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真功夫連鎖店突破300家

Tag：真功夫   連鎖店   突破   300家  
    創(chuàng)下中式快餐連鎖紀錄，開到800家之后考慮上市

    300家門店——這是國內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)創(chuàng)下的新記錄。創(chuàng)造這一新紀錄的不是別人，而是誕生于東莞長安的真功夫。昨日，真功夫分店落戶廣州體育西路，至此公司憑借300家連鎖店的大家族創(chuàng)下中式快餐連鎖記錄。公司總裁蔡達標在當天的新聞發(fā)布會上透露，未來真功夫店面數(shù)增加到了800-1000家，會考慮上市。

    蒸飯排起來比長城還長

    真功夫昨日在廣州天河體育西路開出是第300家連鎖店，創(chuàng)下了中式快餐開店的紀錄。

    “今年我們已經(jīng)賣出了5000萬份蒸飯，這個成績非常了不起。”真功夫總裁蔡達標在當天的新聞發(fā)布會上做了個有趣的比較——“如果把5000萬份蒸飯一碗碗排起來，長度將超過萬里長城。”

    蒸功夫開店突破300家的背后是中式快餐與洋快餐之間的差距越來越�。�3年前的12月份，肯德基在全國約有1565家店，麥當勞約有735家店，真功夫只有100家店；而今天，肯德基在全國約有2300家店，麥當勞約有1000家店，真功夫已有300家店。麥當勞、肯德基與真功夫的差距倍數(shù)3年來降了一半。

    對未來中式快餐的發(fā)展勢頭，前來參會的中國烹飪協(xié)會會長蘇秋成表示樂觀：中式快餐已經(jīng)實現(xiàn)了連續(xù)兩年的快速增長。2007年營業(yè)額更是高達2000多億元，占整個快餐市場近80%的份額，年增長率近30%，遠遠超過了洋快餐的增長率。

    金融危機下易簽好鋪面

    談到當下的金融危機，蔡達標認為，不是危，而是機。“中式快餐一直有選址及人才兩大難題，但金融危機正好帶來轉(zhuǎn)機，因為有些行業(yè)受影響發(fā)展減緩，我們近期在簽鋪時，競爭對手少了，談判空間更大，緊缺的人才也比過去更容易找。”同時，他表示有些酒樓客源分流到中高檔快餐，尤其中式快餐，快餐業(yè)的消費群體也更壯大。

    蔡達標還透露，真功夫計劃于2009年在全國新增100到150家餐廳，這將會創(chuàng)造超過6000名店員和近600個餐廳經(jīng)理的就業(yè)機會。

    對話蔡達標

    焦點1：拿到私募資金后未來是否會考慮上市？

    蔡達標：真功夫從私募基金拿到的3億元主要用在了擴張分店和干部培訓上。未來真功夫開店達到800-1000家的時候會考慮上市，屆時會有個具體的時間表。上市融資是為實現(xiàn)公司的戰(zhàn)略，公司不會為融資而上市。

    焦點2：如何應(yīng)對洋快餐的競爭？

    蔡達標：洋快餐掀起降價促銷，我們也會用促銷券來做短時的對抗，但這不是長期的策略。中式快餐的標準化要比西餐難得多，這方面我們投入了大量資金和人力來搞研發(fā)，保證不斷有新品推出。

    焦點3：公司擴張速度是否過快？

    蔡達標：有私募資金3億元的支持，真功夫目前的開店速度并不會出現(xiàn)資金鏈斷裂。在擴張過程中，我們一直堅持讓消費者滿意的理念，測量到的消費者滿意度并未出現(xiàn)下滑。

    焦點4：未來是否會考慮加盟經(jīng)營？

    蔡達標：公司到目前為止都是采用直營模式，這樣便于管理。國內(nèi)以往有加盟店的快餐連鎖現(xiàn)在都陸續(xù)將到期的加盟店改為直營店。將來真功夫還是會實施加盟的經(jīng)營方式，屆時會向社會公布詳細方案。

    焦點5：原盅蒸飯是否會賣到國外？

    蔡達標：外國也有很多米飯快餐做出來質(zhì)量好，勢頭快，非常受歡迎。國際化是公司的戰(zhàn)略之一，未來會考慮將米飯文化輸出，打入國際市場。



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