世界主要國家豆奶市場運(yùn)行狀況

中國產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)訊：

    一、美國 

    美國豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較晚，但由于豆奶的高營養(yǎng)價(jià)值使得美國消費(fèi)者對豆奶的接受程度逐年上升。華盛頓報(bào)曾報(bào)道，豆奶消費(fèi)的大量增長是在意料之中的，因?yàn)榇罅康难芯勘砻鞔蠖箤θ梭w有多種好處，對于更年期癥狀、癌癥、骨質(zhì)疏松癥以及心臟病等都有積極的作用。美國食品和藥物管理局(FDA)也曾向全民發(fā)布健康公告，建議每人每天食用25克大豆蛋白。FDA認(rèn)定豆奶為健康食品，建議每個(gè)成年人每天喝4杯豆奶，以降低體內(nèi)膽固醇并延長壽命。美國機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)顯示，2011年美國豆奶的銷售額為 21.2億美元, 且豆奶價(jià)格比牛奶還高1/3。預(yù)計(jì)2012年美國豆奶銷售額將達(dá)到23.4億元。 

    二、日本 

    日本社會的豆奶熱在2011年中，創(chuàng)下了22萬公升的銷售記錄。預(yù)計(jì)2012年將突破23萬公升。 

    日本豆乳協(xié)會發(fā)表的消息說，由于許多中老年人和女性開始飲用豆奶，使得豆奶的銷量激增。伊藤洋華堂的統(tǒng)計(jì)數(shù)字稱，2011年該超市出售的豆奶產(chǎn)品的營業(yè)額比2010年增加了20%。尤其是加入了果汁和抹茶的豆奶，更是受到女性消費(fèi)者的歡迎。 

    由于豆奶特有豆臭味，使得不少消費(fèi)者對豆奶抱有一種抵觸感，因此豆奶一直未能在大眾消費(fèi)者中得以普及。最近數(shù)年，營養(yǎng)過多的日本人開始注重于自己的健康，豆奶被發(fā)現(xiàn)是一種“高蛋白，低卡路里”的良品，于是，開始在一般的消費(fèi)層中流行開來。 

    三、歐洲

    2009-2011年，歐洲豆奶市場以20%的速度上漲。由有機(jī)食品控制機(jī)構(gòu)進(jìn)行的調(diào)查研究預(yù)測，2011年歐洲豆奶的年銷售額提高到了18.2億美元，主要是由于產(chǎn)品創(chuàng)新和消費(fèi)者對保健飲料的需求提高。非乳制品飲料的需求增長最初是由于消費(fèi)者的某些癥狀所引起的，然而，需求卻擴(kuò)大到消費(fèi)者只是尋求保健飲品，而不是乳制品。尤其是豆奶受到人們的歡迎，因?yàn)椴淮髸�造成心臟疾病，乳腺癌以及骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。

    2012-2016年中國豆奶市場深度調(diào)研與投資戰(zhàn)略研究報(bào)告 

    產(chǎn)品創(chuàng)新成為豆奶市場的一大特色。最近幾年推出的新產(chǎn)品包括新鮮豆奶、豆奶汁混合物等。新鮮豆奶直接受到零售貨架上乳制品的競爭，它是英國非乳制品市場迅速發(fā)展的一個(gè)部門。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，豆奶汁混合物是西班牙市場上的巨大成功，它們主要是由大型水果汁個(gè)乳制品公司出售的。西班牙市場已經(jīng)顯示出迅速的增長過程，豆奶汁混合物銷售額年增長率超過30%。 

    德國非豆奶市場同樣也有類似的增長比率，預(yù)計(jì)2013年會超過英國市場，成為歐洲最大的市場。德國豆奶制品的生產(chǎn)最近幾年內(nèi)飛速發(fā)展，主要是由于大型零售商增加了銷售渠道和進(jìn)行新的銷售試點(diǎn)。主要的推動者是以私營零售商的商標(biāo)出售豆奶飲品。