世界豆奶行業(yè)市場發(fā)展格局

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    一、發(fā)達國家豆奶發(fā)展迅猛 

    近幾年，豆奶在發(fā)達國家發(fā)展十分迅猛。在美國，豆奶約占大豆食品銷售額的25%，金融危機之前發(fā)展速度一度超過20%，近幾年來有所減緩，但仍保持在10%以上的水準。在日本，豆奶產(chǎn)品的年均銷售額達到數(shù)百億日元，日本全年的豆奶消費量在23萬噸左右，人均消費2公斤，并且以15%的速度快速增長。 

    二、世界豆奶市場消費情況 

    在全球發(fā)達地區(qū)和國家，豆奶擁有廣大的消費群。例如，在我國的香港地區(qū)以及新加坡、日本、美國、澳大利亞等國家，人均包裝豆奶的飲用量甚至已超過我國內(nèi)地人均飲用量的10倍或更多。 

    但從國際上來看，豆奶行業(yè)還是一個新興行業(yè)。這從目前世界上豆制飲品的發(fā)展速度就能看出來——在美國，近年來豆奶消費以年均10%增幅快速發(fā)展，價格比牛奶高1/3；我國臺灣省的豆奶和豆?jié){人均消費量合計達到5公斤；韓國豆奶的人均消費近4公斤；日本豆奶銷售額達233億日元，超過牛奶的增長速度，人均消費接近2公斤。

    2012-2016年中國豆奶市場深度調(diào)研與投資戰(zhàn)略研究報告 

    早在1999年，美國食品和藥物管理局(FDA)鑒于“食用大豆蛋白有助于減少心血管發(fā)病概率”，向全民發(fā)布健康公告，建議每人每天食用25克大豆蛋白。目前，F(xiàn)DA又認定豆奶為健康食品，并批準實施新的商標法，建議每個成年人每天喝4杯豆奶，以降低體內(nèi)膽固醇并延長壽命。美國的豆奶銷量因此提升35%%。目前，美國有2600萬參加學校午餐計劃的兒童，愿意接受豆奶和豆類食品。 

    在英國，聯(lián)合健康立法提案(JHCI)提議健康立法，每天食用至少25克的大豆蛋白作為低飽和脂肪的食物，能夠幫助減少膽固醇。 

    三、世界豆奶原料供應(yīng)情況及價格分析 

    受南美干旱及2011年全球產(chǎn)量下降影響，2012年的大豆價格將進一步上漲。 

    2012年，2月大豆平均價格料為每噸550美元，高于2011年2月的520-530美元。巴西及阿根廷是全球主要的大豆及豆粕出口國。2011年美國大豆減產(chǎn)，使得買家更為依賴南美供應(yīng)。2011年阿根廷大豆產(chǎn)量下降4%至4700萬噸，可能拖低整體庫存水平。2012年巴西大豆產(chǎn)量預(yù)計也從2011年創(chuàng)紀錄的7500萬噸降至6800萬噸。 

    2011/12年度全球大豆產(chǎn)量減少1900萬噸至2.465億噸，南美減產(chǎn)顯然是個價格支撐因素，大豆減產(chǎn)將推高價格，繼而激勵美國農(nóng)戶在2012年4-5月擴大種植面積。若天氣條件有利，美豆產(chǎn)出良好將在2012年晚些時候抵消南美減產(chǎn)的一些沖擊。 

    不過還存在不確定性因素——玉米和大豆將競爭種植面積，如果玉米價格同樣走高，大豆面積將難以領(lǐng)先，因庫存較低，目前全球需要大量玉米和大豆供應(yīng)，但這難以實現(xiàn)。 

    四、世界豆奶市場發(fā)展動態(tài)分析 

    越來越多的研究指出大豆不含乳糖、有益心臟、防癌、減少骨質(zhì)疏松及降低更年期的影響。英國通過聯(lián)合健康聲稱肯定每天食用至少25克的大豆蛋白作為低飽和脂肪的食物，能夠幫助降低膽固醇。日本的功能食品FOSHU 標簽也被用在豆?jié){、豆奶的包裝上。這些都無疑推動了豆奶熱。 

    豆奶產(chǎn)品還通過更多新渠道進行擴展。如星巴克選擇與美國零售最好的豆奶產(chǎn)品“絲綢”合作，為鐘愛豆奶的新一代客人開發(fā)出一種秘密配方，在星巴克店內(nèi)專售。日本北海道的豆奶擴張品牌則采用了送奶上門的渠道。一些運動型豆奶飲料商則采用易于手握的鉆型包裝系列，專門針對體育俱樂部渠道銷售。 

    美國奧克拉荷馬州立大學的研究顯示，關(guān)節(jié)炎患者連續(xù)3個月每天喝豆奶，疼痛感明顯減輕，效果堪比止痛藥。大豆富含的大豆異黃酮素，是一種能有效抑制關(guān)節(jié)炎癥的植物激素。 

    關(guān)節(jié)炎是一種常見的慢性病。據(jù)統(tǒng)計，我國50歲以上人群中半數(shù)患有關(guān)節(jié)炎，65歲以上人群中90%的女性和80%的男性患有關(guān)節(jié)炎。 

    五、三聚氰胺事件導(dǎo)致緬甸豆奶銷量上升 

    據(jù)來自豆奶生產(chǎn)和經(jīng)銷商的消息，受三聚氰胺奶粉事件影響，仰光奶粉銷量冷淡，豆奶銷量大增。引起緬甸國產(chǎn)豆奶銷量上升的主要原因來自中國奶粉出現(xiàn)三聚氰胺問題，由于擔心奶粉的質(zhì)量問題，仰光的消費者大都選擇緬甸當?shù)禺a(chǎn)豆奶。當?shù)禺a(chǎn)豆奶的主要原料為大豆和蔗糖，不加任何化學添加劑和奶粉，且經(jīng)濟實惠。目前仰光市場上除當?shù)禺a(chǎn)豆奶外，超市里還有泰國產(chǎn)豆奶，當?shù)禺a(chǎn)豆奶每瓶售價為200到250緬幣，泰國產(chǎn)豆奶每瓶售價為500到700緬幣。由于擔心進口豆奶為保質(zhì)期的要求添加化學添加劑，且價格較國產(chǎn)豆奶高，也使國產(chǎn)豆奶成為消費者的首選。