2011年我國(guó)肉類行業(yè)發(fā)展情況分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：盡管2011 年我們?nèi)〉昧撕艽蟮某煽?jī)和進(jìn)步，但要看到: 2011年肉類工業(yè)是在曲折中負(fù)重前行，發(fā)展中遇到的困難很多，對(duì)于肉類行業(yè)來(lái)說(shuō)，過(guò)去的2011 年是困難重重的一年。 

    2012-2016年中國(guó)肉雞行業(yè)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及投資前景分析報(bào)告

    2011年，是我國(guó)肉類產(chǎn)銷量穩(wěn)步增長(zhǎng)的一年。 

    從全年產(chǎn)銷量情況看，呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)趨勢(shì)。2011 年全國(guó)肉類產(chǎn)量達(dá)到8 000 萬(wàn)t 左右。2011 年，業(yè)內(nèi)企業(yè)以轉(zhuǎn)變促調(diào)整，克服畜禽原料價(jià)格劇烈波動(dòng)、各種嚴(yán)重自然災(zāi)害和世界金融危機(jī)等不利影響，積極推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)集中度明顯提升，肉制品生產(chǎn)提前達(dá)到并超過(guò)規(guī)劃目標(biāo)，質(zhì)量安全管理逐步加強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局漸趨合理，結(jié)構(gòu)調(diào)整取得了明顯成效，科技創(chuàng)新不斷推進(jìn)，企業(yè)技術(shù)進(jìn)步明顯加快，取得了一系列新進(jìn)展、新成果。還有許多靚點(diǎn)不再一一敘述。 

    盡管2011 年我們?nèi)〉昧撕艽蟮某煽?jī)和進(jìn)步，但要看到: 2011年肉類工業(yè)是在曲折中負(fù)重前行，發(fā)展中遇到的困難很多，對(duì)于肉類行業(yè)來(lái)說(shuō)，過(guò)去的2011 年是困難重重的一年。 

    2011 年，是安全問(wèn)題集中爆發(fā)的一年。2011年，對(duì)于肉類行業(yè)來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是一個(gè)不平凡之年，這一年，連續(xù)出現(xiàn)多起肉類食品安全事件，肉類食品安全問(wèn)題集中爆發(fā)，對(duì)行業(yè)的發(fā)展影響很大。2011年3 月15 日，央視報(bào)道了雙匯集團(tuán)濟(jì)源公司收購(gòu)?fù)涝孜桂B(yǎng)瘦肉精的“健美豬”的事件。 

    5 月19 日，雨潤(rùn)陷“過(guò)期門”，這是雙匯集團(tuán)“瘦肉精”事件后，雨潤(rùn)集團(tuán)遭遇的一次重大質(zhì)量事件，引發(fā)外界對(duì)其過(guò)期肉重新包裝銷售的質(zhì)疑。讓雨潤(rùn)集團(tuán)陷入“過(guò)期火腿二次加工銷售”質(zhì)疑的輿論漩渦中。還有報(bào)導(dǎo)反映，注水摻水摻假作弊的現(xiàn)象日益加劇，在一些城鄉(xiāng)結(jié)合部的肉食攤店將方便制品掛“甲”肉賣“乙”肉的偷梁換柱現(xiàn)象等。這些令人震驚的情況給肉類行業(yè)發(fā)展帶來(lái)了極其嚴(yán)重的影響，加劇了肉類行業(yè)的危機(jī)。 

    2011 年，是肉類行業(yè)成本大幅上升的一年。 

    2011 年，我國(guó)肉類行業(yè)的生產(chǎn)和銷售成本大幅上升，來(lái)自于人工成本提高、飼料及其他原料價(jià)格上漲、人民幣升值、結(jié)款趨緊、電力供應(yīng)限制、賦稅成本較大等壓力，這的確使得肉類企業(yè)經(jīng)營(yíng)更加困難。接受實(shí)地調(diào)研的肉類企業(yè)老總?cè)�都表示人均員工報(bào)酬較往年有所增長(zhǎng)，其中60%以上的企業(yè)表示，人均員工報(bào)酬增長(zhǎng)率達(dá)10% ～ 30%。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，81%的企業(yè)主認(rèn)為原材料的成本上升是企業(yè)遇到的主要困難之一。貸款利率也跟著上浮。筆者調(diào)研了解到，今年銀行對(duì)中小企業(yè)的貸款利率上浮基本上都在30%左右，年利率到達(dá)8%左右，貼現(xiàn)率提高到4% ～ 5%，小企業(yè)融資成本進(jìn)一步提升。加上稅負(fù)高、生產(chǎn)成本不斷增加，導(dǎo)致中小肉類企業(yè)陷入困境的因素很多，如“三荒”，“錢荒”和“用工荒”以及“電荒”帶來(lái)的用電緊張也直接傳導(dǎo)到企業(yè)。今年以來(lái)，成本上漲壓縮了利潤(rùn)空間。飼料等資源性產(chǎn)品價(jià)格上漲。 

    豬、雞飼料的主要原料玉米和豆粕價(jià)格上漲，拉高了豬肉、雞肉成本20%左右; 不斷攀升的油價(jià)使得肉類的運(yùn)輸成本不斷提升，運(yùn)輸費(fèi)用的增加使得肉類產(chǎn)品的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力大大降低。此外，企業(yè)在人力成本方面的支出更大。同時(shí)，防疫減災(zāi)支出加大。2011年以來(lái)，國(guó)內(nèi)及周邊國(guó)家口蹄疫、禽流感等動(dòng)物疫病此伏彼起，各種自然災(zāi)害頻發(fā)，對(duì)畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)影響很大。為加強(qiáng)防疫減災(zāi)，各地相關(guān)投入都不斷增大，進(jìn)入畜禽原料的生產(chǎn)成本�？傊�，今年肉類行業(yè)平均生產(chǎn)成本上漲幅度約超過(guò)20% 左右。成本升高，削弱了肉類行業(yè)的利潤(rùn)空間。 

    2011 年，肉類行業(yè)的發(fā)展矛盾、困難陡然增多，充滿挑戰(zhàn)。肉食消費(fèi)需求與日俱增，肉類供應(yīng)能力穩(wěn)步提高的難度明顯加大;全國(guó)大約90%的屠宰廠( 場(chǎng)) 還處于小規(guī)模、作坊式、手工或半機(jī)械屠宰的落后狀態(tài)，在肉品質(zhì)量安全管理方面存在著許多缺陷和不足; 企業(yè)資金積累和技術(shù)更新改造投入不足，導(dǎo)致肉品結(jié)構(gòu)調(diào)整困難;肉類連續(xù)進(jìn)口三年大于出口，我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)曾經(jīng)具有的原料、勞動(dòng)力成本較低的優(yōu)勢(shì)正在弱化，缺乏國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。這種狀況與保障和改善民生的要求很不適應(yīng)，亟待改變。加上全球性通脹預(yù)期明顯，原料價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，國(guó)內(nèi)防疫、環(huán)保、能源、人力、物流等成本的不斷增加，生產(chǎn)成本上升壓力較大。電、油、運(yùn)緊張的狀況長(zhǎng)期得不到緩解，特別是國(guó)內(nèi)糧價(jià)、油價(jià)持續(xù)攀升，電價(jià)和原料上漲使肉類行業(yè)成本大幅上揚(yáng)。企業(yè)面對(duì)種種增本降利的因素，無(wú)可奈何，對(duì)肉類行業(yè)發(fā)展帶來(lái)了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。