2014年我國(guó)進(jìn)入掛面行業(yè)的主要壁壘分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    目前掛面行業(yè)進(jìn)入的主要壁壘有： 

    （1）銷售渠道壁壘 

    掛面屬于快速消費(fèi)品類，是典型的“小食品大流通”型行業(yè)，在營(yíng)銷上以品牌和渠道為最重要的競(jìng)爭(zhēng)手段。隨著物流行業(yè)的發(fā)展和商超零售模式的興起，掛面行業(yè)的銷售模式發(fā)生了較大變化，商超市場(chǎng)逐漸成為掛面銷售的主要渠道之一。 

    因此，建立完善的銷售渠道和產(chǎn)品配送網(wǎng)絡(luò)成為了掛面企業(yè)在市場(chǎng)上致勝的關(guān)鍵。 

    目前掛面的主要銷售渠道可分為流通市場(chǎng)和商超兩大類，伴隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，產(chǎn)品進(jìn)入流通市場(chǎng)和商超零售終端的門(mén)檻逐步提高。尤其是大型商場(chǎng)和連鎖超市，由于其規(guī)模大、覆蓋面廣、影響力強(qiáng)，對(duì)于新進(jìn)入的品牌或新進(jìn)入的產(chǎn)品均要收取高額進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用，加之銷售終端的堆頭費(fèi)、促銷費(fèi)、海報(bào)費(fèi)等各種費(fèi)用，將眾多試圖進(jìn)入該銷售渠道的企業(yè)阻擋在外。從銷售渠道上看，掛面行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，已經(jīng)建設(shè)有完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，擁有鞏固的經(jīng)銷商和穩(wěn)定的消費(fèi)群體。相比之下，新進(jìn)入企業(yè)想要進(jìn)入該行業(yè)，不僅需要在銷售渠道上投入巨大的資金，還需要較長(zhǎng)時(shí)間的渠道和銷售隊(duì)伍建設(shè)積累。 

    （2）品牌壁壘 

    隨著人們消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，消費(fèi)方式的轉(zhuǎn)變，以及食品安全意識(shí)的日益加強(qiáng)，掛面消費(fèi)者更加注重食品的質(zhì)量、安全、營(yíng)養(yǎng)等，信賴大品牌、消費(fèi)名牌，已成為趨勢(shì)和必然。掛面行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到品牌競(jìng)爭(zhēng)階段，行業(yè)內(nèi)大企業(yè)著眼布局全國(guó)，通過(guò)長(zhǎng)年的積累與投入，已建立起明顯的品牌優(yōu)勢(shì)，取得了較高的品牌認(rèn)知度與美譽(yù)度。 

    要塑造一個(gè)知名品牌，既需投入大量資金，也需要長(zhǎng)時(shí)間的積累與沉淀。新進(jìn)企業(yè)要么耗時(shí)費(fèi)力塑造品牌與形象，要么則只能在傳統(tǒng)和低價(jià)位的產(chǎn)品中激烈競(jìng)爭(zhēng)，利潤(rùn)及生存空間較小，被替代性較高，在一段時(shí)間內(nèi)新進(jìn)企業(yè)與已經(jīng)具有品牌優(yōu)勢(shì)的企業(yè)相比將處于不利地位。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2013-2017年中國(guó)掛面市場(chǎng)行情態(tài)勢(shì)與投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》 

    （3）食品安全壁壘 

    《食品安全法》的頒布實(shí)施和食品生產(chǎn)許可證制度提高了食品加工企業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻。2009 年2 月28 日，國(guó)家頒布了《食品安全法》并從2009 年6 月1 日起正式實(shí)施。作為食品制造業(yè)的掛面行業(yè)，其準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)也逐漸提高，食品安全問(wèn)題已成為進(jìn)入該行業(yè)的主要壁壘之一。我國(guó)對(duì)食品的生產(chǎn)、銷售實(shí)行嚴(yán)格的許可證制度。食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度具體包括三個(gè)方面：一是對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施生產(chǎn)許可證制度，只有具備基本生產(chǎn)條件、能夠保證食品質(zhì)量安全的企業(yè)才能獲得全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，才能進(jìn)行食品加工和制造；二是對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品實(shí)施出廠檢驗(yàn)制度，未經(jīng)檢驗(yàn)或經(jīng)檢驗(yàn)不合格的食品不準(zhǔn)出廠銷售；三是對(duì)食品類產(chǎn)品實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志制度，檢驗(yàn)合格的食品要加印（貼）市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志——“QS 標(biāo)志”才能進(jìn)入市場(chǎng)銷售。 

    日趨嚴(yán)格的行業(yè)監(jiān)管體系將促使逐步淘汰實(shí)力弱、設(shè)備落后、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性差的中小企業(yè)，提高了掛面行業(yè)的進(jìn)入門(mén)檻。此外，掛面行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢(shì)企業(yè)現(xiàn)均已建起完善、高效的質(zhì)量控制體系，如ISO9001 質(zhì)量控制體系、HACCP 體系、ISO22000 食品安全管理體系等。日趨嚴(yán)格的質(zhì)量控制要求，使行業(yè)內(nèi)企業(yè)不斷提高自身質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)成為了必備條件。而建立完善并有效運(yùn)行這些質(zhì)量控制體系，需要付出較長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累，這也形成了對(duì)后來(lái)企業(yè)的進(jìn)入壁壘。 

    （4）技術(shù)壁壘 

    行業(yè)內(nèi)優(yōu)勢(shì)企業(yè)經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐摸索，在產(chǎn)品配方、技術(shù)工藝、質(zhì)量檢測(cè)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面積累出較為豐富的技術(shù)經(jīng)驗(yàn)、管理經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)場(chǎng)工藝經(jīng)驗(yàn)，并在長(zhǎng)期實(shí)踐中鍛煉培養(yǎng)出穩(wěn)定的專業(yè)技術(shù)研發(fā)人才。新進(jìn)入企業(yè)需要花很長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行摸索與積累這些要素。 

    （5）規(guī)�；�生產(chǎn)壁壘 

    食品安全與質(zhì)量的保障、技術(shù)研發(fā)與檢測(cè)設(shè)備的投入、品牌建設(shè)與渠道拓展維護(hù)，都需要掛面生產(chǎn)企業(yè)具備較大的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，才能消化與分?jǐn)傊虚g的成本。因此，新進(jìn)入企業(yè)必須達(dá)到一定的經(jīng)濟(jì)規(guī)模，才能與現(xiàn)有掛面生產(chǎn)企業(yè)在設(shè)備、技術(shù)、成本、人才等方面展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，否則只能在低水平低層面上無(wú)序發(fā)展。由此，固定資產(chǎn)投入所需資金、流水線生產(chǎn)工藝掌控水平以及熟練生產(chǎn)工人的數(shù)量等規(guī)�；�生產(chǎn)所需因素，會(huì)對(duì)新進(jìn)入者以及行業(yè)內(nèi)的小企業(yè)發(fā)展，形成一定的障礙。