未來我國食品市場消費趨勢

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊:

    內(nèi)容提示：食品網(wǎng)上銷售逐漸成趨勢。網(wǎng)絡(luò)日益普及，食品消費的便利性、快捷性需求日益提升，個性化食品消費，特色食品消費越來越明顯，而食品的網(wǎng)上銷售也逐漸成為潮流。 

    食品工業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu) 

    產(chǎn)業(yè)集中度低，小型企業(yè)比重過大。在4萬多家食品工業(yè)企業(yè)中，小型企業(yè)37334家，占到企業(yè)總數(shù)的92.5%，資產(chǎn)比重為46%，利潤比重為49%。而189家大型企業(yè)資產(chǎn)比重僅為19%，利潤比重為22%，完全未體現(xiàn)出大型企業(yè)在行業(yè)中應(yīng)有的地位。小作坊式的食品企業(yè)在我國食品工業(yè)中占據(jù)了半壁江山，所帶來的管理及監(jiān)管的諸多問題，阻礙了行業(yè)整合和結(jié)構(gòu)升級。 

    食品工業(yè)結(jié)構(gòu)變化趨勢 

    食品企業(yè)加速兼并整合，大中型企業(yè)比重將提升。首先，我國食品行業(yè)市場處于完全競爭態(tài)勢，國內(nèi)食品企業(yè)在處于激烈市場競爭的同時，往往面臨著被外資收購的風(fēng)險。因此為了提升企業(yè)自身實力，也為了提升民族品牌的競爭力，我國食品企業(yè)通過強強聯(lián)合、大型國企注資入股等方式加速兼并整合，催生了一批大中型食品企業(yè)的誕生。其次三聚氰胺奶粉事件引發(fā)的“食品安全”問題，引發(fā)了政府對食品安全問題的重視和食品行業(yè)的自省。國家出臺了一系列政策加大行業(yè)監(jiān)管整治力度，在淘汰落后企業(yè)的同時迫使部分中小企業(yè)通過兼并整合存活下來。 

    2011-2015年中國速凍米面食品市場分析與投資前景預(yù)測報告 

    食品安全問題持續(xù)受重視 

    近幾年來，食品安全事件頻發(fā)，遠到阜陽大頭娃娃事件，有毒霉變食用油事件、致癌大米事件、蘇丹紅事件、啤酒甲醛風(fēng)波，以及現(xiàn)在沸沸揚揚、談奶色變的三聚氰胺事件，對消費者造成了食品安全的心理恐慌。隨著人們生活水平的提高，人們對其自身生命健康的日趨關(guān)注和食品銷售與消費的國際化，食品企業(yè)必須十分注重提高食品的衛(wèi)生與安全性。 

    同時食品安全事故給乳制品行業(yè)帶來生存壓力，引發(fā)了全社會對食品安全問題的徹底反思，并催生了中國首部食品安全法。2009年6月1日起，《中華人民共和國食品安全法》正式實施�！妒称钒踩�法》的實施將規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營活動，更好地防范食品安全事故，保障食品安全被提升到法律法規(guī)規(guī)定的高度。 

    方便食品持續(xù)升溫，市場看好

　　隨著家庭規(guī)模的進一步縮小，生活節(jié)奏的加快，休閑時間的增加及娛樂方式的豐富，省時省力的方便食品逐漸走進大眾的消費市場，并且種類越來越豐富。各種各樣的方便食品，如真空包裝的各種肉類制品、簡單包裝的“凈菜”、方便米飯、方便米線等在超市內(nèi)隨處可見。方便食品市場正逐漸成熟，市場銷售前景看好。

　　功能食品市場將逐步擴大

　　隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平的提高，功能食品已經(jīng)成為人們生活中的一種追求，成為一種不可阻擋的食品新潮流。從市場調(diào)查資料看，目前保健食品市場主要有三大消費群體：一是白領(lǐng)市場，二是銀發(fā)市場，三是兒童市場。他們的購買力都非常強，因此市場發(fā)展空間很大，很多有商業(yè)眼光的企業(yè)家不斷涉足這一行業(yè)�，F(xiàn)在隨著市場的不斷規(guī)范和科技手段不斷提高，功能食品管理也將逐步趨于完善和規(guī)范化。

　　不同功能食品的消費群體將逐步形成。據(jù)資料統(tǒng)計，北京、上海、廣州、天津幾大城市中有93%的少年兒童，98%的老人、50%中青年都在使用各類保健品。

　　食品網(wǎng)上銷售逐漸成趨勢

　　網(wǎng)絡(luò)日益普及，食品消費的便利性、快捷性需求日益提升，個性化食品消費，特色食品消費越來越明顯，而食品的網(wǎng)上銷售也逐漸成為潮流。老字號品牌食品、地方特色食品、保健食品。年貨等網(wǎng)絡(luò)銷售形式都非常喜人。自制食品的購買風(fēng)潮也悄然興起，賣家自制的減肥餅干、自磨面粉，甚至自制香腸，自制芝麻醬等品種繁多。食品正成為網(wǎng)購商品中增長最迅速的類別之一。