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我國(guó)有機(jī)葡萄酒產(chǎn)業(yè)分析

Tag：葡萄酒  
　　最近一段時(shí)期里，整個(gè)社會(huì)越來(lái)越多的食品負(fù)面新聞，已經(jīng)成為了一種令人不安的社會(huì)現(xiàn)象。2008年的某些中國(guó)牛奶企業(yè)，已經(jīng)令國(guó)貨蒙羞。最近的豇豆事件又讓國(guó)人憂心忡忡，食品安全問(wèn)題也成為了今年兩會(huì)上委員們關(guān)注的焦點(diǎn)。綠色食品、有機(jī)食品似乎已成為食品領(lǐng)域的保險(xiǎn)代名詞，有機(jī)食品是食品行業(yè)的最高標(biāo)準(zhǔn)，如今，葡萄酒也打出了有機(jī)的招牌。
　　到底什么是有機(jī)呢?隸屬于有機(jī)農(nóng)業(yè)的有機(jī)葡萄酒在法律上被定義為不含人造化學(xué)物質(zhì)的農(nóng)業(yè)操作。最核心的意思是不用人造化肥。在有機(jī)葡萄園中只能采用天然肥料，例如牲口糞便或植物混合肥，完全人工采收，并采用天然酵母進(jìn)行發(fā)酵，二氧化硫的使用量盡可能低，包括有機(jī)葡萄酒包裝材質(zhì)的選擇也有嚴(yán)格規(guī)定。
　　據(jù)法國(guó)葡萄酒機(jī)構(gòu)vineatransacation稱，目前法國(guó)有機(jī)葡萄園的數(shù)目正在以每年25%的增速不斷上升。未來(lái)5年，法國(guó)有機(jī)葡萄園需求量將增長(zhǎng)一倍，占到法國(guó)葡萄園總數(shù)的1/10。另?yè)?jù)澳大利亞有機(jī)農(nóng)場(chǎng)聯(lián)盟(bfa)報(bào)告，盡管澳洲葡萄酒行業(yè)面臨著有史以來(lái)最大規(guī)模的過(guò)剩危機(jī)，但2009-2010年度有機(jī)與生物動(dòng)力葡萄酒的需求量將持續(xù)增長(zhǎng)。從國(guó)際葡萄酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，有機(jī)葡萄酒將大行其道。
　　面對(duì)有機(jī)葡萄酒在國(guó)際市場(chǎng)不斷發(fā)展的趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)有機(jī)葡萄酒的情況又是怎樣的?低碳生活，綠色經(jīng)營(yíng)，葡萄酒企業(yè)如何借勢(shì)擴(kuò)張?消費(fèi)行為趨于成熟，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)如何尋找突破?為此，記者采訪了國(guó)內(nèi)有機(jī)葡萄酒的企業(yè)和專家，了解了目前國(guó)內(nèi)有機(jī)葡萄酒的發(fā)展現(xiàn)狀。
　　數(shù)量少處于起步階段
　　“2005年酒莊聯(lián)盟成立的時(shí)候，我們?cè)诶矢袼咕魄f召開第一次會(huì)議。當(dāng)時(shí)，我們拿出了03年的有機(jī)葡萄酒，那是我們第一次亮相。那時(shí)候，大部分人還不知道有機(jī)是怎么回事。”北京波龍堡酒莊莊主鄒福林告訴記者。在中國(guó)，葡萄酒文化才剛起步不久，有機(jī)葡萄酒的概念對(duì)大多數(shù)人而言更是聞所未聞。
　　有機(jī)葡萄酒在國(guó)內(nèi)尚屬起步階段。目前獲得有機(jī)葡萄酒認(rèn)證的企業(yè)數(shù)量不多，生產(chǎn)量不大，北京波龍堡葡萄酒業(yè)有限公司僅為90噸、中糧華夏長(zhǎng)城葡萄酒有限公司為163噸，而甘肅威龍有機(jī)葡萄酒有限公司量最大，共3300噸。今年甘肅紫軒葡萄酒、新疆伊珠葡萄酒、廣西都安密洛陀野生葡萄酒先后通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，國(guó)內(nèi)的一些企業(yè)和商家已經(jīng)認(rèn)識(shí)到有機(jī)葡萄酒的光明前途。
　　據(jù)專家介紹，我們現(xiàn)在目前所處的階段，科學(xué)水平還沒(méi)有達(dá)到完全做有機(jī)的條件，所以會(huì)遇到各種各樣的困難，這些困難，就需要做有機(jī)產(chǎn)品的人堅(jiān)持有機(jī)的理念，然后不斷的去做。有機(jī)葡萄酒是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，消費(fèi)者對(duì)天然健康產(chǎn)品的需求在不斷地增加。
　　選址難成本高
　　專家介紹，有機(jī)葡萄酒產(chǎn)地選址很難，要完全不打農(nóng)藥，就要求產(chǎn)區(qū)具有良好的自然條件，沒(méi)有病蟲害。因此只能是少量地可種植，且需要耗費(fèi)大量精力。國(guó)內(nèi)著名葡萄酒專家郭松泉表示，葡萄酒要做到有機(jī)，只有在三個(gè)半省區(qū)(甘肅、寧夏、新疆、內(nèi)蒙古西部)有可能做到。有機(jī)葡萄酒投資的見效不是很快，前期投資很大。2000年威龍開始選址，2001年種下葡萄樹，直至2008年，才有葡萄原汁出來(lái)。
　　北京波龍堡酒莊莊主鄒福林介紹，他從1996年開始選址，直到1999年才選中了現(xiàn)在房山這個(gè)地方建酒莊，種下了葡萄苗，同時(shí)開始對(duì)周圍環(huán)境進(jìn)行改造，修水庫(kù)、搞綠化，花費(fèi)了大量的資金和精力。波龍堡酒莊嚴(yán)格限制葡萄產(chǎn)量，每畝葡萄產(chǎn)量控制在400斤左右，以此來(lái)減少土壤肥力消耗，提高葡萄的質(zhì)量。
　　消費(fèi)者認(rèn)知度不高
　　在國(guó)內(nèi)，雖然在上海、北京轉(zhuǎn)于winechina.com的葡萄酒專營(yíng)店或是百盛、家樂(lè)福的購(gòu)酒超市里都有有機(jī)葡萄酒出售，但問(wèn)津者為數(shù)不多。在消費(fèi)者看來(lái)，凡是打上“有機(jī)”符號(hào)的食品價(jià)格必定翻幾倍，大多數(shù)顧客關(guān)心的只是葡萄酒的品質(zhì)與價(jià)格，而非種植方式，有機(jī)葡萄酒的風(fēng)靡仍需假以時(shí)日。目前，有機(jī)葡萄酒的宣傳推廣工作只能有一些熱心的經(jīng)銷商、著名的酒評(píng)人以及有機(jī)酒園的品牌大使來(lái)?yè)?dān)當(dāng)。也有專家認(rèn)為，有機(jī)葡萄酒要經(jīng)過(guò)很多認(rèn)證，生產(chǎn)成本高，但消費(fèi)者尤其是亞洲的消費(fèi)者并不欣賞，因此難以做成規(guī)模，只適合一些小型的酒商來(lái)操作，可做成“精品”。據(jù)了解，北京波龍堡酒莊的有機(jī)葡萄酒大多出口到國(guó)外，另一部分產(chǎn)品流向銀行和航空渠道。華夏五千年推出的有機(jī)葡萄酒量不多，只作為品牌的高端產(chǎn)品，價(jià)格在2000元以上。威龍?jiān)趶V州的部分超市推出了免費(fèi)試喝等活動(dòng)。威龍將酒田劃分為標(biāo)準(zhǔn)酒田、優(yōu)級(jí)酒田、特級(jí)酒田、頂級(jí)酒田四個(gè)等級(jí)，出品的有機(jī)葡萄酒也劃分不同層次。中間兩個(gè)等級(jí)價(jià)格在138-400元之間，威龍更追求產(chǎn)品性價(jià)比。消費(fèi)者對(duì)有機(jī)葡萄酒的接受尚屬于初級(jí)階段，威龍如此定價(jià)別有深意。
　　行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善
　　目前國(guó)際國(guó)市場(chǎng)對(duì)有機(jī)葡萄酒產(chǎn)品的認(rèn)證有嚴(yán)格的要求。在美國(guó)，有機(jī)葡萄的認(rèn)證前提是必須滿足usda頒布的國(guó)家有機(jī)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn);在加利福尼亞，ccof設(shè)立了更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，包括：不得使用生物工程技術(shù)、不得含有碘輻射，鼓勵(lì)使用堆肥、覆蓋種植和培育有益昆蟲等等。在意大利，有機(jī)生長(zhǎng)的葡萄酒要標(biāo)上指定名稱“viticolturabiologica”;在西班牙，則是標(biāo)上
“agriculturaecologica.”。在俄勒岡州，有機(jī)葡萄酒要帶上“oregontilth”的印章;在華盛頓，印章的內(nèi)容則是“wsdacertifiedorganic”。有機(jī)葡萄酒的釀制帶動(dòng)了有機(jī)認(rèn)證風(fēng)潮的發(fā)展，僅意大利本土就有9個(gè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)用來(lái)審核和頒發(fā)“有機(jī)認(rèn)證”。新西蘭主要的有機(jī)認(rèn)證組織是bio-gro，澳大利亞的有機(jī)認(rèn)證組織是australiancertifiedorganic.。
　　鑒于有機(jī)葡萄酒在全球市場(chǎng)的不斷發(fā)展，2009年底來(lái)自歐盟27個(gè)成員國(guó)的專家正式對(duì)歐盟有機(jī)葡萄酒立法草案進(jìn)行正式審議，并于今年1月份提交歐盟委員會(huì)。歐盟委員會(huì)農(nóng)業(yè)辦公室根據(jù)環(huán)保與可持續(xù)消費(fèi)的原則，對(duì)有機(jī)葡萄酒的生產(chǎn)方法進(jìn)行統(tǒng)一和規(guī)范，結(jié)束多年來(lái)歐盟成員國(guó)各自實(shí)施的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)涉及添加劑的使用及二氧化硫最大使用量等多個(gè)方面，還將對(duì)殺蟲劑的使用進(jìn)行限制。
　　與國(guó)外相比，目前我國(guó)葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)中并沒(méi)有對(duì)有機(jī)葡萄酒進(jìn)行規(guī)定限制，國(guó)內(nèi)有機(jī)葡萄酒必須與國(guó)際要求接軌。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，葡萄酒企業(yè)要獲得有機(jī)認(rèn)證，必須有自己的葡萄基地、嚴(yán)格按照有機(jī)葡萄的種植方法操作，在此基礎(chǔ)上原料的加工也要符合國(guó)家gb/t19630《有機(jī)產(chǎn)品》的要求。目前我國(guó)任何一個(gè)單獨(dú)的有機(jī)食品品類都沒(méi)有自身單獨(dú)的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
　　在認(rèn)證過(guò)程中要求企業(yè)提供操作規(guī)程、生產(chǎn)紀(jì)錄、追蹤體系等眾多資料。為盡快促進(jìn)國(guó)內(nèi)有機(jī)葡萄酒市場(chǎng)的發(fā)展，專家介紹，有機(jī)葡萄酒的整個(gè)認(rèn)證過(guò)程要讓消費(fèi)者信服;有機(jī)葡萄酒和普通葡萄酒的區(qū)別應(yīng)該公布于眾，應(yīng)該有一套業(yè)內(nèi)人士公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)。
　　近年來(lái)，國(guó)內(nèi)葡萄酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈：2009年12月張?jiān)３赓Y1億元收購(gòu)了新疆天珠酒業(yè)，使其葡萄酒基地高達(dá)20萬(wàn)畝。王朝、長(zhǎng)城等國(guó)產(chǎn)葡萄酒巨頭近年來(lái)也紛紛加大在山東、寧夏、新疆等葡萄產(chǎn)區(qū)圈地自建基地……在此背景下，在國(guó)外發(fā)展勢(shì)頭較好的有機(jī)葡萄酒無(wú)疑可以幫助企業(yè)進(jìn)行差異化競(jìng)爭(zhēng)。

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