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2012年中國休閑食品業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

Tag:休閑食品  

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊:

    一、休閑食品——口味 

    1、口味多樣化、系列化 

    休閑食品品種多樣,按照制作工藝與原材料來區(qū)分,主要有炒貨、膨化、油炸、蜜餞、糖果、肉制品、果凍、海苔、巧克力、冷飲十大系列,品種規(guī)格則有上千種之多。其品種多樣,口味也是多樣的,只有多樣化的口味才能滿足各類消費者的口味需求,而優(yōu)秀的企業(yè)也是這樣做的。 

    優(yōu)秀的休閑食品企業(yè)大多推進口味的多樣化,以口味的多樣化來細分消費者,以口味的系列化滿足消費者的多種口味需求,如福馬蛋黃派就細分出各種口味,以系列取勝;“辣筆小新”的“非常辣”薯片系列就細分出“火爆香辣”、“芥末嗆辣”、“飄香椒辣”、“誘惑麻辣”等口味。 

    2、區(qū)域性口味改良 

    優(yōu)秀的休閑食品廠家大多善于利用“區(qū)域資源”,尤其喜歡在區(qū)域口味上做文章,或者聚焦于區(qū)域“特色口味”的推廣,如“四川特色休閑食品”在全國都是有名的;或者將區(qū)域口味進行改良,再推向全國市場,以適應(yīng)大眾人群的口味特性,“休閑豆干“產(chǎn)品的風(fēng)行也是區(qū)域性口味改良的結(jié)果。 

    3、復(fù)合性口味增加 

    消費者的口味消費越來越傾向于復(fù)合化,越來越傾向于“一次性品嘗不同口味”,對口味的選擇也傾向于復(fù)合化,更多的休閑食品廠家將各種口味進行多重融合,通過技術(shù)的創(chuàng)新實現(xiàn)口味的復(fù)合化,這一創(chuàng)新也大受消費者歡迎。 

    二、 休閑食品——細分 

    1、消費者多重細分 

    休閑食品消費是多種多樣的,有不同場合的消費,如家庭消費、餐飲消費、酒店消費、車站消費等;有不同年齡層的消費,休閑食品的主流消費人群當然是18-24歲的女性消費者,但25-35歲的女性消費、兒童消費也是有的,而且潛力很大;有不同消費訴求的消費者,有注重簡單休閑消費的,有注重營養(yǎng)補充的,有喜歡時尚的;優(yōu)秀的廠家往往會對消費者進行多重細分,針對不同消費者給予不同需求滿足;如達利既有主打“時尚人群”的“好吃點”餅干,又有訴求“快樂”的“可比克薯片”。 

    2、品類多次細分 

    消費者對休閑食品的需求是無止境的,休閑食品行業(yè)也處于快速發(fā)展時期,新的休閑食品子行業(yè)層出不窮,“情緒性休閑食品”出現(xiàn),“HI-food”抬頭,各種海鮮類高檔休閑食品出現(xiàn),休閑食品行業(yè)被高度細分、多重細分;如長青堡開創(chuàng)了“玩趣”食品的先河,綠盛QQ能量棗與網(wǎng)絡(luò)進行嫁接,實現(xiàn)品類新突破,引領(lǐng)休閑食品風(fēng)潮。

    2012-2016年中國休閑食品市場分析及投資方向研究報告 

    三、休閑食品——品牌個性化 
    
    1、彰顯個性,搶占消費者心智 

    休閑食品的消費越來越個性化,消費者對品牌的個性越來越關(guān)注,越來越傾向于選擇“能夠表達自己個性的品牌”。優(yōu)秀的休閑食品廠家大多有自己的品牌個性,有以表達快樂為重的“艾比利薯片”,有以表現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)的“中糧”品牌,有以表現(xiàn)海洋特質(zhì)的“獐子島漁業(yè)”,品牌個性與消費者需求相呼應(yīng),相得益彰。 

    2、多種手法塑造個性品牌 

    個性化品牌要采用多種手段塑造,可以用公關(guān)表現(xiàn)企業(yè)責任,如對災(zāi)區(qū)的捐款捐物等;可以用代言人訴求品牌特質(zhì),如黃曉明代言“艾比利薯片”,蔣雯麗代言“法式小面包”等。個性化品牌為休閑食品企業(yè)的發(fā)展提供了強勁動力。 

    四、休閑食品——多渠道廣泛覆蓋 

    1、廣泛性分銷,多渠道銷售 

    休閑食品屬于典型的快速消費品行業(yè),消費者對便利購買的要求很高,“買得起、買得到、樂得買”的重要性越來越凸顯,這就要求廠家推進“大通路銷售”,進行廣泛的渠道覆蓋,推進多通路分銷。優(yōu)秀的休閑食品企業(yè)大多實行多通路并舉,傳統(tǒng)經(jīng)銷通路、KA通路和車站等特殊通路多有覆蓋,以多渠道銷售提升產(chǎn)品的市場覆蓋率,提升產(chǎn)品銷量。 

    2、強化渠道掌控,注重終端陳列 

    休閑食品行業(yè)競爭激烈,渠道掌控尤其重要,各優(yōu)秀廠家大多推行“渠道掌控”政策,注重經(jīng)銷商扶植、分銷商管控,強化對渠道的深度管理,“渠道精耕”更是深入人心;休閑食品的終端建設(shè)尤為重要,各廠家紛紛發(fā)力終端,注重產(chǎn)品的個性化擺放、規(guī)范化陳列,以“規(guī)范化、專業(yè)化”的終端陳列提升產(chǎn)品銷售。 

    五、休閑食品——娛樂化整合傳播 

    1、明星策略,引領(lǐng)風(fēng)潮 

    休閑食品廠家大多注重明星代言推廣,以明星的號召力提升消費者關(guān)注度,吸聚行業(yè)目光,在“明星”影響力的帶動下快速提升產(chǎn)品知名度,強化企業(yè)關(guān)注度,引領(lǐng)休閑食品消費風(fēng)潮,如“可比克”用周杰倫代言,引發(fā)其歌迷大勢追捧;“盼昐法式小面包”用蔣雯麗代言,將其“法式小面包,還是盼盼好”完美演繹。 

    2、線上線下協(xié)同操作,整合推廣 

    現(xiàn)在的休閑食品傳播是“全方位”的,線上線下的整合傳播越來越多,多方面協(xié)同已成市場運作趨勢。以電視產(chǎn)品廣告宣傳為主的平面媒體推廣,結(jié)合廣播媒介、終端POP設(shè)計張貼,更結(jié)合短信互動、網(wǎng)絡(luò)游戲植入互動等操作,整合式推廣呼之欲出,優(yōu)秀廠家大多擅長多方面整合推廣,以求得市場快速突破。


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