大，造成綠色食品的成本較高，而食品企業(yè)又為了突出綠色食品的優(yōu)質(zhì)形象，大部分企業(yè)僅從自身的成本和市場定位角度出發(fā)對食品實行高價格定價策略，表現(xiàn)為綠色食品的價格一般平均比同類食品價格高出30％-50％。但從我國目前的收入狀況來看，綠色食品的價格偏高，且高出消費者的心理接受范圍。消費者選擇消費綠色食品所付出的綠色“代價”太高，因此消費者會拒絕消費，或者是無力支撐重復(fù)消費，阻礙了一部分消費者的消費熱情。 

    4.綠色營銷渠道網(wǎng)絡(luò)還不健全。大部分食品企業(yè)缺乏同消費者之間的聯(lián)系，企業(yè)的銷售手段仍然停留在傳統(tǒng)的銷售階段上，大部分企業(yè)的電子商務(wù)都是有名無實，沒有形成覆蓋全國的食品營銷網(wǎng)絡(luò)體系。食品企業(yè)雖然積極組織綠色食品進入市場，如在北京、上海和天津等大中城市開展綠色食品專營或銷售中心等，但在全國范圍內(nèi)綠色食品市場開發(fā)仍處于相對滯后的狀況。絕大多數(shù)綠色食品還是通過傳統(tǒng)的流通渠道，和普通食品一樣進入市場，全國性綠色食品渠道網(wǎng)絡(luò)尚未建立起來，導(dǎo)致供銷渠道不暢，出現(xiàn)商場內(nèi)綠色食品品種少、數(shù)量不足等現(xiàn)象，批發(fā)商或生產(chǎn)商還不具備為超市供貨的生產(chǎn)技術(shù)條件，使消費者不能選購到全國各地生產(chǎn)的綠色食品，嚴重影響了人們對綠色食品消費的熱情。 

    5.企業(yè)宣傳力度不夠。食品企業(yè)宣傳力度不夠，很多食品企業(yè)不注意消費者需求已向高層次、多樣化發(fā)展，仍以單一的初級產(chǎn)品行銷市場；其次，不注重產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量和外在包裝的統(tǒng)一，失去視覺上的優(yōu)勢和吸引力；仍抱著傳統(tǒng)的等客上門的經(jīng)營觀念，不作廣告或不善于作廣告，缺乏強有力的促銷。而作為食品主戰(zhàn)場的超市在促銷中的實際投入不大，只是為食品生產(chǎn)廠家提供場地和其他一些方便條件。 

    6.政府支持力度不夠。目前我國政府對食品企業(yè)的支持力度仍然很低，使得食品企業(yè)實施綠色營銷缺乏保障。首先，在資金方面，雖然國家對發(fā)展綠色食品給予了極大的關(guān)注，但國家及各地方政府在農(nóng)業(yè)投入中用于綠色食品項目建設(shè)的還是很少，如對食品的企業(yè)實行一次性補貼，在稅收、和開發(fā)綠色通道等方面實行優(yōu)惠等等。這就導(dǎo)致除了一些大的龍頭食品企業(yè)外，食品企業(yè)開展綠色營銷的利潤率一般都不高。在技術(shù)上，低化學投入是綠色食品生產(chǎn)的一個關(guān)鍵要求，目前適應(yīng)于綠色食品開發(fā)且容易被企業(yè)和聯(lián)合農(nóng)戶廣泛采用的高新技術(shù)仍然比較缺乏，而國家在這方面還沒有進行系統(tǒng)的研究，大部分企業(yè)只能靠自己解決這些技術(shù)問題，進一步增加了企業(yè)的費用，降低了企業(yè)的利潤，限制了企業(yè)的發(fā)展。其次，政府綠色食品宣傳程度低，沒有為企業(yè)營銷創(chuàng)造一個良好的需求環(huán)境。再次，政府監(jiān)管體系不嚴，市場秩序不規(guī)范。假冒偽劣產(chǎn)品充斥市場，損害了綠色食品在消費者心目中的形象，沒有為企業(yè)創(chuàng)造一個良好的市場環(huán)境。