2009年中國(guó)食品飲料市場(chǎng)規(guī)模

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊

　　內(nèi)容提示：2009年，是不平凡的一年。在經(jīng)濟(jì)回暖和消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下，我國(guó)食品飲料行業(yè)克服了"乳業(yè)危機(jī)"帶來(lái)的陣痛與影響，經(jīng)過(guò)一年時(shí)間的調(diào)整與恢復(fù)，重新走上發(fā)展軌道。其中，1-11月，全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值44883.42億元，同比增長(zhǎng)17.36%；銷(xiāo)售產(chǎn)值43837.61億元，同比增長(zhǎng)17.52%；新產(chǎn)品產(chǎn)值1667.51億元，同比增長(zhǎng)26.74%。

　　飲料市場(chǎng)。
　　
　　2009年軟飲料行業(yè)依然保持產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的態(tài)勢(shì)，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均比上年同期有了較大幅度的增長(zhǎng)。其中，全國(guó)累計(jì)產(chǎn)量為8086.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)24.33%，實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值2669.8億元，同比增長(zhǎng)19.56%。從全年的運(yùn)行情況來(lái)看，飲用水由于基數(shù)太大，增長(zhǎng)的速度放慢；碳酸飲料因?yàn)橄�費(fèi)觀念的改變，增速也有所放緩，且未來(lái)增速的空間有限；果蔬汁繼續(xù)保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，全年以37.68%的增速領(lǐng)跑軟飲料行業(yè)。我國(guó)軟飲料行業(yè)是高成長(zhǎng)性的行業(yè)，成熟飲品增長(zhǎng)穩(wěn)定，新的熱點(diǎn)和增長(zhǎng)點(diǎn)不斷涌現(xiàn)。2009年，龍頭飲料企業(yè)開(kāi)始新一輪洗牌，資本重組與并購(gòu)不斷上演，市場(chǎng)格局發(fā)生進(jìn)一步變化。

　　2010-2015中國(guó)飲料市場(chǎng)運(yùn)行趨勢(shì)及投資商機(jī)分析報(bào)告
　　
　　乳制品市場(chǎng)。
　　
　　2009年，全國(guó)規(guī)模以上乳制品企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值累計(jì)1650.2億元，同比增長(zhǎng)12.38%,乳制品總產(chǎn)量1935.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.88%。在乳制品產(chǎn)量中，液體乳全年產(chǎn)量1641.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)13.49%,乳粉全年產(chǎn)量111.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.07%。自2009年以來(lái)，乳制品行業(yè)發(fā)展形勢(shì)逐步好轉(zhuǎn)，至2009年三季度，乳制品行業(yè)已經(jīng)走出自三聚氰胺事件發(fā)生以來(lái)最艱難的時(shí)期。特別是10月份以來(lái)，我國(guó)乳制品行業(yè)的產(chǎn)量和產(chǎn)值與上年同期相比大幅度增長(zhǎng)，四季度行業(yè)的銷(xiāo)售率達(dá)96%左右，與三季度相比穩(wěn)中有升。"問(wèn)題奶粉事件"發(fā)生以后，乳制品行業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量建設(shè)，把主要精力放在貫徹落實(shí)相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，加快推進(jìn)奶源基地建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系建設(shè)上，加之企業(yè)產(chǎn)能結(jié)構(gòu)的調(diào)整，乳制品企業(yè)生產(chǎn)有所放緩。而隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的鞏固提升，以及乳制品市場(chǎng)的回暖，消費(fèi)需求增加，乳制品企業(yè)在保證質(zhì)量安全的前提下，紛紛加快生產(chǎn)，而此前積蓄的產(chǎn)能也進(jìn)一步釋放，推動(dòng)了生產(chǎn)的穩(wěn)步回升。宏觀經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好，相關(guān)行業(yè)政策措施的有效落實(shí)，三聚氰胺事件帶來(lái)的負(fù)面影響逐漸弱化，企業(yè)家和消費(fèi)者信心增加，這是乳制品行業(yè)呈現(xiàn)良好態(tài)勢(shì)的重要原因。同時(shí)，乳制品企業(yè)加強(qiáng)從奶源基地、原料奶質(zhì)量、加工到營(yíng)銷(xiāo)渠道建設(shè)等各個(gè)環(huán)節(jié)的管理和控制，也進(jìn)一步推動(dòng)了行業(yè)整體水平的穩(wěn)步提升和科學(xué)發(fā)展。
　　
　　調(diào)味品市場(chǎng)。
　　
　　調(diào)味品制造業(yè)調(diào)味品制造業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，擁有龐大穩(wěn)定的消費(fèi)人群和市場(chǎng)。近年來(lái)，行業(yè)加強(qiáng)新產(chǎn)品研發(fā)，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品附加值。產(chǎn)品市場(chǎng)不斷推陳出新，生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路產(chǎn)品，充分滿(mǎn)足了不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)消費(fèi)需求。2009年，調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展形勢(shì)良好，生產(chǎn)企業(yè)不斷探索規(guī)�；�、自動(dòng)化的發(fā)展道路，加快傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)改造升級(jí)，使具有幾千年歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的活力。消費(fèi)不斷升級(jí)帶來(lái)調(diào)味品向高檔化發(fā)展的趨勢(shì)，中高檔調(diào)味品市場(chǎng)容量在進(jìn)一步擴(kuò)大，品牌產(chǎn)品的市場(chǎng)份額進(jìn)一步提高，行業(yè)集中度逐步提高。傳統(tǒng)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)紛紛投資進(jìn)行技術(shù)改造，調(diào)味品產(chǎn)品的技術(shù)含量日益增強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高。
　　
　　休閑食品市場(chǎng)。
　　
　　近年來(lái)，休閑食品市場(chǎng)規(guī)模呈幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，增長(zhǎng)速度高出其他門(mén)類(lèi)平均增長(zhǎng)率20個(gè)百分點(diǎn)，在我國(guó)食品行業(yè)的地位日益重要。目前，我國(guó)休閑食品已形成銷(xiāo)售額近300億元的市場(chǎng)規(guī)模，同時(shí)，品種和類(lèi)別也大幅度增多。隨著市場(chǎng)的日趨豐富，休閑食品逐漸成為百姓日常生活的必需消費(fèi)品，消費(fèi)者對(duì)休閑食品的數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。而旅游行業(yè)的興旺發(fā)展，帶動(dòng)了休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)新的新階段。薯類(lèi)、谷類(lèi)產(chǎn)品占休閑食品主流，同時(shí)有益健康的干果、趨向功能健康的糖果、美味便捷的休閑肉制品、休閑海珍品、傳統(tǒng)豆制品等豐富著我國(guó)休閑食品市場(chǎng)。休閑食品消費(fèi)格局向風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、時(shí)尚型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化。