中國(guó)傳統(tǒng)茶飲料發(fā)展趨勢(shì)分析

中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊

    減小字體 增大字體 作者：杭州網(wǎng)站 來源：網(wǎng)上搜集 發(fā)布時(shí)間：2009-08-10 23:24:53 市場(chǎng)發(fā)展的原動(dòng)力在于消費(fèi)者的需求，市場(chǎng)總是朝著滿足消費(fèi)者需求的方向不斷拓展。在北京、上海、廣州、武漢、成都、沈陽、西安七大城市進(jìn)行的茶飲料消費(fèi)者調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，茶飲料目前的消費(fèi)者中以青年女性為主，這與青年女性消費(fèi)者看重茶飲料的健康、時(shí)尚特性不無關(guān)系，另外喝茶飲料不發(fā)胖是女性多于男性選擇茶飲料的主要原因之一。
    目前消費(fèi)者喝茶飲料的目的主要為解渴。這與中國(guó)傳統(tǒng)飲茶的習(xí)慣有很大區(qū)別。傳統(tǒng)茶的消費(fèi)者既將茶作為佐餐飲品，又將茶作為解渴、休閑飲品。
    產(chǎn)品繼續(xù)追求天然、健康、口味和營(yíng)養(yǎng)的發(fā)展方向
   （1）追求天然
    隨著綠色消費(fèi)的進(jìn)一步發(fā)展，有機(jī)茶的市場(chǎng)潛力大有可挖。求純茶飲料回歸自然、逼近真實(shí)的境界，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)于飲料的選擇也不會(huì)僅僅停留在解渴的基本要求上。茶飲料市場(chǎng)也將進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段，即從健康的概念開始著陸，提高茶飲料中茶的真正含量，中國(guó)的飲料企業(yè)應(yīng)當(dāng)抓住機(jī)遇。
   （2）口味
    茶飲料更加注重口味，比如綠茶就給人清新的口感，而實(shí)際的保健功能并不是很強(qiáng)，茶飲料更多的是一種感覺性飲料，即天然、時(shí)尚、健康、方便。汽茶是茶飲料口味的一個(gè)突破，它既保持了茶的健康概念，又結(jié)合了碳酸飲料帶給人的清爽感覺。
   （3）健康
    綠茶將會(huì)成為市場(chǎng)中的主導(dǎo)產(chǎn)品，因?yàn)橹袊?guó)是一個(gè)喝綠茶的大國(guó)，而且茶飲料本來就是以健康為賣點(diǎn)，而綠茶所具有抗腫瘤、抗心血管病等方面的作用更是得到了醫(yī)學(xué)界的充分肯定。保健茶則將這一健康概念進(jìn)一步發(fā)揮，引入了中華中草藥成分，使茶飲料的保健作用更加突出。
   （4）營(yíng)養(yǎng)
    在茶飲料中加入營(yíng)養(yǎng)成分也將成為一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，使人們?cè)跐M足口味的同時(shí)也能滿足對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求。
    銷售推向二三線城市

    目前茶飲料的銷售主要還是集中在一線城市，隨著消費(fèi)者購買力的提高，并且在燃油大幅漲價(jià)、嚴(yán)查公路超載等各種因素影響下，物流成本所占企業(yè)銷售費(fèi)用比例也在猛增，形成了成本負(fù)擔(dān)重的現(xiàn)象。二、三線市場(chǎng)既緩解了成本壓力，又可以借新的生產(chǎn)基地來覆蓋當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。所以，下一階段，市場(chǎng)開發(fā)的熱點(diǎn)將從一級(jí)城市移向二、三線市場(chǎng)。

    茶飲料市場(chǎng)份額繼續(xù)上升，碳酸飲料市場(chǎng)份額受到威脅

    碳酸飲料上世紀(jì)八十年代及九十年代初獨(dú)霸軟飲料市場(chǎng)的時(shí)代已經(jīng)過去了。隨著瓶裝水市場(chǎng)的崛起，在上世紀(jì)九十年代末碳酸飲料已退居軟飲料市場(chǎng)的第二位。進(jìn)入二十一世紀(jì)后，茶飲料的快速發(fā)展更是使碳酸飲料市場(chǎng)份額逐年走低。到2005年，茶飲料與碳酸飲料的市場(chǎng)份額按銷售量計(jì)算僅相差百分之一，而按銷售額計(jì)算茶飲料反比碳酸飲料高百分之一。

    茶飲料市場(chǎng)集中度越來越高

    在強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、壟斷加速的趨勢(shì)下，中小型飲料企業(yè)如果沒有自己的品牌個(gè)性、穩(wěn)定的根據(jù)地市場(chǎng)，今后的發(fā)展道路會(huì)更曲折。而且相對(duì)壟斷的形成是一種必然的趨勢(shì)。中國(guó)人口多、市場(chǎng)大、區(qū)域之間的差異明顯，不少企業(yè)一旦出現(xiàn)由于錯(cuò)誤的企業(yè)戰(zhàn)略管理和市場(chǎng)運(yùn)作，錯(cuò)失市場(chǎng)機(jī)會(huì)的情況，在強(qiáng)手如林，競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)升級(jí)的市場(chǎng)環(huán)境下就會(huì)被淘汰出局。所以，中國(guó)飲料市場(chǎng)“誰主沉浮”，還有待觀望。