挑選茶飲料應(yīng)關(guān)注茶多酚含量時(shí)間

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊

    記者從中國飲料工業(yè)協(xié)會獲悉，茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)有望近期出臺。該標(biāo)準(zhǔn)最大的亮點(diǎn)是，標(biāo)準(zhǔn)明確茶多酚含量是判別茶飲料的最重要指標(biāo)，低糖、無糖茶飲料也將明確規(guī)定糖含量。茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，對茶飲料的加工過程進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范。新國標(biāo)出臺后，如果沒有標(biāo)明茶多酚
　　
　　近日，記者從中國飲料工業(yè)協(xié)會獲悉，茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)有望近期出臺。該標(biāo)準(zhǔn)最大的亮點(diǎn)是，標(biāo)準(zhǔn)明確茶多酚含量是判別茶飲料的最重要指標(biāo)，低糖、無糖茶飲料也將明確規(guī)定糖含量。茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)屬于強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，對茶飲料的加工過程進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范。新國標(biāo)出臺后，如果沒有標(biāo)明茶多酚含量或者茶多酚含量不合格，都不能稱為茶飲料。

　　記者走訪北京飲料市場了解到，目前茶飲料主要有康師傅、統(tǒng)一、麒麟、王老吉、三得利、雀巢等品牌，采用玻璃瓶、馬口鐵易拉罐、鋁質(zhì)易拉罐、無菌鋁紙復(fù)合包、PET瓶、塑料罐頭瓶等包裝形式。大多數(shù)茶飲料標(biāo)簽上僅標(biāo)注含有綠茶、烏龍茶、紅茶等字樣，以及含有白砂糖、金銀花、菊花、食品添加劑等配料成分，并沒有明確標(biāo)示茶多酚含量。

　　中國飲料工業(yè)協(xié)會秘書長趙亞利介紹說，茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)將對茶飲料的名稱、范圍和功效問題進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定。在茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿中，茶飲料被定義為：將茶葉用水浸泡，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯、提取液、濃縮液、速溶茶，再加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁、乳制品、植(谷)物的提取物等調(diào)制加工而成的液體飲料。茶飲料包括茶湯飲料、調(diào)味茶飲料、復(fù)(混)合茶飲料。其中，調(diào)味茶飲料中又包括果汁茶飲和果味茶飲、奶茶飲和奶味茶飲、碳酸茶飲。

　　該標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿規(guī)定，紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等飲料的茶多酚含量需≥300mg/kg，其中綠茶飲料的茶多酚含量需≥500mg/kg，而調(diào)味茶飲料所含茶多酚含量相對較低，如碳酸類茶飲料僅要求茶多酚含量≥100mg/kg。茶飲料如果用茶多酚調(diào)配，要在包裝上明示。茶多酚含量若不達(dá)標(biāo)，則只能被歸為茶味飲料。對于添加特殊果汁的茶飲料，因口味原因原果汁含量無法達(dá)到5%要求時(shí)，可歸屬于果味茶飲料，并可在標(biāo)簽上標(biāo)示果汁含量。根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)意見稿的相關(guān)要求，若產(chǎn)品聲稱低糖，則每100毫升糖含量應(yīng)≤4.5克;若產(chǎn)品聲稱無糖，則糖含量應(yīng)≤0.5%。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會有關(guān)專家在接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，茶多酚是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，占茶葉干物質(zhì)的15%至30%，主要包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類、酚酸類等物質(zhì)。其中，以黃烷醇類物質(zhì)(兒茶素)最為重要。茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成分之一，也是茶葉中具有保健功能的主要成分之一。茶多酚等活性物質(zhì)具有解毒和抗輻射的作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入人體，清除體內(nèi)過剩的自由基;通過提高人體免疫球蛋白總量并使其維持在高水平，刺激抗體活性的變化，從而提高總體免疫能力和自身調(diào)理功能;具有調(diào)節(jié)血脂、抑制動(dòng)脈粥樣硬化的作用，以及降低血清膽固醇和甘油三酯、提升高密度脂蛋白水平的作用;對重金屬有吸附作用，能與重金屬形成絡(luò)合物以減輕重金屬對人體產(chǎn)生的毒害作用。此外，茶多酚是一種糖苷酶抑制劑，能延緩蔗糖和淀粉的分解，降低人食用蔗糖和淀粉后血糖升高。

　　上世紀(jì)90年代以來，被稱為“新時(shí)代飲料”的茶飲料以每年遞增17%的速度風(fēng)靡全球。在可口可樂和百事可樂的故鄉(xiāng)美國，茶飲料消費(fèi)已達(dá)到僅次于可樂的地位;日本茶飲料消費(fèi)總量早已超過碳酸飲料;歐盟各國茶飲料的消費(fèi)和發(fā)展水平不一致，但總體也處于上升趨勢。我國茶飲料市場自1993年起步，2001年開始進(jìn)入快速發(fā)展期。今年，我國茶飲料消費(fèi)量占整個(gè)飲料市場的10%，近幾年的消費(fèi)量則以30%左右高速增長。目前，我國約有茶飲料生產(chǎn)企業(yè)近40家，其中大中型企業(yè)15家，共有100多個(gè)品牌。

　　專家提醒消費(fèi)者，現(xiàn)在市場上有些茶飲料是使用劣質(zhì)茶加工而成的，雖然也含有微量茶多酚，但產(chǎn)品質(zhì)量與用優(yōu)質(zhì)茶制成的飲料相差甚遠(yuǎn)，消費(fèi)者選購茶飲料時(shí)最好購買知名品牌的產(chǎn)品，選擇有QS標(biāo)志的產(chǎn)品。合格茶飲料的茶湯應(yīng)均勻適中，液體透明，不結(jié)塊，不分層，無發(fā)黑現(xiàn)象，不應(yīng)有沉淀物，口感應(yīng)為原茶味，滋味甜醇適度，帶有純正茶香味，無雜異氣味。消費(fèi)者可根據(jù)標(biāo)簽標(biāo)注類型選購自己所喜歡的產(chǎn)品，花茶飲料應(yīng)標(biāo)明茶坯類型，淡茶型飲料應(yīng)標(biāo)明“淡茶型”，果汁茶飲料應(yīng)標(biāo)明果汁含量，奶味茶飲料應(yīng)標(biāo)明蛋白質(zhì)含量。