2013年國(guó)內(nèi)米制品市場(chǎng)前景分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    1、發(fā)展大米深加工是解決“三農(nóng)”問題的主要途徑之一 

    我國(guó)的大米資源豐富,人口眾多,因此,大米制品的市場(chǎng)前景很廣闊。我國(guó)一系列政策都突出強(qiáng)調(diào)了增加農(nóng)民收入的緊迫性、重要性,并將發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng),搞好主產(chǎn)區(qū)糧食加工、增值轉(zhuǎn)化作為解決“三農(nóng)”問題的主要途徑之一。發(fā)展糧食加工和食品工業(yè),可增加糧食的附加值,從而提高農(nóng)民收入,因此,大力發(fā)展大米深加工將給農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民帶來更大的效益。 

    目前,我國(guó)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力大約有3億人,食品工業(yè)的從業(yè)人員卻只有1000多萬,而我國(guó)農(nóng)村存在大量的剩余勞動(dòng)力。因此,發(fā)展大米制品的研究和開發(fā),有利于農(nóng)村富余勞動(dòng)力向第二、第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移,有利于提高農(nóng)民收入和發(fā)揮我國(guó)勞動(dòng)力資源的優(yōu)勢(shì),促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)、快速、健康發(fā)展,促使我國(guó)從稻米生產(chǎn)大國(guó)向稻米生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)的轉(zhuǎn)變,從低效農(nóng)業(yè)向高效農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)大米市場(chǎng)深度調(diào)研及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》 

    2、大米消費(fèi)的發(fā)展方向 

    根據(jù)我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃,為實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)的發(fā)展目標(biāo),滿足現(xiàn)代生活節(jié)奏加快和膳食消費(fèi)趨向方便化、營(yíng)養(yǎng)化、多樣化的需要,糧油主食品工業(yè)化進(jìn)程進(jìn)一步加快。休閑或時(shí)尚米制食品包括米酒、米餅、米粉、米糕、速煮米、方便米飯、冷凍米飯、調(diào)味飯等市場(chǎng)前景廣闊。 

    大米是人們最重要的食糧之一,也是食品工業(yè)的最基礎(chǔ)原料,隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,人們已不再滿足于吃飽,而要求吃好,要求能夠提供種類更多、質(zhì)量更好、營(yíng)養(yǎng)更豐富、更加安全的糧油食品。為此,積極開發(fā)功能性谷物食品、綠色大米食品顯得十分重要。 

    大米制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值趨向或代替魚、肉、蛋、奶類食品并非不可能。為了提高米制品的營(yíng)養(yǎng)檔次,需進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化,而被營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化后的米制品具有可口、久食不厭的特點(diǎn),深受消費(fèi)者喜愛。當(dāng)然,單純米制品的營(yíng)養(yǎng)組分并非樣樣齊全和比例合理,因此,應(yīng)將大米與其他食物搭配或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作為開發(fā)的關(guān)鍵措施。 

    3、我國(guó)大米深加工制品發(fā)展前景廣闊 

    大米深加工方面前景廣闊,可加工成方便休閑米制食品,如大米淀粉、大米蛋白、米營(yíng)養(yǎng)素以及其他高附加產(chǎn)品;各類干(濕)米粉,如方便米粉、方便米飯、方便粥、湯圓、粽子、年糕、發(fā)糕米制品,以及以米果為主的各類膨化休閑米制食品將得到進(jìn)一步發(fā)展。與此同時(shí),要提升方便速凍食品規(guī)模和檔次。適應(yīng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)需要,改良配方,改進(jìn)加工工藝,繼續(xù)做大方便速凍食品總量,提高產(chǎn)業(yè)集中度,提高產(chǎn)品檔次,擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。冷凍技術(shù)、膨化技術(shù)、高壓蒸煮技術(shù)和焙烤技術(shù)將在大米制品及其深加工中得到推廣。從這些方面看,通過深加工,使大米制品成為“搖錢樹”也是國(guó)際上許多知名大米加工企業(yè)的重要發(fā)展方向之一。 

    4、米制品加工業(yè)發(fā)展環(huán)境向好 

    目前,我國(guó)米制品加工業(yè)多數(shù)還處在分散、小型、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)狀態(tài),產(chǎn)、供、銷基本分離,行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)尚未出現(xiàn),組織化程度較低,各種工業(yè)化生產(chǎn)米制品尚有待全面推進(jìn)。但經(jīng)過近20年的探索,隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科技進(jìn)步,米制品研發(fā)、工業(yè)化程度及產(chǎn)品市場(chǎng)開拓已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)。憑借我國(guó)稻米生產(chǎn)的資源優(yōu)勢(shì)和南方地區(qū)廣闊的消費(fèi)市場(chǎng),以及傳統(tǒng)的米制食品的出口地位,米制品產(chǎn)業(yè)有望做大做強(qiáng)。當(dāng)前,米制品加工業(yè)已迎來新的機(jī)遇,但也存在著挑戰(zhàn)。國(guó)內(nèi)企業(yè)發(fā)展米制品加工,要突破傳統(tǒng)的工業(yè)格局和分工,立足于發(fā)揮已有的資源優(yōu)勢(shì),提升產(chǎn)品的附加值和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,并結(jié)合企業(yè)實(shí)際,真正把建立循環(huán)經(jīng)濟(jì)和節(jié)約型社會(huì)落實(shí)到位,實(shí)現(xiàn)大米加工業(yè)的持續(xù)、快速、和諧發(fā)展。