我國果凍產(chǎn)業(yè)發(fā)展與消費者調(diào)查分析

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    果凍產(chǎn)品，自從上個世紀(jì)80年代中期進入中國市場以來，它豐富的口味和嫩滑的口感很快受到廣大消費者，特別是青少年朋友的喜愛。到今天，中國已成為世界上最大的果凍生產(chǎn)國和銷售國。
    數(shù)據(jù)顯示，目前，在中國果凍市場，喜之郎份額高居第一，由于它不斷推出新產(chǎn)品新口味，業(yè)已成為中國果凍市場的領(lǐng)軍品牌，其旗下的水晶之戀更是大有替代巧克力之勢成為青年情侶們傳遞愛意的上佳信物。另外，果凍可謂是糖果產(chǎn)業(yè)中最不受季節(jié)限制的行業(yè)，基于果凍行業(yè)無淡季的優(yōu)點，大批企業(yè)紛紛介入這一領(lǐng)域，據(jù)統(tǒng)計，目前我國已有2000多家果凍生產(chǎn)企業(yè)，其中規(guī)模企業(yè)300多家，市場競爭異常激烈。其次，果凍更加具有一切糖果的優(yōu)點，在造型上，流動的質(zhì)感造就了它無窮的可塑性，在口味上，萬千水果滋味盡可凍在其中，不僅淡化了水果的季節(jié)性，還增強了糖果類產(chǎn)品的保質(zhì)保鮮期。最后，近年來營養(yǎng)觀念、能量特質(zhì)亦被賦予果凍之中，維C果凍，果肉果凍等等使果凍在口感、味道以及品相之余，又在健康上贏得了消費者的芳心。
    中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)發(fā)布的的《2011-2015年中國品牌果凍行業(yè)市場全景評估與未來發(fā)展趨勢研究報告》指出：面對琳瑯滿目的果凍產(chǎn)品，消費者主要從以下幾個方面著手選購放心產(chǎn)品。首先，應(yīng)選擇廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等標(biāo)識標(biāo)注齊全的產(chǎn)品，并盡量到一些信譽比較好的大商場、大超市購買，以保證買到質(zhì)量較好的產(chǎn)品。不要買個頭較小的果凍，以免在往嘴里嘬時卡著嗓子，這點尤其對孩子更為重要，因此最好買大點的或長條的或是能喝的等等。另外，最好買底部是橢圓形的果凍，因為這樣的果凍容易擠出來，而底部是平形的果凍，不容易擠出。還有一點就是，注意產(chǎn)品的外包裝。有的產(chǎn)品外包裝很好看，但在安全上卻存在缺陷，很容易劃破手，因此，若為低齡兒童購買，則應(yīng)選擇在使用和食用兩方面安全性高的果凍產(chǎn)品。
    調(diào)研中，消費者購買果凍的品牌分布如下圖所示。購買喜之郎的消費者最多，為58%，其次為親親果凍，達到了24%。
    消費者購買果凍布丁品牌分布圖
    隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品也由原來僅能充饑，發(fā)展到現(xiàn)在既可滿足口感需求，又可提供所需營養(yǎng)，還能調(diào)節(jié)心情。近年休閑食品市場需求量呈持續(xù)增長勢頭，按年增長速度10％計算，預(yù)計今年中國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很大。