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2012年全球休閑食品市場發(fā)展動(dòng)態(tài)淺析

Tag：休閑食品  
中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    （一）隨著休閑食品種類越來越豐富，休閑食品正在逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋貍湫枨笃�，同時(shí)消費(fèi)者對休閑食品的種類、品質(zhì)、及營養(yǎng)的需求不斷增長。在美國，食用休閑食品的人群已占到97%。2011年，世界休閑食品市場銷售額越過900億美元。在中國，以健康營養(yǎng)為特點(diǎn)的休閑食品年銷售額超過2000億人民幣。以15%的速度快速增長，成為一個(gè)即將井噴的大金礦，到2018年將高達(dá)4800億，休閑食品零售業(yè)以其高市值、高速度、高利潤的特性必然引爆新一輪的投資狂潮，中國休閑食品專賣形式必然成為未來十年最具發(fā)展?jié)摿Φ狞S金行業(yè)。 

    杭州，休閑食品企業(yè)的“天堂” 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國休閑食品（零食）市場調(diào)研與投資趨勢研究報(bào)告》 

    毗鄰上海的杭州，無論是經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平還是購買力，都排在全國省會(huì)城市的前列，給休閑食品行業(yè)提供了發(fā)展的溫床。杭州定位休閑旅游城市，定期舉辦西博會(huì)、休博會(huì)等，市民日常生活的品質(zhì)也較高。休閑食品行業(yè)隨著杭州旅游業(yè)的興旺發(fā)展，休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)新的發(fā)展新階段。健康是休閑食品的發(fā)展趨勢，新品開發(fā)將貼近生活習(xí)慣的休閑食品，差異化是企業(yè)發(fā)展的方向，品牌成為競爭關(guān)鍵，休閑食品行業(yè)的市場前景廣闊和發(fā)展?jié)摿薮蟆?nbsp;

    “2012國際休閑食品展”浙江世界貿(mào)易中心舉辦，薈萃海內(nèi)外休閑食品知名品牌，共同搭建商貿(mào)平臺(tái)，是為休閑食品企業(yè)準(zhǔn)確把握消費(fèi)市場脈搏，推動(dòng)實(shí)施品牌戰(zhàn)略、提高知名度和市場占有率提供的一次絕好時(shí)機(jī)。 

    （二）2011年隨著中國市場的不斷放寬，越來越多的國際休閑食品品牌進(jìn)入中國市場，各類進(jìn)口食品在中國一線城市蔚然成風(fēng)，來自世界各國的品牌開始與中國休閑食品展開了競爭，這就促使中國休閑食品企業(yè)必須適應(yīng)國際化的品牌競爭環(huán)境，改變目前這種小、散、亂的行業(yè)特點(diǎn)，培養(yǎng)一些具有國際競爭能力的企業(yè)，參與國際化的休閑食品競爭。從2011年9月15日至17日中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、農(nóng)業(yè)部對外經(jīng)濟(jì)合作中心攜手歐洲休閑食品協(xié)（EuropeanSnacksAssociation）共同主辦的第2屆中國（北京）國際休閑食品展（SNACKEXAsia/ChinaSnackFood2011），可以看出國際休閑食品企業(yè)對中國食品的重視程度，越來越多的國際休閑食品企業(yè)通過與國內(nèi)機(jī)構(gòu)的合作，敲開了中國市場的大門，與中國本土的休閑食品企業(yè)進(jìn)行同臺(tái)競爭，共同瓜分中國休閑食品企業(yè)份額。 

    這種國際化的競爭趨勢，迫使中國休閑食品企業(yè)，必須適應(yīng)國際化的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和市場競爭，一方面要想方設(shè)法提高自身的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，另一方面要全力以赴地做好品牌經(jīng)營，只有品牌化的經(jīng)營才能讓中國休閑食品在未來的市場競爭中，具有更好的發(fā)展空間和市場潛力。二這兩點(diǎn)恰恰是目前中國休閑食品企業(yè)的軟肋，首先從食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量來說，中國的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)往往低于國際標(biāo)準(zhǔn)，加上我國休閑食品企業(yè)大多屬于區(qū)域型的小企業(yè)，其質(zhì)量安全更是無法得到保障。其次從品牌經(jīng)營角度來說，大多數(shù)中國休閑食品企業(yè)都不適應(yīng)品牌化的經(jīng)營思路，很多企業(yè)只會(huì)利用低價(jià)或者低毛率運(yùn)作市場，所以導(dǎo)致中國全國化的休閑食品品牌寥寥無幾，有很多雖然具有全國化的廣告投放，但是市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到全國化的基礎(chǔ)。在這種行業(yè)環(huán)境下，中國休閑食品面臨著國際化發(fā)展趨勢和品牌化的競爭要求。中國休閑食品企業(yè)只有適應(yīng)這兩個(gè)發(fā)展要求，才能夠在未來的競爭中保持持續(xù)的競爭能力，否則隨著國際品牌進(jìn)入中國門檻逐漸消失，中國的休閑食品將在國際品牌的打壓或者收購中，像中國日化企業(yè)一樣，很多民族品牌在未來3-5年中會(huì)成為國際品牌的囊中之物，像今年雀巢收購銀鷺一樣，越來越多的國際休閑食品品牌可能會(huì)通過收購本土品牌以更好的進(jìn)入中國市場。 

    進(jìn)入2012年之后，如果國內(nèi)外金融環(huán)境繼續(xù)惡化，或者歐債危機(jī)在短期內(nèi)無法消化，并且影響到中國，那么不管是一線的品牌企業(yè)還是二線的中小企業(yè)，2012年上半年將繼續(xù)飽受現(xiàn)金流的制約，銀行不貸款或不提供充足的資金給企業(yè)，最好的辦法就是收縮保命或者加強(qiáng)企業(yè)間的合作和行業(yè)間的整合，以謀求更好的發(fā)展空間，如此才能夠讓中國休閑食品企業(yè)安度缺錢做市場的寒冬。

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