中國低聚異麥芽糖產(chǎn)量分析及預(yù)測

國內(nèi)低聚異麥芽糖產(chǎn)量

1996年，我國開始研制低聚糖，1997年由山東保齡寶生物技術(shù)公司在國內(nèi)首先實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。因效益可觀，隨后，上馬生產(chǎn)低聚異麥芽糖的廠家較多，但質(zhì)量良莠不齊。隨著市場需求的不斷增長，國內(nèi)低聚異麥芽糖的產(chǎn)量也發(fā)生了迅猛的增長。下表是我國低聚異麥芽糖的主要生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量的列表：

表3-1國內(nèi)低聚異麥芽糖主要生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量列表

主要生產(chǎn)企業(yè)	2007年產(chǎn)量（噸/年）	2007年我國產(chǎn)量（噸/年）
山東保齡寶生物技術(shù)有限公司	30000	40000左右
山東天美生物技術(shù)有限公司	2000
江西精誠糖醇有限公司	2000
山東魯洲食品	300

低聚異麥芽糖的產(chǎn)業(yè)集中度比較高，主要在山東保齡寶生物技術(shù)有限公司，國內(nèi)市場份額大約占到了75%左右，其余的還有分布在沂水、定陶，河南孟州，新疆烏魯木齊等，產(chǎn)量都比較小。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年低聚異麥芽糖產(chǎn)量約為5000噸，到2007年，我國低聚異麥芽糖的產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到4萬多噸，產(chǎn)量增長速度非常迅猛。

近幾年國內(nèi)低聚異麥芽糖產(chǎn)銷量預(yù)測

根據(jù)理德斯普公司幾年來的跟蹤調(diào)查，2000年以來，低聚異麥芽糖市場發(fā)展較快，近三年市場產(chǎn)銷量為：2005年2萬噸左右，2006年3萬噸左右，2007年4萬噸左右，三年來的復(fù)合增長率為41.42%。自2006年以來，我國低聚異麥芽糖市場進(jìn)入快速增長期，預(yù)計(jì)到2010年年均增長率為40%，2010年我國低聚異麥芽糖產(chǎn)銷量為11萬噸。

圖3-1國內(nèi)低聚異麥芽糖產(chǎn)銷量預(yù)測

國內(nèi)低聚異麥芽糖需求分析及預(yù)測

低聚異麥芽糖應(yīng)用領(lǐng)域概述

目前，全世界每年生產(chǎn)食糖約1億噸，我國食糖的年產(chǎn)量約1200萬噸。最近十年，國外食品工業(yè)中食糖的使用比例正逐步減少，新型功能性糖源不斷被開發(fā)，并應(yīng)用于生產(chǎn)。1987年，美國的甜味劑市場上，食糖只占42%，其余皆為功能性新糖源。隨著保健意識(shí)的不斷加強(qiáng)，消費(fèi)者對高熱量糖的興趣已逐漸轉(zhuǎn)向低熱量、同時(shí)具有營養(yǎng)保健功能的新糖源。

低聚異麥芽糖具有顯著的獨(dú)特雙歧因子功能和廣泛的加工適用性，已經(jīng)越來越被人們所認(rèn)識(shí)和發(fā)掘，市場需求日益增長。隨著飲料、糖果、乳品、酒類應(yīng)用上的突破，市場前景良好，社會(huì)效益顯著。高純度低聚異麥芽糖IMO-90是IMO-50的升級(jí)換代產(chǎn)品。由于排除了葡萄糖的干擾，使增殖雙歧因子和抗齲齒的功能更顯著，應(yīng)用范圍更廣泛，不但應(yīng)用于保健食品，而且可應(yīng)用于生產(chǎn)藥品。

在保健品中的應(yīng)用

低聚異麥芽糖與多種營養(yǎng)元素直接制成的保健品在市場中也明顯增多。如新疆縱橫公司的“升奇沖劑”、黑龍江龍拱集團(tuán)生產(chǎn)的“龍拱雙歧因子沖劑”等產(chǎn)品進(jìn)人市場后，很快得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。在上海市消化疾病研究所進(jìn)行腸易激素綜合癥、慢性腹瀉、肝硬化伴慢性腹瀉臨床治療，總有效率均在80％以上。

在食品工業(yè)中的應(yīng)用

低聚異麥芽糖適合替代部分蔗糖，添加到各種飲料、食品等中配制成功能性食品、飲料。如飲料中的碳酸飲料、豆奶飲料、果汁飲料、蔬菜汁飲料、茶飲料、營養(yǎng)飲料、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鋅、補(bǔ)碘飲料、酒精飲料、咖啡、可可、粉末飲料；乳制品中的牛乳、調(diào)味乳、發(fā)酵乳、乳酸菌飲料以及各種奶粉；糖果類的各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種糕餅餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餡餅；冷飲品中的各式雪糕、冰棒、冰淇淋等；焙烤食品類的面包、蛋糕等以及畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬、蜂蜜加工等。

利用低聚異麥芽糖配以食用膠基、甘油、香料等生產(chǎn)具有抗齲齒、低熱值、整腸功能的太妃糖（Tfees），卡拉蜜爾糖（Caraweis），求斯糖（Chewe）和各種夾心巧克力等高檔糖果，在發(fā)達(dá)國家已較普及，產(chǎn)品已大量進(jìn)人我國市場，吸引了眾多消費(fèi)者。而我國糖果工業(yè)在材料、設(shè)備和生產(chǎn)工藝等方面有著很大的發(fā)展?jié)摿�。另外，利用幾乎不含葡萄糖的低聚異麥芽糖生產(chǎn)低聚糖食品、糖尿病人專用食品發(fā)展也很迅速。

在酒業(yè)中的應(yīng)用

利用低聚異麥芽糖的甜度特性，可替代蔗糖作為酒類的糖源。利用其不發(fā)酵性，加入黑米酒、黃酒、稠酒等發(fā)酵酒中陳釀，制成營養(yǎng)甜酒保健品。利用低聚異麥芽糖作為低醇啤酒和功能啤酒的輔料，與麥汁按一定比例混合后進(jìn)行發(fā)酵。由于低聚糖含有較高的不發(fā)酵性糖，發(fā)酵度較低，可使混合麥汁的發(fā)酵度也降低，適宜生產(chǎn)醇和爽口，酒精含量低的優(yōu)質(zhì)啤酒。而不發(fā)酵糖作為殘留，在啤酒中發(fā)揮生理功能作用，并提高酒質(zhì)，改善口感。

在其他領(lǐng)域中的應(yīng)用

低聚異麥芽糖和增產(chǎn)菌（多種蠟樣芽抱桿菌）制成合劑應(yīng)用于植保領(lǐng)域，可使農(nóng)作物增產(chǎn)。低聚異麥芽糖的高純度（98％以上）產(chǎn)品應(yīng)用到一些特殊治療場合如危重病人的流體食品，治療痔瘡、皮膚感染，抗病毒及抗真菌等均有很好的臨床療效。利用低聚異麥芽糖和活菌制劑可制成合生劑，利用低聚異麥芽糖的保濕、吸濕性強(qiáng)的特性應(yīng)用到化妝品中等均有廣闊的開發(fā)潛力。

由于消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，對健康的逐步重視，以及低聚異麥芽糖在眾多領(lǐng)域中應(yīng)用廣泛，它的國際國內(nèi)市場空間都非常廣泛，前景良好。

低聚異麥芽糖潛在需求分析

近一二十年來，隨著人們對生活質(zhì)量的要求日益提高，國際上興起了天然保健品消費(fèi)熱潮。

隨著低聚異麥芽糖的研究進(jìn)展，人們發(fā)現(xiàn)它具有優(yōu)良的甜味特性、保濕性、耐酸性、低粘度、低水分活性、防齲齒及增殖雙歧桿菌等作用，從而使其廣泛應(yīng)用于保健品、飲料、食品和食品老化等特性，并對腸內(nèi)有益菌雙歧飼料添加劑中。生產(chǎn)低聚異麥芽糖對提高人民健康水平，推動(dòng)我國功能性食品的發(fā)展，具有十分顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，具有廣闊的發(fā)展前景。

由于這些優(yōu)異的生理功能，低聚異麥芽糖也被稱作“雙歧因子”，具有雙歧桿菌增殖功能�？梢哉f消費(fèi)者對“雙歧因子”的認(rèn)知程度直接影響著低聚糖類產(chǎn)品的銷售。據(jù)歐洲有關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查，日本認(rèn)識(shí)“雙歧因子”生理功能的人數(shù)占國民總數(shù)的70%以上，法國為16%，德國為9%，英國為3%，而我國了解低聚糖的人居就更少了，估計(jì)在2%左右。

2006年日本的低聚糖的需求量為10萬多噸，這其中80%左右都是低聚異麥芽糖。而我國的人口是日本人口的十倍還要多。13億人口的中國市場應(yīng)該更大，如果我國低聚異麥芽糖的消費(fèi)水平能達(dá)到日本的三分之一，那么，我國的低聚異麥芽糖產(chǎn)品的市場需求量至少應(yīng)達(dá)到30萬噸/年，而我國目前的實(shí)際產(chǎn)量與此需求相比，有很大的缺口，這說明市場前景廣闊。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，關(guān)鍵問題是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)產(chǎn)品的同時(shí)，要主動(dòng)做好該產(chǎn)品的應(yīng)用開發(fā)，積極宣傳低聚異麥芽糖的性能、用途以及給人類健康帶來的好處，讓中國的消費(fèi)者認(rèn)識(shí)它、使用它。

低聚異麥芽糖在食品領(lǐng)域的需求分析

低聚異麥芽糖及低聚果糖是我國最早投入工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品，生產(chǎn)規(guī)模較大，工藝比較成熟，具有較好的性價(jià)比。

低聚異麥芽糖在液態(tài)奶行業(yè)需求分析

2007年我國牛奶總產(chǎn)量3600萬噸左右，國內(nèi)液態(tài)奶市場主要以牛奶為主，其市場競爭激烈程度已經(jīng)進(jìn)入白熱化，各大乳業(yè)公司為了搶奪市場，尋求高端奶市場差異化，蒙牛推出“酸酸乳”，伊利乳業(yè)推出“優(yōu)酸乳”，光明推出“優(yōu)+”牛奶。在牛奶中添加低聚異麥芽糖，增加其功能性，將會(huì)日益受到人們的重視。

若我國奶類中有10%的產(chǎn)品添加了低聚異麥芽糖，低聚異麥芽糖的添加量按2%計(jì)算。

2007年我國奶類總產(chǎn)量3600萬噸，

那么，在奶類制品中低聚異麥芽糖的潛在需求量=36000000×2%×10%=72000噸/年

低聚異麥芽糖在飲料行業(yè)行業(yè)需求分析

2007年，我國飲料產(chǎn)量4000萬噸，人均消費(fèi)18.2公斤，已接近世界人均消費(fèi)18.3公斤的水平。我國功能型飲料的發(fā)展空間很大。

低聚異麥芽糖具有良好的水溶性、口感、穩(wěn)定性等理化特性，是開發(fā)低能量軟飲料的良好食品基料。

若有10%的飲料中添加了低聚異麥芽糖，

低聚異麥芽糖的添加量按1%計(jì)算。

那么，低聚異麥芽糖在功能型飲料中的需求量=40000000×1%×10%=40000噸/年

食品領(lǐng)域中，低聚異麥芽糖還可以應(yīng)用在糖果類的各種軟糖、硬糖、高粱飴、牛皮糖、巧克力、各種糕餅餅干、各式西點(diǎn)、羊羹、月餅、湯團(tuán)餡以及各種餡餅；冷飲品中的各式雪糕、冰棒、冰淇淋等；焙烤食品類的面包、蛋糕等以及畜肉加工品、水產(chǎn)制品、果醬、蜂蜜加工。這些領(lǐng)域的需求量在50000噸左右。

粗略的估算，低聚異麥芽糖在以上領(lǐng)域的潛在需求量超過160000噸/年

低聚異麥芽糖在保健食品領(lǐng)域的需求分析

低聚異麥芽糖在女性保健品行業(yè)需求分析

低聚異麥芽糖具有恢復(fù)腸道微生態(tài)平衡、防止便秘、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、改善維生素代謝、提高礦物質(zhì)吸收等作用�？梢杂糜谂哦竞蜏p肥產(chǎn)品中。

女性主要關(guān)注的保健品中主要有：減肥產(chǎn)品、養(yǎng)顏產(chǎn)品、補(bǔ)血產(chǎn)品和排毒產(chǎn)品。

有關(guān)部門針對女性健康美麗消費(fèi)的特點(diǎn)，于2004年春在全國30個(gè)省級(jí)城市市區(qū)，對年齡在15～55歲之間的都市女性進(jìn)行了專項(xiàng)問卷調(diào)查。本次調(diào)查共設(shè)計(jì)樣本6000個(gè)，有效樣本回收率為97%。本次調(diào)查結(jié)果表明，在被調(diào)查的都市女性中，每年有19.3%的人為了自己的健康美麗購買過保健品。

以北京市為例作如下分析：

北京地區(qū)常住人口約1500萬人，其中年齡在15～55歲之間女性約527.3萬人。該年齡段經(jīng)常服用保健品的女性占全體女性的比例已經(jīng)達(dá)到了19.3%，

若按每人每天使用含有2g低聚異麥芽糖的保健產(chǎn)品，那么1年中使用了低聚異麥芽糖700g，

若使用的保健品中，含有低聚異麥芽糖的產(chǎn)品占30%，

那么，對低聚異麥芽糖的需求量=527.3萬噸×19.3%×30%×0.7=213.7噸。

北京地區(qū)相對其它地區(qū)的消費(fèi)較高，以北京市占全國總消費(fèi)市場的1/10計(jì)算，

全國在女性保健品中對低聚異麥芽糖的需求量在2137噸左右/年。

低聚異麥芽糖在老年保健品行業(yè)需求分析

高血壓是中老年人的常見病。根據(jù)最新的統(tǒng)計(jì)，和15年前相比，我國高血壓患者增加了約7000多萬人，中國成年人高血壓的患病率為18.8%，全國約有1.6億高血壓患者，每5個(gè)成人就有一人患高血壓，高血壓已成為我國最常見的心血管疾病。中風(fēng)、心臟病、腎功能不全等疾病是最常見的高血壓并發(fā)癥，致殘、致死率高，危害嚴(yán)重。

人體實(shí)驗(yàn)表明,高血壓患者每天攝入10g低聚異麥芽糖,持續(xù)6周后,其舒張壓平均降低了799.7Pa(約6mmHg)。另有實(shí)驗(yàn)表明,人體舒張壓的高低與其糞便中雙歧桿菌的數(shù)量占總細(xì)菌數(shù)的比例呈明顯的負(fù)相關(guān)關(guān)系,換句話說,糞便中雙歧桿菌的數(shù)量越多則舒張壓越低。由此可見,低聚異麥芽糖降低血壓的功能也是通過促進(jìn)雙歧桿菌的增殖來實(shí)現(xiàn)的。

全國約有1.6億高血壓患者

若：每人每年服用10g/天*42天=420g；

服用比例按10%計(jì)算

那么對低聚異麥芽糖的潛在需求量=16000萬人×10%×0.42kg/人=3360噸/年。

粗略的估算，低聚異麥芽糖在保健品領(lǐng)域的潛在需求為5497噸。

低聚異麥芽糖在飼料行業(yè)需求分析

飼料中添加適量低聚糖可以改善動(dòng)物機(jī)體的健康狀況，促進(jìn)動(dòng)物生長，提高動(dòng)物的抵抗力，降低血清中膽固醇的含量。低聚糖不僅對動(dòng)物有廣泛的保健作用，而且本身具有耐熱、穩(wěn)定、無污染、無殘留等良好的理化性質(zhì)，其作用效果好，被稱為新型綠色飼料添加劑，應(yīng)用前景非常廣泛。

日本低聚果糖年產(chǎn)量的三分之一用于功能性飼料添加劑，日本生產(chǎn)的40％的豬飼料中都添加了各種低聚糖。

根據(jù)全國飼料工業(yè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表匯總結(jié)果，2006年全國飼料工業(yè)總產(chǎn)量達(dá)1.11億噸，同比增長3.0%，飼料工業(yè)總產(chǎn)值2908億元，同比增長6.1%；全國配合飼料產(chǎn)量為8117萬噸，同比增長4.6%；濃縮飼料產(chǎn)量為2456萬噸，同比下降1.7%；添加劑預(yù)混合飼料486萬噸，同比增長3.0%。2006年，豬飼料、蛋禽飼料、肉禽飼料、水產(chǎn)飼料、反芻飼料、其他飼料總產(chǎn)量分別為4015萬噸、2203萬噸、2897萬噸、1241萬噸、463萬噸、241萬噸。

目前在我國飼料中，添加低聚糖的比例很小，若我國能達(dá)到日本添加水平的1/10，即有4%的豬飼料中添加了功能性低聚糖—低聚異麥芽糖。添加量按0.5%計(jì)算。2006年豬飼料產(chǎn)量為4015萬噸。

那么在飼料領(lǐng)域中對低聚異麥芽糖的潛在需求量=4015萬噸×4%×0.5%=8030噸/年。

除此以外，還有酒業(yè)和其他領(lǐng)域的需求，大致需求在2-3萬噸左右。

通過以上對各個(gè)領(lǐng)域中低聚異麥芽糖潛在需求量的分析，我國低聚異麥芽糖的國內(nèi)潛在需求量超過20萬噸。

國內(nèi)低聚異麥芽糖供需綜合分析及預(yù)測

需求結(jié)構(gòu)

以下是對低聚異麥芽糖需求領(lǐng)域的比例分析圖：


圖3-2國內(nèi)低聚異麥芽糖需求領(lǐng)域比例分析圖

國內(nèi)低聚異麥芽糖需求領(lǐng)域比例分析圖

由上圖可以清晰的看到，食品工業(yè)是低聚異麥芽糖的主要需求領(lǐng)域，占國內(nèi)總需求量86%左右，其次是飼料和保健品行業(yè)和其他行業(yè)，占總需求量的14%左右。因此，食品行業(yè)，尤其是功能食品行業(yè)的發(fā)展，必然帶動(dòng)國內(nèi)低聚異麥芽糖的需求。

供需對比

圖3-3國內(nèi)低聚異麥芽糖供需對比圖

國內(nèi)低聚異麥芽糖供需對比圖

我國低聚異麥芽糖用于供應(yīng)國內(nèi)的有4萬噸左右。

我國低聚異麥芽糖的總需求，通過對各個(gè)需求領(lǐng)域的分析，大致需求量在20萬噸。

我國低聚異麥芽糖的潛在需求量較目前的供應(yīng)量來說還有較大缺口，只供應(yīng)了需求量的1/5左右，市場的空間比較大，前景非常廣闊。