我國紅棗產(chǎn)業(yè)前景及發(fā)展建議

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：紅棗種植在我國具有悠久的歷史， 是我國果樹產(chǎn)業(yè)中的民族產(chǎn)業(yè)之一。紅棗營養(yǎng)價(jià)值很高， 是重要滋補(bǔ)食品和藥用食品， 又是食品工業(yè)的重要原料和出口食品。近年來，全國棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，我國紅棗產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國內(nèi)外市場(chǎng)需求， 我國目前人均鮮棗只有0.3 kg， 從市場(chǎng)需求看，現(xiàn)有產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足需要。目前， 國內(nèi)紅棗價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定， 穩(wěn)中有升是大趨勢(shì)，20 世紀(jì)80 年代至今，紅棗價(jià)格增長(zhǎng)約10 倍，但迄今尚未出現(xiàn)大規(guī)模積壓的現(xiàn)象， 售價(jià)穩(wěn)中有升。

    2012-2016年中國紅棗深加工市場(chǎng)全景評(píng)估與投資方向研究報(bào)告

    紅棗是我國的第一大干果品種， 在近年來大宗果樹增勢(shì)緩慢、經(jīng)濟(jì)效益下降的情況下， 棗樹以其適應(yīng)性強(qiáng)、整形修剪方便、早果速豐、營養(yǎng)豐富、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益顯著等優(yōu)勢(shì)， 成為我國果樹發(fā)展中的一個(gè)新熱點(diǎn)， 紅棗產(chǎn)業(yè)也因此成為了一個(gè)具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ某�陽產(chǎn)業(yè)， 成為破解經(jīng)濟(jì)與生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展難題的重要產(chǎn)業(yè)。 

    紅棗種植在我國具有悠久的歷史， 是我國果樹產(chǎn)業(yè)中的民族產(chǎn)業(yè)之一。紅棗營養(yǎng)價(jià)值很高， 是重要滋補(bǔ)食品和藥用食品， 又是食品工業(yè)的重要原料和出口食品。近年來， 全國棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速， 棗樹種植總面積超過250 萬hm2， 占世界棗樹種植總面積的50%以上， 總產(chǎn)量在360 萬t 以上， 占世界總產(chǎn)量的1/3 強(qiáng)。我國是世界上唯一的紅棗出口國， 在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)， 在世界紅棗生產(chǎn)和貿(mào)易中占有絕對(duì)統(tǒng)治地位。我國紅棗產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了國內(nèi)外市場(chǎng)需求， 我國目前人均鮮棗只有0.3 kg， 從市場(chǎng)需求看，現(xiàn)有產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足需要。目前， 國內(nèi)紅棗價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定， 穩(wěn)中有升是大趨勢(shì)， 20 世紀(jì)80 年代至今，紅棗價(jià)格增長(zhǎng)約10 倍， 但迄今尚未出現(xiàn)大規(guī)模積壓的現(xiàn)象， 售價(jià)穩(wěn)中有升。紅棗含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)（氨基酸、維生素及礦物質(zhì)元素）， 是上等滋補(bǔ)食品，同時(shí)在中醫(yī)藥學(xué)上有很高實(shí)用價(jià)值。隨著社會(huì)的進(jìn)步， 人們?cè)絹碓街匾暽�活質(zhì)量的提高， “藥補(bǔ)不如食補(bǔ)” 的觀念和做法正深入人心并日益流行， 棗是藥食同源的絕佳食品。 

    在今后開發(fā)中要綜合考慮紅棗的營養(yǎng)、文化和旅游等元素， 注重一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合開發(fā)。一是著眼于棗文化資源的深度開發(fā)與永續(xù)利用， 棗產(chǎn)區(qū)要以棗為媒， 大力發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)， 把棗區(qū)美景與旅游景點(diǎn)結(jié)合， 吸引游客， 實(shí)現(xiàn)旅游業(yè)與特色種植業(yè)的雙贏； 二是加大名牌化建設(shè)， 打造棗業(yè)集團(tuán)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。 

    2 調(diào)整品種結(jié)構(gòu) 

    我國有700 多個(gè)棗樹品種， 但紅棗專用加工品種和鮮食品種相對(duì)較少。就目前的發(fā)展態(tài)勢(shì)而言， 鮮食棗品種的市場(chǎng)潛力發(fā)展巨大， 因此為適應(yīng)國內(nèi)外市場(chǎng)的需要， 今后我國棗樹種植業(yè)應(yīng)加快紅棗品種生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐， 擴(kuò)大中、早熟品種的種植面積， 盡快實(shí)現(xiàn)周年、亞周年供應(yīng)， 適度控制制干品種的規(guī)模， 重點(diǎn)放在提高產(chǎn)品品質(zhì)上。 

    3 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局 

    隨著生活水平的提高， 人們不僅開始注重產(chǎn)品的內(nèi)在和外在質(zhì)量， 而且會(huì)更加追求品牌。紅棗產(chǎn)品應(yīng)朝著優(yōu)質(zhì)化的方向發(fā)展， 其中高檔產(chǎn)品將向突出棗果特點(diǎn)的高營養(yǎng)、功能性食品方向發(fā)展， 大力開展傳統(tǒng)棗產(chǎn)品的改造升級(jí)， 推進(jìn)棗產(chǎn)業(yè)的深層增值， 著力培植區(qū)域性和國際性龍頭企業(yè)， 開發(fā)特色名牌產(chǎn)品， 全力開拓國際市場(chǎng)。 

    4 強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新 

    加大實(shí)用新技術(shù)， 如棗糧間作技術(shù)、矮密速豐技術(shù)、無公害綠色栽培技術(shù)和產(chǎn)后商品化處理技術(shù)的推廣力度， 提高棗產(chǎn)業(yè)的整體科技水平； 積極探索熟期調(diào)控和鮮棗保鮮技術(shù)， 為鮮食棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐； 集中力量解決棗瘋病、縮果病和裂果防治等重大生產(chǎn)技術(shù)難題， 并逐漸建立與完善智能化棗產(chǎn)業(yè)技術(shù)和信息服務(wù)平臺(tái)。 

    5 提高組織化程度 

    加強(qiáng)政府的宏觀調(diào)控， 通過政府制定配套優(yōu)惠政策調(diào)動(dòng)企業(yè)和廣大棗農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營的積極性； 完善協(xié)會(huì)組織建設(shè)， 保證其充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的紐帶、參謀、助手、協(xié)調(diào)和服務(wù)的作用； 在紅棗主產(chǎn)區(qū)建立集生產(chǎn)、營銷、科技于一體的農(nóng)民合作組織， 通過中介組織的服務(wù)提高農(nóng)民的組織化水平； 加強(qiáng)棗農(nóng)培訓(xùn)， 提高棗農(nóng)新技術(shù)應(yīng)用和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。