我國(guó)電飯煲產(chǎn)品市場(chǎng)需求分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：消費(fèi)者認(rèn)為電飯煲在烹飪中所扮演的角色依舊是專業(yè)的煮飯工具。米飯要求：對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，好的米飯應(yīng)該是具有光澤、聞起來(lái)很香、吃起來(lái)不沾牙、口感松軟、有嚼頭等特點(diǎn)。

     2012-2016年中國(guó)電磁爐市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告

    1． 電飯煲產(chǎn)品市場(chǎng)趨勢(shì) 

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，至2009年，中國(guó)小家電市場(chǎng)銷量為3.95億臺(tái)，同比增長(zhǎng)11.9%；市場(chǎng)銷售額達(dá)到1178.6億元人民幣，同比增長(zhǎng)6.7%。 

    2009年，在中國(guó)小家電行業(yè)中，廚衛(wèi)小家電銷售額占76.5%，家居類小家電占17.8%，個(gè)人護(hù)理類占5.7%。在小家電銷售額中，廚衛(wèi)類所占比例較高，處于最為重要的地位。而廚衛(wèi)類電器中，電飯煲產(chǎn)品占有相當(dāng)重要的地位。 

    2007年電飯煲產(chǎn)品市場(chǎng)銷售量達(dá)到3900萬(wàn)臺(tái)，銷售額達(dá)到67億。 

    2008年銷售達(dá)到4070萬(wàn)臺(tái)，銷售額74億。2009年至2010年市場(chǎng)銷售額以9%左右的速度增長(zhǎng)。總體市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)入平穩(wěn)期。國(guó)內(nèi)電飯煲市場(chǎng)前十大品牌中：美的、蘇泊爾、奔騰、九陽(yáng)，市場(chǎng)的增長(zhǎng)率已經(jīng)超過(guò)總體市場(chǎng)增長(zhǎng)率，其它品牌增長(zhǎng)有不同程度的降低。從市場(chǎng)份額上看，美的占據(jù)市場(chǎng)第一的份額，達(dá)到38.7%。前十大品牌已經(jīng)占據(jù)市場(chǎng)份額的80.14%，市場(chǎng)集中，趨勢(shì)明顯，而排名靠前的品牌，主導(dǎo)著整個(gè)市場(chǎng)的趨勢(shì)和發(fā)展。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者已經(jīng)把電飯煲視為家庭中必不可少的烹飪用具，但調(diào)查中發(fā)現(xiàn)多數(shù)家庭的電飯煲都是在2005年之前購(gòu)買，且多為檔次較低圓煲機(jī)械型產(chǎn)品。產(chǎn)品的生命周期基本上快達(dá)到，產(chǎn)品正在處于更新?lián)Q代周期。 

    2．產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì) 

    A．產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)趨勢(shì) 

    從產(chǎn)品市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變化上看：電飯煲產(chǎn)品主要分為兩類，電腦型產(chǎn)品及普通的機(jī)械型產(chǎn)品。從2005年起，電腦型產(chǎn)品，銷售量已經(jīng)從只有10.3%的市場(chǎng)份額已經(jīng)逐步上升到14.4%。而從零售額上看，電腦型產(chǎn)品銷售額已經(jīng)從17.7億，上升到26.01億，而普通產(chǎn)品僅維持在8.45億左右。 

    可見(jiàn)電腦型電飯煲已經(jīng)慢慢普及進(jìn)入廣大家庭，而眾多家庭也開(kāi)始接受價(jià)格稍高的高端電腦型電飯煲產(chǎn)品。如今各大品牌如：東芝、美的、象印等都已經(jīng)開(kāi)始關(guān)注高端產(chǎn)品市場(chǎng)，都盡力去爭(zhēng)取這塊豐盛的市場(chǎng)，在獲取高利潤(rùn)的同時(shí)，也是技術(shù)和公司實(shí)力的體現(xiàn)，最終希望的是引領(lǐng)國(guó)內(nèi)品牌市場(chǎng)的發(fā)展，確立品牌的主導(dǎo)地位。 

    B．消費(fèi)者行為調(diào)查 

    消費(fèi)者認(rèn)為電飯煲在烹飪中所扮演的角色依舊是專業(yè)的煮飯工具。米飯要求：對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，好的米飯應(yīng)該是具有光澤、聞起來(lái)很香、吃起來(lái)不沾牙、口感松軟、有嚼頭等特點(diǎn)。 

    總體來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者希望在煮飯的基礎(chǔ)上根據(jù)產(chǎn)品定位不同延展一些附加功能。消費(fèi)者認(rèn)為必須在智能控制和加熱技術(shù)上要有所突破，只是單純的內(nèi)膽的提升很難使米飯口感滿足需求�，F(xiàn)今的消費(fèi)者需求不只是煮飯那么簡(jiǎn)單，更看重產(chǎn)品細(xì)節(jié)及產(chǎn)品附加值。了解消費(fèi)者需求是產(chǎn)品訴求和發(fā)展的根本方向。 

    C．技術(shù)支持 

    電飯煲對(duì)米飯有影響的地方：煮飯烹飪的過(guò)程、發(fā)熱盤、內(nèi)鍋、功能。在消費(fèi)者看來(lái)，好的電飯煲內(nèi)鍋應(yīng)為不粘、不焦、不糊、健康、受熱均勻、營(yíng)養(yǎng)、耐磨、防刮。目前國(guó)內(nèi)電飯煲內(nèi)膽已經(jīng)做得非常成熟，不銹鋼內(nèi)膽、復(fù)合陶晶內(nèi)膽，已經(jīng)基本上滿足以上要求，開(kāi)發(fā)新的材質(zhì)內(nèi)膽，是新的研究發(fā)展趨勢(shì)。 

    智能控制技術(shù)：傳統(tǒng)的操作產(chǎn)品方式都是普通的凸苞式操作，而現(xiàn)今電子產(chǎn)品發(fā)展更為精密，可以借鑒電子產(chǎn)品中更能符合開(kāi)發(fā)目的和產(chǎn)品檔次的操作方式。例如智能烹飪程序、IH加熱、柴火加熱、烹飪進(jìn)程顯示、不同的烹飪速度。 

    智能保溫程序界面：界面是起到溝通和交流作用的，所以界面的好與壞，直接決定這款產(chǎn)品是否合適。我們同樣可以參考其他產(chǎn)品上所運(yùn)用的新技術(shù)。如LED技術(shù)的廣泛運(yùn)用，其不斷變化的圖案，能傳遞更多的信息和更便于交流。從這點(diǎn)上也可以借鑒和參考。 

    功能的細(xì)分：電飯煲主要功能為煮飯，而中國(guó)的米種有很多，各種米屬性各不一致。將功能細(xì)分，更能讓產(chǎn)品符合生產(chǎn)介質(zhì)的最大化。例如：煮粥功能的分類、煮飯功能的分類，等一系列功能具體細(xì)化。 

    除此之外，在產(chǎn)品便捷性上考慮，雖然不是特別新的技術(shù)，可是一些細(xì)節(jié)的處理，會(huì)讓產(chǎn)品更有親和力和附加值。如，刻度線，清洗的方式，抗菌材料使用，等等。 

    D．產(chǎn)品技術(shù)開(kāi)發(fā)發(fā)展方向 

    技術(shù)開(kāi)發(fā)趨勢(shì)：在電飯煲技術(shù)上，有個(gè)部分對(duì)產(chǎn)品影響最大，同時(shí)直接影響到烹飪出米飯的口感及營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)部分是：加熱方式。 

    加熱方式：國(guó)外電飯煲在加熱處理上都用到全新的加熱方式——IH電磁加熱，即通過(guò)電磁線盤，在線盤四周發(fā)出熱量，達(dá)到烹飪米飯的目的。相對(duì)傳統(tǒng)的加熱方式有幾大優(yōu)勢(shì)，首先IH加熱方式加熱均勻。不會(huì)出現(xiàn)傳統(tǒng)煮飯中加熱上面生，下面焦的情況。再次，因?yàn)镮H是由很多股電磁線圈加熱而成，功率是可以調(diào)節(jié)，IH加熱方式可以最真實(shí)模擬的加熱環(huán)境，達(dá)到傳統(tǒng)真火加熱目的。最重要的，IH加熱方式停止加熱后是即停即止，不會(huì)有余熱，這樣不會(huì)因?yàn)橥Ｖ辜訜幔�鍋�?nèi)有余熱而影響最后的米飯口感。