除霜電加熱器在冷鏈中的應(yīng)用

中國產(chǎn)業(yè)研究報告網(wǎng)訊： 

    內(nèi)容提要：據(jù)測定，蒸發(fā)器表面結(jié)霜厚度達(dá)到10毫米時，其傳熱效率將下降約30%，制冷效率大大降低。因此，上述冷鏈設(shè)備必須配備除霜電加熱器，通過加熱裝置的加熱防止蒸發(fā)器表面結(jié)霜，影響制冷效果。由于除霜電加熱器的工作環(huán)境比較潮濕，電加熱器電熱管中的絕緣層如果進(jìn)水，其絕緣特性會受到破壞，發(fā)生漏電；同時食物表面多有殘留的鹽分，具有一定的腐蝕性，因此，除霜電加熱器對于產(chǎn)品的防潮、耐腐蝕的性能有著更高的要求。

    冷鏈（cold chain），即食品冷鏈，是指易腐食品從產(chǎn)地收購或捕撈之后，其產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷和零售、直到消費(fèi)者手中的各個環(huán)節(jié)都始終處于產(chǎn)品所必需的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)，一般由冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個方面構(gòu)成。隨著居民生活水平的提高，對食品品質(zhì)的要求也越來越高，冷鏈相關(guān)行業(yè)作為現(xiàn)代物流業(yè)中的一個重要領(lǐng)域正取得快速發(fā)展。而除霜電加熱器在冷鏈主要環(huán)節(jié)上有著廣泛應(yīng)用

    冷柜等冷鏈設(shè)備，在沒有配備除霜電加熱器的情況下，由于受內(nèi)部空氣濕度和食物含水量的作用，都會產(chǎn)生結(jié)霜的現(xiàn)象。隨著霜層逐漸增厚，冷柜的蒸發(fā)器向外傳熱的能力就會下降，使內(nèi)部溫度降不下來，影響制冷的效果。據(jù)測定，蒸發(fā)器表面結(jié)霜厚度達(dá)到10毫米時，其傳熱效率將下降約30%，制冷效率大大降低。因此，上述冷鏈設(shè)備必須配備除霜電加熱器，通過加熱裝置的加熱防止蒸發(fā)器表面結(jié)霜，影響制冷效果。由于除霜電加熱器的工作環(huán)境比較潮濕，電加熱器電熱管中的絕緣層如果進(jìn)水，其絕緣特性會受到破壞，發(fā)生漏電；同時食物表面多有殘留的鹽分，具有一定的腐蝕性，因此，除霜電加熱器對于產(chǎn)品的防潮、耐腐蝕的性能有著更高的要求。