我國食品安全現狀分析

中國產業(yè)研究報告網訊：

    內容提要：食品安全初級農、畜產品源頭安全隱患大。食品加工環(huán)節(jié)質量控制不嚴。政府監(jiān)管不到位。由于立法的滯后，目前食品安全監(jiān)管中往往面臨無法可依的局面。近年來，我國諸如嗑藥的多寶魚、三聚氰胺、致病的福壽螺、染色饅頭、瘦肉精致人中毒等，這些重大食品安全事件的發(fā)生，相關部門查處力度不夠，重要的是這些重大的，造人人員傷亡的事情，都是在媒體曝光以后相關部門才會介入處理，這是目前中國食品安全監(jiān)管存在的最主要問題。

    2012-2016年中國食品市場分析及投資方向研究報告

    （一） 初級農、畜產品源頭安全隱患大。 

    食品安全的源頭問題主要來自于農資供應商與農戶。部分商家為了最求利益最大話，在農業(yè)種子的測定安全性放的比較寬，在還沒有完全確定其安全性的情況下，就給投放到市場。除了商家存在的問題以外，農戶也是為了增加產量，增加收入，大量使用農藥、化肥、抗生素和助長劑等。這些農業(yè)上使用的化學物質在農業(yè)生產鏈上長期存留，使其再農業(yè)環(huán)境及人體中長期存在，嚴重危害人類的健康。除此之外，城市污水和工業(yè)廢水的排放，直接污染了農作物澆灌用水和人畜飲用水源，當這些受到污染的經過飲用、農作物吸收等方式進入到人體后，就會給人們的身體健康帶來很大的危害。還有，由于一些不法飼料供應商為了更多的追求非法所得，違法在飼料中使用添加劑，也會對牲畜健康造成污染，這些受到污染的牲畜流通到肉食市場后，會對更多的人造成安全威脅。 

    （二）食品加工環(huán)節(jié)質量控制不嚴。 

    由于大多數食品含水分較多，造成食品的保質期往往很短，易腐爛難以保存。而消費者對食品的保質期非常敏感，這種矛盾事實上對某些不法加工企業(yè)違規(guī)、超標超量使用添加劑等起到了促進作用。另一方面，隨著我國社會主義市場經濟的不斷發(fā)展，市場需求成為調節(jié)經濟的主要力量。 

    在這種形式下，市場競爭也日趨激烈，產品更新速度日益加速。食品加工企業(yè)為了滿足市場需求，創(chuàng)造更多的經濟利益，部分企業(yè)和加工作坊就會在加工食品的過程中違規(guī)使用、超標超量的使用食品添加劑、抗生素、激素等。隨著這種違法現象的日益增多，食品安全問題不可避免的受到更多人和社會團體的關注。如：近期新聞報道的在腌菜中多倍超標量使用苯甲酸；為了使饅頭、包子增白使用二氧化硫，在制造、加工食品的過程中使用劣質原料；用" 地溝油" 加工油炸類食品等。 

    （三）政府監(jiān)管不到位。 

    由于立法的滯后，目前食品安全監(jiān)管中往往面臨無法可依的局面。并且，監(jiān)管過程中也缺少權威性強的監(jiān)管主體和被明確“界定”的監(jiān)管主體。這種尷尬局面，必然導致在食品安全監(jiān)管中不同的政府部門之間“踢皮球”，導致監(jiān)管效率低下。 

    （四）食品安全監(jiān)管側重事后處理，預防意識薄弱。 

    近年來，我國諸如嗑藥的多寶魚、三聚氰胺、致病的福壽螺、染色饅頭、瘦肉精致人中毒等，這些重大食品安全事件的發(fā)生，相關部門查處力度不夠，重要的是這些重大的，造人人員傷亡的事情，都是在媒體曝光以后相關部門才會介入處理，這是目前中國食品安全監(jiān)管存在的最主要問題。