中國(guó)老年食品市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值5600億元左右，生產(chǎn)企業(yè)共約1700家，銷售企業(yè)約2.5萬家，銷售規(guī)模達(dá)900億元，2011年全年銷售規(guī)模估計(jì)超過千億元。截至2011年底，我國(guó)已審批保健食品11862個(gè)，其中國(guó)產(chǎn)11197個(gè)，進(jìn)口665個(gè)。同時(shí)，保健用品和保健服務(wù)業(yè)也迅速崛起，產(chǎn)值達(dá)3000億元左右。 我國(guó)已成為世界保健（功能）食品產(chǎn)業(yè)重要的原料供應(yīng)和委托生產(chǎn)國(guó)。預(yù)計(jì)到2015年整個(gè)市場(chǎng)的規(guī)模將超過美國(guó)成為全球第一，而到2020年，市場(chǎng)總量將突破4500億元。 

    目前，我國(guó)保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展更多地體現(xiàn)了傳統(tǒng)養(yǎng)生理論和現(xiàn)代技術(shù)融合的理念。國(guó)內(nèi)保健食品市場(chǎng)呈現(xiàn)出“三分天下”的格局：即以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，以藥用植物為原料的產(chǎn)品；以營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論為基礎(chǔ)，以各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為資源的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑；以生物學(xué)為理論基礎(chǔ)，通過生物轉(zhuǎn)化生成的產(chǎn)品。 

    據(jù)中國(guó)保健協(xié)會(huì)對(duì)2010年的市場(chǎng)調(diào)查顯示，位居保健食品接受度最高的前十大品種為鈣類、魚油類、卵磷脂、螺旋藻、復(fù)合維生素類、蛋白質(zhì)類、蜂膠類、天然維生素E、大蒜提取物、銀杏提取物。保健用品則涵蓋了家用康復(fù)及醫(yī)療護(hù)理產(chǎn)品、按摩器具、天然個(gè)人護(hù)理用品、健康與美容護(hù)理產(chǎn)品、運(yùn)動(dòng)健身及減肥瘦身器材等。 

    2011年，中國(guó)全國(guó)規(guī)模以上食品企業(yè)31735家，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)價(jià)食品工業(yè)總產(chǎn)值78078.32億元，同比增長(zhǎng)31.6%。由此可見，包括大米蔬菜牛奶等老年人的基本飲食需求總體上得以滿足。 

    雖然老年人平時(shí)的基本食物要求得以滿足，但與老年相關(guān)的食品產(chǎn)qk的發(fā)展也存在一定的問題。 

    首先是，老年食品品種單一。在一些超市和商店里，大多數(shù)老年食品都是核桃粉、豆奶粉等沖調(diào)、稠糊類的食品。這些食品雖都按照兒童、青少年、中老年等進(jìn)行年齡層次的區(qū)分，但其實(shí)真正適合老年人口味和營(yíng)養(yǎng)的并不多。而隨著小康社會(huì)的建立，越來越多的老年人對(duì)食品的需求不再僅僅停留在單一的沖調(diào)、稠糊類等食品上。 

    二是，老年食品在包裝上沒有根據(jù)老年人的特點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)。例如，很多適合老年人飲用的酸奶等食品需要很大力氣才能打開包裝盒，食品的鐵盒包裝堅(jiān)硬無比，有些甚至需要用菜刀劃開，老年人食用時(shí)如有不慎，手很容易被鋒利的刀具或者包裝鐵皮劃傷。其實(shí)老年人身體的弱化促使他們希望食用更為便利的食品。綜上所述，目前市場(chǎng)上的老年食品很難滿足老年消費(fèi)者便利性的要求。 

    三是，老年人專用餐廳稀少。據(jù)了解，我國(guó)現(xiàn)有大大小小的餐廳2萬多家，卻很少有老年餐廳的出現(xiàn)，而養(yǎng)老院中的老年餐廳也只是一些營(yíng)養(yǎng)搭配不合理的老年食堂。其實(shí)，隨著空巢家庭的出現(xiàn)，老年人行動(dòng)不便，渴望出現(xiàn)真正的老年餐館，吃飯方便，符合自己的口味和身體狀況，也能營(yíng)養(yǎng)搭配。在對(duì)老年人食用食品應(yīng)該具有怎樣特點(diǎn)的調(diào)查中顯示：分別有63.5%和86.5%的老年消費(fèi)者看重食品的滋補(bǔ)保健功能和衛(wèi)生安全。而我國(guó)的飲食行業(yè)中，面向大眾市場(chǎng)，易消化、能滋補(bǔ)、有療效的特色食物太少。因此，他們很難找到適合自己的飯店餐廳，老年餐飲業(yè)在全國(guó)來說是個(gè)空白。問卷調(diào)查告訴我們：有280位老年人認(rèn)為現(xiàn)今的市場(chǎng)上適合老年人食用的專用食品不是很多，占74.1%。可見如今市場(chǎng)上的老年專用食品還無法滿足老年人對(duì)食品的消費(fèi)需求。 

    在對(duì)378位老年人的調(diào)查問卷中可以看出：有50%的老年人認(rèn)為最需要的老年產(chǎn)品和服務(wù)是老年食品，僅次于老年醫(yī)療保健等產(chǎn)業(yè)，因此老年食品在老年消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)中占據(jù)較大比重.由此可見，雖然我國(guó)的食品產(chǎn)業(yè)一直在不斷發(fā)展完善，但按照老年人特點(diǎn)生產(chǎn)真正適合老年人食用的食品卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到老年消費(fèi)者的要求。 

    總之，近年來雖然我國(guó)老年食品產(chǎn)業(yè)得以平穩(wěn)發(fā)展，食品制造企業(yè)更是達(dá)到5000多家，大體滿足了老年人的基本飲食需求。但老年食品產(chǎn)業(yè)仍然存在品種單一、包裝繁瑣、不太安全等問題，致使老年人不敢對(duì)市場(chǎng)上的有些食品進(jìn)行消費(fèi)，抑制了老年食品消費(fèi)需求。消費(fèi)需求上升規(guī)律告訴我們：只有社會(huì)生產(chǎn)力的不斷提高和產(chǎn)業(yè)體系的不斷完善，消費(fèi)需求總體上才能呈現(xiàn)出逐步上升的變化趨勢(shì).因此，要想滿足老年人的食品需求，還需要加強(qiáng)食品市場(chǎng)監(jiān)管，大力發(fā)展老年食品產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，企業(yè)也根據(jù)老年人的生理和心理特征，來生產(chǎn)真正適合老年人食用的產(chǎn)品和服務(wù)。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2012-2016年中國(guó)綠色食品市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》