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羊奶搶占牛奶市場(chǎng)的時(shí)機(jī)不成熟

Tag：羊奶  
三鹿奶粉事件后，乳品市場(chǎng)出現(xiàn)的巨大空白，著實(shí)讓羊奶企業(yè)興奮了一段時(shí)間，紅星乳業(yè)的美羚牌羊奶粉在中央電視臺(tái)連續(xù)做了一周的羊奶粉廣告。但是興奮不代表市場(chǎng)就會(huì)完全接納羊奶粉。中央電視臺(tái)昂貴的廣告價(jià)位對(duì)于年回款8000萬(wàn)的羊奶企業(yè)來(lái)說(shuō)是一次比較奢侈的投入。央視的廣告也算是做鋪墊吧，目前美羚牌羊奶粉已經(jīng)在全國(guó)80多個(gè)城市上架，計(jì)劃兩年時(shí)間內(nèi)在全國(guó)200個(gè)城市上架。
奶山羊是羊奶企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ) 
目前奶山羊飼養(yǎng)范圍主要是陜西、山東、河南、河北、山西、遼寧等省份，陜西是國(guó)內(nèi)羊奶生產(chǎn)的大省，奶山羊的存欄數(shù)、產(chǎn)奶量及羊奶質(zhì)量均居全國(guó)首位。羊奶產(chǎn)業(yè)可以說(shuō)是陜西的特色乳業(yè)，據(jù)西安市乳協(xié)的數(shù)據(jù)顯示，陜西的羊乳制品占全國(guó)總產(chǎn)量的80％ 。    
據(jù)介紹，當(dāng)前陜西奶山羊存欄240萬(wàn)只，占全國(guó)奶山羊存欄的30%，羊奶產(chǎn)量30余萬(wàn)噸，年生產(chǎn)加工各種羊奶制品近10萬(wàn)噸。在奶源保證的情況下陜西的羊奶加工企業(yè)的發(fā)展形勢(shì)也是日趨好轉(zhuǎn)，由陜西羊奶企業(yè)生產(chǎn)的美羚、御寶、關(guān)山、飛天、圣妃等品牌在市場(chǎng)上占據(jù)了較大的份額。在三鹿奶粉事件以前，陜西省的羊奶制品企業(yè)產(chǎn)銷兩旺，生產(chǎn)的羊奶制品除部分出口國(guó)外市場(chǎng)，基本上占據(jù)了東部和南部沿海市場(chǎng)。
羊奶艱難的市場(chǎng)路
羊奶市場(chǎng)從一萌生開(kāi)始就是一路坎坷，崎嶇發(fā)展。
據(jù)了解，上世紀(jì)80年代，羊奶幾乎沒(méi)有市場(chǎng)，做羊奶的企業(yè)偷偷摸摸地冒充牛奶銷售。當(dāng)時(shí)陜西省生產(chǎn)的羊奶粉都不敢在產(chǎn)品的外包裝上標(biāo)明“羊奶粉”，而是似是而非地標(biāo)上“全脂奶粉”，有的廠家在包裝袋上還印上一頭奶牛的圖案，暗示這是牛奶粉。羊奶粉的轉(zhuǎn)機(jī)始于2003年，羊奶市場(chǎng)情況發(fā)生了顯著變化。東南沿海城市的消費(fèi)者受臺(tái)灣地區(qū)和國(guó)外消費(fèi)者的影響，認(rèn)為羊奶比牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且有保健美容作用，還有一些有乳糖不耐癥的消費(fèi)者也改牛奶為羊奶。在南方城市“羊奶熱”方興未艾，不少的羊奶品牌店在不斷開(kāi)張營(yíng)業(yè)，經(jīng)銷的大部分是陜西的羊奶粉。  
據(jù)一位知情人士透漏，羊奶在南方市場(chǎng)的火熱讓部分游資開(kāi)始進(jìn)入羊奶產(chǎn)業(yè)，幾乎是一夜之間，全國(guó)冒出了30多家生產(chǎn)羊奶制品的企業(yè)。部分企業(yè)所在省市和地區(qū)奶山羊的數(shù)量和奶產(chǎn)量很少，這些企業(yè)都打出了羊奶生產(chǎn)企業(yè)的牌子，有的還以生產(chǎn)嬰幼兒奶粉為主。這種生產(chǎn)方式導(dǎo)致了羊奶制品質(zhì)量參差不齊。 
東邊日出西邊雨的現(xiàn)象在羊奶市場(chǎng)上表現(xiàn)得異常突出，盡管南方地區(qū)的“羊奶熱”興起，但是在生產(chǎn)牛奶的北方地區(qū)，羊奶味膻的觀念在消費(fèi)者的思維中還有很深地影響。要改變這些消費(fèi)者的觀念是企業(yè)要注意的問(wèn)題，市場(chǎng)需要潛移默化地影響。 
羊奶需在市場(chǎng)沖擊中振作
三鹿奶粉事件的發(fā)生，讓高速發(fā)展的中國(guó)奶業(yè)突然剎車，它帶來(lái)的損失比一場(chǎng)劇烈的地震還大，雖然善后補(bǔ)救工作都在盡力進(jìn)行，但事件所產(chǎn)生的后果和影響正在逐步地釋放出來(lái)。事情雖然發(fā)生在牛奶制品行業(yè)，但城門失火，殃及池魚，羊奶制品也因此受牽連，受到波及。近日，在呼和浩特市各大超市，盡管牛奶推出了買贈(zèng)、低價(jià)位促銷等活動(dòng)，但前來(lái)詢問(wèn)的消費(fèi)者依然很少，多數(shù)情況下是問(wèn)的多買的少，而羊奶更是被人們冷落在一旁無(wú)人問(wèn)津。記者在呼和浩特市美特好超市看到，奈倫羊奶的專柜前，幾乎沒(méi)有人光顧。記者隨機(jī)采訪了幾個(gè)正在選購(gòu)牛奶的消費(fèi)者，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)消費(fèi)者相對(duì)于羊奶還是習(xí)慣喝牛奶。“盡管羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是從咱們北方人的口感來(lái)說(shuō)，還是習(xí)慣喝牛奶。要想一下子改變這種習(xí)慣很難。”一位消費(fèi)者對(duì)記者說(shuō)。
據(jù)西安市乳協(xié)的工作人員介紹，三鹿事件發(fā)生后，庫(kù)存增加現(xiàn)象不僅僅在紅星乳業(yè)存在，諸多的羊奶企業(yè)都有很大一部分的庫(kù)存。奶業(yè)風(fēng)波沖擊雖不足以致命，但也著實(shí)讓眾多羊奶企業(yè)的老總們頗為頭痛。  
該人士還分析認(rèn)為，奶業(yè)風(fēng)波對(duì)羊奶企業(yè)來(lái)說(shuō)是一把雙刃劍，弊端已經(jīng)顯現(xiàn)，庫(kù)存就是最為明顯的例證，益處尚未發(fā)掘出來(lái)。在消費(fèi)者對(duì)牛奶的消費(fèi)信心極度不足的情況下，羊奶企業(yè)應(yīng)該打出誠(chéng)信、安全品牌，樹(shù)立起羊奶粉消費(fèi)安全可靠的信心，逐步搶占奶業(yè)風(fēng)波留下的空白市場(chǎng)。但是，搶占空白市場(chǎng)似乎不是太容易，它的一個(gè)必要的原始推動(dòng)因素是錢，而對(duì)于目前的羊奶企業(yè)來(lái)說(shuō)盡管都在盈利，但是撬動(dòng)牛奶市場(chǎng)的資金沒(méi)有任何一家企業(yè)具備。目前羊奶企業(yè)的投資都不是太大，和諸多的牛奶行業(yè)的巨頭不具備可對(duì)抗性，整個(gè)行業(yè)還有一個(gè)發(fā)展的過(guò)程，巨額資金進(jìn)入得不是太多。 

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