2014年中國(guó)高檔海鮮出口市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    秋季是人們傳統(tǒng)觀念中進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，除了日常吃的肉類之外，海產(chǎn)品和生鮮都是有營(yíng)養(yǎng)、又滋補(bǔ)的佳品，國(guó)慶期間，是生鮮市場(chǎng)的旺季，而有益健康的食品，更受到消費(fèi)者的追捧。記者通過走訪了解到，商超及批發(fā)市場(chǎng)仍是生鮮銷售的主要渠道，但另一方面，網(wǎng)購(gòu)的增長(zhǎng)速度則可謂極快。 

    一、高檔海鮮銷量銳減 

    國(guó)慶臨近，作為華北地區(qū)最大的海鮮集散市場(chǎng)之一，京深海鮮市場(chǎng)前的光彩路擁堵加劇，不少市民和單位節(jié)前趕來采購(gòu)。 

    京深海鮮市場(chǎng)一名負(fù)責(zé)人介紹，今年大閘蟹、基圍蝦、海魚等水產(chǎn)品價(jià)格，沒有因節(jié)日效應(yīng)而出現(xiàn)上漲。受大環(huán)境影響，加上各地水產(chǎn)豐收，今年海鮮價(jià)格基本沒有漲。節(jié)后隨著大閘蟹大批上市，水產(chǎn)價(jià)格還可能會(huì)下挫。 

    來自市場(chǎng)的數(shù)據(jù)顯示，最受傷的是高檔海鮮，這兩年銷量銳減，包括鮮活水產(chǎn)品和燕鮑翅等干貨，銷售量都下降了80%左右。 

    “今年高檔鮮活水產(chǎn)品根本賣不動(dòng)，飯店和團(tuán)購(gòu)訂單基本沒了，零售也很少有人吃這么貴的，很多以前進(jìn)的貨都損失掉了。”一家高檔海鮮店鋪的老板說，他們家原本主要經(jīng)營(yíng)澳洲龍蝦、帝王蟹和蘇梅等高檔鮮活海鮮，現(xiàn)在我們根本不敢進(jìn)貨，只有顧客訂了才會(huì)調(diào)貨來市場(chǎng)。 

    二、進(jìn)口水果沒有國(guó)產(chǎn)水果搶手 

    在新發(fā)地市場(chǎng)的進(jìn)口水果銷售區(qū)，也看不見往日的熱鬧。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《2014-2018年中國(guó)海鮮產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)評(píng)估與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》 

    “團(tuán)購(gòu)訂單基本沒了。去年八項(xiàng)規(guī)定出來之后，政府機(jī)關(guān)單位的訂單大幅減少，但私企的還有不少，今年私企的也幾乎沒有了。”多位精品水果經(jīng)銷商介紹，與往年相比，今年國(guó)慶前的水果價(jià)格并未明顯升溫，進(jìn)口水果價(jià)格大部分都比較穩(wěn)定。只是團(tuán)購(gòu)減少，導(dǎo)致高檔進(jìn)口水果銷量大減，反倒是二三百元一箱的國(guó)產(chǎn)水果禮盒成了搶手貨，占總銷量的80%。 

    相比批發(fā)市場(chǎng)的冷清，生鮮電商的高檔食品銷售情況要活躍得多。本來生活運(yùn)營(yíng)主管劉晨介紹，國(guó)慶一個(gè)特別明顯的變化就是每個(gè)人的購(gòu)物總額預(yù)算提高了。電商的本質(zhì)還是零售業(yè)，每天都要研究節(jié)日。“因?yàn)楣?jié)日的意義在于給了我一個(gè)促銷的理由，給了你一個(gè)買單的理由。” 

    沱沱工社CEO杜非介紹，生鮮電商的節(jié)假日經(jīng)濟(jì)是很明顯的。基本的周期是，春季有一些小長(zhǎng)假，清明、五一是一個(gè)高峰；6、7、8月比較平淡，9、10月份中秋節(jié)加國(guó)慶又起來了，進(jìn)入12月份從圣誕節(jié)開始一直到元旦、春節(jié)，都是高峰。 

    逢年過節(jié)，大家會(huì)走親訪友，或者組織家庭聚會(huì)，這個(gè)階段最明顯的變化是高端食物的銷售量增加了，比如海鮮、進(jìn)口肉、熟食，包括一些進(jìn)口食品。企業(yè)級(jí)福利屬于團(tuán)購(gòu)，平常幾乎沒有訂單，基本上就是爆發(fā)在節(jié)假日，如春節(jié)、端午、中秋、國(guó)慶、元旦。