茶飲料包裝市場前景觀察

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：縱觀2010年的飲料市場，茶飲料已經(jīng)占據(jù)了半壁江山，成為飲料市場的絕對主角。

    茶飲料包裝市場前景觀察近年來，由于消費(fèi)者的健康養(yǎng)生觀念逐步增強(qiáng)，中國茶飲料市場呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。被譽(yù)為“新生代飲料”的茶飲料，將中國傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代飲品相結(jié)合，更符合現(xiàn)代人崇尚天然、綠色的消費(fèi)追求，其已成為市場上的“寵兒”

    2012-2016年中國飲料包裝行業(yè)行情動態(tài)及投資方向研究報(bào)告

    與此同時(shí)，茶飲料具備的特殊性能也決定了其包裝并不是件普普通通的“外衣”，在包裝材料和灌裝工序等方面，茶飲料包裝還需要做出更多 探索

    茶飲料市場發(fā)力“十二五”據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會保守估計(jì)，“十二五”期間，我國飲料總量將保持12%～15%的年均增長速度，其中包裝飲用水仍然占有最大比重，茶飲料的發(fā)展勢頭迅猛，比重將有所提高。 縱觀2010年的飲料市場，茶飲料已經(jīng)占據(jù)了半壁江山，成為飲料市場的絕對主角。而據(jù)2011年《中國茶飲料市場投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》公布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國茶飲料消費(fèi)市場幾乎以每年30%的速度增長。目前，茶飲料已經(jīng)占據(jù)中國飲料消費(fèi)市場份額的20%以上，市場潛力巨大。同時(shí)，眾多國內(nèi)外知名的飲料企業(yè)在茶飲料市場動作頻頻，以期搶占先機(jī)，快速拓展�？祹煾悼毓捎邢薰�司中央研究所所長楊乾輝曾直言：“21世紀(jì)的飲料市場將是茶的世界，茶飲料將超過碳酸飲料和咖啡飲料，成為 ‘飲料之王’。”看印刷包裝專業(yè)文章，就上科印網(wǎng) www.keyin.cn巨頭臺灣愛之味股份有限公司在北京簽約共同投資成立兩家新公司：北京愛之味健康科技股份有限公司和北京三元愛之味飲品銷售公司。據(jù)悉，三元股份此次聯(lián)手愛之味，主要目的是為布局茶飲料市場做好準(zhǔn)備

    事實(shí)上，茶飲料的發(fā)展并不是這一兩年的事。早在上世紀(jì)80年代初，我國就已出現(xiàn)含茶碳酸飲料了。至1994年，隨著茶飲料在國際市場尤其是日本市場上的走俏，我國茶飲料的研制開發(fā)開始大規(guī)模興起，國內(nèi)科研院所、飲料企業(yè)等相繼開發(fā)、生產(chǎn)出諸多品種的茶飲料

    目前，茶飲料已被細(xì)化成諸多類別。從口味上大體可分為兩大類：一為調(diào)配型茶飲料，即以茶水為主體，添加果汁、糖、奶、香精香料、酸、中藥等配料中的一種或幾種，調(diào)和而成的飲料；二是純茶飲料，這類茶飲料不添加任何調(diào)味型配料。 按照茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)審稿的分類方法，又可將其分為茶湯飲料、果味型茶飲料、果汁型茶飲料、碳酸型茶飲料、奶味型茶飲料和其他型茶飲料等6類

    茶飲料包裝 因“特性”制宜飲料行業(yè)中較為普遍采用的幾種包裝形式為玻璃瓶、馬口鐵易拉罐、鋁質(zhì)易拉罐、無菌鋁紙復(fù)合包、PET瓶等，但目前這些包裝形式在茶飲料中的應(yīng)用情況并不相同，其前景也各有差異。 飲料行業(yè)中較早使用的包裝形式為玻璃瓶，如今這種包裝形式已經(jīng)不多見了。最近飲料行業(yè)里最為流行的新聞莫過于“北冰洋汽水重回市場”，在老品牌再造過程中，北冰洋汽水仍舊選擇了過去的玻璃瓶包裝，面對消費(fèi)者提出的“玻璃瓶攜帶不便”、“退瓶難”等問題，北冰洋食品有限公司銷售總監(jiān)陳沖表示：“玻璃瓶是北冰洋的文化符號，沒有玻璃瓶的北冰洋汽水，京城百姓不會認(rèn)同。”玻璃瓶是否能因此在飲料行業(yè)中重掀高潮，我們不得而知，但不可否認(rèn)的是，玻璃瓶確實(shí)存在著機(jī)械強(qiáng)度低、易碎、重量大、費(fèi)用高、運(yùn)輸不便、溫差大時(shí)易爆裂等缺點(diǎn)。因此，近年來玻璃瓶除在啤酒以及功能性飲料中多有應(yīng)用外，在其他飲料中已經(jīng)較少采用。而對于茶飲料來說，玻璃瓶一般只用于酸性茶飲料（pH＜4.5）的包裝，產(chǎn)品保質(zhì)期在6個月左右。國外還有部分冰茶類的茶飲料采用此類包裝。 另一種包裝形式——馬口鐵易拉罐，可分為三片罐和沖拔拉伸型二片罐。由于二片罐對馬口鐵材質(zhì)的沖壓、拉伸性能以及制罐設(shè)備都有特殊要求，所以目前除日本一些廠家有生產(chǎn)能力并在罐裝烏龍茶、綠茶等飲料中采用此類包裝外，其他國家和地區(qū)還不多見。在我國，采用馬口鐵易拉罐的茶飲料主要為茶湯飲料、含乳茶 飲料等。 再來看一下鋁制易拉罐。過去的很長一段時(shí)間，鋁制易拉罐多被應(yīng)用于碳酸茶飲料，如旭日升冰茶。2011年4月，已近沒落的旭日升茶飲料品牌交由中國匯源果汁集團(tuán)旗下子公司運(yùn)營。新產(chǎn)品采用了PET瓶包裝，瓶型類似保齡球瓶，頗具流線型，標(biāo)簽主色調(diào)采用了時(shí)尚經(jīng)典的藍(lán)色，從外觀上透露出旭日升茶飲料冰力十足的口感

    可見，對比鋁制易拉罐，PET瓶似乎更深得茶飲料品牌的青睞

    然而，早期的PET瓶在茶飲料中的應(yīng)用并不順利。由于普通PET瓶不耐熱，當(dāng)飲料溫度高于65℃就會收縮變形，所以國內(nèi)外采用此類包裝的液態(tài)茶飲料生產(chǎn)工藝需要采用超高溫瞬時(shí)滅菌或超濾除菌技術(shù)，當(dāng)飲料溫度降至60℃以下時(shí)再進(jìn)行無菌灌裝。當(dāng)時(shí)，采用非眾多國內(nèi)外知名的飲料企業(yè)在茶飲料市場動作頻頻，以期搶占先機(jī)，快速耐熱PET瓶的主要為茶水分離型的茶飲料，瓶內(nèi)的水采用臭氧滅菌、紫外殺菌，瓶蓋內(nèi)密封處放置1～2g的冷溶型速溶茶粉，飲用時(shí)將茶水混合，即可得到一瓶風(fēng)味純正的茶湯飲料

    但問題接踵而至，部分廠家采用非耐熱PET瓶作為茶飲料包裝容器時(shí)出現(xiàn)了質(zhì)量問題，例如保質(zhì)期內(nèi)就出現(xiàn)茶湯色澤嚴(yán)重褐變、沉淀、變質(zhì)等現(xiàn)象。這是由于大部分廠家都采用礦泉水灌裝線來作為PET瓶裝茶飲料的生產(chǎn)設(shè)備，而礦泉水灌裝線的設(shè)備并不適用于茶飲料的無菌灌裝或60℃左右的熱灌裝，其穩(wěn)定性較差，灌裝時(shí)的環(huán)境也不穩(wěn)定，易產(chǎn)生二次污染，從而導(dǎo)致細(xì)菌超標(biāo)、茶湯變質(zhì)。之后，隨著日本日精ASB機(jī)械株式會社研制生產(chǎn)出耐熱性的PET瓶，能夠承受高達(dá)95℃的灌裝溫度，PET瓶越來越多地應(yīng)用到了茶飲料的包裝中。目前，PET瓶已成為茶飲料包裝市場的主流

    相較于前幾種包裝形式，無菌復(fù)合鋁紙包的設(shè)備一次性投資費(fèi)用很高（一般為50萬～60萬美元），但其包裝材料質(zhì)輕、成品貯存占用空間小、運(yùn)輸費(fèi)用低，對資金實(shí)力雄厚的企業(yè)來說是一種較佳的選擇。 這類包裝主要來自瑞典利樂拉伐公司的利樂包及德國PKL包裝系統(tǒng)公司的康美包。利樂磚型無菌包裝在茶飲料中的應(yīng)用最為廣泛，一般多用于冰茶、果味茶飲料、混合型麥茶的包裝，應(yīng)用于液態(tài)烏龍茶的大容量利樂包（375ml以上）也早已出現(xiàn)

    目前采用無菌利樂包作為茶飲料包裝的基本上都是臺資企業(yè)，如統(tǒng)一、康師傅等，另外如旭日升、匯源、惠爾康也有少量采用。這些企業(yè)的產(chǎn)品口味好、質(zhì)量穩(wěn)定，銷售形勢樂觀，近年來在我國茶飲料銷售中的市場占有率很高。 在這里，我們不得不提醒茶飲料生產(chǎn)企業(yè)或者準(zhǔn)備進(jìn)軍茶飲料領(lǐng)域的企業(yè)，茶飲料首先是一種飲料，所以幾乎所有在其他類飲料中出現(xiàn)的包裝在茶飲料中都有應(yīng)用。但茶飲料又有其自身的特點(diǎn)，例如：茶飲料中的多酚類物質(zhì)及其氧化物極易在貯藏過程中與咖啡堿、可溶性蛋白、果膠質(zhì)形成混濁和沉淀；多酚類物質(zhì)易氧化，易與鐵離子形成黑色絡(luò)合物，從而導(dǎo)致飲料色澤和風(fēng)味上的劣變；茶湯經(jīng)高溫長時(shí)間殺菌，香氣容易損失且易產(chǎn)生熟湯味（蒸煮味），從而影響茶飲料本身的風(fēng)味；茶飲料多屬低酸性飲料（pH≥4.5），一般要采用高溫殺菌技術(shù)；茶飲料大都是大眾化飲料，需以低廉的價(jià)格來刺激消費(fèi)者的購買欲等。 而目前大多數(shù)飲料生產(chǎn)廠家多從設(shè)備一次性投資費(fèi)用和生產(chǎn)成本上來考慮選擇何種類型的包裝，卻忽視了茶飲料自身的特點(diǎn)。事實(shí)上，只有因“特性”制宜，使用最為合適的包裝，才能有利于茶飲料品牌長久立足于市場