2012年餐飲業(yè)增速連續(xù)五年下滑

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    內(nèi)容提要：2013年餐飲業(yè)將面臨比2012年更為復(fù)雜的市場環(huán)境。內(nèi)外部環(huán)境迫使餐飲行業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級期，我國餐飲業(yè)面臨多個發(fā)展瓶頸，如成本負(fù)擔(dān)的疊加，餐飲企業(yè)陷于微利或無利的困境等，同時(shí)，八項(xiàng)規(guī)定、厲行節(jié)約等政策出臺再次將行業(yè)增速拉低。

    與當(dāng)前餐飲業(yè)“寒流”感覺相同的是，2012年餐飲百強(qiáng)增速明顯放緩，行業(yè)發(fā)展面臨困難。數(shù)據(jù)顯示，2012年，百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入超過10億元的餐飲企業(yè)從2011年的44家增加到47家，其中前10名餐飲企業(yè)的營業(yè)收入均超過30億元，總計(jì)達(dá)到877.54億元，占百強(qiáng)營業(yè)收入的47.42%，比2011年提高0.67個百分點(diǎn)。5億元以下企業(yè)僅有10家，比2011年百強(qiáng)減少8家。 

    2012年百強(qiáng)企業(yè)營收達(dá)到1850.56億元，比2011年百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入增長16.5%。但2012年百強(qiáng)企業(yè)營收與其自身相比，同比增長16.8%，比行業(yè)增速高3.2個百分點(diǎn)，但卻比2011年百強(qiáng)降低11.52個百分點(diǎn)，出現(xiàn)明顯放緩態(tài)勢。 

    據(jù)悉，從營業(yè)收入看，2012年有11家百強(qiáng)企業(yè)出現(xiàn)負(fù)增長，22家企業(yè)增長率在10%以下，33家企業(yè)增長率在10%-20%。從凈利潤增長來看，15%的企業(yè)凈利潤增長在10%以上，20%的企業(yè)增長率在1%以下，30%企業(yè)增長率在1%-5%之間，還有4家企業(yè)出現(xiàn)虧損。 

    2008年后餐飲業(yè)增速一路下滑，2011年下降至16.9%。2012年上半年依然延續(xù)下降態(tài)勢，7月下滑至12.7%的谷底。2012年下半年雖有所回升，八項(xiàng)規(guī)定、厲行節(jié)約等政策出臺引致的產(chǎn)業(yè)環(huán)境的變化，再次影響餐飲業(yè)的增速。 

    2013年餐飲業(yè)將面臨比2012年更為復(fù)雜的市場環(huán)境。內(nèi)外部環(huán)境迫使餐飲行業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級期，我國餐飲業(yè)面臨多個發(fā)展瓶頸，如成本負(fù)擔(dān)的疊加，餐飲企業(yè)陷于微利或無利的困境等，同時(shí)，八項(xiàng)規(guī)定、厲行節(jié)約等政策出臺再次將行業(yè)增速拉低。