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冷鏈物流前景展望

Tag：冷鏈物流  
冷鏈物流更受關注
    隨著食品安全話題的深入，隨著人們更加關心食品流通各環(huán)節(jié)的質量保證，冷鏈物流也必將受到各方面的更多關注。食品安全問題在2007年成為輿論的焦點，是由于出口食品所引發(fā)的爭論，進而引發(fā)了國內對出口食品生產各環(huán)節(jié)的嚴格控制，那么國內流通的食品生產和物流環(huán)節(jié)所面臨的問題也必將成為下一個整頓的目標。冷鏈物流是食品安全的重要組成部分，是食品安全的保證，這一點越來越被人們認可。

08奧運給冷鏈物流樹立榜樣
    2008北京奧運是中國的大事，各行各業(yè)都動員起來為保證奧運的成功舉辦想盡了辦法。奧運的物流問題也是奧運會成功最重要的組成部分之一。從申辦奧運成功的那一年起， 就開始了奧運物流的研究，供應商的評定與選擇，食品安全的控制辦法制定等等工作�！�2007年2月26日的北京政府工作報告中提出，北京將以生產和銷售環(huán)節(jié)為重點，完善食品安全監(jiān)控和追溯體系，建立五千個監(jiān)控點，對五十大類、二千五百種食品進行全面監(jiān)測，保證市民食品安全，并做好奧運食品安全保障工作。同時被列入北京政府工作安排的還有，重點開發(fā)適合奧運期間市場需求的特色農產品，解決農產品運輸、儲藏和銷售等方面的問題。奧運期間的食品供應采用不同平常的控制方法，采用指定的供應商和更為嚴格的食品安全控制手段，這在各國舉辦奧運的過程中都普遍采納。2008 北京奧運也不例外，嚴格的測評，考察，篩選，和程序控制應用到了奧運場館和運動員村的食品供應過程中。奧運物流的管理可以為我們以后的冷鏈管理提供一定的借鑒，它是在特定的要求下提供安全食品的可以使用的控制手段。

政府發(fā)揮更大作用
    冷鏈物流市場是由消費者，企業(yè)和政府共同參與和作用的領域。但冷鏈物流市場又不同于其它的商業(yè)領域，冷鏈管理的好壞并不能直接和快速的反映到商品的質量上，具有隱秘性和滯后性。所以消費者的反映不能通過市場直接的反饋給冷鏈物流的經營者。在這種環(huán)境下，政府的作用就顯得尤為重要。政府可以通過制定法律法規(guī)來限制和監(jiān)督企業(yè)，政府也可以代表行業(yè)協會來促進行業(yè)內相互監(jiān)督機制的建立。 在國外，行業(yè)協會承擔了與政府溝通并凈化行業(yè)內部競爭環(huán)境的一些責任。而我國目前一些行業(yè)協會還沒有發(fā)揮它應有的作用。市場的最終決定者是消費者，喚醒消費者的質量意識是根本的解決辦法。 但在市場發(fā)展不完善，輿論監(jiān)督體系不到位的情況下，政府的行政權力就不可或缺。我們還是建議抓大，抓綱，抓典型是目前管理冷鏈的有效手段。所謂抓大就是對大型生產和流通企業(yè)實行重點監(jiān)督管理，這就防范了大宗冷鏈商品的問題。所謂抓綱就是在冷鏈流通的大節(jié)點上實行控制，比如大型冷庫，批發(fā)市場和中轉站。這些地方數量并不多，而且多數控制在國營企業(yè)手中。 所謂抓典型就是對違反冷鏈運作的企業(yè)進行曝光和處罰，以警告其它不要效仿。

連鎖企業(yè)帶動冷鏈發(fā)展
    連鎖企業(yè)的興起將對冷鏈物流管理起到促進和改善作用。連鎖超市的快速擴張將改變商品的流通渠道。過去商品流通主要是通過批發(fā)市場，代理商等流到渠道末端。連鎖超市的擴大將使流通環(huán)節(jié)縮短，從生產廠直接進貨和一級代理商送到物流中心后再配送的形式將改善流通環(huán)節(jié)散亂，流通鏈過長的問題。 上海華聯超市已經建立了自己的冷鏈物流中心，北京的物美超市在2008年將建設綜合型物流中心，沃爾瑪和家樂福超市也正在考慮建立集中的冷鏈物流中心。麥德龍的冷鏈物流是由夏暉公司運作的，它的質量保證和效率受到了各方的關注。隨著超市規(guī)模的迅速擴張，集中物流配送成為必然，冷鏈物流是必不可少的重要環(huán)節(jié)。


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