我國(guó)鵝業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展特點(diǎn)

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：2010 年，全國(guó)鵝業(yè)呈現(xiàn)了供銷兩旺的好勢(shì)頭，養(yǎng)殖戶普遍利潤(rùn)可觀。在鵝產(chǎn)品供應(yīng)不足而市場(chǎng)需求不斷增加的情況下，鵝產(chǎn)品價(jià)格上漲成為必然趨勢(shì)：部分地區(qū)的商品鵝苗達(dá)到了8 元/ 只，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖1 只商品肉鵝最高利潤(rùn)可達(dá)20 多元。2010 年我國(guó)鵝業(yè)獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。 

    2012-2016年中國(guó)鮮雞肉市場(chǎng)深度調(diào)研及投資趨勢(shì)研究報(bào)告

    統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2009年我國(guó)鵝存欄3.17 億只，占世界存欄量的88.78% ; 出欄5.82 億只，占世界出欄量的93.27% ；生產(chǎn)鵝肉233.06 萬噸，占世界鵝肉總產(chǎn)量的94.14%。根據(jù)F A O 近10 年的鵝生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)推算，2010 年我國(guó)我國(guó)鵝存欄3.33 億只，出欄6.02 億只，鵝肉產(chǎn)量240.71 萬噸。 

    1. 鵝業(yè)市場(chǎng)呈供銷兩旺的發(fā)展態(tài)勢(shì)。2010 年，全國(guó)鵝業(yè)呈現(xiàn)了供銷兩旺的好勢(shì)頭，養(yǎng)殖戶普遍利潤(rùn)可觀。在鵝產(chǎn)品供應(yīng)不足而市場(chǎng)需求不斷增加的情況下，鵝產(chǎn)品價(jià)格上漲成為必然趨勢(shì)：部分地區(qū)的商品鵝苗達(dá)到了8 元/ 只，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖1 只商品肉鵝最高利潤(rùn)可達(dá)20 多元。2010 年我國(guó)鵝業(yè)獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。 

    2. 飼養(yǎng)成本升高并沒有影響?zhàn)B鵝效益。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007 年全國(guó)玉米平均價(jià)格每噸為1 650 元，2008年為1 740 元，2009 年為1 700 元，到2010 年12 月份已高達(dá)2 120 元，同時(shí)勞動(dòng)力、物流等成本也在上漲。 

    雖然養(yǎng)殖成本上升，但2010 年鵝業(yè)養(yǎng)殖的效益并未隨之下滑。據(jù)調(diào)查，東北地區(qū)商品肉鵝的收購(gòu)價(jià)格曾一度達(dá)到了17 元/ 千克的好行情，而每只商品肉鵝的飼養(yǎng)成本在40 元左右，除去飼養(yǎng)成本，飼養(yǎng)1只商品肉鵝的純利在20 ～ 30 元，原因是市場(chǎng)需求很大，而鵝出欄量不足。 

    3. 南繁北養(yǎng)、北養(yǎng)南銷的格局得到鞏固。2010 年，我國(guó)南方養(yǎng)鵝企業(yè)繼續(xù)深挖地方品種資源潛力，加強(qiáng)品種選育力度，同時(shí)，引進(jìn)和開發(fā)國(guó)外良種，提升國(guó)內(nèi)種質(zhì)資源的生產(chǎn)性能。雖然北方在品種繁育方面落后于南方，但其地域優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚，并利用農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整契機(jī)使現(xiàn)階段產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度快于南方。隨著北方農(nóng)區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的進(jìn)一步深入和物流的發(fā)展，我國(guó)養(yǎng)鵝業(yè)的格局不斷發(fā)生變化，由原來的“南方養(yǎng)銷”為主逐漸轉(zhuǎn)變“南方養(yǎng)銷”加“南繁北養(yǎng)”、“北養(yǎng)南銷”的新趨勢(shì)。這種新趨勢(shì)又將促使我國(guó)鵝產(chǎn)業(yè)布局進(jìn)行新的調(diào)整，發(fā)生新的變化。 

    4. 肥肝成為鵝產(chǎn)業(yè)的黃金看點(diǎn)。2010 年我國(guó)的肥肝產(chǎn)量( 包括鴨肝和鵝肝，其中比例大致為100 ∶ 1) 在3 000 噸左右。企業(yè)生產(chǎn)的大部分肥肝均在大陸地區(qū)銷售，處于產(chǎn)銷基本平衡狀態(tài)，只有少量企業(yè)生產(chǎn)的少量肥肝醬可以出口，而凍肝和鮮肝出口幾乎為零。但從生產(chǎn)發(fā)展勢(shì)頭來看，必須花大力氣去拓展消費(fèi)市場(chǎng)，才能做到產(chǎn)銷兩旺。法國(guó)和匈牙利是壟斷鵝肥肝加工技術(shù)和出口肥肝醬產(chǎn)品能力最強(qiáng)的國(guó)家，但其生產(chǎn)的肥肝醬成本較高，在我國(guó)市場(chǎng)推廣不占價(jià)格優(yōu)勢(shì)。另外，受動(dòng)物福利的影響，一些國(guó)家均已停產(chǎn)肥肝。這樣，國(guó)際肥肝市場(chǎng)就有缺口，為我國(guó)的肥肝產(chǎn)業(yè)提供了有利的出口商機(jī)。雖然我國(guó)肥肝市場(chǎng)潛力非常大，但肥肝產(chǎn)業(yè)需要具有一定資金、一定技術(shù)的企業(yè)加入才能得到大力發(fā)展。 

    5. 龍頭企業(yè)少，加工形式單一。隨著我國(guó)養(yǎng)殖領(lǐng)域自動(dòng)化程度的快速提升，我國(guó)禽肉加工有了飛速的發(fā)展，位居肉類加工行業(yè)第二位，先后出現(xiàn)山東六和、山東民和、北京華都、河南大用、江西煌上煌、內(nèi)蒙古塞飛亞、河南華英、廣東溫氏等龍頭企業(yè)，多以生產(chǎn)雞肉或鴨肉制品為主，從事鵝產(chǎn)品加工的龍頭企業(yè)卻少之又少。鵝產(chǎn)品的市場(chǎng)開發(fā)遠(yuǎn)不及雞鴨產(chǎn)品的規(guī)模，我國(guó)鵝肉市場(chǎng)一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，旺盛的市場(chǎng)需求和行業(yè)龍頭企業(yè)的缺少形成強(qiáng)烈的對(duì)比。