我國(guó)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：在中國(guó)國(guó)內(nèi)每年的水果和蔬菜產(chǎn)量當(dāng)中，大約有超過３０％的部分是在供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)當(dāng)中由于不合規(guī)范的操作造成的產(chǎn)品損壞變質(zhì)，而剩下的大約７０％的產(chǎn)品，由于物流配送或者銷售過程中操作人員未配備合理的質(zhì)量或安全措施，或者是溫控措施不合理，其質(zhì)量或者是安全也就沒有得到有效的保障。其最終結(jié)果是大眾的健康處于潛在的風(fēng)險(xiǎn)中，食品安全隱患巨大。

    2012-2016年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流市場(chǎng)分析與投資方向研究報(bào)告

    （一）我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)潛力巨大 

    我國(guó)既是食品生產(chǎn)的大國(guó)也是食品消費(fèi)的大國(guó)，我國(guó)的食品消耗規(guī)模隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高而增長(zhǎng)，人們對(duì)于食品安全的問題也逐漸開始重視。而食品易腐蝕，易變質(zhì)的特點(diǎn)使其在運(yùn)輸過程當(dāng)中不能離開冷鏈物流行業(yè)。因此我國(guó)的冷鏈物流行業(yè)發(fā)展空間仍然具大，據(jù)權(quán)威部門測(cè)算，我國(guó)的冷鏈物流市場(chǎng)的年均增長(zhǎng)率大約可能達(dá)到１２％左右。 

    （二）我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)發(fā)展滯后 

    我國(guó)的冷供應(yīng)鏈物流市場(chǎng)仍然比較落后，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的統(tǒng)計(jì)，在中國(guó)國(guó)內(nèi)，需要溫度控制介入的產(chǎn)品中，只有１８％使用正確規(guī)范的方式進(jìn)行操作。在運(yùn)輸容易腐壞食物的物流車輛中，只有１１％采用了專業(yè)的冷凍或者是冷藏設(shè)備，但是這個(gè)數(shù)字在發(fā)達(dá)國(guó)家卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)地高于我們，可以達(dá)到９０％左右。然而在中國(guó)國(guó)內(nèi)，一些需要溫控介入的產(chǎn)品僅僅只是使用冰塊降溫而矣，絕大多數(shù)的產(chǎn)品運(yùn)送、配送過程當(dāng)中沒有采取任何形式的溫控措施以防止變質(zhì)。在中國(guó)國(guó)內(nèi)每年的水果和蔬菜產(chǎn)量當(dāng)中，大約有超過３０％的部分是在供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)當(dāng)中由于不合規(guī)范的操作造成的產(chǎn)品損壞變質(zhì)，而剩下的大約７０％的產(chǎn)品，由于物流配送或者銷售過程中操作人員未配備合理的質(zhì)量或安全措施，或者是溫控措施不合理，其質(zhì)量或者是安全也就沒有得到有效的保障。其最終結(jié)果是大眾的健康處于潛在的風(fēng)險(xiǎn)中，食品安全隱患巨大。 

    （三）我國(guó)冷庫(kù)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)規(guī)模逐年擴(kuò)大 

    隨著食品冷鏈物流需求的不斷發(fā)展，我國(guó)加大了食品物流行業(yè)當(dāng)中基礎(chǔ)設(shè)施的投入建設(shè)，其中冷庫(kù)的建設(shè)發(fā)展速度最快。 

    冷庫(kù)的建設(shè)最主要分布在水果、蔬菜主產(chǎn)區(qū)和大中城市效區(qū)的蔬菜基地附近。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)的商用冷藏冷凍庫(kù)房面積在２０１０年已經(jīng)達(dá)到了１５�。埃埃叭fｍ２，其中冷藏庫(kù)房和冷庫(kù)面積大約有８００萬ｍ２，而冷凍冷藏庫(kù)庫(kù)大約有７００萬ｍ２。這些冷庫(kù)的建設(shè)中的外資冷庫(kù)、中外合資冷庫(kù)和私營(yíng)冷庫(kù)的儲(chǔ)存面積大概有１５０萬ｔ左右，而國(guó)有冷庫(kù)大約只有５００萬ｍ２。在我國(guó)商業(yè)系統(tǒng)中總共擁有的果蔬儲(chǔ)存面積一共有３００多萬ｍ２，其儲(chǔ)存能力大約有２５０萬ｔ左右，其中的機(jī)械冷藏庫(kù)容量大約有９０萬ｔ左右，而普通庫(kù)的容量大約只有７０萬ｔ左右。而且我國(guó)的冷庫(kù)建設(shè)一般只集中于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)以及內(nèi)陸的大城市，經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)的冷庫(kù)一般較少。