果汁飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：近幾年，復(fù)合型果汁飲料及果蔬汁飲料在發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展較快，市場(chǎng)上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與各種蔬菜汁的復(fù)合果汁飲料，例如番茄汁與其他多種果蔬的復(fù)合汁、橙汁與胡蘿卜汁等蔬菜汁配以食鹽、香料和檸檬酸的復(fù)合蔬菜汁等產(chǎn)品。對(duì)人體功能具有改善作用的果蔬汁飲料將成為未來(lái)果汁飲料發(fā)展的熱點(diǎn)。

    2011-2015年中國(guó)果汁飲料市場(chǎng)分析及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告 

    1、復(fù)合型果汁飲料 

    隨著人們生活水平的提高，純天然、高果汁含量的果汁飲料將成為必然發(fā)展方向。高果汁含量的果蔬汁飲料含有較豐富的礦物質(zhì)元素及其他天然營(yíng)養(yǎng)成分，不含或少含合成的食品添加劑。果汁的含量多為30% ~50% ， 有些品種的果汁含量則為100%，例如蘋果汁、梨汁、桃汁等。 

    近幾年，復(fù)合型果汁飲料及果蔬汁飲料在發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展較快，市場(chǎng)上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與各種蔬菜汁的復(fù)合果汁飲料，例如番茄汁與其他多種果蔬的復(fù)合汁、橙汁與胡蘿卜汁等蔬菜汁配以食鹽、香料和檸檬酸的復(fù)合蔬菜汁等產(chǎn)品。 

    2、功能型果汁飲料 

    對(duì)人體功能具有改善作用的果蔬汁飲料將成為未來(lái)果汁飲料發(fā)展的熱點(diǎn)。下面幾種果蔬汁的開發(fā)及生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)引起相關(guān)生產(chǎn)廠家的重點(diǎn)關(guān)注。 

    （1） 花卉飲料：目前，一種天然的新型花卉型飲料正走俏歐洲。它的色澤令人賞心悅目，其氣味也芳香宜人，還具有滋潤(rùn)皮膚、美容養(yǎng)顏、提神醒目的功效，特別受到年輕女性的青睞�；ɑ芎�有人體必需的礦物質(zhì)元素、氨基酸、蛋白質(zhì)及植物激素，對(duì)人體具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)作用。適合加工成花卉飲料的花卉品種有玫瑰花、向日葵花、金銀花等。 

    （2） 富碘果汁飲料：它是用海洋藻類提取液和果汁加工而成的天然綠色食品。由于海藻含有海藻多糖、甘露醇及人體必需的各種氨基酸、微量元素和多種維生素，該飲料不僅具有補(bǔ)碘作用，而且對(duì)降低血脂、軟化血管和改善肝臟、心臟等器官的功能效果明顯。加之海藻類物質(zhì)生長(zhǎng)在海洋中較少受到污染，因此是加工飲料的較好原料。 

    （3） 高纖維飲料：現(xiàn)在國(guó)外果汁飲料市場(chǎng)流行一種含有高纖維的果汁，飲用后可以吸附腸胃中的毒素和其他不良自由基，達(dá)到加快排毒、預(yù)防疾病的作用�？梢姡�高纖維飲料是在飲食行業(yè)和保健行業(yè)中流行的最新營(yíng)養(yǎng)飲料。 

    （4） 其他保健飲料：近幾年，我國(guó)從國(guó)外引進(jìn)了不少具有保健營(yíng)養(yǎng)作用的新植物，可以被加工成各種特色的果汁飲料，例如仙人掌飲料、蘆薈飲料。 

    果汁奶飲料： 

    將果蔬汁與牛奶有機(jī)結(jié)合，生產(chǎn)出真正意義上的果汁奶，在未來(lái)乳品飲料及果蔬汁飲料市場(chǎng)上也將產(chǎn)生巨大的消費(fèi)空間。目前，市場(chǎng)上雖然已有部分果汁奶產(chǎn)品，但果蔬汁的含量較低，僅是牛奶與香精、色素的混合物。 

    果蔬汁與牛奶的有機(jī)結(jié)合，可以使牛奶中的蛋白營(yíng)養(yǎng)成分及果蔬汁的芳香、色澤及其他礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，風(fēng)味及口感相互協(xié)調(diào)。例如將橙汁及胡蘿卜汁與牛奶合理搭配生產(chǎn)的橙—胡蘿卜果汁奶，除含有牛奶的蛋白營(yíng)養(yǎng)外，又含有豐富的VA 和VC，合理的配方及先進(jìn)的生產(chǎn)工藝巧妙地遮蓋了胡蘿卜的不適氣味，能夠使兒童喜歡喝胡蘿卜果汁奶，長(zhǎng)期飲用可以促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。 

    其他的品種還有：菠蘿果汁奶、草莓果汁奶、仙人掌美容果汁奶等。C