我國茶食品種類及市場前景預測

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：相對于普通食品而言，茶食品是一種食品創(chuàng)新。茶食品倡導的是一種新型消費文化，即從喝茶到吃茶，為人們提供了一種更加便捷、健康、高效的茶消費方式。同時，由于茶食品充分保留了原茶的濃郁香味和良好口感，使得這種新快銷型茶產(chǎn)品能夠在一定程度上延續(xù)傳統(tǒng)茶飲所形成的休閑、寧靜、養(yǎng)生、領悟等茶文化內(nèi)涵。 

    茶葉是世界三大無酒精飲料之一。長久以來，人類對于茶的利用方式始終以沸水沖泡、細斟慢飲為主。然而，隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，傳統(tǒng)泡飲茶方式已漸漸無法滿足現(xiàn)代快節(jié)奏生活的需要,人們開始追求更加簡便、快捷、多元化的茶葉消費方式。正是在這些新消費觀念的指引下,各類茶葉初深加工產(chǎn)品如雨后春筍般涌現(xiàn),茶食品便是其中的代表。

    茶食品是指茶葉先加工成超細微茶粉、茶汁、茶天然活性成分等，然后與其他原料共同制作而成的含茶食品，具有天然、綠色、健康的特點。目前，市場上較為常見的茶食品主要有：茶味糖果、茶味零食、茶味糕點、茶味蜜餞、茶味冷凍制品和茶餐等。

    2012-2016年中國涼茶市場深度調(diào)研與投資趨勢研究報告 

    相對于普通食品而言，茶食品是一種食品創(chuàng)新。根據(jù)現(xiàn)代食品加工技術和營養(yǎng)學相關原理可知,采用科學方法將不同的食物原料進行復合加工，可使食品達到營養(yǎng)、風味、品種及經(jīng)濟效益等多種性能的互補和優(yōu)化。茶葉中含有多種功能性營養(yǎng)成分，具體分為水溶性和脂溶性兩種，后者不溶于水。人們通過傳統(tǒng)泡飲方式飲茶，只能攝取茶葉中的水溶性營養(yǎng)成分，約有65%的脂溶性營養(yǎng)成分則無法被人體吸收，最終留存于茶葉中。而如果運用現(xiàn)代加工技術把茶葉中的各種營養(yǎng)物質(zhì)與傳統(tǒng)食品相結(jié)合制成茶食品，人們即可通過吃茶的方式充分攝取茶葉的營養(yǎng)成分，從而達到保健甚至防病治病的多重功效。 

    另外，茶食品倡導的是一種新型消費文化，即從喝茶到吃茶，為人們提供了一種更加便捷、健康、高效的茶消費方式。同時，由于茶食品充分保留了原茶的濃郁香味和良好口感，使得這種新快銷型茶產(chǎn)品能夠在一定程度上延續(xù)傳統(tǒng)茶飲所形成的休閑、寧靜、養(yǎng)生、領悟等茶文化內(nèi)涵。 

    綜合而言，茶食品的出現(xiàn)和發(fā)展既符合當今食品行業(yè)的發(fā)展方向,又能夠有效促進茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和拓展，對我國茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級和可持續(xù)發(fā)展具有重要的推動作用。