2013年我國飲料行業(yè)發(fā)展前景分析

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    飲料業(yè)是我國發(fā)展最快的行業(yè)之一，行業(yè)產(chǎn)量已超過億噸，對(duì)比1978年的20多萬噸，改革開放30年來增長(zhǎng)速度超過500倍，同時(shí)已趕超日本成為第二大飲料生產(chǎn)國。 

    回顧飲料行業(yè)，近年來我國飲料總產(chǎn)量以年均20%以上的增速發(fā)展，行業(yè)整體規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年，我國飲料產(chǎn)量達(dá)9983.8萬噸，累計(jì)增長(zhǎng)195.3%，飲料制造業(yè)資產(chǎn)總計(jì)約為2300億元，同比增長(zhǎng)達(dá)18%，企業(yè)數(shù)超過1800個(gè)，從業(yè)人員年均人數(shù)達(dá)36萬人。 

    目前我國的飲料市場(chǎng)，已形成茶飲料、果汁及果汁飲料、咖啡飲料、蔬菜汁飲料、植物蛋白飲料、谷物飲料、桶裝飲用水、礦泉水等具有資源優(yōu)勢(shì)、多品種和諧一家的飲料“江湖門派”。 

    專家介紹，“十一五”期間，我國飲料工業(yè)從容應(yīng)對(duì)嚴(yán)峻復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，克服了國際金融危機(jī)的沖擊，抓住機(jī)遇，趨利避害，產(chǎn)量、效益逆勢(shì)上揚(yáng)，成為食品工業(yè)中發(fā)展最快的行業(yè)之一，取得了令人矚目的成就，碩果累累。 

    骨干企業(yè)發(fā)展壯大 

    產(chǎn)業(yè)集中程度提高 

    受益于飲料行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提高以及下游需求市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，飲料行業(yè)在國內(nèi)和國際市場(chǎng)上發(fā)展形勢(shì)良好。雖然受金融危機(jī)影響使得飲料行業(yè)近兩年發(fā)展速度略有減緩，但隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及國際金融危機(jī)的逐漸消退，我國飲料行業(yè)重新迎來良好的發(fā)展機(jī)遇。進(jìn)入2010年我國飲料行業(yè)面臨新的發(fā)展形勢(shì)，由于新進(jìn)入企業(yè)不斷增多，上游原材料價(jià)格持續(xù)上漲，導(dǎo)致行業(yè)利潤(rùn)降低，因此我國飲料行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。 

    2009年全國飲料總產(chǎn)量為8130萬噸，是2005年3380萬噸的2.4倍;全國人均飲料年消費(fèi)量達(dá)到60kg，是2005年的2.3倍。2009年全國飲料利稅總額為341.5億元，是2005年128.7億元的2.65倍。 

    可以說，隨著飲料工業(yè)規(guī)�；�、集約化的深入推進(jìn)，通過兼并重組、淘汰落后，已涌現(xiàn)了一批市場(chǎng)占有率高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的骨干企業(yè)和企業(yè)集團(tuán)。 

    在我國飲料企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大的同時(shí)，一批本土品牌逐漸成為或全國、或區(qū)域、或品種的主力品牌。據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前，全國飲料行業(yè)已有5個(gè)品類、24家企業(yè)獲得“中國名牌”稱號(hào)。至2009年，“中國飲料工業(yè)二十強(qiáng)”規(guī)模得到相應(yīng)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)飲料總產(chǎn)量3519萬噸，比2007年增加36.90%，占全國43.28%。同時(shí)，《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》的類似統(tǒng)計(jì)是，飲料行業(yè)10強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)量已占全行業(yè)的53.9%。 

    就此，業(yè)內(nèi)專家表示，這是飲料行業(yè)企業(yè)積極應(yīng)對(duì)、培養(yǎng)創(chuàng)新能力，不斷提高自身生產(chǎn)技術(shù)、加強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的可喜成績(jī)。 

    行業(yè)發(fā)展?jié)摿�巨�?nbsp;

    競(jìng)爭(zhēng)再升級(jí) 

    由于我國目前的人均飲料消費(fèi)量(70kg/年)尚低于世界平均水平(90升/年)，國民生活水平的不斷提高，飲料市場(chǎng)潛力巨大。目前補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)餐、增強(qiáng)體能和智能、休閑等飲料的開發(fā)會(huì)更加凸顯飲料市場(chǎng)的未來潛力。 

    由于飲料行業(yè)是一個(gè)開放的、市場(chǎng)化程度極高的行業(yè)，同時(shí)多數(shù)品類又是一個(gè)進(jìn)入門檻相對(duì)較低的行業(yè)，加之2009年飲料產(chǎn)能增加過快，這就決定了飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的必然性。 

    據(jù)介紹，“十一五”期間飲料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)為價(jià)格層面的低水平競(jìng)爭(zhēng)，今后的競(jìng)爭(zhēng)將更多體現(xiàn)在企業(yè)美譽(yù)度、品牌親和力、食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品特質(zhì)、渠道滲透、廣告投入等方面，將會(huì)有更多的新設(shè)計(jì)、新包裝、新的市場(chǎng)推廣活動(dòng)。此外，飲料“寡頭”之間、其他行業(yè)重量級(jí)企業(yè)的進(jìn)入將會(huì)加劇飲料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。 

    此外，人才也將成為飲料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)核心，管理、營(yíng)銷、崗位技能的人才競(jìng)爭(zhēng)也將成為飲料行業(yè)的特點(diǎn)，“挖人”現(xiàn)象將時(shí)有發(fā)生。 

    飲料企業(yè)一貫重視建立完善的企業(yè)文化，努力為雇員提供更好的勞動(dòng)、生活和發(fā)展條件。許多企業(yè)制定有人力資源培養(yǎng)和激勵(lì)制度，充足的培訓(xùn)預(yù)算鼓勵(lì)雇員學(xué)習(xí)深造和提高勞動(dòng)技能。活躍的文體活動(dòng)充實(shí)著員工豐富多彩的業(yè)余生活，通過增強(qiáng)溝通，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，提升企業(yè)的凝聚力和創(chuàng)新力。 

    節(jié)水、節(jié)能、降耗、環(huán)保是我國加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變的著力點(diǎn)，到2020年我國單位GDP二氧化碳排放比2005年下降40%-45%，并被列入約束性指標(biāo)，國家還要求各產(chǎn)品必須制定耗水、耗能定額，因此，自行業(yè)“十一五”規(guī)劃以來就提出了關(guān)于節(jié)水、節(jié)能、減排、環(huán)保的目標(biāo)值。 

    水、能源及原材料等生產(chǎn)資料價(jià)格上漲是必然趨勢(shì)，飲料行業(yè)的成本壓力巨大，因此，業(yè)內(nèi)專家表示，飲料行業(yè)降低成本、避免價(jià)格戰(zhàn)的惡性競(jìng)爭(zhēng)、提高企業(yè)信息化管理水平、保持良好的盈利能力是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要內(nèi)涵和能力的體現(xiàn)。 

    市場(chǎng)品類豐富 

    農(nóng)業(yè)、機(jī)械產(chǎn)業(yè)鏈條融合發(fā)展 

    目前，我國飲料市場(chǎng)已積極發(fā)展形成具有資源優(yōu)勢(shì)的多種飲料產(chǎn)品。國家鼓勵(lì)發(fā)展形成低熱量飲料、健康營(yíng)養(yǎng)飲料、冷藏果汁飲料、活菌型含乳飲料;同時(shí)正在規(guī)范發(fā)展特殊用途飲料和桶裝飲用水，并支持礦泉水企業(yè)生產(chǎn)規(guī)�；�;大力發(fā)展茶飲料、果汁及果汁飲料、咖啡飲料、蔬菜汁飲料、植物蛋白飲料和谷物飲料。 

    同時(shí)，隨著原料基地建設(shè)的加快，勢(shì)必建立高集中度、高水平、高標(biāo)準(zhǔn)、高酸度的蘋果原料生產(chǎn)基地，以便滿足高酸濃縮蘋果汁加工的需求，改良柑橘品種、建設(shè)宜汁加工柑橘原料基地。 

    因此，飲料產(chǎn)業(yè)對(duì)于提高人民生活質(zhì)量，為國家增加稅收、拉動(dòng)就業(yè)、服務(wù)三農(nóng)有重要意義。特別是飲料產(chǎn)品中有60%的產(chǎn)品是以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料的，飲料行業(yè)的發(fā)展系著“三農(nóng)”，例如，濃縮蘋果汁使數(shù)千萬果農(nóng)得到100億元收入，使用茶葉為茶農(nóng)帶來33億元的收入，另外柑橘類水果、谷物、草本植物等原料的使用都成為農(nóng)民增收的重要途徑。 

    這與《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》的“產(chǎn)業(yè)布局”要求也相得益彰。根據(jù)《規(guī)劃》要求，以水果、蔬菜及其他農(nóng)產(chǎn)品為原料的飲料企業(yè)要建立在原料產(chǎn)區(qū)，礦泉水企業(yè)要建立在礦泉水礦區(qū)附近;茶粉、茶濃縮液主要布局在東南沿海和長(zhǎng)江中下游地區(qū);礦泉水產(chǎn)業(yè)主要布局在吉林、黑龍江、山東、四川、西藏、云南、福建、江西、廣西、廣東、海南。 

    另一方面，根據(jù)《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》要求，“十二五”時(shí)期飲料工業(yè)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步和技術(shù)改造重點(diǎn)將包括：熱帶果汁(漿)、蔬菜漿果汁(漿)、濃縮橙汁、小品種濃縮果蔬汁、谷物飲料、本草飲料、茶濃縮液、茶粉、植物蛋白飲料等高附加值植物飲料的開發(fā)生產(chǎn)與加工。 

    專家表示，飲料行業(yè)的發(fā)展不是孤立存在的，離不開機(jī)械設(shè)備、包裝行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，飲料行業(yè)的發(fā)展為社會(huì)提供了約40萬人的直接就業(yè)機(jī)會(huì)及約400萬人的間接就業(yè)機(jī)會(huì)。 

    事實(shí)上，我國飲料熱灌裝等成套技術(shù)與裝備已實(shí)現(xiàn)了從長(zhǎng)期依賴進(jìn)口到基本實(shí)現(xiàn)自主化并成套出口的跨越。 

    同時(shí)，根據(jù)《食品工業(yè)"十二五"發(fā)展規(guī)劃》要求，"十二五"時(shí)期飲料工業(yè)主要行業(yè)專用裝備自主化發(fā)展的重點(diǎn)為：高速磚型包裝和高速自立袋灌裝封口裝備、超輕PET 制瓶灌裝一體化成套裝備、20000 瓶/小時(shí)以上的無菌或超潔凈灌裝生產(chǎn)線、飲料后包裝生產(chǎn)線，大型節(jié)能糖化裝備以及75000 瓶/小時(shí)高速貼標(biāo)裝備等。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國飲料市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》 

    承擔(dān)企業(yè)公民社會(huì)責(zé)任 

    推動(dòng)和諧社會(huì)建設(shè) 

    2010年底，旨在承擔(dān)企業(yè)公民的社會(huì)責(zé)任、推動(dòng)和諧社會(huì)建設(shè)、提升中國飲料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展水平的《2010中國飲料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展報(bào)告》發(fā)布。 

    據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)介紹，這是協(xié)會(huì)對(duì)外發(fā)布的第一部中國飲料行業(yè)可持續(xù)發(fā)展報(bào)告，力圖全面反映全行業(yè)在履行可持續(xù)發(fā)展社會(huì)責(zé)任方面作出的努力，并及時(shí)回應(yīng)利益相關(guān)方的關(guān)切，履行對(duì)利益相關(guān)方的社會(huì)責(zé)任。 

    報(bào)告指出，社會(huì)責(zé)任是每個(gè)社會(huì)公民的義務(wù)，可持續(xù)發(fā)展是永無止境的課題。飲料行業(yè)將在由點(diǎn)到面、由淺入深、由單元向多元的社會(huì)責(zé)任實(shí)踐中，提升可持續(xù)發(fā)展的理念。 

    作為第一部中國飲料行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展報(bào)告，全國政協(xié)常委潘蓓蕾表示，中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)外發(fā)布的可持續(xù)發(fā)展報(bào)告是貫徹落實(shí)黨的"十七大"精神、踐行科學(xué)發(fā)展觀和《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》的重要舉措，是推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)新思路、新嘗試。對(duì)輕工各行業(yè)都具有積極的參考和借鑒意義。 

    中國飲料行業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，主要生產(chǎn)企業(yè)依法經(jīng)營(yíng)，為國家納稅連年快速增長(zhǎng)，為開發(fā)新產(chǎn)品勇于技術(shù)創(chuàng)新，為保護(hù)環(huán)境節(jié)能、降耗、減排，為社會(huì)提供就業(yè)機(jī)會(huì)，為消費(fèi)者提供安全和健康食品。同時(shí)，還愿意履行道德方面的社會(huì)責(zé)任，使社會(huì)責(zé)任理念逐漸融入行業(yè)的使命中，形成具有飲料行業(yè)特色的社會(huì)責(zé)任價(jià)值觀，使可持續(xù)發(fā)展成為行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求和動(dòng)力。 

    合理布局產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 

    注重節(jié)能節(jié)水降耗 

    飲料行業(yè)的快速發(fā)展有目共睹，據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)保守估計(jì)，未來五年，我國飲料總產(chǎn)量將保持12%-15%的年均增速發(fā)展，其中包裝飲用水仍然占有最大比重，茶飲料、蛋白飲料的發(fā)展勢(shì)頭迅猛，比重將有所提高。 

    此外，更加注重科技對(duì)飲料生產(chǎn)的貢獻(xiàn)、更加注重食品質(zhì)量安全、更加注重區(qū)域品牌和全國性品牌的共同發(fā)展、更加注重對(duì)員工的關(guān)愛。 

    根據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)2010年12月發(fā)布的《中國飲料行業(yè)"十二五"發(fā)展規(guī)劃建議》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，飲料行業(yè)的節(jié)能節(jié)水降耗水平在"十一五"期間已經(jīng)有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，"十二五"將進(jìn)一步提高，其目標(biāo)是，主要飲料噸產(chǎn)品平均耗水量比2009年降低15%，主要飲料噸產(chǎn)品平均能耗比2009年降低15%，噸產(chǎn)品平均COD產(chǎn)生量比2010年降低10%左右，排出的污水COD含量必須小于國家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn);單位飲料產(chǎn)量CO2排放量比2010年降低10%。此外，飲料行業(yè)將努力提高廢渣綜合利用率，2015年廢渣綜合利用率提高到90%。這一目標(biāo)的完成表明，飲料行業(yè)將有更多產(chǎn)品的節(jié)能節(jié)水降耗指標(biāo)達(dá)到國際領(lǐng)先水平。 

    另一方面，現(xiàn)在的中國消費(fèi)者群體，已經(jīng)成為多元化最為明顯的市場(chǎng)，隨健康意識(shí)的提高，近幾年來中國飲料行業(yè)發(fā)展仍將呈現(xiàn)明顯的結(jié)構(gòu)調(diào)整特點(diǎn)：隨著飲料市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)的不斷變化調(diào)整，細(xì)分品種上，碳酸飲料的產(chǎn)量比重將繼續(xù)降低，飲料生產(chǎn)增長(zhǎng)點(diǎn)主要集中在果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，瓶(罐)裝飲用礦泉水的生產(chǎn)也將同步發(fā)展。 

    同時(shí)，根據(jù)《食品工業(yè)"十二五"發(fā)展規(guī)劃》的發(fā)展目標(biāo)，到2015 年，飲料總產(chǎn)量達(dá)到1.6 億噸，年均增長(zhǎng)10%左右。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)更加合理，碳酸飲料、果蔬汁類飲料、包裝飲用水、茶飲料、蛋白飲料、其他飲料產(chǎn)量的比例分別為14:15:39:13:15:3。