2010年中國糖酒食品業(yè)發(fā)展趨勢

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊

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　　改革開放30年，隨著中國食品工業(yè)所有制結(jié)構(gòu)和固定資產(chǎn)投資結(jié)構(gòu)的調(diào)整，食品工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也得到了明顯改善，極大地滿足了全國13億人飲食生活水平提高的需求，提升了消費(fèi)市場的容量。連續(xù)多年的高速增長表明，中國食品工業(yè)的發(fā)展仍有較大的潛力。
　　
　　由于食品消費(fèi)剛性特征顯著，同其他行業(yè)相比，食品市場受到國際金融危機(jī)的影響相對有限。而食品消費(fèi)的快速增長，也將為中國經(jīng)濟(jì)起到拉動(dòng)內(nèi)需的重要作用。2010年及"十一五"后期，我國糖酒食品行業(yè)仍將保持穩(wěn)定、快速增長的勢頭，銷售收入和利潤總額的增長速度將繼續(xù)保持在10%以上。食品安全法的出臺，將對規(guī)范企業(yè)行為、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展起到積極而深遠(yuǎn)的影響。
　　
　　1、白酒：2009年白酒產(chǎn)銷良好，未來一段時(shí)期，中國白酒行業(yè)將進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)定發(fā)展期。雖然發(fā)展速度會有所減緩，但行業(yè)的景氣度將繼續(xù)保持。近年來，無論是利潤還是產(chǎn)值的增速遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于產(chǎn)量的增速，在宏觀經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，國民消費(fèi)市場繼續(xù)升溫的推動(dòng)下，未來兩三年，白酒行業(yè)高端化的趨勢將更加明顯。二線區(qū)域品牌逐步崛起，成為白酒行業(yè)發(fā)展的又一生力軍。行業(yè)整合的步子會加快，一些中小白酒企業(yè)將會繼續(xù)被整合。新品開發(fā)仍是白酒企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)，從香型到口感，從制作到儲藏方式等均有許多新的工藝或概念可以挖掘。
　　
　　2、啤酒：我國啤酒工業(yè)目前正走向成熟，預(yù)計(jì)2010年啤酒行業(yè)將在保持當(dāng)前啤酒行業(yè)整體發(fā)展水平的前提下，產(chǎn)品品牌和質(zhì)量趨向成熟，產(chǎn)銷量將持續(xù)增長，產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐步升級，國際化步伐加快，整體競爭力不斷提升。從行業(yè)發(fā)展角度來看，集團(tuán)化與規(guī)�；�仍是啤酒行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，由于國際經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)暖，各大企業(yè)將逐步擴(kuò)大行業(yè)整合力度。高端啤酒市場份額擴(kuò)大，國外品牌仍將在這一領(lǐng)域占據(jù)主導(dǎo)地位，從產(chǎn)品構(gòu)成來講，價(jià)格較高的純生啤酒將在2010年出現(xiàn)放量增長。外資品牌會開始加大在中國市場的投入力度，并購與重組不斷上演。
　　3、葡萄酒：中國仍是消費(fèi)總量世界排名前十位的國家，隨著人均收入水平的提高，特別是中產(chǎn)階層的發(fā)展壯大，以及消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級、葡萄酒作為健康飲品的價(jià)值被廣泛認(rèn)同等因素，葡萄酒的消費(fèi)量仍呈現(xiàn)快速增長的趨勢。國際經(jīng)濟(jì)衰退勢抑制了海外市場的葡萄酒需求，蓬勃發(fā)展的中國市場成為進(jìn)口葡萄酒爭奪的熱土。對于世界主要葡萄酒出產(chǎn)國而言，中國的葡萄酒市場將成為其全球戰(zhàn)略布局的重要組成部份。隨著競爭加劇，市場必將會面臨變革和洗牌，并在今年開始進(jìn)一步的加劇與深化。
　　
　　4、黃酒：2010年，中國黃酒行業(yè)會繼續(xù)整體向上的發(fā)展趨勢，在綜合競爭力方面也將得到進(jìn)一步加強(qiáng)。伴隨著黃酒產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，業(yè)外資本的持續(xù)注入，產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式將會成為黃酒行業(yè)發(fā)展的新趨勢。黃酒品牌的發(fā)展策略不斷成熟，從最初打破黃酒飲用傳統(tǒng)，到如今市場上層出不窮的新品，不少企業(yè)開始加快科技理念的創(chuàng)新與文化的全面突破。在未來的發(fā)展中，黃酒行業(yè)的品牌競爭將加劇，使行業(yè)資源進(jìn)一步向優(yōu)勢企業(yè)集中。
　　
　　5、飲料：近年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及消費(fèi)升級，軟飲料一直保持著較快的發(fā)展態(tài)勢，近年來的產(chǎn)量都保持著20%以上的增速，未來增長空間巨大。2010年，國家將繼續(xù)擴(kuò)大內(nèi)需市場，西部地區(qū)和縣鄉(xiāng)市場將成為助推軟飲料發(fā)展的新主力。在市場競爭加劇的情況下，一些廠商開始在產(chǎn)品創(chuàng)新與技術(shù)創(chuàng)新方面加大力度，有利于軟飲料行業(yè)保持發(fā)展的活力，也有利于整個(gè)軟飲料行業(yè)市場容量的擴(kuò)大。市場格局會進(jìn)一步調(diào)整，并購與重組還會持續(xù)，大批優(yōu)秀企業(yè)，會在市場恢復(fù)和發(fā)展期借助資本的力量，真正實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。
　　
　　6、乳制品：我國乳制品行業(yè)已基本恢復(fù)正常，全行業(yè)正朝著健康、和諧、正常的軌跡發(fā)展。
　　
　　特別是2009年第四季度，我國乳制品行業(yè)生產(chǎn)、銷售、就業(yè)和投資等指標(biāo)均加速回暖，行業(yè)回暖力度之強(qiáng)、復(fù)蘇時(shí)間之短，超出了年初的預(yù)期。目前，受宏觀基本面預(yù)期向好、產(chǎn)業(yè)政策措施落實(shí)、消費(fèi)者信心恢復(fù)以及國內(nèi)市場需求加快回升等因素影響，2010年，乳制品行業(yè)持續(xù)向好的發(fā)展態(tài)勢不會改變。隨著市場空間的進(jìn)一步加大，國內(nèi)市場仍然有供應(yīng)缺口，這為我國乳制品企業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。不過，乳制品企業(yè)仍然需要審慎地進(jìn)行產(chǎn)品的市場定位，尤其是隨著國內(nèi)乳制品市場與國際市場關(guān)聯(lián)度的不斷加大，企業(yè)更要充分分析市場形勢，不能盲目擴(kuò)大產(chǎn)能。

    2010-2012年中國乳制品行業(yè)市場分析及投資前景預(yù)測報(bào)告

　　7、調(diào)味品：近年來我國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展較快，正進(jìn)入一個(gè)大分化、大轉(zhuǎn)變和大調(diào)整時(shí)期，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和品牌集中度的提高，快速推進(jìn)行業(yè)洗牌和良性發(fā)展。隨著家庭大額投資性開支的減少，家庭日常消費(fèi)勢必將有所增加，這對傳統(tǒng)調(diào)味品而言無疑是發(fā)展良機(jī)，這就需要全行業(yè)共同努力，建立可持續(xù)發(fā)展觀念，加快調(diào)整步伐。調(diào)味品產(chǎn)品更趨向中高檔化，多元化趨勢漸顯，市場進(jìn)一步細(xì)分。產(chǎn)品原料更豐富，功能性產(chǎn)品成為新賣點(diǎn)。
　　
　　8、休閑食品：隨著中國經(jīng)濟(jì)增長及人們消費(fèi)方式的變化，休閑食品已成為食品市場的新寵，有著廣闊的市場空間和巨大的發(fā)展?jié)摿�。產(chǎn)品在風(fēng)味化、時(shí)尚化基礎(chǔ)上，趨向健康化、功能化，低糖、低熱量、低脂肪成發(fā)展趨勢；消費(fèi)對象向更多人群擴(kuò)展，市場進(jìn)一步細(xì)分，青年群體由于價(jià)格敏感度低，將成為休閑食品消費(fèi)的主流；面對城市消費(fèi)群體，產(chǎn)品檔次向中高端發(fā)展，而部分產(chǎn)品逐步向中西部地區(qū)、農(nóng)村市場擴(kuò)張；口感、品質(zhì)仍是影響消費(fèi)者購買的重要因素。