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2010年云南咖啡業(yè)發(fā)展分析

Tag：咖啡業(yè)  
    云南咖啡屬阿拉伯原種的變異種，經(jīng)過長(zhǎng)期的栽培馴化而成，一般稱為云南小粒種咖啡，已有一百多年的栽培歷史。云南咖啡多數(shù)植于海拔1100米左有的干熱河谷地區(qū)，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。就氣候條件而言，云南南部光照時(shí)間長(zhǎng)，有利于植株的生長(zhǎng)及光合作用，而且晝夜溫差大，晚上溫度低，有利于咖啡養(yǎng)分的積累，所以云南小粒咖啡所含的有效營(yíng)養(yǎng)成分高于國(guó)外的其他咖啡品種。由于云南咖啡優(yōu)異的品質(zhì)，六十年代以“潞江一號(hào)”進(jìn)入倫敦市場(chǎng)，就被評(píng)為一級(jí)品。

　　云南小�？Х扔捎诘锰飒�(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件，形成了濃而不苦，香而不烈，帶一點(diǎn)果味的獨(dú)特風(fēng)味，世界一流咖啡專家評(píng)價(jià)是全世界最好的咖啡，其栽培技術(shù)，單產(chǎn)也是世界一流的。近幾年，世界上著名的雀巢、麥斯威爾、星巴克等中國(guó)際巨頭都紛紛到云南開辟原料基地，云南出產(chǎn)的產(chǎn)品也逐漸享譽(yù)海內(nèi)外。聯(lián)合國(guó)計(jì)劃開發(fā)署的一位咖啡首席專家史泰首斯在參觀了潞江農(nóng)場(chǎng)的咖啡園后說：“我看過世界上無數(shù)個(gè)咖啡園，這里的管理是世界一流的，單產(chǎn)也是最高的。”

　　云南咖啡的商業(yè)化種植可以追溯到1985年，但規(guī)模十分有限。1995年，云南省政府把咖啡種植正式放入“18生物工程”，咖啡種植上才得到迅速發(fā)展。1998年，《云南省人民政府關(guān)于加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》出臺(tái)，咖啡產(chǎn)業(yè)終于迎來發(fā)展契機(jī)。然而由于技術(shù)水平有限，多年來云南咖啡一直處于原料供應(yīng)階段，云南小�？Х嚷暶谕�，大部分利潤(rùn)卻被國(guó)外咖啡巨頭拿走。

　　早在上世紀(jì)80年代，云南小粒咖啡就吸引雀巢在普洱開建咖啡種植農(nóng)場(chǎng)。1997年，云南已能供應(yīng)雀巢所需的所有小粒種咖啡原料，不用再?gòu)膰?guó)外進(jìn)口。云南已成為享譽(yù)世界的優(yōu)質(zhì)咖啡豆生產(chǎn)基地，并吸引許多咖啡買家來采購(gòu)咖啡豆。目前云南的咖啡豆已分別供應(yīng)給全球五大咖啡巨頭——雀巢、麥?zhǔn)瞎�、美�?guó)卡夫食品、德國(guó)紐曼和丹麥伊卡姆。

　　目前云南小粒咖啡種植面積達(dá)49萬畝，產(chǎn)量4.2萬多噸，已成為中國(guó)最大的咖啡產(chǎn)區(qū)。云南十二五規(guī)劃提出要把咖啡種植面積增加到100萬畝，產(chǎn)量要上10萬噸，云南承擔(dān)著中國(guó)98%的咖啡種植和出口。

　　近幾年云南咖啡致力于從原料供應(yīng)向深加工發(fā)展，不僅自建速溶咖啡生產(chǎn)線，自創(chuàng)的中國(guó)造咖啡品牌——后谷咖啡在市場(chǎng)上也開始得到消費(fèi)者的青睞。

　　目前，國(guó)內(nèi)一共只有四個(gè)咖啡深加工廠：后谷、力神、雀巢和麥斯威爾。雀巢在廣州的生產(chǎn)線有2000噸，麥斯威爾1000噸，海南的力神幾乎可以忽略，年生產(chǎn)能力的總和都達(dá)不到700噸。近兩年來，云南后谷咖啡有限公司一舉成為國(guó)內(nèi)最大的速溶粉生產(chǎn)者，產(chǎn)能達(dá)到13000多噸。



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