2014年我國乳制品市場供需量發(fā)展趨勢分析

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊：

    乳制品加工行業(yè)作為國家鼓勵類發(fā)展行業(yè)，發(fā)展較快，生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，到2012年我國乳品企業(yè)已達649家。雖然我國乳企數(shù)量眾 多，但規(guī)�；�企業(yè)較少，到2010年我國擁有日處理能力在1000噸以上、500噸以上、300噸以上的乳制品生產(chǎn)企業(yè)分別為13家、8家、11 家從2000年開始我國乳制品產(chǎn)量呈現(xiàn)出逐年增長的態(tài)勢，2007年之前增速均保持在10%以上，并于2007年達到22.46%的增速高峰。受 2008年國內(nèi)奶粉產(chǎn)量下降因素影響，2008-2009年乳制品產(chǎn)量增速顯著回落；經(jīng)過2009-2010年的復蘇期，我國乳制品產(chǎn)量增速開始提高 ，到2012 年我國乳制品產(chǎn)量已達到2,545.10萬噸，增幅為6.60%。 

    我國乳制品構成以液體乳為主，2007-2012年，液體乳產(chǎn)量占乳制品產(chǎn)量比重分別為80.62%、84.24%、84.83%、85.47%、86.32%和 84.34%，液體乳產(chǎn)量的持續(xù)增長拉動了乳制品全行業(yè)產(chǎn)量的快速提高。 

    隨著我國國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食結(jié)構得到普遍改善，人們對乳制品消費的觀念也在不斷發(fā)生變 化，乳制品的消費需求量呈明顯上升趨勢。2001-2011年我國城鎮(zhèn)居民乳制品消費支出逐年增加，人均消費支出由2001年的80.06元增加 到2011年的234.01元，復合增長率為11.32%。 

    內(nèi)容選自產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)發(fā)布的《2015-2020年中國乳制品行業(yè)市場分析與投資趨勢研究報告》 

    從乳制品消費量消費分布來看，我國乳制品消費主要集中于城鎮(zhèn)居民，但在2006年達到人均22.54千克/人后，我國城鎮(zhèn)居民人均乳 制品消費量出現(xiàn)負增長的局面，這主要是由我國城鎮(zhèn)人口增長過快造成的，2001 年我國城鎮(zhèn)人口比重僅為37.66%，到2011年已達 51.27%。與城鎮(zhèn)相比，我國農(nóng)村經(jīng)濟不發(fā)達，人均收入水平較低，2011年我國農(nóng)村居民人均乳制品消費量為5.2千克/人，僅為城鎮(zhèn)居民 的29%，但整體增長速度較快，其中2011年的增長率高達44.44%。隨著我國城鄉(xiāng)居民可支配收入和生活水平的不斷提高，對乳制品消費的 需求也將不斷增加，我國農(nóng)村乳制品消費市場面臨廣闊的發(fā)展空間。 

    從產(chǎn)品消費結(jié)構上看，我國乳制品消費主要以鮮奶（包括巴氏殺菌奶和滅菌奶）為主，其次是酸奶，奶粉消費量最少。2011年我國 城鎮(zhèn)居民人均消費鮮奶、酸奶、奶粉量分別為13.70千克、3.67千克、0.53千克；同年，我國城鎮(zhèn)居民人均鮮奶、酸奶、奶粉消費量占比 分別為76.54%、20.50%、2.96%。 
    圖表一：2005-2012年中國乳制品行業(yè)產(chǎn)量增長趨勢圖

 圖表二：中國城鎮(zhèn)及農(nóng)村居民乳制品消費變化趨勢圖