我國乳制品行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)研

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：我國乳制品的市場競爭我國乳品行業(yè)尚屬于幼稚型行業(yè)，其規(guī)模、技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量方面同發(fā)達國家存在較大差距。加入WTO 以后，許多外國的乳品品牌打入中國市場，如達能、帕瑪拉特、雀巢等，給國內(nèi)乳品企業(yè)造成很大沖擊。另外，由于乳制品行業(yè)的進入退出壁壘較低，很多規(guī)模小的企業(yè)也加入了乳制品行業(yè)，造成國內(nèi)各品牌面對面的競爭與交鋒非常激烈。

    2012-2016年中國乳制品包裝機行業(yè)運營動態(tài)與投資方向研究報告 

    1 我國乳制品的生產(chǎn)和銷售上乳品的生產(chǎn)和銷售取得了較好的業(yè)績，并且液體乳生產(chǎn)大幅度增長，整個行業(yè)經(jīng)濟效益明顯提高，并且出現(xiàn)了很多大型企業(yè)，例如蒙牛伊利等。2008 年，規(guī)模以上乳制品企業(yè)達到791 家，比2000 年增加414 家；實現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值1555.8 億元，是2000 年的8 倍；前10 家大型骨干企業(yè)乳制品工業(yè)產(chǎn)值占全行業(yè)的47.5%。 

    2 我國乳制品的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)上主要包括磚型紙盒包裝超高溫滅菌奶生產(chǎn)線、塑料袋奶生產(chǎn)線、屋型紙盒包裝殺菌奶灌裝設(shè)備等，使我國乳品行業(yè)技術(shù)、設(shè)備陳舊的狀況得到有效改變。 

    3 我國乳制品的品種上我國的乳制品的起步時間較晚，產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)單一，以奶粉作為主要的產(chǎn)品。近些年來，隨著乳制品工藝的發(fā)展也設(shè)備的改進，更多口味的也出現(xiàn)了，比如說是液體奶（如酸奶、巴氏消毒奶、超高溫滅菌奶和乳酸菌飲料等），呈現(xiàn)出多樣化的趨勢。2008 年，全國規(guī)模以上企業(yè)乳制品產(chǎn)量1810.6 萬噸，其中液態(tài)乳產(chǎn)量1525.2 萬噸，分別是2000年的7.7 倍和11.2 倍。目前，市場上巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、酸乳、乳粉、干酪、奶油、煉乳等產(chǎn)品種類齊全，基本滿足了城鄉(xiāng)居民多樣化的消費需求。 

    4 我國乳制品的市場競爭我國乳品行業(yè)尚屬于幼稚型行業(yè)，其規(guī)模、技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量方面同發(fā)達國家存在較大差距。加入WTO 以后，許多外國的乳品品牌打入中國市場，如達能、帕瑪拉特、雀巢等，給國內(nèi)乳品企業(yè)造成很大沖擊。另外，由于乳制品行業(yè)的進入退出壁壘較低，很多規(guī)模小的企業(yè)也加入了乳制品行業(yè)，造成國內(nèi)各品牌面對面的競爭與交鋒非常激烈。 

    5 奶牛的養(yǎng)殖和奶源基地2008 年，內(nèi)蒙古、黑龍江、河北等13 個優(yōu)勢�。▍^(qū)、市）奶牛存欄占全國84.3%，與2000 年基本持平；牛奶產(chǎn)量占全國88.3%，比2000 年提高了10 個百分點，產(chǎn)業(yè)集中度進一步提高。同時，優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)部布局也進一步優(yōu)化，涌現(xiàn)了一大批奶牛養(yǎng)殖大縣。奶源基地的建設(shè)保障了奶牛數(shù)量群的增加。2008 年，全國奶牛存欄達到1233.5 萬頭，是2000 年的2.5 倍；奶類產(chǎn)量3781.5 萬噸，是2000 年的4.1 倍。我國奶類產(chǎn)量已躍居世界第三位，成為奶類生產(chǎn)大國。充足的奶源基地和奶牛數(shù)量為我國奶牛的質(zhì)量的提高提供了保障。